روز جهانی شکلات سفید؛ آیا شکلات سفید واقعا شکلات است؟ | مجله کوروش
خانه » آشپزی » روز جهانی شکلات سفید؛ آیا شکلات سفید واقعا شکلات است؟

روز جهانی شکلات سفید؛ آیا شکلات سفید واقعا شکلات است؟

  • منتشر شده در ۲۷-۰۶-۹۹
  • 339 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
روز جهانی شکلات سفید؛ آیا شکلات سفید واقعا شکلات است؟

 

۲۲ سپتامبر روز جهانی شکلات سفید است. اگر اهل خوردن شکلات باشید حتما در لیست انواع شکلات تا به حال طعم شکلات سفید را هم امتحان کرده‌اید. برای تزیین انواع کیک و شیرینی و دسر هم از شکلات سفید استفاده می‌شود. اما شکلات سفید واقعا شکلات است؟ بد نیست دقیق‌تر بدانیم شکلات سفید چیست و طرز تهیه شکلات سفید چگونه است. در مجله کوروش به شما می‌گوییم که داستان شکلات سفید واقعا چیست و طرز تهیه نوشیدنی شکلات سفید داغ را هم به شما می‌گوییم.

صد ماه خرید رایگان

 

 

شکلات سفید واقعا شکلات است؟

 

روز جهانی شکلات سفید؛ آیا شکلات سفید واقعا شکلات است؟

 

شکلات سفید چیست؟ آیا واقعاً شکلات است؟ آیا ارزش خوردن دارد؟ یک کارشناس شکلات به این سوالات پاسخ می‌دهد. شکلات سفید ممکن است متضادترین شیرینی جهان باشد، احتمالا در کنار شیرین بیان سیاه و آب نبات ذرت. اما شکلات سفید این شکلات نیست.

 

پس منطقی است که سالهاست آن را شکلات سوپر ساکارین و بی‌کیفیت لقب می‌دهند. از سوی دیگر ما عادت داریم شکلات صنعتی، با مواد اولیه و مواد نگهدارنده را بخوریم و خب طعم شکلات سفید که دیگر بدتر از اینها نیست. علاوه بر این شکلات سفید حاوی شکر بسیار بیشتری نسبت به شکلات تلخ یا حتی شکلات شیری است و اگر وسواس اضافه وزن، چاقی و دیابت دارید قطعا انتخاب مناسبی برای شما نیست. از شکلات سفید و پودر شکلات سفید برای تزیین انواع کیک و شیرینی مثل ماکارون و کوکی، درست کردن انواع دسر مثل ترافل و نوشیدنی گرم و سرد و البته انواع بستنی استفاده می‌کنند.

 

مواد تشکیل دهنده شکلات سفید

 

روز جهانی شکلات سفید؛ آیا شکلات سفید واقعا شکلات است؟

 

چه موادی در شکلات سفید وجود دارد؟ بیایید با آنچه می‌دانیم شروع کنیم: شکلات تلخ و شکلات شیری. هر دو از مواد جامد کاکائو (مواد قهوه‌ای، با نام مستعار پودر کاکائو) و کره کاکائو (چربی) تشکیل شده‌اند. از طرف دیگر، شکلات سفید هیچ ماده قهوه ای ندارد. فقط چربی دارد. شکر و پودر شیر یا خامه پودر را اضافه کرده و شکلات را می‌فروشید. و البته مقداری هل، آووکادو یا کلم بروکلی (بله، بروکلی، حقیقت دارد) هم به اندازه کافی در آن بریزید.

جشنواره آذر ماه
حتما بخوانید  طرز تهیه املت آمریکایی حرفه‌ای و فوق‌العاده خوشمزه

 

طرز تهیه شکلات سفید

 

روز جهانی شکلات سفید؛ آیا شکلات سفید واقعا شکلات است؟

 

از سال ۲۰۰۴ ، «شکلات سفید» شکلات محسوب می‌شود، به شرطی که حاوی حداقل ۲۰ درصد کره کاکائو، حداقل ۱۴ درصد مواد جامد شیر و ۳.۵ درصد چربی شیر و حداکثر ۵۵ درصد قند یا سایر شیرین کننده‌ها باشد.

 

برای تهیه کره کاکائو، ماده اصلی شکلات سفید، باید این چربی را از توده کاکائو (یا لیکور شکلات، اگرچه در آن هیچ الکلی وجود ندارد) جدا کنید که به طور طبیعی در دانه‌های کاکائو وجود دارد. ابتدا دانه‌های کاکائو را بو می‌دهند و پوست رویی آن را شکسته و جدا می‌کنند، سپس دانه‌های کاکائو را خشک می‌کنند. برای به دست آوردن شکلات سفید مرغوب، حدود یک هفته خشک کردن دانه‌های کاکائو زیر نور طبیعی خورشید زمان می‌برد.

 

البته روش‌های دیگری هم وجود دارد که دانه‌ها را سریع‌تر خشک می‌کند (معمولاً در تولید انبوه، از نور آفتاب استفاده نمی‌کنند) اما کاکائوی به دست آمده زیر نور آفتاب کیفیت بهتری نسبت به کاکائویی که با دستگاه خشک می‌شود دارد. در این مرحله دانه‌های خشک شده را تفت داده و سپس آن‌ها را آسیاب می‌کنند. در این مرحله، چربی کاکائو را با تحت فشار قرار دادن و پرس کردن ماده به دست آمده، از خود کاکائو جدا می‌کنند. در نهایت چیزی که باقی می‌ماند پودر کاکائو است.

 

روز جهانی شکلات سفید؛ آیا شکلات سفید واقعا شکلات است؟

 

برای طرز تهیه شکلات سفید ماده به دست آمده در فرایند پرس را با مقادیر مختلفی از چرب کاکائو مخلوط می‌کنند تا در نهایت انواع شکلات را تهیه کنند. برای مثال در تهیه شکلات تلخ ساده مواد مورد نیاز عبارت است از: کاکائو، چربی کاکائو، شکر و وانیل. برای شکلات شیری به شکر، شیر یا شیر خشک، کاکائو، چربی کاکائو و وانیل نیاز است و البته در طرز تهیه شکلات سفید این مواد کاربرد دارند: شیر یا شیر خشک، شکر، چربی کاکائو و وانیل.

حتما بخوانید  روز جهانی بستنی قهوه؛ طرز تهیه بستنی قهوه خانگی بدون ثعلب و دستگاه

 

شکلات سفید چند درصد کاکائو دارد؟

 

استخدام سفیر در افق کوروش

مسئله اینجاست که شکلات سفید، حتی نوع مرغوب آن نهایتا ۳۳ درصد کاکائو دارد این در حالی است که مقدار کاکائو در شکلات تلخ حدود ۷۹ درصد است.

بد نیست بدانید که ما در دوران طلایی شکلات سفید زندگی می‌کنیم. دوره‌ای که شکلات‌های سفید با کیفیت بالا و با کمترین میزان شکر در دسترس ما هستیم و می‌توانیم از طعم آن‌ها لذت ببریم.

 

 

طرز تهیه شکلات سفید داغ؛ یک نوشیدنی زمستانی خوشمزه

 

طرز تهیه شکلات سفید داغ؛ یک نوشیدنی زمستانی خوشمزه

 

حالا که متوجه ترکیبات شکلات سفید شدید بد نیست طرز تهیه یک نوشیدنی خوشمزه با شکلات سفید را هم بلد باشید که در روزهای سرد زمستان حسابی می‌چسبد. برای تهیه یک لیوان شکلات سفید داغ نیاز داریم به:

 

شیر گرم: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شکلات سفید خرد شده: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

 

برای درست کردن این نوشیدنی لذیذ ابتدا باید شکلات سفید را به روش بن ماری آب کنید. وقتی شکلات نرم و روان شد آن را در شیر داغ بریزید، هم بزنید و میل کنید. روی نوشیدنی را با دارچین یا پودر کاکائو تزیین کنید. توصیه می‌کنیم مقاله طرز تهیه هات چاکلت داغ به روش کافی شاپ را هم در مجله کوروش بخوانید.

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۳ میانگین: ۵]
فروش اینترنتی افق کوروش

این مطالب را نیز از دست ندهید

طرز تهیه شله مشهدی مشهورترین غذای نذری مشهدی‌ها + نکات مهم پخت شله

طرز تهیه شله مشهدی مشهورترین غذای نذری محرم مشهدی‌ها + نکات مهم پخت

    شله مشهدی یا به قول مشهدی‌ها «شله» مشهورترین غذای نذری مشهدی‌ها در ماه محرم است که به جز ...
  • انتشار: ۰۶-۰۷-۹۸
مثبت اندیشی

آیا مثبت اندیشی واقعا وجود دارد؟

  " بلند شو، به خودت صبح بخیر بگو"، " پنجره ها را باز کنید و شادی و امید ...
  • انتشار: ۰۳-۰۸-۹۷
عضویت
اطلاع از
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج

۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج

  نرگسی اسفناج یکی از قدیمی‌ترین، مقوی‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که در سال‌های اخیر در رستوران‌هایی که صبحانه‌های لوکس سرو می‌کنند با کمی تفاوت به املت اسفناج هم مشهور شده است. 2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر و طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر بدون فر را در مجله کوروش بخوانید.
  • 4044 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۶-۹۸
طرز تهیه ساندویچ هات‌ داگ خانگی + تاریخچه جالب ساندویچ سیاستمداران

طرز تهیه ساندویچ هات‌ داگ خانگی + تاریخچه جالب ساندویچ محبوب سیاستمداران

ماه جولای ماه ملی عاشقان «هات‌ داگ» است و 22 جولای (2 مرداد) روز جهانی هات داگ. اما در مورد تاریخچه هات‌ داگ و هات‌ داگ چیلی تا به حال چیزی شنیده‌اید؟  تاریخچه هات‌ داگ و هات‌ داگ چیلی یا تند به عنوان ساندویچ محبوب مشهورترین سیاستمداران دنیا و نیز طرز تهیه ساندویچ هات‌ داگ خانگی سرخ شده، کبابی و تنوری و طرز تهیه سس هات داگ را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 17450 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۵-۹۹
طرز تهیه ساندویچ پنیر گریل شده با پنیر چدار در 15 دقیقه؛ غذای خوشمزه و فوری

طرز تهیه ساندویچ پنیر گریل شده با پنیر چدار در ۱۵ دقیقه؛ غذای خوشمزه و فوری

طرز تهیه ساندویچ پنیر گریل شده با پنیر چدار     زمان آماده سازی : 5 دقیقه   زمان پخت : 15 دقیقه   مواد لازم برای 2 عدد:   4 اسلایس نان سفید 2 اسلایس پنیر چدار کره به مقدار کافی     طرز تهیه:   برای تهیه ساندویچ پنیر گریل شده با پنیر چدار یک ظرف سوپ خوری را مقداری گرم کنید. یک طرف نان را به کره آغشته کنید. نان را از طرفی که به کره آغشته کردید روی ظرف قرار بدهید و روی آن یک لایه پنیر چدار قرار دهید. یک لایه دیگر از نان را به کره آغشته کنید (فقط یک طرف آن) و به طوری که آن سمت بالا قرار ...
  • 15574 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۲-۹۷