روز جهانی پاستا؛ 3 طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو | مجله کوروش
خانه » آشپزی » روز جهانی پاستا؛ ۳ طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

روز جهانی پاستا؛ ۳ طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

  • منتشر شده در ۰۳-۰۸-۹۹
  • 159106 بازدید
  • 2 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 10 دقیقه
روز جهانی پاستا؛ 3 طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

پاستا پنه چیکن آلفردو یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فودی و رستورانی است. «پاستا» از جمله غذاهای محبوب بین‌المللی است که اتفاقا در ایران هم غذایی بسیار پرطرفدار است. پاستا به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. ۲۵ اکتبر (۳ آبان) هر سال روز جهانی پاستا است. در میان انواع پاستا، پاستا پنه یکی از محبوب‌ترین انواع پاستا است. در مجله کوروش طرز تهیه و دستور پخت خانگی ۳ نوع پاستا پنه چیکن آلفردو با مرغ و قارچ و انواع سس و مخلفات را به دوستداران پاستا آموزش می‌دهیم.

 

صد ماه خرید رایگان

طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و قارچ

 

روز جهانی پاستا؛ 3 طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

 

پاستا چیکن آلفردو با مواد اولیه مرغ و قارچ یا گوشت قرمز و قارج و سس آلفردو محبوب‌ترین و مشهورترین پاستا در منوی رستوران‌هاست. اما طرز تهیه پاستا پنه با گوشت یا ژامبون هم بسیار محبوب است که پاستا پنه گوشت معمولا با فیله‌های باریک و نازک گوساله و به همین ترتیب درست می‌شود. با این‌همه شما به راحتی می‌توانید با تهیه مواد لازم، پاستا پنه آلفردو را با شیر یا خامه و انواع گوشت و قارچ خودتان در منزل تهیه کنید.

 

مواد لازم

 

پاستا پنه: ۱ بسته

سینه مرغ کامل و بدون پوست: ۱ عدد (به جای مرغ می‌توانید از تکه‌های بیکن گوساله یا حتی میگو استفاده کنید)

کره: ۵۰ گرم

سیر: ۳ حبه

خامه: ۲۵۰ گرم

پنیر پارمزان رنده شده: ۲/۱ فنجان

جشنواره آذر ماه

قارچ به میزان دلخواه (در صورت تمایل می‌توانید قارچ را حذف کنید، اما قارچ طعم لذیذتری به پاستا می‌دهد)

نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

گوجه گیلاسی و ریحان برای تزیین

 

احتمالا برای‌تان جالب است:

 

طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور گندم؛ یک وعده مقوی برای افراد رژیمی

 

طرز تهیه 

 

روز جهانی پاستا؛ 3 طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

 

در طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو آمده است که ابتدا در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و پاستا پنه را با توجه به زمانی که روی بسته نوشته شده بپزید و سپس آبکش کنید. در این مدت، سینه مرغ را به صورت مکعبی، به اندازه دلخواه خرد کنید و با کمی کره تفت دهید. بعد از این‌که مرغ و کره کمی تفت خورد، سیر رنده شده را اضافه کنید. آن‌قدر به تفت دادن مرغ‌ روی شعله ملایم گاز ادامه دهید تا مطمئن شوید گوشت مرغ پخته شده است. کمی مانده به پایان تفت مرغ، کمی نمک و فلفل سیاه به آن‌ها اضافه کنید. زیر شعله را خاموش کنید.

برای تهیه کردن سس آلفردو پاستا چیکن آلفردو در یک قابلمه کمی روغن بریزید. بعد از آب شدن کره روی شعله ملایم گاز، خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. قارچ، پنیر پارمزان و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا کمی قارچ‌ها نرم شوند و مخلوط خودش را بگیرد، حالا زیر شعله را خاموش کنید. مرغ‌های تفت داده شده را به سس اضافه کنید. پاستای آبکش شده را به ترکیب سس آلفردو و مرغ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. پاستا آلفردو را به دلیل وجود خامه بهتر است گرم میل کنید.

 

حتما بخوانید  2 طرز تهیه خورش ماست اصفهانی رستورانی کشدار+خورش ماست شهرهای مختلف

طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو با مرغ یا میگو و کلم بروکلی

 

استخدام سفیر در افق کوروش

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ یا میگو و کلم بروکلی

 

کلم بروکلی از آن‌دسته خوراکی‌های بسیار مفید و البته نه چندان محبوب به خصوص در میان بچه‌هاست. از سوی دیگر بچه‌ها عموما عاشق پاستا هستند پس بهترین کار این است که کلم بروکلی را با پاستا پنه آلفردو مخلوط کرده و به خورد بچه‌ها بدهید. برای تهیه پاستا خانگی و سریع و خوشمزه پنه آلفردو با مرغ و کلم بروکلی مواد زیر را آماده کنید.

 

مواد لازم

 

روز جهانی پاستا؛ 3 طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

 

پاستا پنه: ۱ بسته

سینه مرغ کامل و بدون پوست: ۱ عدد  (در صورت تمایل می‌توانید از میگو استفاده کنید)

کلم بروکلی: ۲۵۰ گرم

خامه: یک فنجان

شیر: ۱ لیوان

کره: ۵۰ گرم

سیر: ۳ حبه رنده شده

نمک، فلفل سیاه، فلفل پاپریکا و در صورت دلخواه پودر آویشن به میزان دلخواه

پنیر پارمزان به میزان دلخواه

 

طرز تهیه 

 

برای درست کردن پاستا ساده اما به سبک رستورانی چیکن آلفردو، پاستاها را با توجه مدت زمان روی بسته در آب‌جوش بپزید و آبکش کنید. سینه مرغ را به تکه‌های مکعبی کوچک خردکنید و با کمی کره به علاوه نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن و فلفل پاپریکا تفت دهید. برای این‌که مرغ به راحتی مکعبی خرد بشود بهتر است زمانی که هنوز کمی یخ‌زده است آن را خرد کنید. در صورت تمایل می‌توانید از میگو هم برای پخت پاستا پنه آلفردو هم استفاده کنید. اگر از میگو استفاده می‌کنید برای این‌که میگوها سفت و لاستیکی نشوند بیشتر از ۳ دقیقه میگوها را تفت ندهید.

نیمی از کره و سیرهای رنده شده را در یک ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید. تکه‌های مرغ‌ تفت داده شده را به این ترکیب اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. حین پخت مرغ، باقی‌مانده سیر و کره را در یک قابلمه دیگر تفت دهید. شیر را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. مراقب باشید شیر به حالت جوش نرسد.

 

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ یا میگو و کلم بروکلی+طرز تهیه سس آلفردو و سس پستو

 

در این فاصله مرغ‌ها را مرتب هم بزنید تا حسابی تفت خورده و پخته شوند، سپس کلم بروکلی‌های خرد شده را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا کلم‌ها نرم شوند. برای این‌که کلم‌ها نرم‌تر بشوند قبل از اضافه کردن به مرغ چند دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آبکش کنید. پاستا پنه را به این مخلوط اضافه کنید و ترکیب شیر، سیر و کره را هم روی مواد بریزید. تمام مواد را به آرامی هم بزنید. در قابلمه را ببندید تا مواد به خورد هم بروند. مواد فوق را هر چند دقیقه یک‌بار هم بزنید تا ته نگیرند. این کار را به آرامی انجام بدهید تا پاستاها له نشوند. در مرحله آخر خامه و پنیر پارمزان را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خامه و پنیر به تمام مواد برسد. بعد از دو تا سه دقیقه شعله گاز را خاموش کنید و پاستا پنه با مرغ و بروکلی را سرو کنید. اگر گیاهخوار هستید می‌توانید مرغ را حذف کنید و پاستا پنه آلفردو را فقط با کلم بروکلی طبخ کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه خورش کرفس مجلسی با گوشت و لوبیا + ترفند روغن انداختن خورش

طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو با سس پستو و مرغ گریل

 

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با سس پستو و مرغ گریل+طرز تهیه سس پستو و سس آلفردو

 

طریقه درست کردن یک پاستای کاملا ایتالیایی که با طعم لذیذ و بافت سبکی که دارد هم به درد ناهار می‌خورد و هم یک شام سبک و خوشمزه است همیشه به کارتان می‌آید. طرز تهیه پاستا پنه با پنیر پیتزا هم بسیار محبوب است، می‌توانید به جای پنیر چدار آن را امتحان کنید.

 

مواد لازم برای تهیه پاستا پنه با سس پستو و مرغ گریل

 

پاستا پنه: ۱ بسته

سینه مرغ کامل بدون پوست: ۱ عدد

نمک، فلفل سیاه به مقدار دلخواه

گوجه گیلاسی: نصف فنجان

پنیر پارمزان به مقدار دلخواه

پنیر چدار در صورت دلخواه

 

طرز تهیه

 

برای درست کردن پاستا پنه با سس پستو و مرغ گریل که یک پاستا ساده با مرغ محسوب می‌شود، ابتدا باید گوشت مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه به آرامی گریل کنید. بهتر است بعد از گریل کردن گوشت مرغ، آن را خرد کنید. در این فاصله پاستا را در آب جوش بریزید و بعد از مدت زمان نوشته شده روی بسته، آبکش کنید. سپس گوشت مرغ و پاستاها را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید تا سس پستو آماده شود. پاستا پنه با سس پستو یک نوع پاستا پنه رژیمی هم محسوب می‌شود.

 

مواد لازم برای سس پستو

 

مواد لازم و طرز تهیه سس پستو

 

سیر: ۴ حبه

گردو یا بادام زمینی: ۲/۱ فنجان

ریحان: ۲ فنجان

روغن زیتون: ۲/۱ فنجان

نمک و فلفل به میزان دلخواه

پنیر پارمزان به میزان دلخواه (اضافه کردن پنیر پارمزان به سس پستو سلیقه‌ای است)

چند قطره آب لیموترش

 

طرز تهیه سس پستو

 

 3 طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو+طرز تهیه سس پستو

 

برای تهیه سس پستو ابتدا گردو یا بادام زمینی را آسیاب کنید. سایر مواد را در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید. در مرحله بعد کم‌کم روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید. حالا نمک و فلفل سس را اندازه کنید و مواد را حسابی با هم ترکیب کنید.

سس پستو را روی مخلوط پاستا و مرغ را بریزید و با هم مخلوط کنید. پنیر پارمزان مورد نیاز برای پاستا را اضافه کنید و باز هم بزنید. اگر طعم پنیر چدار را می‌پسندید چند تکه نازک از این پنیر یا به صورت رنده شده روی پاستا بریزید و از طعم لذیذ آن با این غذا لذت ببرید. بهتر است پاستا پنه با سس پستو را یک یا دو ساعت در یخچال بگذارید تا طعم بهتری پیدا کند. اگر هم ترجیح می‌دهید پاستا با سس پستو را گرم میل کنید نیازی به نگهداری در یخچال نیست.

 

 

 

 

 

پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه پاستا میت‌بال را هم در مجله کوروش تماشا کنید:

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱۳۲ میانگین: ۳.۴]
فروش اینترنتی افق کوروش

این مطالب را نیز از دست ندهید

10 دلیل علمی برای اثبات خواص و فواید درمانی شگفت‌انگیز قهوه برای سلامت بدن

۱۰ دلیل علمی برای اثبات خواص و فواید درمانی شگفت‌انگیز قهوه برای سلامت بدن

  «قهوه» یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا و دومین نوشیدنی روزانه بعد از آب است که همواره ...
  • انتشار: ۰۲-۱۸-۹۷
این 10 اشتباه رنگ موی جدید شما برای سال 99 را به سرعت کدر و بد رنگ می‌‌کند

این ۱۰ اشتباه رنگ موی جدید شما برای سال ۹۹ را به سرعت کدر و بد رنگ می‌‌کند

    حتما برای شما هم پیش آمده که بعد از صرف وقت و البته هزینه‌های زیاد، بعد از یکی ...
  • انتشار: ۱۲-۲۱-۹۸
عضویت
اطلاع از
guest
2 Comments
قدیمی ترین
جدیدترین بیشترین رای
Inline Feedbacks
View all comments
تعمیرات لوازم خانگی
تعمیرات لوازم خانگی
1 سال گذشته

عالی بود

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی+ترفند سرکه سفید برای قرمزی کیک

طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی+ترفند سرکه سفید برای قرمزی کیک

کیک ردولوت چیست؟ کیک «ردولوت» که در لغت به معنای «مخمل سرخ» است از جمله کیک‌های محبوب برای مجالس و مهمانی‌هاست. علاوه بر این کیک ردلوت می‌تواند یک کیک عاشقانه و خاص برای ولنتاین هم باشد. اغلب افراد کیک ردولوت را معمولا از مغازه‌های شیرینی فروشی سفارش می‌دهند یا زمانی که به کافی شاپ می‌روند یک تکه کیک ردولوت به همراه چای یا قهوه میل می‌کنند. شما می‌توانید به سادگی کیک ردولوت را در منزل تهیه کنید و برای مهمانی و تولد یا روز ولنتاین سال 99 یک سورپرایز خوشمزه داشته باشید. طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت را از ...
  • 34325 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۱۱-۹۸
طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده بدون فر

طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده بدون فر

  پیراشکی چه به صورت اسنک پر شده با گوشت و سبزیجات و چه به صورت شیرینی همیشه پرطرفدار بوده است. اگر در این روزهای شیوع کرونا و فاصله‌گذاری اجتماعی شما هم ترجیح می‌دهد پخت انواع غذا و شیرینی را در خانه تجربه کنید پیشنهاد ما به شما پیراشکی کرمدار است. طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری را در مجله کوروش بخوانید.
  • 2782 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۲-۹۹
روز جهانی آشپزی؛ آشپزی با آتش و تاثیر آن بر روند زندگی انسان معاصر

روز جهانی آشپزی؛ تاریخچه آشپزی در جهان با آتش و تاثیر آن بر روند زندگی انسان

25 سپتامبر هر سال روز جهانی آشپزی است؛ بدون شک یکی از مهم‌ترین هنرهای بشر در طول تاریخ که رابطه تنگاتنگی با حیات نوع انسان، تکامل فرهنگ و گسترش تمدن و بقای روابط انسانی دارد. آنقدر مهم که در روزهای جهانی ثبت شده یک جایگاه مهم برای خودش دارد. در طول تاریخ بشر ترفندهای مختلف آشپزی آمدند و رفتند و تعداد زیادی از سبک‌های آشپزی هم سینه به سینه از نسلی به نسل دیگر منتقل شدند. از آشپزی ایرانی و ترکیه و خاورمیانه گرفته تا آشپزی اروپایی و آمریکایی، حالا دیگر تقریبا تمام ملت‌ها و فرهنگ‌ها ترفندهای آشپزی خوشمزه مخصوص ...
  • 136 بازدید
  • انتشار: ۳۱-۰۶-۹۹