چیزکیک سیب کاراملی دارچینی با ترکیبی از طعم‌های دلچسب در کنار هم یکی از بهترین انواع چیز کیک است که درست کردن آن نیز برخلاف اسم طولانی که دارد، بسیار ساده است. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه چیز کیک سیب کاراملی دارچینی با پایه کیک در فر را از وب‌سایت thecraftingnook در مجله کوروش بخوانید.
طرز تهیه چیزکیک سیب کاراملی دارچینی برای ۸ نفر
زمان تقریبی پخت و آماده سازی: ۶۵ دقیقه
مواد لازم برای کرم چیزکیک
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
پنیر خامه‌ای با دمای اتاق: حدود ۶۸۰ گرم
شکر سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
تخم مرغ: ۳ عدد بزرگ یا ۴ عدد متوسط
پودر دارچین: ۱ تا ۲ قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه سیب دارچینی
سیب زرد: ۲ عدد
کره: ۴ قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
سس کارامل: ۴ تا ۵ قاشق
مواد لازم برای کیک چیز کیک
بیسکویت خرد شده: ۳۵۰ گرم
کره آب شده: ۱۱۰ گرم
طرز تهیه
مرحله اول چیزکیک سیب کاراملی دارچینی
برای درست کردن این چیزکیک سیب کاراملی دارچینی ابتدا باید بیسکویت‌ها را به کمک غذاساز کاملاً خرد کنید. می‌توانید برای درست کردن این چیز کیک از هر نوع بیسکویتی که دوست دارید، استفاده کنید. معمولاً استفاده از بیسکویت‌های آجیلی یا بیسکویت‌هایی مثل ساقه طلایی برای درست کردن این دسر بسیار مناسب است. بیسکویت‌ها را به خوبی له می‌کنید و زمانی که کامل خرد شدند، کره را برای چند ثانیه داخل مایکروویو قرار دهید تا ذوب شود. سپس کره را به بیسکویت‌ها اضافه کنید و برای ۲ دقیقه غذاساز را روشن کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم چیزکیک سیب کاراملی دارچینی
برای این چیز کیک بهتر است از قالب ۹ در ۹ فنری مخصوص چیز کیک استفاده کنید. سطح قالب را با کمک روغن یا مقداری کره کاملاً چرب کنید. مخلوط بیسکویت‌ها و کره آب شده را که تقریباً به حالت خمیر درآمده، کف قالب پخش کنید و با کمک پشت قاشق به خوبی فشار دهید تا در تمام سطح قالب پخش شود. فر را دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه گرم شود. سپس بیسکویت‌ها را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا منسجم شوند.
مرحله سوم چیزکیک سیب کاراملی دارچینی
در این مرحله از طرز تهیه چیزکیک سیب کاراملی دارچینی پنیر خامه‌ای که برای چند دقیقه در دمای محیط قرار گرفته را داخل کاسه همزن بریزید و آن‌قدر آن را هم بزنید تا حالت سبک و کرکی پیدا کند. سپس شکر، وانیل، دارچین و تخم مرغ را یکی پی از دیگری به پنیر خامه‌ای اضافه کنید. مواد را برای ۳ تا ۵ دقیقه به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. سپس مواد را روی بیسکویت‌های پخته شده قرار دهید و با کمک لیسک به خوبی روی آن پخش کنید. برای مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه چیز کیک را داخل فر قرار دهید. سپس آن را خارج کنید و برای چند دقیقه کنار بگذارید تا به طور کامل خنک شود.
مرحله چهارم چیزکیک سیب کاراملی دارچینی
در این مرحله از پخت چیزکیک سیب کاراملی دارچینی باید مقداری کره داخل ماهیتابه بریزید تا گرم شود. سپس شکر قهوه‌ای و مقداری دارچین به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. سیب‌ها را به ۴ قسمت تقسیم کنید و هر بخش را دوباره به ۳ قسمت تقسیم کنید. سیب را داخل ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید. حدود ۱۰ دقیقه سیب‌ها را با کره و دارچین تفت دهید تا خوب مزه‌دار شوند. سپس با یک چنگال سیب‌ها را تست کند. اگر سیب‌ها نرم شده‌اند، آن‌ها را از روی شعله بردارید. زمانی که چیز کیک کاملاً سرد و خنک شد، مخلوط سیب و دارچینی که تهیه کرده‌اید را به آرامی روی آن قرار دهید. سپس مقداری سس کارامل روی چیز کیک بریزید. روی چیز کیک یک سلفون یا پلاستیک بکشید و آن را برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید. سپس آن را از قالب جدا کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
