طرز تهیه تراول کیک پرتقال + طرز تهیه سس براق پرتقالی | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه تراول کیک پرتقال + طرز تهیه سس براق پرتقالی

طرز تهیه تراول کیک پرتقال + طرز تهیه سس براق پرتقالی

  • منتشر شده در ۲۴-۱۰-۹۹
  • 41 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز-تهیه-تراول-کیک-پرتقال-با-سس-پرتقال

تراول کیک یک اصطلاح فرانسوی است و به کیک‌هایی گفته می‌شود که ماندگاری بالایی دارند و معمولا برای سفر استفاده می‌شوند. اما امروزه استفاده از این کیک‌ها تنها در هنگام سفر نیست و می‌توان آنها را به عنوان یک میان‌وعده یا عصرانه سرو کرد. از تراول کیک پسته و شکلات و فندق گرفته تا تراول کیک با سس و فیلینگ انواع میوه بسیار محبوب هستند. برای شکل مدرن تراول کیک هم قالب‌های مخصوصی شبیه پاوند کیک طراحی شده است که کمک می‌کند شکیل‌تر و زیباتر باشند. با استفاده از قالب مخصوص تراول کیک در صورت استفاده از فیلینگ متناسب با کیک، فیلینگ میان کیک قرار می‌گیرد. تراول کیک در کافه‌ها هم طرفداران خودش را دارد و با طعم‌های مختلفی سرو می‌شود. روی تراول کیک را هم می‌توانید به شیوه دلخواهتان با سس براق، پودر قند یا گاناش تزیین کنید. در این مطلب از مجله کوروش، طرز تهیه تراول کیک پرتقال را به همراه طرز تهیه سس براق پرتقالی از سایت کاتج ژورنال برای شما آماده کرده‌ایم تا در کنار کیک پرتقالی خیس، از تهیه آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.

جشنواره آذر ماه

 

طرز تهیه تراول کیک پرتقال

 

طرز-تهیه-تراول-کیک-پرتقال-با-سس-پرتقال

 

مواد لازم

کشمش بدون هسته: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شکر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آب: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

کره: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پوست پرتقال: ۱ قاشق غذاخوری

هل آسیاب شده: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

عصاره پرتقال: ۱  قاشق چای‌خوری

آرد: ۱ و ۱/۲  لیوان دسته‌دار فرانسوی

جوش شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری

بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک: ۱/۲  قاشق چای‌خوری

پودر قند و لعاب نارنج: به میزان دلخواه (برای تزیین)

 

طرز تهیه تراول کیک پرتقال

 

طرز-تهیه-تراول-کیک-پرتقال-با-سس-پرتقال

 

مرحله اول؛ سس تراول کیک را درست کنید

 

در یک قابلمه متوسط، کشمش، شکر، آب، کره، پوست پرتقال و هل را مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مواد با هم بجوشند. مواد را به هم بزنید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بجوشند. قابلمه را از روی حرارت بردارید و عصاره پرتقال را به هم بزنید. مواد را در دمای محیط خنک کنید. (برای خنک شدن سریع‌تر، کف قابلمه را در یک کاسه بزرگ آب خنک قرار دهید و مرتبا هم بزنید.)

حتما بخوانید  طرز تهیه کیک نسکافه‌ای‌ اسفنجی ساده و گردویی کافی‌شاپی

 

مرحله دوم؛ مایه کیک را آماده کنید

 

فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف سینی فر را روغن بمالید و آردپاشی کنید. در یک ظرف دیگر، آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را دو مرتبه از الک ریز عبور دهید. سپس به مخلوط کشمش خنک شده اضافه کنید. مواد را به هم بزنید تا مخلوط و یکدست شوند.

 

مرحله سوم؛ کیک را در فر بپزید

 

مواد را در قالب آماده شده بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. قبل از اینکه کیک را از فر خارج کنید، مطمئن شوید که پخته است. می‌توانید از یک خلال دندان استفاده کنید. اگر مواد کیک به چوب نچسبید، آن را از فر بیرون بیاورید. کیک را از ظرف قالب جدا کرده و روی یک توری خنک کنید.

استخدام سفیر در افق کوروش

روی تراول کیک پرتقالی‌تان پودر قند بپاشید یا اینکه سس براق پرتقالی را روی کیک بریزید.

 

در ادامه طرز تهیه سس براق پرتقالی را بخوانید.

 

طرز تهیه سس براق پرتقالی

 

طرز-تهیه-تراول-کیک-پرتقال-با-سس-پرتقال

 

مواد لازم

 

ژلاتین: ۱۰۰ گرم

گلوکز: ۱۵۰ گرم

شکر: ۳۰۰ گرم

آب پرتقال: ۱۵۰ گرم

رنگ خوراکی (پرتقالی): به میزان لازم

 

طرز تهیه سس براق پرتقال

 

مرحله اول

 

پودر ژلاتین را از روز قبل آماده کنید. بهتر است از ورق ژلاتین استفاده کنید تا سس‌تان براق‌تر شود. ورق یا پودر ژلاتین را در یک ظرف فلزی بریزد و به روش بن ‌ماری (روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار آب) آن را ذوب کنید. بعد از اینکه ژلاتین کاملا حل شد و حرارت خود را از دست داد، آن را در یخچال قرار دهید. بهتر است ژلاتین یک شبانه‌روز در یخچال بماند.

حتما بخوانید  طرز تهیه و فوت و فن چیزکیک زنجبیلی با پایه کیک در فر

 

مرحله دوم

 

شکر و گلوکز را به همراه ۱۵۰ گرم آب پرتقال در یک ظرف فلزی بریزید و روی حرارت بگذارید. مواد را به هم بزنید تا شکر حل شود. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد و اطراف ظرف حباب‌های ریز تشکیل شد، حرارت زیر آن را خاموش کنید.

 

 

مرحله سوم

 

رنگ خوراکی را به مواد بیفزایید و به هم بزنید. این کار را برای ۲ تا ۳ دقیقه انجام دهید. ژلاتینی را که آماده کرده بودید، به مواد اضافه کنید. بهتر است آن را خرد کنید و خیلی آرام به هم بزنید. در این مرحله از همزن استفاده نکنید تا در مخلوط‌تان حباب ایجاد نشود. اجازه دهید ژلاتین کاملا در مواد حل شود. سس براق را از صافی بگذرانید.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه تراول کیک با سس براق پرتقالی

 

طرز-تهیه-تراول-کیک-پرتقال-با-سس-پرتقال

 

*در هنگام اضافه کردن سس براق پرتقالی به تراول کیک پرتقال، حتما کیک را از قبل برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد.

 

*می‌توان سس براق پرتقال را برای ۲ هفته در یخچال نگهداری کرد.

 

*سس براق را در طعم‌ها و رنگ‌های مختلف و دلخواه خود می‌توانید تهیه کنید و از آنها برای تزیین انواع کیک به کار ببرید.

 

*بعد از اضافه کردن سس براق، تراول کیک پرتقال را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. روی سس را می‌توانید با مغزها یا تکه‌های شکلات هم تزیین کنید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۰ میانگین: ۰]
فروش اینترنتی افق کوروش

این مطالب را نیز از دست ندهید

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی با خمیر هزار لا + طرز تهیه خامه فرم گرفته

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی با خمیر هزار لا + طرز تهیه خامه فرم گرفته

شیرینی ناپلئونی همان‌طور که از نامش پیداست ریشه‌ای فرانسوی دارد. این شیرینی که در زبان فرانسه به Mille ...
  • انتشار: ۰۲-۲۲-۹۹
5 طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی برنج و ماکارونی، ته دیگ ماستی، کاهو، طرح‌دار و ...

۵ طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی برنج و ماکارونی، ته دیگ ماستی، کاهو، طرح‌دار و …

  ته دیگ خوراش دستا بالا! اصلا ممکن است کسی ته دیگ دوست نداشته باشد؟ قدیمی‌ها ضرب‌المثلی داشتند که ...
  • انتشار: ۱۰-۲۴-۹۸
عضویت
اطلاع از
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه مربا مجلسی پوست پرتقال رولی بدون تلخی و شکرک و پر از خاصیت

طرز تهیه مربا مجلسی پوست پرتقال رولی بدون تلخی و شکرک و پر از خاصیت

مربای پوست پرتقال از جمله خوشمزه‌ترین، به صرفه ترین، پر خاصیت‌ترین و البته ریسکی‌ترین مرباهاست. بسیاری از خانم‌های کدبانو به خاطر این‌که تصور می‌کند مربای پوست پرتقال‌شان حتما تلخ می‌شود ترجیح می‌دهند سراغ درست کردن آن نروند. اما اگر فوت و فن‌های درست کردن این مربا خوشمزه را بلد باشید یک مربای شیرین و لطیف به دست خواهید آورد. مربا پوست پرتقال را به صورت خلالی و رولی درست می‌کنند که نوع رولی آن مجلسی‌تر است و به درد پذیرایی صبحانه از مهمان می‌خورد، هر چند از نظر طعم هیچ فرقی با هم ندارند. بهتر است فصل پرتقال را از ...
  • 23268 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۱۰-۹۸
طرز تهیه قورمه سبزی شمالی مجلسی + فوت و فن و ترکیب اصلی سبزی

طرز تهیه قورمه سبزی شمالی مجلسی + فوت و فن و ترکیب اصلی سبزی

خورشت سبزی یا خورش قورمه سبزی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای اصیل ایرانی است که در شمال ایران و گیلان با کمی تفاوت نسبت به سایر شهرهای دیگر طبخ می‌شود. استفاده از سبزی‌های محلی برای درست کردن این قرمه سبزی در کنار گوجه و بادمجان سرخ شده، عطر و طعم بی‌نظیری دارد. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه قورمه سبزی شمالی خوشمزه و اینکه ترکیب قورمه سبزی شمالی شامل چه ترکیب و موادی است را در مجله کوروش یاد بگیرید..
  • 54 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۱۰-۹۹
2 روش طرز تهیه کاپ کیک یا کیک فنجانی دو رنگ در فر و قابلمه

۲ روش طرز تهیه کاپ کیک یا کیک فنجانی دو رنگ در فر و قابلمه

کیک فنجانی یا کاپ کیک یکی از جذاب‌ترین انواع کیک است که می‌توانید آن را هم با استفاده از فر و هم بدون فر تهیه کنید. درست کردن کاپ کیک دو رنگ بسیار راحت است و بعد از پخت می‌توانید کیک را با یک لایه شکلات آب شده یا خامه فرم گرفته تزئین کنید و در کنار چای میل کنید. در این مقاله می‌توانید 2 طرز تهیه یکی از انواع کیک فنجانی یعنی کاپ کیک یا کیک فنجانی خانگی دو رنگ به روش بازاری در فر و قابلمه را از وب‌سایت foodnetwork در مجله کوروش یاد بگیرید.
  • 67 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۱۰-۹۹