پودینگ انار یک دسر ساده و خوشمزه از انواع دسر با خامه و میوه و جزو دسرهای یخچالی کم هزینه، سریع و آسان است. پودینگ انار همچنین از دسرهای مدرن و شیک برای شب یلدا، مهمانی، تولد و مجالس خانوادگی است. طرز تهیه ساده دسر پودینگ انار به چند روش مختلف شیک و متفاوت را در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ انار مدرن و شیک (روش اول)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آب انار | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خامه فرم گرفته قنادی | ۱۵۰ گرم |
| وانیل | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| شیر پرچرب | ۲ قاشق غذاخوری |
| ژلاتین | ۲ ورق |
| دانه انار | به مقدار دلخواه |
| شکر یا پودر قند | ۵۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای (سلیقه‌ای) | ۱۰۰ گرم |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱۵ دقیقه
مدت زمان آماده‌سازی دسر پودینگ انار مجلسی: ۱۰ دقیقه
مراحل تهیه دسر پودینگ انار مجلسی برای شب یلدا
پودینگ انار یکی از دسرهای یخچالی خوشمزه و خوشرنگ است که به با روشی ساده می‌توانید برای مهمانی و دورهمی آن را تهیه کنید. برای درست کردن دسر پودینگ انار مجلسی مخصوص یلدا، دستورالعمل زیر را انجام دهید.
مرحله اول: مواد پودینگ را حرارت دهید
برای شروع کار آب انار و وانیل را به همراه پودر قند و پودر نشاسته در یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز بگذارید. با اضافه کردن شیر، هم زدن این مواد روی حرارت را تا زمانی که به قوام مورد نظر برسد، ادامه دهید.
در صورت تمایل می‌توانید انواع آبمیوه از جمله آب انار، وانیل، قند، شکر، نشاسته ذرت و شیر را به روش‌های خرید تلفنی، حضوری و اینترنتی از فروشگاههای زنجیره‌ای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم: پنیر و خامه را اضافه کنید و ژلاتین را بن ماری کنید
برای مرحله بعد باید پنیر خامه‌ای و خامه فرم گرفته را تا زمانی که ترکیبی کاملاً مناسب و صاف به دست بیاید، هم بزنید (می‌توانید پنیر را حذف کرده و فقط از خامه استفاده کنید). بعد از اینکه ترکیب پنیر خامه‌ای و خامه یکدست شد، این ترکیب را به ترکیب مرحله اول اضافه کنید. در این مرحله مایه دسر باید بافتی شبیه دسر فرنی داشته باشد. در این فاصله ژلاتین را هم در ۲ الی سه قاشق غذاخوری آب حل کرده و روی بخار آب بن ماری کنید تا ژلاتین کاملا در آب ذوب و حل شود.
پنیر خامه‌ای، خامه و ژلاتین را می‌توانید از فروشگاههای افق کوروش به روش‌های حضوری، تلفنی و اینترنتی خریداری کنید.
مرحله سوم: پودینگ انار را سرو کنید
بعد از آب شدن ژلاتین، خیلی سریع ژلاتین را به ترکیب مایه پودینگ انار اضافه کنید. به همین سادگی پودینگ انار دوست داشتنی شما آماده سرو است. بهتر است پودینگ را کمی در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و بعد آن را میل کنید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ انار بدون شیر و خامه (روش دوم)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آب انار | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| دانه انار | به مقدار دلخواه |
| نشاسته ذرت | ۵۰ گرم |
| شکر | ۵۰ گرم |
| وانیل | ۱/۸ قاشق مرباخوری |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱۵ دقیقه
مدت زمان آماده‌سازی دسر پودینگ انار ساده: ۱۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه پودینگ ساده با انار
در این روش می‌توانید بدون استفاده از خامه، پنیر خامه‌ای و شیر، دسر پودینگ انار را به راحتی در خانه درست کنید. در ادامه روش تهیه این دسر خوشمزه و راحت را می‌توانید یاد بگیرید.
مرحله اول: مواد پودینگ را ترکیب کنید
ابتدا شکر، وانیل و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. سپس آب انار را به تدریج اضافه کنید تا ترکیبی یکدست و روان داشته باشید. مواد را داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ترکیب کمی غلیظ شود. در این مدت، مواد را مدام هم بزنید تا هم بوی خامی نشاسته گرفته شود و هم دانه‌های شکر کاملا حل شوند. وقتی مواد غلظتی شبیه فرنی پیدا کرد می‌توانید قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: پودینگ انار را در قالب سرو بریزید
در این مرحله، ظرف مورد نظر برای سرو را انتخاب کنید. لایه‌ای از دانه‌های انار، کف ظرف بریزید و مایه پودینگ را به آن اضافه کنید. برای تزئین لایه رویی، باز هم می‌توانید از دانه‌های انار، پودر نارگیل و… استفاده کنید. بهتر است از ظروف شیشه‌ای استفاده کنید تا محتویات آن مشخص باشد. سپس پیش از سرو، ظرف پودینگ انار را داخل یخچال بگذارید تا به خوبی فرم بگیرد و خنک شود.
مواد لازم برای تهیه پودینگ انار با تخم مرغ (روش سوم)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر | نیم لیتر |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۴۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۴۰ گرم |
| نمک و وانیل | به مقدار دلخواه |
| دانه انار | به مقدار دلخواه برای تزیین |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱۵ دقیقه
مدت زمان آماده‌سازی دسر پودینگ انار با تخم مرغ: ۱۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه پودینگ با انار و تخم مرغ
این روش تهیه دسر پودینگ انار، شبیه روش قبل است با این تفاوت که از یک تخم مرغ برای سفت‌تر شدن مایه پودینگ هم استفاده می‌شود. در ادامه روش تهیه این دسر را بخوانید.
مرحله اول: نشاسته و شیر را حل کنید
در ابتدا برای طرز تهیه دسر پودینگ انار، نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و کنار بگذارید. باقیمانده شیر را با شکر و نمک مخلوط کنید و در ظرفی مناسب روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس نشاسته حل شده در شیر را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید تا یک جوش بزنند.
مرحله دوم: مواد پودینگ را حرارت دهید
در این مرحله، زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و زرده را با وانیل مخلوط کنید و خوب به هم بزنید، سپس این ترکیب را به محتویات قابلمه اضافه کنید. سفیده تخم مرغ را هم با همزن بزنید تا فرم بگیرد و حجم پیدا کند. سپس سفیده‌ها را هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. باید مواد داخل قابلمه را مدام هم بزنید تا صاف و یکدست شود. مواد را از روی گاز بردارید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.
مرحله سوم: مواد پودینگ انار را در قالب بریزید
مواد پودینگ را داخل قالبی که از قبل با آب سرد خیس کرده‌اید، بریزید و مقداری از دانه‌های انار را به آن اضافه کنید. قالب را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود. بعد از اینکه پودینگ انار فرم گرفت، دانه‌های انار را روی آن بریزید تا شکل جذابی داشته باشد. در آخر پودینگ را داخل یخچال بگذارید تا کاملا خود را بگیرد و آماده سرو شود.
مواد لازم برای تهیه پودینگ انار شکلاتی (روش چهارم)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نشاسته ذرت یا آرد سفید | ۴ الی ۵ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| شکلات تلخ یا شیری | ۱۵۰ گرم |
| دانه انار | به مقدار لازم (برای تزیین) |
| شکلات رنده شده | به مقدار لازم (برای تزیین) |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱۰ دقیقه
مدت زمان آماده‌سازی دسر پودینگ انار شکلاتی: ۱۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه دسر شکلاتی پودینگ انار
اگر شما هم عاشق طعم شکلات هستید، می‌توانید دسر پودینگ شکلاتی با انار را امتحان کنید. این دسر برای مهمانی‌ها هم مناسب و جذاب است. در ادامه جزییات مراحل تهیه دسر پودینگ شکلاتی انار را به شما آموزش خواهیم داد.
مرحله اول: مواد پودینگ را با هم مخلوط کنید
در اولین مرحله از تهیه دسر شکلاتی پودینگ انار، در یک قابلمه، شیر، شکر، نشاسته یا آرد سفید را بریزید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند. قابلمه را روی حرارت بگذارید و مواد را مدام هم بزنید تا به غلظتی اندازه فرنی برسند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
آرد سفید را می‌توانید به روش‌های خرید تلفنی، حضوری یا اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم: خامه و وانیل را اضافه کنید
در این مرحله خامه و وانیل را به مواد پودینگ بیفزایید و هم بزنید. اگر می‌خواهید پودینگ شما دورنگ شود، مقداری از مایه پودینگ را با شکلات سفید و بقیه را با شکلات تلخ یا کاکائویی ترکیب کنید تا کاملا یکدست شود. کمی که دسر از دما افتاد، مایه پودینگ با شکلات سفید را در یک قیف بریزید و مایه پودینگ با شکلات تخته‌ای و کاکائویی را هم در قیف دیگر بریزید.
برای خرید انواع شکلات می‌توانید از فروشگاههای افق کوروش به روش‌های خرید تلفنی، حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله سوم: مواد پودینگ انار شکلاتی را در قالب بریزید
در آخرین مرحله از طرز تهیه دسر پودینگ انار شکلاتی، اگر می‌خواهید دسر دو رنگ داشته باشید، یک لایه از دسر پودینگ با شکلات سفید را در قالب بریزید و ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید، وقتی لایه اول خودش را گرفت، سپس مایه دسر پودینگ شکلاتی را به لایه اول اضافه کنید.
در آخر هم دانه‌های انار را روی دسر بریزید و در یخچال بگذارید. می‌توانید به صورت تک رنگ، هر کدام از مایه‌های دسر پودینگ با شکلات سفید و شکلات کاکائویی را در دو قالب جدا بریزید و در بخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. در آخر هم روی دسرها مقداری دانه انار و شکلات رنده شده برای تزیین بریزید. سپس پودینگ انار خود را سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر کاسترد وانیلی
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه دسر پودینگ انار مجلسی و شیک
- برای تزیین پودینگ انار از هر چیزی که دوست دارید مثل پودر نارگیل یا دانه انار استفاده کنید.
- هم زدن مداوم مایه پودینگ را در مراحل آماده شدن فراموش نکنید. در غیر این صورت تمامی مواد ته می‌گیرد.
- برای سرو پودینگ انار می‌توانید از لیوان یا هر نوع ظرفی که دوست داشته باشید، استفاده کنید
- برای اینکه پودینگ انار بهتری داشته باشید بهتر است آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- اگر نشاسته ذرت در دسترس شما نبود، می‌توانید از انواع دیگر نشاسته برای تهیه پودینگ انار استفاده کنید.
- اضافه کردن بیسکویت خرد شده در لایه‌های پودینگ انار یک ایده خوشمزه و سیرکننده است. انواع بیسکویت را می‌توانید از فروشگاههای افق کوروش به روش‌های خرید تلفنی، حضوری یا اینترنتی تهیه کنید.
- پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه پاناکوتا انار را هم در مجله کوروش بخوانید.
سوالات متداول
برای تهیه پودینگ انار، از چه اناری استفاده کنیم؟
بهتر است انارهایی را که برای تهیه پودینگ انار استفاده می‌کنید، طعم شیرینی داشته باشد. چون دسر شما در حالت کلی شیرین است و اگر انار ترش باشد، ممکن است برای برخی افراد طعم خوشایندی نداشته باشد.
پودینگ چقدر باید در یخچال بماند تا خودش را بگیرد؟
معمولا دسر پودینگ، وقتی پس از آماده شدن در یخچال گذاشته شود، بعد از ۱۰ دقیقه خودش را می‌گیرد ولی اگر می‌خواهید دسر شما کاملا سفت شود، بهتر است حداقل ۱ ساعت دسر را در یخچال قرار دهید.
