طرز تهیه ماهی سفید شکم پر مجلسی به روش گیلانی و فوت و فن مزه‌دار کردن آن | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه ماهی سفید شکم پر مجلسی به روش گیلانی و فوت و فن مزه‌دار کردن آن

طرز تهیه ماهی سفید شکم پر مجلسی به روش گیلانی و فوت و فن مزه‌دار کردن آن

  • منتشر شده در ۰۸-۱۰-۹۹
  • 3565 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه ماهی سفید شکم پر مجلسی به روش گیلانی و فوت و فن مزه‌دار کردن آن

ماهی سفید یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین ماهی‌های شمال کشور است که طعم بسیار لذیذی دارد. برای طبخ این ماهی خوشمزه از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. برخی تنها با اضافه کردن کمی نمک و فلفل، ماهی سفید را روغن سرخ می‌کنند و برخی دیگر به صورت شکم پر و با مخلفات و رب انار و سبزی این ماهی را درست می‌کنند. اما ما در این مقاله از مجله کوروش قصد داریم شما را با بهترین روش طرز تهیه ماهی سفید شکم پر مجلسی به روش گیلانی در فر و یا ماهیتابه و تمام فوت و فن‌های پخت و مزه‌دار کردن آن به عنوان یک گزینه غذای خانوادگی شب عید نوروز و چهارشنبه سوری و سایر مراسم خانوادگی ایرانی آشنا کنیم.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه ماهی سفید شکم پر به روش گیلانی در فر یا ماهیتابه

 

بهترین طرز تهیه ماهی سفید شکم پر و تمام فوت و فن های پخت آن

 

مواد لازم

 

ماهی سفید درسته: ۱ عدد

گردو: ۲۰۰ گرم

رب انار ملس: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار

سبزیجات معطر (گشنیز، نعناع، چوچاق): ۳ قاشق غذاخوری

پیاز: ۱ عدد

نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

سیر: ۵ حبه

گلپر: به مقدار لازم

لیمو ترش تازه: ۱ عدد

 

طرز تهیه

مرحله اول طرز تهیه ماهی سفید شکم پر

 

در اولین مرحله از طرز تهیه ماهی سفید شکم پر به روش گیلانی در فر یا ماهیتابه باید ماهی را خوب بشویید و تمیز کنید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیمو ترش تازه به ماهی بزنید تا مزه‌دار شود و برای نیم ساعت آن را به حال خود رها کنید. حال پیاز را رنده کنید و مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد از داغ شدن روغن، پیاز را به آن اضافه کنید. برای چند دقیقه پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سبزیجات را به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا کمی سرخ شوند. سیرها را با رنده ریز کنید و به سبزی و پیاز اضافه کنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید و بعد از اینکه مواد را کمی تفت دادید، شعله گاز را خاموش کنید.

 

مرحله دوم طرز تهیه ماهی سفید شکم پر

 

بهترین طرز تهیه ماهی سفید شکم پر و تمام فوت و فن های پخت آن

 

در مرحله دوم طرز تهیه ماهی سفید باید گردوها را داخل غذاساز یا میکسر بریزید و کاملاً خرد کنید. سپس گردوی خرد شده را به مخلوط سبزی و پیاز اضافه کنید. نصف لیوان رب انار ملس را به این ترکیب اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. مقدار کمی گلپر به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. مواد را کمی بچشید. اگر دوست دارید مواد داخل شکم ماهی شما ترش‌تر باشد، می‌توانید مقدار رب را دو برابر کنید.

 

مرحله سوم طرز تهیه ماهی سفید شکم پر

 

بهترین طرز تهیه ماهی سفید شکم پر مجلسی و فوت و فن مزه‌دار کردن ماهی

 

در این مرحله از طرز تهیه ماهی سفید موادی را که برای داخل شکم ماهی تهیه کرده‌اید را داخل ماهی جای دهید. برای بسته شدن شکم ماهی می‌توانید به کمک نخ و سوزن تمیز و استریل شده شکم ماهی را بدوزید و یا از چند خلال دندان استفاده کنید. حال برای درست کردن این ماهی دو راه پیش رو دارید؛ می‌توانید ماهی را در ماهیتابه و داخل روغن سرخ کنید و یا آن را در فر قرار دهید تا پخته شود. معمولاً ماهی سفید به هر دو روش بسیار لذیذ و خوشمزه می‌شود.

 

مرحله چهارم، سرخ کردن ماهی شکم پر

 

برای سرخ کردن ماهی شکم پر می‌توانید در یک ماهیتابه بزرگ و مناسب به اندازه یک لیوان فرانسوی دسته‌دار روغن بریزید و اجازه دهید روغن کاملاً داغ شود. سپس ماهی را به آرامی داخل روغن قرار دهید. شعله گاز نباید خیلی کم و یا بیش از اندازه زیاد باشد. شعله را روی حرارت متوسط رو به زیاد تنظیم کنید. زمانی که یک سمت ماهی کاملاً طلایی شد، آن را با کمک دو کفگیر به آرامی برگردانید تا طرف دیگر ماهی هم سرخ شود.

 

مرحله پنجم، پخت ماهی شکم پر در فر

 

اگر دوست دارید ماهی شکم پر شما با روغن کمتر و در فر آماده شود، ابتدا باید فر را روشن کنید تا برای ۱۵ دقیقه خوب گرم شود. سپس یک ظرف مناسب فر انتخاب کنید و سطح آن را به خوبی با چند قاشق روغن چرب کنید. ماهی را داخل ظرف قرار دهید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. برای حدود ۴۵ دقیقه ماهی را در فر قرار دهید تا کاملاً پخته و برشته شود. در نهایت این ماهی را با برش‌های لیمو و سبزی تازه تزئین کنید و همراه با برنج شمالی و زیتون پرورده نوش جان کنید و لذت ببرید.

 

فوت و فن‌های طرز تهیه ماهی سفید شکم پر

 

بهترین طرز تهیه ماهی سفید شکم پر و تمام فوت و فن های پخت آن

 

*سرخ کردن مواد داخل شکم ماهی و سبزی‌ها موجب خوش طعم‌تر شدن ماهی شکم پر شما می‌شود.

 

*برای اینکه ماهی شکم پر شما معطر و خوشمزه شود، می‌توانید زمانی که ماهی را در فر قرار می‌دهید، داخل سینی ماهی، هویج، کرفس، پیاز، سیر و فلفل دلمه‌ای بگذارید.

 

*برای این که روی ماهی شکم پر شما هم مثل زیر آن برشته شود، بهتر است بعد از پخت زیر ماهی شعله روش فر را روشن کنید.

 

*برای اینکه پوست ماهی داخل فر نسوزد، می‌توانید زیر ظرف را با پیاز پر کنید و ماهی را روی پیازها قرار دهید و مقداری آب به ظرف ماهی اضافه کنید.

 

*برای اینکه ماهی شکم پر شما در فر رنگ طلایی و زیبایی بگیرد، بهتر است در حین پخت چند بار از ترکیب روغن با کمی زردچوبه روی آن استفاده کنید.

 

*این طرز تهیه ماهی شکم پر برای انواع ماهی شمالی و جنوبی توصیه می‌شود. ماهی سفید شمالی و ماهی شوریده جنوبی از جمله بهترین نوع ماهی برای طرز تهیه ماهی شکم پر محسوب می‌شوند. جنوبی‌ها از ماهی صبور با حشو برای طرز تهیه این سبک ماهی هم استفاده می‌کنند.

 

*پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه ماهی شکم پر با ماهی قزل آلا را هم مطالعه کنید.

 

*از ماهی سفید برای طرز تهیه سبزی پلو ماهی شب عید یا به صورت ماهی کبابی هم می‌توانید استفاده کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

3 + 19 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

سس کچاپ کچاپ یکی از محبوب‌ترین سس‌ها در همه سفره‌ها و همراه با انواع مختلف غذاهاست؛ از فست‌فودها و ساندویچ‌ها گرفته تا فینگرگودها و حتی مرغ‌های بریان شده در فر. اما استفاده از سس‌های کچاپ کارخانه‌ای و صنعتی؛ همیشه سلامت ۱۰۰ درصدی غذایی را که خودمان درست کرده‌ایم، از آن می‌گیرد. بنابراین در مجله کوروش طرز تهیه سس کچاپ خانگی را با روشی آسان و مرحله‌ به مرحله برایتان شرح داده‌ایم.
  • 2528 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۹-۹۹
بهترین راه‌های درمان سریع آنفولانزا جدید و پیشگیری از کرونا+بهترین دمنوش‌ها

بهترین راه‌های درمان سریع آنفولانزا جدید و پیشگیری از کرونا+بهترین دمنوش‌ها

  سرماخوردگی و آنفولانزا فصلی یا جدید دوره دارد. حتما این جمله را شما هم شنیده‌اید. از سوی دیگر این یک حقیقت ثابت شده است که درمان سریع و قطعی سرماخوردگی و آنفولانزا فصلی و جدید و البته ابتلا به کروناویروس که این روزها حسابی باعث نگرانی مجامع جهانی شده فقط با خوردن دارو امکان پذیر نیست. برای این‌که خیلی زود از شر سرماخوردگی راحت شوید و به کار و زندگی‌تان برسید باید غذاها و نوشیدنی‌هایی میل کنید که سبب شوند عملکرد سیستم ایمنی بدن بهبود پیدا کند. اما برای درمان آنفولانزا و سرماخوردگی چی خوبه؟ ما برای شما پیشنهاداتی برای ...
  • 7839 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۰۹-۹۸
رنگینک قالبی؛ طرز تهیه رنگینک قالبی مجلسی دسر مقوی ماه رمضان

بهترین دسرها برای افطار؛ طرز تهیه رنگینک رول و رنگینک قالبی مجلسی با خرما

  رنگینک خرما از جمله دسرهای پرطرفدار ایرانی با ریشه جنوبی است. جنوبی‌ها معمولا رنگینک را در فصل زمستان به عنوان دسر به همراه چای، همراه با غذاهایی مثل سبزی پلو با ماهی یا قلیه ماهی برای گرفتن سردی ماهی و در ماه مبارک رمضان به عنوان یک دسر مقوی و سیر کننده برای افطاری و سحری میل می‌کنند. یکی از انواع پرطرفدار رنگینک نوع قالبی آن است که هم سر و شکل مجلسی‌تری دارد و هم بچه‌های کوچک‌تر علاقه بیشتری به خوردن آن دارند. طرز تهیه رنگینگ قالبی مجلسی با خرما و رنگینک رول با خرما را در مجله کوروش ...
  • 3388 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۲-۹۹