ته چین گوجه فرنگی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ته چین گوجه فرنگی

ته چین گوجه فرنگی

  • منتشر شده در ۲۶-۰۱-۹۷
  • 23240 بازدید
  • 2 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 2 دقیقه

مواد لازم:

 

  • برنج ۷۵۰ گرم (۵ پیمانه)
  •  کره ۶۰ گرم
  •  سینه‌ مرغ خلالی خرد کرده  ۵۰۰ گرم
  •  قرص عصاره‌ مرغ ۱ عدد
  •  ادویه‌ کاری ۱ قاشق چایخوری
  •  قارچ ورقه‌ای خرد کرده ۴۰۰ گرم
  •  ماست چکیده ۲۰۰ گرم
  •  زعفران حلکرده ۴ قاشق سوپخوری
  •  روغن مایع ۱۵۰ میلی‌لیتر (حدود دوسوم پیمانه)
  •  نمک و فلفل به میزان لازم
  •  زرده‌ی تخم‌مرغ ۴ عدد
  •  فیله‌‌ گوجه‌فرنگی رنده کرده ۷-۸ عدد

 

 

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی :

 

برنج را در قابلمه‌ حاوی آب و نمک بپزید و آبکشی کنید. نیمی از کره را در تابه‌ مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم‌ قرار دهید. آن‌گاه سینه‌ مرغ، قرص عصاره‌ مرغ و ادویه‌کاری را بیفزائید و تفت دهید تا مرغ، طلائی‌رنگ شود.

فروش اینترنتی افق کوروش

حالا قارچ را بیفزائید و حرارت را زیاد کنید تا قارچ نرم شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. اکنون ماست، زعفران، روغن، نمک، فلفل و زرده‌ تخم‌‌مرغ‌ها را در کاسه‌ مناسبی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه‌ صاف و یکدستی حاصل شود.

آن‌گاه برنج پخته را به این مخلوط بیفزائید و هم بزنید. اینک کف ظرف نسوز را با کره چرب کنید و یک‌چهارم از مخلوط برنج را در آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

حالا قدری از مایه‌ مرغ و قارچ روی برنج بریزید و رویش را با اندکی از مخلوط برنج بپوشانید. سپس روی آن گوجه‌فرنگی بدهید و به همین ترتیب لایه‌های برنج، مرغ و قارچ و گوجه‌فرنگی را تکرار کنید. به گونه‌ای که آخرین لایه‌ی ته‌چین، گوجه‌فرنگی باشد.

حالا باقیمانده‌ کره را خرد کنید و روی ته‌چین بچینید. اکنون روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند جایش را سوراخ کنید تا بخار ته‌چین خارج شود. اینک ته‌چین را به مدت تقریبی یک‌ونیم ساعت در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰درجه‌ سانتیگراد قرار دهید تا بپزد و طلائی رنگ شود.

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۳ میانگین: ۳.۴]

دیدگاه‌ها

  • مرسا تجهیز:

    اضافه شدن گوجه به ته چین خیلی ایده خوبی هست
    مرسی

    • افق کوروش:

      ممنون که نظر می دهید دوست عزیز، اگر امتحان کردید نتیجه را همین جا با ما در میان بگذارید 🙂

15 + 5 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه انواع دسر پارفه چیزکیک، هلو، توت فرنگی، موز و ... یخچالی و بدون فر

طرز تهیه انواع دسر پارفه چیزکیک، هلو، توت فرنگی، موز و … یخچالی و بدون فر

  دسر پارفه یا به تلفظ فرانسوی «پغفه» یکی از قدیمی‌ترین دسرهای فرانسوی است. پارفه به عنوان یکی از دسرهای ارزان و ساده و کم هزینه در اصل ترکیبی از خامه، تخم مرغ و شیره شکر بود اما بعدها آمریکایی‌ها این دستور را برای دسر پارفه کامل‌تر کردند و لایه‌هایی مثل خامه، بستنی، انواع میوه، ژله، ماست، انواع مغزها و آجیل و حتی گرانولا به این دسر اضافه شد. طرز تهیه انواع دسر ساده و خوشمزه پارفه چیزکیک، هلو، توت فرنگی، موز، آلبالو و ... را که به صورت یخچالی و بدون نیاز به فر درست می‌شود را در مجله کوروش ...
  • 1052 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۰۵-۹۹
طرز-تهیه-اسپاگتی-پومودورو

طرز تهیه اسپاگتی پومودورو یا اسپاگتی با بادمجان و گوجه

اسپاگتی، ماکارونی و پاستا طرفدارهای زیادی دارند، دلیل قانع‌کننده‌ای هم برای عاشقان این غذا وجود دارد، سریع درست می‌شوند، سیر‌کننده هستند، تنوع زیادی دارند و خوشمزه‌اند. اما سرزمین اسپاگتی‌ها، ایتالیاست. انواع مختلفی از اسپاگتی‌های جذاب و خوش‌طعم در این کشور درست می‌شوند که یکی از آنها، پومودورو است که به‌خاطر سسی که در آن به ‌کار می‌رود مشهور است. از طرفی به تقلید از همین سس، در دهه ۱۹۸۰، یک تکنیک فوق‌العاده برای مدیریت زمان اختراع شد که به آن «تکنیک پومودورو» گفته می‌شود. در این تکنیک از بازه‌های ۲۵ دقیقه‌ای برای انجام کارها استفاده می‌شود، یعنی همان زمانی که ...
  • 118 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۱۱-۹۹
2 طرز تهیه خاگینه خرما ساده و رولتی؛ غذای سنتی زنجان برای شب یلدا

۲ طرز تهیه خاگینه خرما ساده و رولتی؛ غذای سنتی زنجان برای شب یلدا

درست در شب یلدا، خانواده‌های زنجانی دور هم جمع می‌شوند و غذایی پر انرژی و خوشمزه را در کنار هم میل می‌کنند. خاگینه خرمای مقوی و خوشمزه زنجانی یک غذای مخصوص در این شهر است که خوردن آن در شب یلدا با فرهنگ این مردم گره خورده است. غذایی راحت و مقوی که درست کردن آن تنها چند دقیقه طول می‌کشد، اما طعم لذیذ و متفاوت آن تا مدت‌ها در ذهن و خاطرتان خواهد ماند. امروزه این غذای مقوی در بسیاری از شهرها و حتی کشورهای دنیا به روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود و از آن به عنوان یک غذای انرژی ...
  • 522 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۸-۹۹