ته چین گوجه فرنگی
- منتشر شده در ۲۶-۰۱-۹۷
- 23240 بازدید
- 2 دیدگاه
مواد لازم:
- برنج ۷۵۰ گرم (۵ پیمانه)
- کره ۶۰ گرم
- سینه مرغ خلالی خرد کرده ۵۰۰ گرم
- قرص عصاره مرغ ۱ عدد
- ادویه کاری ۱ قاشق چایخوری
- قارچ ورقهای خرد کرده ۴۰۰ گرم
- ماست چکیده ۲۰۰ گرم
- زعفران حلکرده ۴ قاشق سوپخوری
- روغن مایع ۱۵۰ میلیلیتر (حدود دوسوم پیمانه)
- نمک و فلفل به میزان لازم
- زردهی تخممرغ ۴ عدد
- فیله گوجهفرنگی رنده کرده ۷-۸ عدد
طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی :
برنج را در قابلمه حاوی آب و نمک بپزید و آبکشی کنید. نیمی از کره را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آنگاه سینه مرغ، قرص عصاره مرغ و ادویهکاری را بیفزائید و تفت دهید تا مرغ، طلائیرنگ شود.
حالا قارچ را بیفزائید و حرارت را زیاد کنید تا قارچ نرم شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. اکنون ماست، زعفران، روغن، نمک، فلفل و زرده تخممرغها را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه صاف و یکدستی حاصل شود.
آنگاه برنج پخته را به این مخلوط بیفزائید و هم بزنید. اینک کف ظرف نسوز را با کره چرب کنید و یکچهارم از مخلوط برنج را در آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.
حالا قدری از مایه مرغ و قارچ روی برنج بریزید و رویش را با اندکی از مخلوط برنج بپوشانید. سپس روی آن گوجهفرنگی بدهید و به همین ترتیب لایههای برنج، مرغ و قارچ و گوجهفرنگی را تکرار کنید. به گونهای که آخرین لایهی تهچین، گوجهفرنگی باشد.
حالا باقیمانده کره را خرد کنید و روی تهچین بچینید. اکنون روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند جایش را سوراخ کنید تا بخار تهچین خارج شود. اینک تهچین را به مدت تقریبی یکونیم ساعت در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد و طلائی رنگ شود.
دیدگاهها
همراه با افق کوروش
در مجله افق کوروش
طرز تهیه انواع دسر پارفه چیزکیک، هلو، توت فرنگی، موز و … یخچالی و بدون فر
- 1052 بازدید
- انتشار: ۱۲-۰۵-۹۹
طرز تهیه اسپاگتی پومودورو یا اسپاگتی با بادمجان و گوجه
- 118 بازدید
- انتشار: ۱۲-۱۱-۹۹
۲ طرز تهیه خاگینه خرما ساده و رولتی؛ غذای سنتی زنجان برای شب یلدا
- 522 بازدید
- انتشار: ۲۸-۰۸-۹۹
اضافه شدن گوجه به ته چین خیلی ایده خوبی هست
مرسی
ممنون که نظر می دهید دوست عزیز، اگر امتحان کردید نتیجه را همین جا با ما در میان بگذارید 🙂