ته چین گوجه فرنگی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ته چین گوجه فرنگی

ته چین گوجه فرنگی

  • منتشر شده در ۲۶-۰۱-۹۷
  • 23675 بازدید
  • 2 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 2 دقیقه

مواد لازم:

 

  • برنج ۷۵۰ گرم (۵ پیمانه)
  •  کره ۶۰ گرم
  •  سینه‌ مرغ خلالی خرد کرده  ۵۰۰ گرم
  •  قرص عصاره‌ مرغ ۱ عدد
  •  ادویه‌ کاری ۱ قاشق چایخوری
  •  قارچ ورقه‌ای خرد کرده ۴۰۰ گرم
  •  ماست چکیده ۲۰۰ گرم
  •  زعفران حلکرده ۴ قاشق سوپخوری
  •  روغن مایع ۱۵۰ میلی‌لیتر (حدود دوسوم پیمانه)
  •  نمک و فلفل به میزان لازم
  •  زرده‌ی تخم‌مرغ ۴ عدد
  •  فیله‌‌ گوجه‌فرنگی رنده کرده ۷-۸ عدد

 

 

طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی :

 

فروش اینترنتی افق کوروش

برنج را در قابلمه‌ حاوی آب و نمک بپزید و آبکشی کنید. نیمی از کره را در تابه‌ مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم‌ قرار دهید. آن‌گاه سینه‌ مرغ، قرص عصاره‌ مرغ و ادویه‌کاری را بیفزائید و تفت دهید تا مرغ، طلائی‌رنگ شود.

حالا قارچ را بیفزائید و حرارت را زیاد کنید تا قارچ نرم شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. اکنون ماست، زعفران، روغن، نمک، فلفل و زرده‌ تخم‌‌مرغ‌ها را در کاسه‌ مناسبی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه‌ صاف و یکدستی حاصل شود.

آن‌گاه برنج پخته را به این مخلوط بیفزائید و هم بزنید. اینک کف ظرف نسوز را با کره چرب کنید و یک‌چهارم از مخلوط برنج را در آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

حالا قدری از مایه‌ مرغ و قارچ روی برنج بریزید و رویش را با اندکی از مخلوط برنج بپوشانید. سپس روی آن گوجه‌فرنگی بدهید و به همین ترتیب لایه‌های برنج، مرغ و قارچ و گوجه‌فرنگی را تکرار کنید. به گونه‌ای که آخرین لایه‌ی ته‌چین، گوجه‌فرنگی باشد.

حالا باقیمانده‌ کره را خرد کنید و روی ته‌چین بچینید. اکنون روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند جایش را سوراخ کنید تا بخار ته‌چین خارج شود. اینک ته‌چین را به مدت تقریبی یک‌ونیم ساعت در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰درجه‌ سانتیگراد قرار دهید تا بپزد و طلائی رنگ شود.

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

  • مرسا تجهیز:

    اضافه شدن گوجه به ته چین خیلی ایده خوبی هست
    مرسی

    • افق کوروش:

      ممنون که نظر می دهید دوست عزیز، اگر امتحان کردید نتیجه را همین جا با ما در میان بگذارید 🙂

13 − ده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

انواع کوکوهای ساده ؛ طرز تهیه کوکو ماهی با گوشت ماهی یا تن ماهی

انواع کوکوهای ساده ؛ طرز تهیه کوکو ماهی با گوشت ماهی یا تن ماهی

  ماهی به هر شکلی که طبخ شود لذیذ و خوشمزه و البته مقوی است. ایرانی‌ها معمولا ماهی را یا به صورت سرخ شده با انواع برنج و پلو، یا به صورت کبابی و یا شکم پر با انواع سبزی میل می‌کنند. شکل دیگر طبخ ماهی در میان ایرانی‌ها درست کردن انواع خورش و قلیه ماهی است. کوکو ماهی که یک نوع از طبخ بسیار لذیذ ماهی است بیشتر در کشورهای اروپایی مرسوم است و اتفاقا بسیار هم طعم مطبوع و لذیذی دارد. طرز تهیه کوکو ماهی به سبک اروپایی که یکی از انواع کوکوهای ساده است را در مجله کوروش ...
  • 8266 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۲-۹۸
طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای یا چرخکرده+نکات طلایی لوبیا پلو مجلسی

طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت و بدون گوشت

«لوبیا پلو» از جمله محبوب‌ترین پلوهای ایرانی است که همواره در طول تاریخ نه تنها از محبوبیتش کم نشده که با طرز پخت‌های متنوع، لذیذتر و محبوب‌تر هم شده است. معمولا لوبیا پلو را با گوشت چرخ‌کرده طبخ می‌کنند اما «لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای» هم مجلسی‌تر و لذیذتر است و هم به عنوان یکی از بهترین غذاها برای دورهمی‌های دوستانه و فامیلی جز صدرنشین‌هاست. طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی خوشمزه دمی با گوشت چرخ کرده و بدون گوشت یا تکه‌ای و نکات طلایی لوبیا پلو مجلسی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 134258 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۵-۹۷
2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج

۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج

  نرگسی اسفناج یکی از قدیمی‌ترین، مقوی‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که در سال‌های اخیر در رستوران‌هایی که صبحانه‌های لوکس سرو می‌کنند با کمی تفاوت به املت اسفناج هم مشهور شده است. 2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر و طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر بدون فر را در بخش آشپزی از مجله کوروش بخوانید.
  • 7648 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۳-۰۰