طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و هویج یا گوشت قلقلی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و هویج یا گوشت قلقلی

طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و هویج یا گوشت قلقلی

  • منتشر شده در ۳۱-۰۶-۹۸
  • 12252 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و هویج یا گوشت قلقلی

 

با سردتر شدن هوا غذاهای شیرین بیشتر به دل می‌چسبند. قدیمی‌ترها برای روزهای سرد سال خرما و ارده می‌خوردند یا حلوا شکری. درست کردن نیمرو با شیره خرما یا خرما هم یکی از روش‌های گرم شدن در روزهای سرد پاییز و زمستان بود. در این میان اگر بخواهید گرم شدن در روزهای سرد از طریق خوردن غذاهای خوشمزه را مجلسی‌تر برگزار کنید بهتر است شیرین پلو را هم امتحان کنید. طرز تهیه شیرین پلو مجلسی زعفرانی رستورانی با فیله مرغ و هویج یا گوشت قلقلی و مخلفات شیرین پلو را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و هویج یا گوشت قلقلی

طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و هویج یا گوشت قلقلی+مایه و مخلفات شیرین پلو

مواد لازم برای ۶ نفر

برنج: ۵ پیمانه

فروش اینترنتی افق کوروش

سینه مرغ: ۲ عدد متوسط

گوشت چرخکرده: ۵۰۰ گرم (اگر می‌خواهید شیرین پلو را با گوشت قلقلی درست کنید)

هویج:  ۳عدد متوسط

زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری

کره: ۵۰ گرم

شکر: ۱ فنجان

خلال پوست پرتقال شیرین شده: ۱۰۰ گرم

خلال بادام: ۱۰۰ گرم

خلال پسته: ۵۰ گرم

پیاز: ۴ عدد متوسط

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه شیرین پلو مجلسی زعفرانی با مرغ و هویج یا گوشت قلقلی+مایه شیرین پلو و مخلفات شیرین پلو

 

می‌دانستید طرز تهیه شیرین پلو مجلسی دقیقا شبیه دستور پخت هویج پلو مجلسی با گوشت یا مرغ است؟ برای پخت شیرین پلو برنج را از قبل خیس کنید. برای درست کردن مایه شیرین پلو خلال بادام و خلال پسته را در مقداری گلاب خیس کنید. ابتدا مرغ را با دو عدد پیاز و مقداری آب و ادویه خوب بپزید. بعد از پختن مرغ آب مرغ را از صافی رد کنید و نگه دارید. در این فاصله خلال پوست پرتقال را خلالی خرد کنید و دو بار در آب بجوشانید. هر بار آب پوست پرتقال را عوض کنید و سپس حدود ۳۰ دقیقه در آب سرد نگه دارید تا تلخی آن‌ها حسابی گرفته شود. سپس دوباره با آب سرد آبکشی کنید و در ۳ قاشق غذاخوری شکر بجوشانید تا حالت مربایی پیدا کنند. (می‌توانید به جای خلال پوست پرتقال ار مربای پرتقال به مقدار دلخواه با ذائقه خود استفاده کنید).

حتما بخوانید  طرز تهیه میگو پفکی تُرد رستورانی و پیاز پفکی با سس تارتار+نکات مهم پخت میگو

خلال پسته و بادام را در کمی کره تفت دهید. هویج‌ها را هم با رنده درشت رنده کنید، ابتدا با دو قاشق غذاخوری آب کمی بپزید و وقتی آب آن کشیده شده با مقداری کره و شکر تفت دهید. ۱ فنجان از آب مرغ را که نگه داشته بودید را با پوست پرتقال شیرین شده و زعفران دم کرده مخلوط کنید.

۲ عدد پیاز را خلالی خرد و تفت دهید تا طلایی شوند. وقتی پیازها طلایی شد مرغ‌های پخته شده را ریش ریش کنید و به پیازها اضافه کنید و همراه با پیازها خوب تفت دهید تا سرخ شوند. هویج‌های تفت داده شده را هم اضافه کنید. در مرحله آخر مایه آب مرغ و خلال پوست پرتقال و زعفران دم کرده و نمک، فلفل و زردچوبه را هم در اواسط سرخ کردن اضافه کنید و اجازه دهید تا آب مرغ بخار شود و یک مایه گوشتی پرملات درست شود.

برنج را در آب بپزید و آبکش کنید. برنج را کمی دان بردارید تا پلو شفته نشود. حالا کف قابلمه روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس مواد دلخواه خود را برای ته دیگ بچینید و به ترتیب یک لایه برنج و یک لایه از مایه مرغ سرخ شده را اضافه کنید. شیرین پلو را دم بگذارید. در پایان زمان دم کشیدن خلال‌های تفت داده شده را روی پلو بریزید و شیرین پلو را سرو کنید. در صورت تمایل مقداری زرشک را هم تفت دهید و هنگام سرو روی زرشک پلو بریزید.

اگر از گوشت قلقلی برای درست کردن شیرین پلو استفاده می‌کنید به همان ترتیب معمول گوشت قلقلی‌ها را درست کنید و تفت دهید و موقع دم کردن شیرین پلو لای پلو بگذارید تا با آن دم بکشد. طرز تهیه شیرین پلو ساده بدون مغز بادام و پسته است.

حتما بخوانید  طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای یا چرخکرده+نکات طلایی لوبیا پلو مجلسی

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۱ میانگین: ۲.۹]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

دوازده + 5 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

مشخصات دقیق و روش تشخیص انواع مختلف چای ایرانی

مشخصات دقیق و روش تشخیص انواع مختلف چای ایرانی

شاید برای شما هم اتفاق افتاده باشد که موقع خرید چای با اصطلاحاتی مثل چای شکسته، چای باروتی، چای سرگل و ... مواجه شده باشید و خب متاسفانه اصلا سر درنیاورید که هر کدام چیست و چه فرقی با یکدیگر دارند. چای ها تقسیم بندی های مختلفی دارند. فارغ از اینکه هر یک از چای ها از چه برندی باشند و کدام شرکت در آخرین مرحله، نام برند خود را روی پاکت چای حک کند. یا اینکه چای متعلق به کدام منطقه باشد، یکی از تقسیم بندی های چای، تقسیم بر اساس مراحل تولید است. ما این مطلب از مجله ...
  • 30 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۱۲-۹۹
طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی

طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی؛ یک عصرانه جذاب

گاتا یک نوع شیرینی یا نان فانتزی است که در ارمنستان بسیار معروف و پرطرفدار است و به آن «گاتا روسی» هم گفته می‌شود. گاتا را مي‌توان به عنوان یک میان وعده یا دسر در انواع مختلف گردویی، دارچینی، شکری، کره‌ای و ... درست کنید. اما طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی اصلی، یک قاعده کلی دارد و بسته به این که چه موادی را در گاتای خود به کار می‌برید، می‌توانید مدل شیرینی خانگی گاتا شکلاتی، خرمایی و نارگیلی هم تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 478 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۹-۹۹
دستور پخت و نکات طلایی سالاد الویه مجلسی+ایده‌های تزیین الویه شکل حیوانات

دستور پخت و نکات طلایی سالاد الویه مجلسی+ایده‌های تزیین الویه شکل حیوانات

  سالاد الویه یک غذای نونی ساده و خوشمزه و فینگر فودی با ریشه آشپزی روسی است که تقریبا همه طرز تهیه آن را بلد هستند. اما مسئله اینجاست که برای تهیه یک سالاد الویه لذیذ و خوشمزه باید نکات طلایی و فوت و فن‌های آن را بلد باشید تا یک سالاد الویه متفاوت داشته باشید. سالاد الویه معمولا با مرغ درست می‌شود اما می‌توانید آن را بدون مرغ و با انواع ژامبون هم درست کنید. محتوای آن را سالاد الویه یک غذای ایده‌آل و محبوب برای جشن تولد و مهمانی و البته یک غذای نونی و عالی برای جشن‌های مدرسه ...
  • 8612 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۴-۹۹