طرز تهیه آبگوشت دیزی خوشمزه خانگی سنتی بدون زودپز | مجله کوروش
خانه » Recipes » طرز تهیه آبگوشت دیزی خوشمزه خانگی سنتی بدون زودپز

طرز تهیه آبگوشت دیزی خوشمزه خانگی سنتی بدون زودپز

  • منتشر شده در ۱۴-۰۸-۹۹
  • 24706 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه آبگوشت دیزی خوشمزه خانگی سنتی بدون زودپز

دیزی یکی از خوشمزه‌ترین طعم‌های اصیل ایرانی، که کمتر کسی هست که عاشق عطر و بوی دلچسب آن نباشد. این غذا با فرهنگ و اصالت ایرانی گره خورده و از قدیم به عنوان یک غذای پرطرفدار ایرانی در شهرهای مختلف پخته می‌شد. شاید به جرات بتوان گفت که دیزی بعد از خورش قورمه سبزی و خورش قیمه مشهورترین غذای ایرانی است که آوازه شهرت آن به تمام دنیا نیز رسیده است. طرز تهیه آبگوشت دیزی آن قدرها که به نظر می‌رسد، سخت نیست. پختن این غذای خوشمزه برخلاف عطر و طعم بی‌نظیری که دارد، به راحتی در خانه امکان‌پذیر است. معمولا برای تهیه این غذا از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. بعضی افراد آب و مخلفات آبگوشت را جدا سرو می‌کنند و آن را به صورت کوبیده می‌خورند و برخی دیگر به صورت نکوبیده و در کنار چاشنی‌هایی مثل ترشی و پیاز میل می‌کنند. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه آبگوشت دیزی خانگی سنتی خوشمزه و لذیذ در ۵ مرحله ساده را در مجله کوروش بخوانید. در ادامه هم ویدئوی طرز تهیه دیزی را تماشا کنید.

طرز تهیه آبگوشت دیزی سنتی خانگی خوشمزه

 

طرز تهیه آبگوشت دیزی خوشمزه خانگی سنتی بدون زودپز

مدت زمان  پخت: ۲۴۰ دقیقه

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم برای ۴ نفر

 

مخلوط نخود لوبیای سفید: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

گوشت گوسفند چرب با استخوان: نیم کیلو

گوجه فرنگی: ۳ عدد

سیب زمینی تقریبا کوچک: ۵ عدد

پیاز: ۲ عدد

سیر: ۳ حبه

فلفل سبز: ۳ عدد

نمک، فلفل و آبلیمو: به مقدار لازم

 

مرحله اول

 

قبل از آشنایی با طرز تهیه آبگوشت دیزی خانگی، برای اینکه نفخ حبوبات گرفته شود، به مدت ۲۴ ساعت نخود و لوبیای سفید را در آب بخیسانید. سپس برای تهیه آبگوشت دیزی، پوست گوجه فرنگی‌ها را جدا کنید. آن را به همراه گوشت، حبوبات، ۱ عدد پیاز کامل و ۳ عدد سیر داخل یک قابلمه بزرگ بریزید. تقریبا ۶ برابر حجم مواد به آن آب اضافه کنید و روی شعله گاز قرار دهید.

 

مرحله دوم

 

طرز تهیه آبگوشت دیزی خوشمزه خانگی سنتی بدون زودپز

 

بعد از حدود یک ساعت و نیم که از پخت مواد گذشت، فلفل سبز را به دیزی اضافه کنید. شعله را تا حد امکان کم کنید تا غذا به آرامی جا بیفتد.

 

مرحله سوم

 

در این مرحله از طرز تهیه آبگوشت دیزی خانگی باید بعد از اضافه کردن فلفل سبز، یک ساعت صبر کنید. سپس سیب زمینی‌ها را به آبگوشت اضافه کنید. برای این مرحله پوست سیب زمینی را جدا کنید و آن را به صورت درسته داخل دیزی بیندازید. حال پیازی را که به صورت درسته داخل آبگوشت ریخته بودید را خارج کنید و دور بیندازید.

 

مرحله چهارم

 

طرز تهیه آبگوشت دیزی خانگی در 5 مرحله ساده

 

در این مرحله باید چربی گوشت را از آن جدا کنید و به همراه یک پیاز خام با گوشت‌ کوب بکوبید. برای این کار می‌توانید از میکسر یا گوشت کوب برقی نیز استفاده کنید. بعد از اینکه پیاز و چربی به خوبی با هم ترکیب شدند، آن را به دیزی اضافه کنید.

 

مرحله پنجم

 

در این مرحله گوشت و حبوبات به خوبی پخته شده‌اند و زمان اضافه کردن نمک و فلفل به غذا است. اگر احساس کردید رنگ غذا کم است می‌توانید یک قاشق رب گوجه فرنگی که در روغن تفت داده‌اید را به دیزی اضافه کنید. برای طرز تهیه آبگوشت دیزی خانگی هر چقدر دیزی شما آرام‌تر و با شعله ملایم‌تری پخته شود، خوش رنگ‌تر و جا افتاده‌تر خواهد شد.

 

طریقه سرو کردن دیزی

 

طرز تهیه آبگوشت دیزی خوشمزه خانگی سنتی بدون زودپز

 

معمولا بیشتر افراد در زمان سرو کردن دیزی، گوشت و مخلفات آن را از آب جدا می‌کنند و به صورت کوبیده می‌خورند. برای این کار می‌توانید آب را در ظرف جداگانه سرو کنید. بعد از جدا کردن استخوان گوشت، مواد دیزی را به وسیله یک گوشت کوب چوبی به خوبی له کنید و در ظرف جداگانه‌ای سرو کنید. ترشی، پیاز و سبزی خوردن را در کنار دیزی فراموش نکنید و از طعم لذیذ و خوشمزه این غذا در کنار خانواده لذت ببرید.

 

فوت و فن‌های طرز تهیه آبگوشت دیزی خانگی مجلسی و ساده

 

*راز خوشمزه شدن دیزی این است که برای خوش طعم‌تر شدن دیزی ساده و مجلسی از مقداری دنبه گوسفند و یا قلم گوسفندی استفاده کنید.

*برای پخت دیزی ساده و مجلسی سنتی خانگی می‌توانید از دیگ سفالی یا سنگی استفاده کنید، فقط توجه داشته باشید که برای تهیه دیزی سنگی حتما از شعله ملایم و شعله پخش‌کن استفاده کنید.

*معمولا ادویه خاصی به دیزی سنگی یا دیزی ساده اضافه نمی‌شود و برای خوش طعم‌تر شدن آن می‌توانید از کمی زعفران، گرد لیمو عمانی یا زیره به غذا اضافه کنید.

*سعی کنید در ابتدای پخت دیزی به اندازه کافی به آن آب اضافه کنید تا در زمان پخت نیاز به اضافه کردن آب نباشد.

*برای پخت سریع‌تر دیزی می‌توانید، حبوبات و گوشت را در زودپز بپزید و بعد سایر مواد را اضافه کنید و قابلمه را با شعله ملایم چند ساعت روی گاز قرار دهید.

 

 

در ادامه ویدئوی طرز تهیه دیزی را هم تماشا کنید:

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    9 + یک =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه خاگینه خرما

    ۲ طرز تهیه خاگینه خرما ساده و رولتی به سبک سنتی زنجانی

    درست در شب یلدا، خانواده‌های زنجانی دور هم جمع می‌شوند و غذایی پر انرژی و خوشمزه را در کنار هم میل می‌کنند. خاگینه خرمای مقوی و خوشمزه زنجانی یک غذای مخصوص در این شهر است که خوردن آن در شب یلدا با فرهنگ این مردم گره خورده است. غذایی راحت و مقوی که درست کردن آن تنها چند دقیقه طول می‌کشد، اما طعم لذیذ و متفاوت آن تا مدت‌ها در ذهن و خاطرتان خواهد ماند. امروزه این غذای مقوی در بسیاری از شهرها و حتی کشورهای دنیا به روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود و از آن به عنوان یک غذای انرژی ...
    • 1205 بازدید
    • انتشار: ۱۰-۰۲-۰۰
    طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

    طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

    املت چینی یکی از غذاهای خوشمزه‌ایست که بیشتر باب میل کسانی‌ست که طرفدار غذاهای تند هستند یکی از ویژگی‌های املت چینی داشتن طعم‌های مختلف ادویه و در عین حال سبزیجات تازه است. غذایی که در کوتاه‌ترین زمان ممکن می‌توانید آن را آماده کنید و یک وعده غذایی کامل خود را با آن پر کنید. علی‌رغم اینکه اکثر ایرانی‌ها املت را غذایی با ترکیب تخم مرغ و گوجه فرنگی و رب گوجه می‌شناسند اما این خوراکی در کشورهای مختلف با روش‌های مختلفی پخته می‌شود. برخی آن را با ادویه‌های بسیار تند و سسس خامه و برخی با قارچ و لوبیا سرو ...
    • 479 بازدید
    • انتشار: ۱۷-۰۹-۹۹
    طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی یا سویا به روش و طعم نذری+نکات پخت سویا

    طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی یا سویا به روش و طعم نذری

      عدس پلو از جمله انواع پلو مخلوط و غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی چه برای مناسبت‌های مذهبی و نذری، چه مهمانی و چه یک ناهار خوشمزه برای ظهرهای گرم تابستان با ماست، دوغ و سالاد شیرازی است. اگر قصد دارید عدس پلو را به عنوان یک غذای مجلسی یا نذری درست کنید طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی یا مرغ و کشمش پلویی و حتی عدس پلو بدون گوشت بهترین گزینه هستند. اگر گیاهخوار هستید می‌توانید این قلقلی‌ها را با سویا درست کنید و برای خوش‌طعم شدن سویا در غذا هم بهتر است طرز تهیه عدس پلو نذری برای ...
    • 14444 بازدید
    • انتشار: ۱۶-۰۶-۹۸