طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

  • منتشر شده در ۳۰-۰۹-۹۹
  • 230 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

شله بریان زیره یا شلو بریون زیره یکی از غذاهای محبوب‌ اصفهان است که معمولا اصفهانی‌ها با نزدیک شدن به فصل سرما، آن را می‌پزند. مواد به‌ کار رفته در طرز تهیه شله بریان که شامل برنج، گوشت قرمز و زیره می‌شوند، باعث شده است که از این غذا، به عنوان یک وعده غذایی مقوی استفاده شود. همچنین زیره موجود در آن،خواص بسیار زیادی دارد که علاوه بر تاثیر در لاغری و تناسب اندام، به تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان سرماخوردگی کمک می‌کند و مناسب فصل پاییز و زمستان است. این مطلب از مجله کوروش را به طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره، آبگوشت اصفهانی خوشمزه اختصاص داده‌ایم. در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه شله بریان با زیره

 

طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

برنج نیم‌دانه: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

گوشت قرمز: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

پودر زیره سیاه: ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم

روغن یا کره: یه میزان لازم

 

طرز تهیه شله بریان

 

 

طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

 

مرحله اول

 

برای درست کردن این آبگوشت خوشمزه برنج را از قبل بشویید و در آب ولرم و نمک خیس کنید.

پیاز را نگینی یا خلالی خرد کنید. سیر را له یا خرد کنید. در یک قابلمه روغن بریزید و پیاز و سیر را سرخ کنید تا سبک و طلایی شوند.

زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. گوشت را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. می‌توانید زردچوبه را از طرز تهیه شله بریان حذف کنید. در این صورت، شله شما رنگ زرد نخواهد گرفت.

حتما بخوانید  طرز تهیه آبگوشت گندم بسیار مقوی و خوشمزه به دو روش مختلف

بعد از اینکه کمی رنگ گوشت تغییر کرد، به آن آب جوش اضافه کنید.

اجازه بدهید گوشت‌ها به مدت ۲ ساعت بپزند.

 

مرحله دوم

 

بعد از پختن گوشت‌ها اگر گوشت‌تان استخوان دارد، آنها را کاملا جدا کنید. می‌توانید کمی از گوشت را کنار بگذارید و برای تزیین استفاده کنید.

برنج را از آب بکشید و به گوشت اضافه کنید. زیره را اضافه کنید.

اگر آب گوشت کم شده است، به آن آب اضافه کنید. (دقت کنید که حتما آب جوش باشد.)

جشنواره 100% افق کوروش

آب را تا حدی بریزید که برنج و گوشت کاملا با هم بپزند و نرم شوند و آب کاملا به خورد گوشت و برنج برود. به مواد داخل قابلمه، نمک اضافه کنید.

مراقب باشید، شله بریان‌تان ته نگیرد. در مراحل پایانی مواد را هم بزنید.

 

مرحله سوم

 

بعد از اینکه گوشت و برنج کاملا پختند، بچشید و نمک آن را امتحان کنید. در صورت لزوم نمک را اضافه کنید.

در آخرین مرحله از طرز تهیه شله بریان، مواد را با گوشت‌کوب له کرده و در ظرف مناسب سرو کنید.

غلظت گوشت و برنج باید چیزی شبیه حلیم یا آش شله مشهدی باشد.

 

فوت و فن‌ های طرز تهیه شله بریان اصفهانی

 

طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

 

*از ریختن آب سرد روی گوشت در حال پخت، یا گوشتی که در پیاز تفت داده شده است، خودداری کنید. این کار باعث می‌شود گوشتتان دیرتر بپزد.

 

*نمک را در مراحل پایانی و بعد از پخت گوشت اضافه کنید.

 

*بهتر است در طرز تهیه شله بریان از برنج نیم‌دانه استفاده کنید.

حتما بخوانید  خواص و فواید سیرابی برای سلامت بدن و طرز تهیه سیرابی؛ روز جهانی سیرابی

 

*اگر به هر دلیلی از خوردن گوشت قرمز امتناع می‌کنید، می‌توانید گوشت بوقلمون یا مرغ را جایگزین کنید.

 

*در پایان می‌توانید شله بریون یا شله بریان را با دارچین هم تزیین کنید.

 

*می‌توانید به‌جای تفت دادن گوشت در پیاز و سیر، همان ابتدا پیاز را درسته یا به چهار قسمت تقسیم کنید و با سیر به گوشت اضافه کرده و روی آن آب بریزید و اجازه دهید به این روش گوشت‌ بپزد. بعد از پختن، پیاز را خارج کنید.

 

*برای اینکه آبگوشت شله بریان با زیره مجلسی‌تر شود، می‌توانید پیاز داغ بگیرید و بعد از سرو روی شله بریان را به همراه چند پر نعنا یا جعفری تازه تریین کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

14 + چهار =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه املت لبنانی با سبزیجات تازه و سس تاهینی؛ املتی خوشمزه و ساده

طرز تهیه املت لبنانی با سبزیجات تازه و سس تاهینی؛ املتی خوشمزه و ساده

املت یکی از ساده‌ترین و ارزان‌ترین وعده‌های غذایی است و در صبحانه، ناهار یا شام استفاده می‌شود. ده‌ها نوع املت با توجه به تنوع منطقه‌ای در سراسر جهان وجود دارد؛ املت‌هایی مثل املت آمریکایی، املت اسپانیایی، املت با تن ماهی و املت لبنانی. امروز می‌خواهیم طرز تهیه املت لبنانی و طرز تهیه سس تاهینی را به شما آموزش دهیم.
  • 328 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۹-۹۹
طرز تهیه اصلی مسقطی ساده خانگی با زعفران یا گلاب برای عید نوروز

طرز تهیه اصلی مسقطی ساده خانگی با زعفران یا گلاب برای عید نوروز

  «مسقطی» یا «راحت‌الحلقوم» از جمله دسرهای خوشمزه سنتی منطقه خاورمیانه به خصوص ترکیه است که در کشور ما هم طرفداران زیادی دارد و یکی از شیرینی‌های محبوب پذیرایی عید است. مسقطی در شهرهای مختلف با دستور پخت‌های متنوع اما کم و بیش شبیه به یکدیگر تهیه می‌شود. برای مثال انواع مسقطی لاری و مسقطی ژله‌ای بسیار مشهورند. طرز تهیه مسقطی ساده خانگی کشدار با طعم زعفرانی یا گلاب برای عید را در مجله کوروش بخوانید.
  • 31598 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۱۲-۹۸
طرز تهیه 5 نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف

طرز تهیه ۵ نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف

  کباب از جمله خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای مردم خاورمیانه است. از سوی دیگر درست کردن کباب با مرغ طعم لذیذی به این نوع از گوشت سفید می‌دهد و به خصوص برای بچه‌های کوچک‌تر و عموما بد غذا طعم دلپذیرتری دارد. از سوی دیگر برای درست کردن انواع کباب به بازی گرفتن سبزیجات مختلف برای خوش‌طعم‌تر کردن مزه گوشت و به صرفه کردن استفاده از آن یک ایده بسیار خوب و کاربردی به خصوص در مهمانی‌های شلوغ و پرجمعیت است. طرز تهیه 5 نوع کباب آسان و سالم با مرغ و انواع مخلفات به سبک کشورهای مختلف را در مجله کوروش ...
  • 15796 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۱۲-۹۷