طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه - مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

  • منتشر شده در ۳۰-۰۹-۹۹
  • 637 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

شله بریان زیره یا شلو بریون زیره یکی از غذاهای محبوب‌ اصفهان است که معمولا اصفهانی‌ها با نزدیک شدن به فصل سرما، آن را می‌پزند. مواد به‌ کار رفته در طرز تهیه شله بریان که شامل برنج، گوشت قرمز و زیره می‌شوند، باعث شده است که از این غذا، به عنوان یک وعده غذایی مقوی استفاده شود. همچنین زیره موجود در آن،خواص بسیار زیادی دارد که علاوه بر تاثیر در لاغری و تناسب اندام، به تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان سرماخوردگی کمک می‌کند و مناسب فصل پاییز و زمستان است. این مطلب از مجله کوروش را به طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره، آبگوشت اصفهانی خوشمزه اختصاص داده‌ایم. در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه شله بریان با زیره

 

طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

برنج نیم‌دانه: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

گوشت قرمز: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

پودر زیره سیاه: ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم

روغن یا کره: یه میزان لازم

 

طرز تهیه شله بریان

 

 

طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

 

مرحله اول

 

برای درست کردن این آبگوشت خوشمزه برنج را از قبل بشویید و در آب ولرم و نمک خیس کنید.

پیاز را نگینی یا خلالی خرد کنید. سیر را له یا خرد کنید. در یک قابلمه روغن بریزید و پیاز و سیر را سرخ کنید تا سبک و طلایی شوند.

زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. گوشت را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. می‌توانید زردچوبه را از طرز تهیه شله بریان حذف کنید. در این صورت، شله شما رنگ زرد نخواهد گرفت.

حتما بخوانید  انواع روش ها و نحوه تمیز کردن سیرابی در منزل با جوش شیرین، آسپرین و ...

بعد از اینکه کمی رنگ گوشت تغییر کرد، به آن آب جوش اضافه کنید.

اجازه بدهید گوشت‌ها به مدت ۲ ساعت بپزند.

 

مرحله دوم

 

بعد از پختن گوشت‌ها اگر گوشت‌تان استخوان دارد، آنها را کاملا جدا کنید. می‌توانید کمی از گوشت را کنار بگذارید و برای تزیین استفاده کنید.

برنج را از آب بکشید و به گوشت اضافه کنید. زیره را اضافه کنید.

اگر آب گوشت کم شده است، به آن آب اضافه کنید. (دقت کنید که حتما آب جوش باشد.)

آب را تا حدی بریزید که برنج و گوشت کاملا با هم بپزند و نرم شوند و آب کاملا به خورد گوشت و برنج برود. به مواد داخل قابلمه، نمک اضافه کنید.

مراقب باشید، شله بریان‌تان ته نگیرد. در مراحل پایانی مواد را هم بزنید.

 

مرحله سوم

 

بعد از اینکه گوشت و برنج کاملا پختند، بچشید و نمک آن را امتحان کنید. در صورت لزوم نمک را اضافه کنید.

در آخرین مرحله از طرز تهیه شله بریان، مواد را با گوشت‌کوب له کرده و در ظرف مناسب سرو کنید.

غلظت گوشت و برنج باید چیزی شبیه حلیم یا آش شله مشهدی باشد.

 

فوت و فن‌ های طرز تهیه شله بریان اصفهانی

 

طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

 

*از ریختن آب سرد روی گوشت در حال پخت، یا گوشتی که در پیاز تفت داده شده است، خودداری کنید. این کار باعث می‌شود گوشتتان دیرتر بپزد.

 

*نمک را در مراحل پایانی و بعد از پخت گوشت اضافه کنید.

 

*بهتر است در طرز تهیه شله بریان از برنج نیم‌دانه استفاده کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان یا آبگوشت کشک + فوت و فن آبگوشت کشک

 

*اگر به هر دلیلی از خوردن گوشت قرمز امتناع می‌کنید، می‌توانید گوشت بوقلمون یا مرغ را جایگزین کنید.

 

*در پایان می‌توانید شله بریون یا شله بریان را با دارچین هم تزیین کنید.

 

*می‌توانید به‌جای تفت دادن گوشت در پیاز و سیر، همان ابتدا پیاز را درسته یا به چهار قسمت تقسیم کنید و با سیر به گوشت اضافه کرده و روی آن آب بریزید و اجازه دهید به این روش گوشت‌ بپزد. بعد از پختن، پیاز را خارج کنید.

 

*برای اینکه آبگوشت شله بریان با زیره مجلسی‌تر شود، می‌توانید پیاز داغ بگیرید و بعد از سرو روی شله بریان را به همراه چند پر نعنا یا جعفری تازه تریین کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هفده − هشت =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ مرحله به مرحله

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ را بلد هستید؟ لوبیا پلو معمولا در لیست غذاهایی جای می گیرد که دست آشپز در تنوع دادن به آن باز است. برای کسانی که گوشت قرمز دوست ندارند، مرغ بهترین گزینه است. در این مطلب از سرویس آشپزی مجله کوروش به طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ به صورت دمی و آبکش و راز و رمزهای خوشمزه شدن آن می پردازیم.
  • 227 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۴-۰۰
طرز تهیه چیزکیک لیمویی بدون ژلاتین با سس مخصوص در فر

طرز تهیه چیزکیک لیمویی بدون ژلاتین با سس مخصوص در فر

چیزکیک لیمویی یکی از لذیذترین انواع چیز کیک است که به دلیل ترکیب عطر جذاب لیمو با پنیر طعمی غیرقابل وصف دارد. یک چیز کیک با بافتی نرم که با برش‌های لیمو ترش تزئین شده و ظاهر جذاب و طعم دلچسب آن هر فردی را شیفته خود می‌کند. در این مقاله می‌‌توانید طرز تهیه چیزکیک لیمویی در فر و با سس مخصوص که یک چیزکیک آسان و خوشمزه با پایه بیسکویت است را از وب‌سایت tasteandtellblog در مجله کوروش بخوانید.
  • 678 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۱۰-۹۹
طرز تهیه 8 شیر گیاهی خانگی (وگان) با بادام، برنج، جو دو سر و ...

طرز تهیه ۸ شیر گیاهی خانگی (وگان) با بادام، برنج، جو دو سر و …

ما برای دریافت بسیاری از مواد مغذی و درست کردن برخی غذاها و نوشیدنی‌ها به شیر نیاز داریم. اما نوشیدن شیر در رژیم وگان امکان‌پذیر نیست. افراد گیاهخوار از شیر وگان مانند شیر سویا، شیر بادام گیاهی و شیر جو دوسر و … به عنوان جایگزین برای شیر لبنی استفاده می‌کنند. در این مطلب از مجله کوروش طرز تهیه شیر گیاهی یا شیر وگان از چند ماده غذایی مختلف و مغزها و آجیل را به شما خواهیم گفت.
  • 803 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۱۱-۹۹