طرز تهیه آش رشته نذری محرم برای 50 یا 100 نفر + ترکیب دقیق سبزی آش | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه آش رشته نذری محرم برای ۵۰ یا ۱۰۰ نفر + ترکیب دقیق سبزی آش

طرز تهیه آش رشته نذری محرم برای ۵۰ یا ۱۰۰ نفر + ترکیب دقیق سبزی آش

  • منتشر شده در ۰۹-۰۶-۹۸
  • 28769 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه آش رشته نذری محرم برای 50 نفر + ترکیب دقیق سبزی و نکات مهم پخت

 

آش رشته از جمله قدیمی‌ترین غذاهای نذری و پای ثابت غذاهای مراسم مذهبی است. با این‌که اغلب افراد به سبک خودشان پختن آش رشته را بلد هستند اما درست کردن آش رشته نذری محرم با حجم زیاد معمولا کمی سخت است و نیاز به راهنمایی دارد. طرز تهیه آش رشته نذری برای ۵۰ نفر یا ۱۰۰ نفر به علاوه ترکیب دقیق سبزی و نکات مهم پخت آش رشته در حجم زیاد برای مراسم را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه آش رشته نذری محرم برای ۵۰ نفر

طرز تهیه آش رشته نذری محرم برای 50 نفر + ترکیب دقیق سبزی و نکات مهم پخت

مواد لازم

لوبیا قرمز: ۸۰۰ گرم

فروش اینترنتی افق کوروش

عدس: ۱ کیلو و ۲۵۰ گرم

نخود: ۸۰۰ گرم

لوبیا چیتی: ۱۳۰ گرم

پیاز: ۳ کیلوگرم

سیر: ۱ کیلوگرم

آرد: ۱۲۵ گرم

سبزی آش: ۱۰ کیلوگرم شامل (تره ۲ کیلوگرم، شوید ۱ کیلو و ۲۵۰ گرم، گشنیز ۱ کیلوگرم، شنبلیله ۲۵۰ گرم، جعفری ۲ و نیم کیلوگرم، اسفناج ۱ و نیم کیلوگرم)

کشک: ۱ کیلوگرم یا بیشتر

رشته آشی: ۳ کیلوگرم یا بیشتر (بسته به نوع و اندازه رشته شما دارد)

نعنا داغ: به مقدار لازم

زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه آش رشته نذری محرم برای 50 نفر + ترکیب دقیق سبزی و نکات مهم پخت

 

برای درست کردن آش رشته نذری ابتدا از شب قبل حبوبات را به صورت جداگانه خیس کنید و طی این مدت ۲ یا سه بار آب آن‌ها را عوض کنید. پیازها را به صورت خلالی و نازک خرد کنید و خوب سرخ کنید تا یک پیاز داغ مجلسی خوشمزه داشته باشید. طرز تهیه پیاز داغ مجلسی را اینجا بخوانید. سیر داغ را هم جداگانه آماده کنید.

حتما بخوانید  ۶ طرز تهیه کباب لقمه خانگی با گوشت و مرغ و سویا به روش رستورانی

برای پخت آش ابتدا نخود و لوبیاها را به همراه فلفل و زردچوبه، مقداری روغن مایع، نیمی از پیاز داغ و سیر داغ در قابلمه بریزید تا با هم پخته شوند. عدس زمان پخت کمتری دارد به همین خاطر عدس و سبزی را بعد از دو ساعت که لوبیاها تقریبا پخته شدند به سایر مواد اضافه کنید. یک ساعت برای پخت عدس و سبزی کافی است.

در این فاصله آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. بعد از این‌که تمام مواد آش پخته شدند رشته آش را اضافه کنید. وقتی رشته را اضافه کردید به آرامی تمام مواد را هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبند. بعد از پختن رشته‌ها، کشک را اضافه کنید و بعد از حدود ۵ یا ده دقیقه گاز را خاموش کنید. بعد از خاموش کردن شعله گاز آش را سرو نکنید. اجازه دهید آش حدود نیم ساعت در قابلمه بماند تا خوب جا بیفتد. هنگام سرو آش رشته آن را با سیرداغ، پیازداغ، نعنا داغ و کشک تزیین کنید.

 

نکات مهم پخت آش رشته نذری مهم برای ۵۰ نفر

 

طرز تهیه آش رشته نذری محرم برای 50 نفر + ترکیب دقیق سبزی و نکات مهم پخت

 

*از یک قابلمه مناسب برای پخت آش استفاده کنید تا مواد جای کافی برای پخت داشته باشند. حبوبات بعد از پخت حجیم می‌شوند و در صورتی که قابلمه گنجایش کافی

نداشته باشد رشته‌ها به هم می‌چسبند.

جشنواره 100% افق کوروش

*سبزی آش رشته را بدون ساقه و کمی درشت خرد کنید.

*هر چقدر پیازداغ بیشتر باشد طعم آش رشته لذیذتر می‌شود.

*نمک آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک اضافه و اندازه کنید.

حتما بخوانید  خوشمزه‌ترین طرز تهیه باباغنوش با بادمجان کبابی+نکات طلایی خوشمزه شدن

*ریختن روغن در آش رشته را فراموش نکنید چون به طعم لذیذ آش رشته کمک می‌کند.

*قبل از اضافه کردن کشک به آش رشته حتما آن را بجوشانید و به صورت داغ به آش رشته در حال پخت اضافه کنید. اگر دمای کشک و آش رشته هم اندازه نباشد کشک

بریده می‌شود.

*نعنا را زیاد سرخ نکنید چون طعم تلخی پیدا می‌کند.

*نشانه جا افتادن آش رشته وقتی است که یک لایه لعاب رقیق روی آش رشته شکل گرفته باشد. آش رشته در حال ته گرفتن باشد و رشته بوی خامی ندهد.

*زمان پختن رشته بستگی به نوع رشته شما دارد. به مدت زمان پخت روی بسته‌بندی رشته دقت کنید.

*اگر می‌خواهید برای ۱۰۰ نفر آش رشته نذری درست کنید این مقدار مواد را ۲ برابر کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲۷ میانگین: ۳.۱]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

9 + هجده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه مرحله به مرحله نان بازلاما ترکیه‌ای پف و نرم بدون فر

طرز تهیه مرحله به مرحله نان بازلاما ترکیه‌ای پف و نرم بدون فر

طرز تهیه نان خانگی بدون فر همیشه جذاب و وسوسه برانگیز است. نان بازلاما، نان ترکیه‌ای است که بیشتر برای وعده صبحانه درست می‌شود. این نان خوشمزه و ساده و سریع را می‌توانید بدون فر و به ‌سادگی، در خانه درست کنید و از طعم و بوی خوب آن لذت ببرید. این طرز تهیه، در واقع مانند طرز تهیه نان در ماهیتابه و طرز تهیه نان خانگی ترکی فوری است و شامل طرز تهیه خمیر نان می‌شود. امروز در این مقاله، ما طرز تهیه نان بازلاما ترکیه‌ای بدون فر را به شما آموزش می‌دهیم. امیدواریم که لذت ببرید.
  • 268 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۱۰-۹۹
طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای یا چرخکرده+نکات طلایی لوبیا پلو مجلسی

طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای یا چرخکرده+نکات طلایی لوبیا پلو مجلسی

«لوبیا پلو» از جمله محبوب‌ترین پلوهای ایرانی است که همواره در طول تاریخ نه تنها از محبوبیتش کم نشده که با طرز پخت‌های متنوع، لذیذتر و محبوب‌تر هم شده است. معمولا لوبیا پلو را با گوشت چرخ‌کرده طبخ می‌کنند اما «لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای» هم مجلسی‌تر و لذیذتر است و هم به عنوان یکی از بهترین غذاها برای دورهمی‌های دوستانه و فامیلی جز صدرنشین‌هاست. طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی خوشمزه دمی با گوشت چرخ کرده یا تکه‌ای و نکات طلایی لوبیا پلو مجلسی را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 125209 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۵-۹۷
طرز تهیه املت تن ماهی و تخم مرغ در چند دقیقه

طرز تهیه املت تن ماهی و تخم مرغ در چند دقیقه

طرز تهیه املت تن ماهی و تخم مرغ در سرتاسر دنیا بسیار مشهور است. خوردن یک املت خوش‌طعم و فوق‌العاده خوشمزه راهی عالی برای شروع روزتان است. اگر در املت‌تان تن ماهی هم باشد، هم خوشمزه‌تر و هم مقوی‌تر هم می‌شود. ماهی تن منبع غنی از پروتئین و مواد معدنی است. همچنین گوشت لذیذ این ماهی، سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است و برای بیماری‌های قلبی و عروقی، التهابات پوستی و پیشگیری از سرطان بسیار توصیه می‌شود.جالب است بدانید که فقط در عرض چند دقیقه، می‌توانید یک املت ساده تن ماهی درست کنید، یک غذای ساده با کمترین مواد. راه‌های ...
  • 332 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۸-۹۹