طرز تهیه آش یخ تبریزی؛ یک آش متفاوت و خوشمزه | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه آش یخ تبریزی؛ یک آش متفاوت و خوشمزه

طرز تهیه آش یخ تبریزی؛ یک آش متفاوت و خوشمزه

  • منتشر شده در ۰۸-۱۱-۹۹
  • 369 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز-تهیه-آش-یخ

همیشه هم این‌طور نیست که آش‌ها در زمستان به کار بیایند و پخته شوند. در لیست متنوع غذاهای ایرانی، آش‌هایی وجود دارند که برای تابستان ساخته شده‌اند. آش یخ یکی از آن‌هاست. این آش جذاب معمولا در آذربایجان و تبریز پخته می‌شود و علاوه بر اینکه می‌تواند به عنوان پیش‌غذا سرو شود، این قابلیت را دارد که برای وعده ناهار یا شام هم درست شود. طرز تهیه آن هم خیلی راحت و بی‌دردسر است و با مواد ساده و در دسترس، در مدت زمان کوتاهی می‌پزد. حتما می‌دانید که تبریزی‌ها و آذربایجانی‌ها آش‌های خوشمره زیادی مثل آش اوماج، آش دویماج، آش ماست و … را در برنامه غذایی خود جا داده‌اند که خیلی ار آنها مناسب فصل سرما هستند اما بهتر است دور خوردن آش یخ در فصل زمستان و پاییز را خط بکشید چون با در این آش، با یخ سر و کار دارید. در این مطلب از مجله کوروش، با طرز تهیه آش یخ تبریزی آشنا شوید.

 

طرز تهیه آش یخ تبریزی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز-تهیه-آش-یخ

 

مواد لازم

 

سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر): ۲/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

برنج: ۱۰۰ گرم

سیر: ۲ حبه

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

ماست (ترجیحا ترش): ۵۰۰ گرم

یخ: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه آش یخ تبریزی

 

طرز-تهیه-آش-یخ

 

 

مرحله اول

 

در اولین مرحله از طرز تهیه آش یخ تبریزی، برنج را در آب ولرم با مقداری نمک خیس کنید. اجازه دهید برنج حدود ۳ ساعت در آب بماند. در یک قابلمه مناسب، مقدار کمی روغن بریزید و سبزی‌های ساطوری شده را تفت دهید. اگر طعم خامی سبزی را بگیرید، حتما آش یخ خوشمزه‌تری خواهید داشت.

سیر رنده یا له شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن خارج شود. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و ۱ لیتر آب ولرم به سبزی‌ها اضافه کنید. وقتی آب داخل قابلمه جوش آمد، حرارت را کم کنید تا برنج و سبزی‌ها با هم بپزند.

 

 

مرحله دوم

 

هنگامی که آش یخ در حال پختن است، آن را چند بار به هم بزنید تا ته نگیرد و وقتی غلظت آن به اندازه شیربرنج رسید حرارت را قطع کنید و اجازه دهید از دما بیفتد.

آش را در یک ظرف مناسب بریزید و در یخچال نگه دارید تا سرد شود. موقع سرو، آش را با ماست ترش ترکیب کنید. تکه‌‌های یخ را به آش اضافه کنید و با چند برگ سبزی تازه، تزیین و آن را سرو کنید.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه آش یخ تبریزی

 

طرز-تهیه-آش-یخ

 

*لزومی ندارد حتما همه سبزی‌های نام ‌برده در مواد لازم دستور پخت آش یخ را به کار ببرید. می‌توانید از هر کدام که در دسترستان‌ بود استفاده کنید. در ضمن می‌توانید سبزی خشک به کار ببرید ولی طبیعتا در آن صورت کیفیت طعم آش تغییر خواهد کرد.

 

*می‌توانید ماست را بعد از پختن و سرد شدن کامل در یخچال، در تمام آش یخ مخلوط کنید یا اینکه هر کس بنا به میل خود و به میزان دلخواه از ماست در هنگام سرو، مصرف کند.

 

*این غذا کالری بسیار کمی دارد و یک وعده غذایی عالی برای کسانی است که دنبال غذاهای کم کالری هستند و رژیم لاغری را دنبال می‌کنند.

 

*همچنین برای گیاه‌خوارها گزینه بسیار خوبی به حساب می‌آید. ترکیب برنج و سبزیجات معطر، از آن یک غذا یا پیش‌غذای بسیار سالم می‌سازد.

 

*روی آش یخ را می‌توانید با گردو و پیاز داغ تزیین کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

14 − ده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه مرحله به مرحله چیزکیک نوتلا یخچالی بدون فر

طرز تهیه مرحله به مرحله چیزکیک نوتلا یخچالی بدون فر

اگر تا حالا چیز‌کیک یا کیک پنیر بدون فر درست نکرده‌اید دست به کار شوید. چیزکیک نوتلا یخچالی، یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که هم سریع و هم راحت درست می‌شود، فقط کافی‌ است مراحل طرز تهیه چیز کیک نوتلا یخچالی را به ترتیب طی کنید تا در نهایت به یک طعم شگفت‌انگیز برسید. هر چند همه چیزکیک‌ها به‌خاطر داشتن خامه، شکر و پنیر کالری بالایی دارند اما طرفداران پر و پا قرصی هم دارند. ترکیب طعم شور پنیر و طعم شیرین خامه، به مذاق خیلی از افراد خوش می‌آید و البته نوتلا هم از آن شکلات‌هایی است که به ...
  • 615 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۹-۹۹
2 طرز تهیه جوجه ترش (کباب فسنجانی) رستورانی

۲ طرز تهیه جوجه ترش (کباب فسنجانی) رستورانی با نکات ترد شدن آن

  محال است گذرتان به شهرهای استان‌های شمالی بیفتد و برای خوردن جوجه ترش شمالی (گیلانی یا مازندرانی‌اش به جز تفاوت در نوع و ترکیب سبزی‌ها) چندان فرقی ندارد به رستوران‌هایی که غذاهای محلی شمالی را سرو می‌کنند نرفته باشید. جوجه ترش به روش‌های مختلف و با مواد مختلف درست می‌شود اما در هر صورت یکی از لذیذترین غذاهای شمال ایران است. از آن‌جایی که همیشه امکان سفر به شمال برای خوردن غذاهای شمالی مثل جوجه ترش فراهم نیست بد نیست طرز تهیه این غذاهای خوشمزه را برای روز مبادا بلد باشید. 2 طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی یا همان جوجه ...
  • 24211 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۲-۰۰
طرز تهیه ارده کنجد سنتی خانگی

طرز تهیه ارده کنجد سنتی خانگی اعلا با دستگاه غذاساز

  فصل سرما که از راه می‌رسد تقریبا تمام اهالی شهرهای جنوبی و کویری یک وعده غذایی عالی برای خوردن دارند؛ ارده کنجد با خرما، شیره خرما یا شیره انگور به خصوص برای وعده صبحانه روزهای سرد و بارانی. علت این مسئله احتمالا این است که هم ارده کنجد و هم خرما انرژی بسیار بالایی دارند و گرمای بدن را بالا می‌برند. اما می‌دانستید ارده کنجد علیرغم انرژی بالا یک ماده غذایی موثر برای لاغری و کاهش وزن است؟ دلیلش هم این است که خوردن یک یا دو قاشق مرباخوری ارده نیم ساعت قبل ار صرف غذا اشتها را کاهش می‌دهد. اگر ...
  • 18874 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۱-۰۰