طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

  • منتشر شده در ۱۶-۰۹-۹۹
  • 702 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

امتحان کردن غذاهای محلی شهرها و کشورهای مختلف کمک می‌کند تا لحظه‌ای دنیا را از چشم مردمانی دیگر تجربه کنید. زمانی که یک غذای متفاوت از جنوب یا شمال ایران را امتحان می‌کنید، می‌توانید دقایقی را در کنار خانواده، مهمان سفره‌های مردمان این شهرها باشید و طعم غذاهای آن‌ها را بچشید و با نوع خوراکی‌های آن‌ها آشنا شوید. اگر برای اولین بار نام آش ارده خوزستانی را بشنوید، ممکن است تصور کنید که نوعی آش مخصوص است که با ارده تهیه می‌شود. اما آش ارده نام غذایی خوزستانی و البته دزفولی است که از ترکیب ارده و ماش و برنج تهیه می‌شود و در واقع یک نوع برنج مخلوط یا قاطی پلو است. این غذای زمستانی ایرانی به دلیل طبع گرم و طعم لذیذی که دارد، از سردی بدن جلوگیری می‌کند و به دلیل وجود ارده خواص زیادی دارد. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه ارده پلو خوزستانی را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه ارده پلو

 

طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

 

مواد لازم برای ۵ نفر

 

برنج: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار

ماش: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

ارده تیره رنگ: به مقدار دلخواه

نمک: مقداری کمتر از حالت معمول

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

 

برای طرز تهیه ارده پلو مخلوط و خوشمزه خوزستانی ابتدا باید ماش را داخل آب قرار دهید تا برای چند ساعت خیس بخورد. سپس ماش را با کمی آب روی شعله قرار دهید تا پخته شود. یک قابلمه آب جوش روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از اینکه آب جوشید، برنج را که از قبل برای چند ساعت خیسانده بودید، داخل آب جوش بریزید.

 

مرحله دوم

 

طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

 

بعد از اینکه برنج کمی جوش خورد، صبر کنید تا قد بکشد و آماده آبکشی شود. سپس برنج را آبکش کنید. در این مرحله از طرز تهیه ارده پلو باید برنج و ماش را با هم ترکیب کنید و داخل قابلمه بریزید تا مانند معمول دم بکشد. بعد از آماده شدن پلو ماش برنج را داخل یک دیس یا سینی بزرگ خالی کنید. بعد از این که بخار برنج کمی خارج شد، مقداری ارده روی برنج بریزید و با چنگال به آرامی هم بزنید. از آنجایی که ارده چرب است، لازم نیست موقع پخت برنج له آن روغن اضافه کنید. به طور معمول این غذاهای زمستانی ایران که به آن آش ارده خوزستانی می‌گویند، با شیره خرما سرو می‌شود. معمولاً شیره خرما را داخل یک کاسه می‌ریزند و هر فرد به اندازه‌ای که دوست دارد، شیره به برنج خود اضافه می‌کند.

 

نکات و فوت و فن‌هایی که باید در مورد طرز تهیه ارده پلو بدانید

 

طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

 

*ارده مهم‌ترین طعم آش ارده خوزستانی است و از همین رو افرادی که عطر و طعم ارده را دوست ندارند، چندان از مزه این غذا لذت نخواهند برد.

 

*برخی افراد در زمان طرز تهیه ارده پلو مثل عدس پلو لا به ‌لای برنج از خرما استفاده می‌کنند. شما نیز می‌توانید برای لذیذتر شدن طعم ارده پلو هسته خرما را جدا کنید و زمان دم کشیدن برنج خرما را با آن ترکیب کنید.

 

*به طور معمول برای طرز تهیه ارده پلو از ارده تیره و کنجد بو داده استفاده می‌شود. ارده‌ای که رنگ روشنی دارد، معمولاً بو نداده است و برای این غذا چندان مناسب نیست.

 

*اگر از طعم شیره خرما برای این غذا خوشتان نمی‌آید می‌توانید از خرمای میکس شده یا سیلون (شیره) خرما استفاده کنید. این کار موجب می‌شود که برنج شما همانند زمانی که شیره خرما را به آن اضافه می‌کنید، حالتی شل و آبکی پیدا نکند و از طرفی طعم آن نیز خوشمزه‌تر شود.

 

*به طور معمول آَش ارده خوزستان را همراه با سبزی خوردن تازه و تربچه سرو می‌کنند.

 

*معمولاً مردم خوزستان و دزفول این غذا را بعد از باران و برای گرم نگه داشتن بدن و جلوگیری از سرماخوردگی استفاده می‌کنند و خوردن آن در فصول گرم سال به خاطر طبع گرمی که دارد، چندان توصیه نمی‌شود.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هشت + سیزده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

خواص و فواید اسفناج؛ ۷ خاصیت اسفناج خام و پخته که احتمالا نمی‌دانستید

خواص و فواید اسفناج؛ ۷ خاصیت اسفناج خام و پخته که احتمالا نمی‌دانستید

هر لقمه اسفناجی که می‌خورید، یک قدم برای مبارزه با بیماری‌ها و بهبود سلامتی‌تان جلو رفته‌اید. شاید طرفدار پروپاقرص اسفناج نباشید؛ اما اگر از خواص و فواید شگفت‌انگیز آن باخبر شوید، متقاعد می‌شوید که مرتبا آن را مصرف کنید و در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. در این مقاله خواص و فواید اسفناج را برایتان شرح داده‌ایم. اسفناج که با نام علمی اسپیناشیا الراکیا (Spinacia Oleracea) شناخته می‌شود، از خانواده آمارانت‌ها (amaranth) است و در رده چغندر و کینواست. 7 مورد از خواص اسفناج خام و پخته را از سایت فود در مجله کوروش بخوانید.
  • 2750 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۸-۹۹
برنج آبکش

تهیه برنج آبکش – طرز تهیه

  فوت و فن تهیه برنج آبکش چیست؟   میزان تبحر یک کدبانو در آشپزی را می توان در چگونگی پخت برنج آن فهمید. همه خانم های سرزمین ما، در پختن برنج ماهر هستند؛ اما چه اتفاقی می افتد که بعضی از بانوان دستپخت متفاوت تری نسبت به بقیه دارند و به عبارتی دیگر چه تکنیک ها و رازهایی را برای پختن استفاده می کنند. تفاوت اصلی پخت برنج را می توان در آبکش کردن آن متوجه شد. آبکش کردن برنج برای خانم ها یکی از ساده ترین کارها ولی در عین حال حساس ترین هم است؛ یعنی اینکه فقط کافی است تا چند ...
  • 88762 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۲-۹۷
تاریخچه جالب شیرینی پزی و بیسکویت ایران و جهان+شیرینی‌های مختلف ایرانی

تاریخچه جالب شیرینی پزی و بیسکویت ایران و جهان+شیرینی‌های مختلف ایرانی

8 خرداد هر سال روز جهانی بیسکویت است. به همین مناسبت بد نیست کمی در مورد تاریخچه بیسکویت و شیرینی پزی در ایران و جهان بدانیم. یک خوراکی لذیذ و خوشمزه که در خاورمیانه آن را با انواع غلات، شهد و عسل و انواع مغز و آجیل فراوان (انواع باقلوا و مسقطی و کلوچه)، در اروپا و ترکیه بیشتر به عنوان صبحانه و بیشتر با انواع میوه فصل مثل انواع تارت و کیک شکلاتی و در قسمت شرقی آسیا با پایه اصلی برنج می‌پزند. در مورد تاریخچه شیرینی پزی در دنیا و راهنمای شیرینی‌های نقاط مختلف ایران را از سایت ...
  • 13250 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۳-۹۸