طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

  • منتشر شده در ۱۶-۰۹-۹۹
  • 378 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

امتحان کردن غذاهای محلی شهرها و کشورهای مختلف کمک می‌کند تا لحظه‌ای دنیا را از چشم مردمانی دیگر تجربه کنید. زمانی که یک غذای متفاوت از جنوب یا شمال ایران را امتحان می‌کنید، می‌توانید دقایقی را در کنار خانواده، مهمان سفره‌های مردمان این شهرها باشید و طعم غذاهای آن‌ها را بچشید و با نوع خوراکی‌های آن‌ها آشنا شوید. اگر برای اولین بار نام آش ارده خوزستانی را بشنوید، ممکن است تصور کنید که نوعی آش مخصوص است که با ارده تهیه می‌شود. اما آش ارده نام غذایی خوزستانی و البته دزفولی است که از ترکیب ارده و ماش و برنج تهیه می‌شود و در واقع یک نوع برنج مخلوط یا قاطی پلو است. این غذای زمستانی ایرانی به دلیل طبع گرم و طعم لذیذی که دارد، از سردی بدن جلوگیری می‌کند و به دلیل وجود ارده خواص زیادی دارد. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه ارده پلو خوزستانی را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه ارده پلو

 

طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

 

مواد لازم برای ۵ نفر

 

برنج: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار

ماش: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

ارده تیره رنگ: به مقدار دلخواه

نمک: مقداری کمتر از حالت معمول

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

 

برای طرز تهیه ارده پلو مخلوط و خوشمزه خوزستانی ابتدا باید ماش را داخل آب قرار دهید تا برای چند ساعت خیس بخورد. سپس ماش را با کمی آب روی شعله قرار دهید تا پخته شود. یک قابلمه آب جوش روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از اینکه آب جوشید، برنج را که از قبل برای چند ساعت خیسانده بودید، داخل آب جوش بریزید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ماهی دودی گیلانی + نحوه صحیح گرفتن شوری ماهی دودی

 

مرحله دوم

 

طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

 

بعد از اینکه برنج کمی جوش خورد، صبر کنید تا قد بکشد و آماده آبکشی شود. سپس برنج را آبکش کنید. در این مرحله از طرز تهیه ارده پلو باید برنج و ماش را با هم ترکیب کنید و داخل قابلمه بریزید تا مانند معمول دم بکشد. بعد از آماده شدن پلو ماش برنج را داخل یک دیس یا سینی بزرگ خالی کنید. بعد از این که بخار برنج کمی خارج شد، مقداری ارده روی برنج بریزید و با چنگال به آرامی هم بزنید. از آنجایی که ارده چرب است، لازم نیست موقع پخت برنج له آن روغن اضافه کنید. به طور معمول این غذاهای زمستانی ایران که به آن آش ارده خوزستانی می‌گویند، با شیره خرما سرو می‌شود. معمولاً شیره خرما را داخل یک کاسه می‌ریزند و هر فرد به اندازه‌ای که دوست دارد، شیره به برنج خود اضافه می‌کند.

 

نکات و فوت و فن‌هایی که باید در مورد طرز تهیه ارده پلو بدانید

 

طرز تهیه ارده پلو یا آش ارده خوزستانی؛ غذای روزهای سرد زمستان

 

*ارده مهم‌ترین طعم آش ارده خوزستانی است و از همین رو افرادی که عطر و طعم ارده را دوست ندارند، چندان از مزه این غذا لذت نخواهند برد.

 

جشنواره 100% افق کوروش

*برخی افراد در زمان طرز تهیه ارده پلو مثل عدس پلو لا به ‌لای برنج از خرما استفاده می‌کنند. شما نیز می‌توانید برای لذیذتر شدن طعم ارده پلو هسته خرما را جدا کنید و زمان دم کشیدن برنج خرما را با آن ترکیب کنید.

 

*به طور معمول برای طرز تهیه ارده پلو از ارده تیره و کنجد بو داده استفاده می‌شود. ارده‌ای که رنگ روشنی دارد، معمولاً بو نداده است و برای این غذا چندان مناسب نیست.

حتما بخوانید  طرز تهیه کباب شیشلیک شاندیز به ۴ روش مختلف

 

*اگر از طعم شیره خرما برای این غذا خوشتان نمی‌آید می‌توانید از خرمای میکس شده یا سیلون (شیره) خرما استفاده کنید. این کار موجب می‌شود که برنج شما همانند زمانی که شیره خرما را به آن اضافه می‌کنید، حالتی شل و آبکی پیدا نکند و از طرفی طعم آن نیز خوشمزه‌تر شود.

 

*به طور معمول آَش ارده خوزستان را همراه با سبزی خوردن تازه و تربچه سرو می‌کنند.

 

*معمولاً مردم خوزستان و دزفول این غذا را بعد از باران و برای گرم نگه داشتن بدن و جلوگیری از سرماخوردگی استفاده می‌کنند و خوردن آن در فصول گرم سال به خاطر طبع گرمی که دارد، چندان توصیه نمی‌شود.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

16 − 7 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه خورش هندی شاهی کورما بسیار لذیذ و خوشمزه

طرز تهیه خورش هندی شاهی کورما یا شاهی قورمه بسیار لذیذ و خوشمزه

غذای هندی شاهی کورما یک غذای «سلطنتی» هندی و مغولی است  که ترکیبات اصلی آن مرغ پخته شده در یک سس تند خامه‌ای است و با آجیل و کشمش سرخ و طلایی تزیین می‌شود. همچنین ادویه‌های هندی تند و معتدل به کار رفته در آن، طعم منحصر به فردی به شاهی کورما می‌‌دهد. شاهی کورما به‌ طور سنتی در سس سفید پخته و با یک ورق نقره فوق‌العاده نازک معروف به «vark» در آشپزخانه مغول‌‌ها و برای امپراطورها سرو می‌شده است. این دستور پخت، یک نسخه جذاب از نسخه سنتی است و در رستوران‌های هند به همین شیوه طبخ می‌شود. ...
  • 302 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۱۰-۹۹
طرز-تهیه-نان-شوکوپن-یا-تست-نرم-ژاپنی

طرز تهیه تصویری نان شوکوپن یا نان تست ژاپنی با بافتی فوق‌العاده نرم و لطیف

شوکوپن یا نان هوکایدو یک نان نرم و شیرین ژاپنی است که تنها با مالیدن کمی کره روی آن می‌تواند به لذیذترین صبحانه تبدیل شود. این نان معروف ژاپنی در اکثر شیرینی فروشی‌های ژاپنی یافت می‌شود و طرفداران زیادی در این کشور دارد. بافت آن آن‌قدر لطیف و خوشمزه است که حتی بدون هیچ چیز اضافه‌ای بسیار لذیذ است. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه نان شوکوپن یا نان تست ژاپنی را از وب‌سایت iamafoodblog در مجله کوروش یاد بگیرید.
  • 135 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۱۰-۹۹
طرز تهیه سالاد کلم فرانسوی رستورانی با سس مخصوص برای روزهای گرم تابستان

طرز تهیه سالاد کلم فرانسوی رستورانی با سس مخصوص برای روزهای گرم تابستان

  کلم از آن دسته سبزیجاتی است که مقاومت بدن را در برابر ویروس‌های کرونا، سرماخوردگی و آنفولانزا بالا می‌برد چون سرشار از ویتامین به خصوص ویتامین k و آنتی‌اکسیدان است. سالاد کلم فرانسوی با سس مخصوص یک سالاد خوشمزه و یک پیش غذای کامل برای مهمانی و دورهمی و وعده شام و ناهار خانواده است. سالاد کلم فرانسوی عموما گوشت مرغ یا بوقلمون و کالباس در ترکیبش ندارد اما اگر شما دوست داشته باشید یک غذای کامل و سرشار از پروتئین داشته باشید اضافه کردن آن‌ها ایرادی هم ندارد. طرز تهیه یک سالاد سرد بسیار خوشمزه یعنی سالاد کلم فرانسوی ...
  • 1024 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۳-۹۹