طرز تهیه ارده کنجد خانگی سنتی با غذاساز | مجله کوروش
خانه » آشپزی »  طرز تهیه ارده کنجد خانگی سنتی اعلا با دستگاه غذاساز

 طرز تهیه ارده کنجد خانگی سنتی اعلا با دستگاه غذاساز

  • منتشر شده در ۱۶-۰۱-۰۰
  • 12810 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
تهیه ارده از کنجد

 

فصل سرما که از راه می‌رسد تقریبا تمام اهالی شهرهای جنوبی و کویری یک وعده غذایی عالی برای خوردن دارند؛ ارده کنجد با خرما، شیره خرما یا شیره انگور به خصوص برای وعده صبحانه روزهای سرد و بارانی. علت این مسئله احتمالا این است که هم ارده کنجد و هم خرما انرژی بسیار بالایی دارند و گرمای بدن را بالا می‌برند. اما می‌دانستید ارده کنجد علیرغم انرژی بالا یک ماده غذایی موثر برای لاغری و کاهش وزن است؟ دلیلش هم این است که خوردن یک یا دو قاشق مرباخوری ارده نیم ساعت قبل ار صرف غذا اشتها را کاهش می‌دهد. اگر دوست دارید برای روزهای سرد و البته سایر روزهای سال که به انرژی سالم نیاز دارید یک وعده یا میان وعده خوشمزه داشته باشید طرز تهیه ارده کنجد خانگی سنتی با کنجد خام یا بو داده با دستگاه غذاساز را در آموزش آشپزی در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه ارده کنجد خانگی سنتی با دستگاه غذاساز

طرز تهیه ارده

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

کنجد بو داده بدون پوست

 

طرز تهیه

 

 

چطور ارده را در خانه تهیه کنیم

 

ابتدا به مقدار دلخواه کنجد پوست کنده و بو داده را در ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا دانه‌های کنجد گرم شوند. روی شعله ملایم گاز حدود ۱۵ دقیقه برای گرم شدن دانه‌های کنجد و آزاد شدن روغن داخل دانه‌های کنجد کافی است. در این حالت دانه‌های کنجد باید به هم بچسبند. بلافاصله بعد از برداشتن از روی شعله گاز داخل غذاساز یا آسیاب برقی بریزید. چند پالس بزنید تا کنجدها پودر شوند. معمولا در این حالت کنجدها با چند پالس پودر می‌شوند. حالا چند پالس دیگر بزنید و این کار را تا آنجا ادامه بدهید که کنجدها حالت مرطوب و نمناک به خودشان بگیرند. این حالت به خاطر آزاد شدن روغن کنجد است.

حتما بخوانید  10 طرز تهیه خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای هندی گیاهی و گوشتی

 

 

کنجد خانگی را چطور مصرف کنیم

 

حالا چند پالس دیگر بزنید و این کار را آنقدر ادامه دهید که کنجدها حالت خیس پیدا کنند. با چند پالس دیگر معمولا کنجدها حالت روان به خودشان می‌گیرند. در این مرحله تیغه غذاساز یا آسیاب برقی روان‌تر حرکت می‌کند. محتویات چسبیده به دیواره آسیاب یا غذاساز را با قاشق جدا کنید و داخل غذاساز بریزید تا آن‌ها هم آسیاب شوند. ارده کنجد یک ماده مایع و روان است پس باید حرکت پالس زدن را آنقدر ادامه بدهید که یک ارده کاملا روان و یکدست حاصل شود. شما هر بار به همین راحتی می‌توانید با مقداری کنجد بو داده و بدون پوست خودتان در منزل ارده خانگی با همان کیفیت ارده جنوب و اردکان تهیه کنید و با خرما یا شیره خرما یا شیره انگور میل کنید. یادتان باشد ارده کنجد را در جای خشک و خنک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ارده پلو 

 

خواص ارده کنجد برای سلامت بدن

 

ارده چطور تهیه می شود

 

*خواص کنجد: علاوه بر انرژی‌زا بودن ارده و نقش آن در کاهش وزن و لاغری البته برای افرادی که مزاج سرد دارند، باید بگوییم که ارده سرشار از کلسیم است و یک ماده مغذی بسیار مفید برای سلامت استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان است.

*ارده به خاطر دارا بودن اسیدهای غیر اشباع یک چربی بسیار خوب و مفید برای بدن و پیشگیری از گرفتگی عروق و بیماری‌های قلبی است.

*ارده یک ماده مقوی برای کودکان به خصوص بچه‌هایی است که از نظر بنیه ضعیف هستند.

*کنجد سرشار از آنتی‌اکسیدان است و یک ماده غذایی مفید برای پیشگیری از بیماری سرطان به شمار می‌رود.

حتما بخوانید  طرز تهیه خورش قورمه سبزی مجلسی جا افتاده و خوشرنگ

*ارده به خاطر خاصیت ملین دانه کنجد از یبوست پیشگیری می‌کند و در طب سنتی بسیار توصیه می‌شود.

*ارده سرشار از انواع ویتامین‌های گروه B، اسید فولیک، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، نیاسین، پتاسیم، سدیم، روی و … است.

*در کشورهای حاشیه دریای مدیترانه و کشورهای عربی خاورمیانه مثل لبنان ارده یک ماده بسیار مهم برای تهیه انواع سس تاهینی و دیپ مثل هوموس است. لبنانی‌ها یک مدل جوجه کباب لبنانی را با ارده مزه‌دار و کباب می‌کنند.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک ارده شکلاتی

پخت و پز با روغن کنجد

 

طرز تهیه ارده کنجد سنتی خانگی

 

روغنی که از کنجد سفید به دست می آید نقطه دود بالایی دارد بنابراین برای سرخ کردنی ها می تواند مورد استفاده قرار بگیرد. اگر روغن را از کنجد بو داده تولید نیم محصوول بدست امده برای سرخ کردنی ها مناسب نبوده و نقطه دود پایینی دارد. از روغن کنجد بوداده می توان برای سخ کردن سبزیجات و تهیه املت استفاده کرد. معمولا در شرق آسیا از روغن کنجد بوداده بعنوان چاشنی غذا استفاده می کنند. ااز این روغن برای دوره نقاهت زنان بعد از زایمان استفاده می شود. این نوع روغن در شرق آسیا بسیار محبود بوده و در کشورهایی مانند کره و چین از این روغن به وفور استفاده می شود.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا ارده

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۸ میانگین: ۳.۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

بیست − 3 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج

۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج

  نرگسی اسفناج یکی از قدیمی‌ترین، مقوی‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که در سال‌های اخیر در رستوران‌هایی که صبحانه‌های لوکس سرو می‌کنند با کمی تفاوت به املت اسفناج هم مشهور شده است. 2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر و طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر بدون فر را در مجله کوروش بخوانید.
  • 6712 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۶-۹۸
طرز تهیه دیگچه مشهدی؛ نکات مهم دیگچه مشهدی خوشمزه و عالی

طرز تهیه دیگچه مشهدی ساده و دو رنگ؛ نکات مهم دیگچه مشهدی خوشمزه و عالی

  دیگچه مشهدی از جمله مشهورترین و محبوب‌ترین دسرهای ایرانی با ریشه مشهدی است. این دسر خوشمزه که معمولا مثل شله مشهدی در ماه‌های رمضان و محرم و صفر پای ثابت نذری‌ها و وعده سحری و افطاری است، در سایر ایام سال هم برای مناسبت‌های مختلف و نیز دسر مهمانی طرفداران خودش را دارد. دیگچه مشهدی یک دسر مقوی با پایه برنج است که هم با زعفران به صورت تک رنگ تهیه می‌شود و هم به صورت دو رنگ و سه رنگ. طرز تهیه دیگچه مشهدی و نکات مهم دیگچه مشهدی ساده و دو رنگ خوشمزه را در مجله کوروش بخوانید.
  • 4159 بازدید
  • انتشار: ۳۱-۰۱-۹۹
طرز تهیه مرغ نمکی در قابلمه + فوت و فن های پخت مرغ نمکی چینی

طرز تهیه مرغ نمکی چینی در قابلمه + فوت و فن های پخت مرغ نمکی

شاید پختن یک مرغ در میان یا روی نمک، برای شما هم عجیب باشد، اما این غذا، یک غذای سنتی و غیر معمول چینی است که به آن «ییم گوک گای» گفته می‌شود. در این روش، کل رطوبت مرغ حفظ می‌شود در حالی‌که اصلا شور نخواهد بود و مرغ آبدار و مرطوب با طعم ادویه‌جاتی که در آن به کار برده‌اید خواهید داشت. البته اگر پوست آن را جدا نکنید. در ادامه طرز تهیه مرغ نمکی در قابلمه را از سایت فود۵۲ در مجله کوروش بخوانید.
  • 7245 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۹-۹۹