طرز تهیه استیک با سس قارچ | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه استیک با سس قارچ

طرز تهیه استیک با سس قارچ

  • منتشر شده در ۰۴-۰۲-۹۷
  • 6292 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 2 دقیقه
استیک با سس قارچ

مواد لازم جهت تهیه استیک با سس قارچ:

برای سس قارچ:

یک پیمانه آب گوشت
یک قاشق سوپ خوری آرد سفید
۵۰ گرم کره
۲۵۰ گرم قارچ تازه
یک پیمانه شیر
نمک و فلفل به اندازه کافی

برای استیک:

۳ قطعه گوشت فیله یا راسته به وزن تقریبی ۲۵۰ گرم برای هر قطعه
دوعدد سیب زمینی متوسط
۱۰۰ گرم نخود فرنگی
شش عدد هویج کوچک
۱۵۰ گرم کره
نمک و فلفل به اندازه کافی

طرز تهیه استیک با سس قارچ:

استیک را باید در تابه چدنی سرخ کرد و در هر نوبت یک استیک را در تابه قرار داد. قطعات گوشت را کمی میکوبیم. دو طرف هر قطعه را به نمک و فلفل آغشته میکنیم. هر قطعه گوشت را بطور جداگانه در روغن سرخ میکنیم. سیب زمینیها را پوست کنده و بصورت خلال در میآوریم. سیب زمینیها را تا زمان سرخ شدن در ظرفی حاوی آب نگه دارید تا در مجاورت هوا سیاه نشود. همزمان با سرخ شدن استیکها اما در تابه ای جداگانه، سیب زمینیها را هم سرخ نمائید. نخود فرنگی و هویج را هم در ظرفی جداگانه میپزیم. برای تهیه سس قارج ابتدا کره را در تابه کوچکی روی حرارت ملایم آب میکنیم. سپس آرد را بدان افزوده و آنرا کمی سرخ میکنیم. آب گوشت را به آرامی داخل آرد میریزیم و همچنان هم میزنیم. آنقدر این کار را ادامه میدهیم تا سس نرمی بدست آید. سپس شیر بدان افزوده و هم میزنیم. قارچها را شسته و در اندازه های متوسط خرد میکنیم. بعد آنرا در کره سرخ مینمائیم و داخل سس میریزیم و هم میزنیم. حال استیکها در ظرف گذاشته و روی آنها سس قارچ میریزیم و با سیب زمینی، (نخود فرنگی و هویج پخته) تزئین میکنیم.
باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    هشت − 1 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه سوپ گولاش؛ غذای ملی خوشمزه و مقوی مجارستانی

    طرز تهیه سوپ گولاش؛ غذای ملی خوشمزه و مقوی مجارستانی

    بگذارید همین اول بگوییم که گولاش چیست. گولاش در زبان مجاری به معنی گاوچران است و سوپ گولاش را هم گاوچرانان اختراع کرده‌اند، به همین خاطر نام آنها را رویش گذاشته‌اند. طرز تهیه سوپ گولاش بسیار ساده است و احتمالا مشابه آن را در غذاهای ایرانی پخته‌اید البته با کمی تغییر در جزییات. گولاش آنقدر معروف است که آن را در کشورهای مختلف می‌توانید پیدا کنید و دستور پختشان هم از یک قاعده پیروی می‌کند برای مثال طرز تهیه گولاش اتریشی با طرز تهیه گولاش آلمانی و گولاش ترکی یکسان است و فقط ادویه‌ها فرق دارند. گولاش مرغ و گولاش ...
    • 1329 بازدید
    • انتشار: ۲۵-۰۸-۹۹
    طرز تهیه و همه رازهای کباب کوبیده مجلسی رستورانی بدون ریختن از سیخ

    طرز تهیه و رازهای کباب کوبیده مجلسی رستورانی بدون ریختن از سیخ

      20 تیر (10 جولای) روز جهانی کباب است. نحوه درست کردن کباب کوبیده نرم و آب‌دار و خوشمزه در منزل به روش حرفه‌ای و دقیقا شبیه آن‌چه که کباب‌زن‌های حرفه‌ای در کباب‌فروشی و رستوران‌ها درست می‌کنند کار چندان آسانی نیست. اما با دانستن ترکیب ادویه کباب کوبیده، فوت‌و‌فن‌ها و نکات مهم و طلایی این غذای سنتی و لذیذ ایرانی می‌توانید یک کباب‌ کوبیده خانگی مجلسی حرفه‌ای و خوشمزه و آبدار رستورانی بدون ریختن از روی سیخ درست کنید. طرز تهیه کباب کوبیده آبدار و خوشمزه در خانه به سبک رستورانی را در مجله کوروش بخوانید.  
    • 932143 بازدید
    • انتشار: ۲۰-۰۴-۹۹
    طرز تهیه انواع خورشت

    طرز تهیه انواع خورشت ایرانی خوشمزه مجلسی

    انوع خورشت ها در فرهنگ غذایی ما ایرانی ها جایگاه ویژه ای دارند. اگر بتوانید یک خورش جا افتاده و خوشمزه درست کنید، هنر آشپزی خودتان را ثابت کرده اید. خورش ها این قابلیت را دارند که با انواع گوشت (مرغ یا گوشت) یا سویا درست شوند. معمولا هم ترکیب آبداری از گوشت، حبوبات و سبزیجات هستند. در این مطلب از سرویس آشپزی مجله کوروش به طرز تهیه انواع خورشت های ایرانی خوشمزه و مجلسی می پردازیم.
    • 158 بازدید
    • انتشار: ۰۶-۰۴-۰۰