طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی یا راتاتول به ۲ روش | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی یا راتاتول به ۲ روش

طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی یا راتاتول به ۲ روش

  • منتشر شده در ۰۷-۱۰-۹۹
  • 134 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی یا راتاتول به ۲ روش

سس راتاتوی یا راتاتویی یا سس راتاتول را یکی از محبوب‌ترین سس‌ها در کل دنیا برای روی پاستا یا اسپاگتی با سس سبزیجات است. استفاده از سبزیجات و صیفی‌جات رنگارنگ در طرز تهیه سس راتاتویی، حسابی اشتها برانگیز است و ترکیب آن با ادویه‌های مختلف آن را منحصر به فرد می‌کند. بنابراین در این مطلب از مجله کوروش تصمیم گرفتیم طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی یا راتاتول را به شما آموزش دهیم. در لیست انواع پاستا و ماکارونی طرز تهیه این اسپاگتی بسیار مشهور و محبوب است. طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی به روش اول، از فر استفاده شده و با مواد بیشتری پخته شده است و در دستور دوم اسپاگتی با سس راتاتویی در مدت زمان کمتری آماده می‌شود ولی طعم  و رنگ آن هم بسیار جذاب است. دستور پخت اول از سایت کیت و آشپزی و دستور پخت دوم از سایت سلامت سازی ترجمه شده‌اند.

 

طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی در فر

 

طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی یا راتاتول به ۲ روش

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

گوجه فرنگی گیلاسی یا انگور: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

بادمجان: ۱ عدد متوسط

کدو سبز : ۱ عدد متوسط

کدو سبز زرد: ۱ عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای قرمز ​​(یا نارنجی یا زرد): ۱ عدد متوسط

پیاز ​​زرد یا سفید: ۱ عدد متوسط

روغن زیتون: ۶ قاشق غذاخوری

سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری

سیر: ۶ حبه

نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

اسپاگتی غلات کامل: ۲۵۰ گرم

پنیر پارمزان تازه رنده شده: اختیاری

ریحان ساطوری شده: ۲ قاشق غذاخوری

پونه کوهی تازه خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری (یا ۱ قاشق چای خوری پونه کوهی خشک)

آویشن تازه (اختیاری): ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان دلخواه

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی یا راتاتول به ۲ روش

 

مرحله اول

 

طرز تهیه انواع پاستا ماکارونی در فر و بدون فر روی گاز مرسوم است. برای تهیه این اسپاگتی با سس سبزیجات فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. در ماهیتابه یا ظرف کوچک، گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی را بریزید و با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید. بادمجان، کدو سبز، کدو زرد، فلفل دلمه‌ای و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید.

جشنواره 100% افق کوروش

 

مرحله دوم

 

بقیه روغن زیتون، سرکه بالزامیک، سیر له شده، نمک، فلفل سیاه و کمی فلفل قرمز را اضافه کنید. این ترکیب را ظرف سبزیجات بالا بچرخانید و با دست یا یک قاشق بزرگ آن را به هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. همه را در یک تابه بریزید.

گوجه‌فرنگی‌ها را روی توری پایین فر و سبزیجات را روی توری بالایی قرار دهید. تایمر را روی مدت ۲۰ دقیقه تنظیم کنید. اسپاگتی یا ماکارونی یا پاستای خود را طبق دستور العمل آماده کنید. قبل از آبکشی، حدود ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی از آب پخت اسپاگتی را ذخیره کنید. اسپاگتی پخته شده را به کاسه بزرگ سرو منتقل کنید.

 

مرحله سوم

 

بعد از ۲۰ دقیقه هر دو ظرف را از فر خارج کنید. گوجه فرنگی ها باید ترکیده و آبدار باشند، در این صورت، پخت آنها تمام شده است.

با استفاده از کاردک سبزیجات را به هم بزنید، سپس آنها را دوباره در یک لایه مرتب کرده و دوباره آنها را برای مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته و طلایی شوند. در ظرف سرو، گوجه‌های گیلاسی و آب آنها را روی اسپاگتی بریزید. پارمزان خرد شده را روی آن بپاشید.سبزیجات پخته شده را از فر خارج کرده و به ظرف اضافه کنید و آن را مخلوط شود.

پونه کوهی و آویشن را روی اسپاگتی بپاشید و نمک، فلفل و فلفل قرمز اضافه کنید تا کاملا مزه‌دار شود. می‌توانید باز هم کمی پارمزان اضافه و سرو کنید.

 

 

طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی بدون فر

 

طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی یا راتاتول به ۲ روش

 

مواد لازم

 

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز زرد: ۱ عدد متوسط

سیر: ۳ حبه

بادمجان: ۱ عدد متوسط

گوجه فرنگی گیلاس: ۱ عدد

فلفل دلمه‌ای: ۲ عدد (رنگ دلخواه)

کدو سبز: ۱ عدد

نمک و فلفل: ۱/۲ قاشق چایخوری (یا به میل)

 

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی یا راتاتول به ۲ روش

 

 مرحله اول

 

در یک قابلمه بزرگ، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر را با حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه بپزید، تا شفاف شود. بعد سیر، بادمجان، فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی، کدو سبز و نمک و فلفل را که از قبل خرد کرده بودید، اضافه کنید. به هم بزنید تا همه سبزیجات با هم مخلوط شوند.  در ظرف را بگذارید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند و گوجه‌فرنگی‌ها بافت سفت خود را از دست بدهند. آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

 

مرحله دوم

 

در همین حال، قابلمه جداگانه‌ای از آب نمک را به جوش آورده و اسپاگتی را طبق دستور بپزید. وقتی سبزیجات پخته‌شده کمی خنک شدند، آنها را به غذاساز یا مخلوط کن منتقل کرده و مخلوط کنید تا تبدیل به یک سس غلیظ شوند. دوباره مواد را به تابه منتقل کنید و روی حرارت ملایم گرم کنید. اسپاگتی پخته شده را صاف کرده و به کاسه‌های جداگانه‌ای تقسیم کنید. روی آن را سس راتاتویی، پارمزان، بادام هندی (اختیاری) و گیاهان تازه (مانند ریحان) قرار دهید.

اسپاگتی (پاستا) با سس راتاتول را گرم سرو کنید.

 

نکته: می‌توانید از قارچ هم در طرز تهیه اسپاگتی با سس راتاتویی استفاده کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲ میانگین: ۵]

دیدگاه‌ها

5 + 4 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه نان پیتا یا نان بادکنکی خانگی در 3 مرحله ساده

طرز تهیه نان پیتا یا نان بادکنکی خانگی در ۳ مرحله ساده

نان پیتای گرم و معطر خانگی یکی از خوشمزه‌ترین و جذاب‌ترین انواع نان با ریشه مدیترانه‌ای است. نان پیتا یا نان بادکنکی در ترکیه و لبنان بسیار محبوب است و برای تهیه غذاهایی مثل شاورما مرغ و گوشت و اسکندر کباب استفاده می‌شود. و  شاید به نظر برسد درست کردن این نان خوشمزه و پف‌دار در خانه چندان کار راحتی نباشد، اما باید بدانید که شما با پیروی از یک روش پخت صحیح می‌‌توانید به سادگی این نان را در خانه و داخل فر آماده کنید. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه نان پیتا را از وب‌سایت thestayathomechef در مجله ...
  • 224 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۱۰-۹۹
طرز-تهیه-کیک-ساچر-شکلاتی

طرز تهیه کیک ساچر شکلاتی اتریشی، یک دسر جذاب و خوشمزه

احتمالا اولین سوالتان این است که ریشه و اصالت ساچر کیک چیست. در جواب پرسش‌تان باید بگوییم که کیک ساچر یک تارت یا کیک شکلاتی اصالتا اتریشی است که اولین بار فردی به نام فرانتس ساچر، آن را برای شاهزاده مترنیخ درست کرد. در وین، این کیک شهرت زیادی دارد و فوت کوزه‌گری آن استفاده از شکلات باکیفیت و دقت به خرج دادن در پروسه طرز تهیه کیک ساچر است. ساچر کیک را با کرم گاناش شکلاتی هم درست می‌کنند. اما اصل آن با سس ساچر شکلاتی است. درست کردن این کیک شکلات اتریشی کمی وقت شما را می‌گیرد ولی ...
  • 134 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۱۱-۹۹
طرز تهیه لوکوم زنجبیل و پسته یا لوکوم پاشا ترکیه ساده و رولتی

طرز تهیه لوکوم زنجبیل و پسته یا لوکوم پاشا ترکیه ساده و رولتی

لوکوم پاشا یا راحت الحلقوم یکی از شیرینی‌های سنتی است که در اصل ریشه ترکی دارد و به آن لوکما، لوقما یا راحت الحلقوم هم گفته می‌شود. لوکوم ترکیه از گروه دسر و شیرینی ژله‌ای با باقتی سفت‌تر از ژله و شبیه مسقطی خودمان است. مایه این شیرینی از ژل نشاسته و قند درست می‌شود و معمولا با گلاب، ترنج، لیمو، دارچین، هل و نعنا هم طعم‌دار می‌شود. از گردو، پسته، فندق خرد شده به همراه پودر نارگیل هم برای پوشش این شیرینی لذیذ استفاده می‌شود. همچنین لوکوم یا لوقما از ترکیب آب میوه‌های مختلف مثل پرتقال، لیمو، انار، گریپ ...
  • 370 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۱۰-۹۹