طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ - مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

  • منتشر شده در ۱۷-۰۹-۹۹
  • 561 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

املت چینی یکی از غذاهای خوشمزه‌ایست که بیشتر باب میل کسانی‌ست که طرفدار غذاهای تند هستند یکی از ویژگی‌های املت چینی داشتن طعم‌های مختلف ادویه و در عین حال سبزیجات تازه است. غذایی که در کوتاه‌ترین زمان ممکن می‌توانید آن را آماده کنید و یک وعده غذایی کامل خود را با آن پر کنید. علی‌رغم اینکه اکثر ایرانی‌ها املت را غذایی با ترکیب تخم مرغ و گوجه فرنگی و رب گوجه می‌شناسند اما این خوراکی در کشورهای مختلف با روش‌های مختلفی پخته می‌شود. برخی آن را با ادویه‌های بسیار تند و سسس خامه و برخی با قارچ و لوبیا سرو می‌کنند. طرز تهیه املت چینی را در مجله کوروش بخوانید.

 

وقتی از املت چینی حرف می‌زنیم از چه حرف می‌زنیم؟

 

طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

فروش اینترنتی افق کوروش

 

در برخی از کشورها حتی در طبخ املت تنها از زرده آن استفاده می‌شود. آن‌ها معتقدند سفیده تخم مرغ طعم املت را تغییر داده و از طعم اصیل اصلی آن دور می‌کند. این درحالیست که در بعضی از کشورها برای تهیه املت تاکید بر آن است که سفیده و زرده تخم‌مرغ را پیش از ریختن در داخل ماهی‌تابه باید آنقدر هم زد که حالتی کف مانند به خود بگیرد تا در زمان پختن در ماهی‌تابه املت به شکل پفکی و اسفنجی درآید. اما درمقابل بعضی پفکی شدن املت را نقطه ضعف در تهیه املت می‌دانند و معتقدند املت باید نیم‌پز باشد.

 

سلیقه‌های غذایی در مناطق مختلف متفاوت است. چینی‌ها تمایل زیادی به تند کردن املت دارند و معمولا در املت‌های خود از سبزیجات تازه و نیم‌پز و حتی خام استفاده می‌کنند. در املت چینی هم لوبیای سبز که یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده آن است،  فقط در مدت زمان کوتاهی در آب جوش قرار می‌گیرد و بلافاصله با آب سرد شسته می‌شود تا بوی تند آن گرفته شود. چینی‌ها از لوبیا سبز معادل همان گوجه فرنگی در املت مرسوم ما ایرانی‌ها استفاده می‌کنند.

حتما بخوانید  طرز تهیه مرغ نمکی چینی در قابلمه + فوت و فن های پخت مرغ نمکی

 

طرز تهیه املت چینی

 

طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

 

مواد لازم

 

لوبیا سبز: ۵۰ گرم

جوانه گندم: ۵۰ گرم

پیاز سبز، خرد شده: ۱ عدد

فلفل چیلی قرمز: ۱ عدد

زنجبیل تازه: ۱ تکه

سیر: ۱ حبه

تخم‌مرغ: ۴ عدد

روغن به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

ابتدا لوبیا سبز را به دلخواه خود در هر سایزی که برایتان جذابیت بیشتری دارد خرد کنید، لوبیا سبزها را در داخل یک ظرف بریزید و روی آن آب جوش بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا لوبیا سبزها کمی در گرما حالت نیم پز به خود بگیرند. مدت زمان چهار تا پنج دقیقه برای این کار کافیست. بعد روی ظرف، آب سرد ریخته و لوبیاها را با آب سرد آبکشی کنید.

 

مرحله دوم

 

لوبیا سبز، جوانه‌های گندم و پیاز خردشده را به همراه کمی فلفل  قرمز چیلی خرد شده داخل یک ظرف ریخته و با هم مخلوط کنید.

 

مرحله سوم

 

طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

 

اگر زنجبیل تازه دارید، حتما از زنجبیل تازه در تهیه املت چینی استفاده کنید. زنجبیل تازه را رنده کنید. سیر خام را هم له کنید و با یک قاشق آب داغ در ظرفی جدا با هم مخلوط کنید. اگر زنجبیل تازه در دسترستان نیست می‌توانید از پودر زنجبیل هم استفاده کنید .فقط دقت داشته باشید میزان زنجبیل را باید با توجه به مزاجتان تنظیم کنید. معمولا طعم تند زنجبیل در املت چینی جزو طعم‌های غالب محسوب می‌شود. بنابراین اگر از پودر زنجبیل استفاده می‌کنید خیلی نگران زیاد شدن میزان استفاده از آن نباشید.

 

مرحله چهارم

 

حتما بخوانید  طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

تخم‌مرغ‌ها را با دو قاشق غذاخوری آب سرد در کاسه‌ای هم بزنید و به آن فلفل سیاه اضافه کنید. حالا مایه اصلی املت چینی شما آماده است.

 

مرحله پنجم

 

ماهی‌تابه‌ را روی شعله گذاشته و کمی روغن بریزید.

نصف مخلوط تخم‌مرغ را درون ماهی‌تابه ریخته و صبر کنید تا کمی تخم‌مرغ خودش را گرفته و سفت شود.

مخلوط تخم مرغ که پخته شد، آن را کنار گذاشته و با نیم دیگری از مخلوط دوباره همین روند را انجام دهید. این میزان مخلوط تخم مرغ  برای پخت دو عدد املت چینی تهیه شده است.

 

مرحله ششم

 

مخلوط لوبیا سبز را که از قبل آماده کرده‌اید در وسط هر مخلوط تخم‌مرغ پخته شده قرار دهید و مخلوط تخم‌مرغ پخته شد را از وسط تا کنید.

بهتر است کمتر از یک دقیقه املت خود را روی شعله گذاشته تا کمی تردتر و خوشمزه‌تر شود.

 

مرحله آخر

 

سسی که با سیر و زنجبیل درست کرده‌اید را روی املت بریزید و آن را برش بزنید.

حالا املت تند چینی شما که طرز تهیه آن نسبتا آسان هم بود، آماده سرو است؛ املتی با طعم تند زنجبیل و فلفل.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

پنج − 1 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز خوشرنگ+نکات مهم انواع مربا

کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز خوشرنگ+نکات مهم انواع مربا

  پاییز و زمستان فصل لبو است و هر چه از خواص لبو برای کودکان و بزرگسالان مثل کمک به رفع یبوست و لاغر و کاهش وزن بگوییم کم گفته‌ایم. درست کردن لبوی پخته قرمز و خوشمزه خانگی و استفاده از لبو برای درست کردن انواع ترشی، سالاد، آش، پیش غذا، ماست طعم‌دار و سوپ و نیز نوشیدنی پرخاصیتی مثل آب لبو به خصوص برای روزهای آلودگی هوا و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا و ... بسیار مرسوم است. در این میان درست کردن مربای لبو قرمز و خوشرنگ خانگی هم یکی از بهترین گزینه‌ها برای استفاده از لبو است. کامل‌ترین و ...
  • 17011 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۹-۹۸
طرز تهیه مربای چاقاله گردو

۲ طرز تهیه مربای چاقاله گردو با‌ آهک و بدون آهک

یکی از مربا های خوشمزه و مقوی که طرفداران زیادی هم دارد، مربای چاقاله گردو است. این مربا، مربای سنتی شهر جلفا در آذربایجان شرقی هم به حساب می آید. اما می توانید در خرداد تا تیر ماه که پای گردو های کال و نرسیده یا همان چاقاله گردو به بازار با می شود، این مربای لذیذ را تهیه و به عنوان صبحانه مصرف کنید. البته حتما می دانید که برای درست کردن این مربا باید تلخی گردو را بگیرید و این کار کمی زمان بر خواهد بود. ولی مطمئن باشید که به زحمتش می ارزد. در این مقاله از ...
  • 74 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۶-۰۰
طرز تهیه انواع کورن داگ ساده و پنیری + نکات کورن داگ سوخاری

طرز تهیه انواع کورن داگ ساده و پنیری + نکات کورن داگ سوخاری

  با اینکه دقیقا نمی‌دانیم خاستگاه اصلی فست فود کورن داگ کدام کشور است اما این فست فود و فینگر فود محبوب خیابانی در ایالات متحده آمریکا به دههٔ ۱۹۲۰ باز می‌گردد و در دههٔ ۱۹۴۰ به یکی از خوراکی‌های محبوب در سراسر آن کشور تبدیل شد. «کورن» یعنی ذرت «داگ» هم که مخفف هات داگ است. پس کورن داگ به معنی سوسیس هات داگی با لایه‌ای از خمیر ذرت است. کورن داگ از جمله فست فود و فینگرفودهای مورد علاقه کودکان و نوجوانان است که به شکل سالم و با سوسیس خانگی هم می‌توانید آن را تهیه کنید. طرز تهیه ...
  • 71005 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۷-۹۹