طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

  • منتشر شده در ۱۷-۰۹-۹۹
  • 249 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

املت چینی یکی از غذاهای خوشمزه‌ایست که بیشتر باب میل کسانی‌ست که طرفدار غذاهای تند هستند یکی از ویژگی‌های املت چینی داشتن طعم‌های مختلف ادویه و در عین حال سبزیجات تازه است. غذایی که در کوتاه‌ترین زمان ممکن می‌توانید آن را آماده کنید و یک وعده غذایی کامل خود را با آن پر کنید. علی‌رغم اینکه اکثر ایرانی‌ها املت را غذایی با ترکیب تخم مرغ و گوجه فرنگی و رب گوجه می‌شناسند اما این خوراکی در کشورهای مختلف با روش‌های مختلفی پخته می‌شود. برخی آن را با ادویه‌های بسیار تند و سسس خامه و برخی با قارچ و لوبیا سرو می‌کنند. طرز تهیه املت چینی را در مجله کوروش بخوانید.

 

وقتی از املت چینی حرف می‌زنیم از چه حرف می‌زنیم؟

 

طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

 

فروش اینترنتی افق کوروش

در برخی از کشورها حتی در طبخ املت تنها از زرده آن استفاده می‌شود. آن‌ها معتقدند سفیده تخم مرغ طعم املت را تغییر داده و از طعم اصیل اصلی آن دور می‌کند. این درحالیست که در بعضی از کشورها برای تهیه املت تاکید بر آن است که سفیده و زرده تخم‌مرغ را پیش از ریختن در داخل ماهی‌تابه باید آنقدر هم زد که حالتی کف مانند به خود بگیرد تا در زمان پختن در ماهی‌تابه املت به شکل پفکی و اسفنجی درآید. اما درمقابل بعضی پفکی شدن املت را نقطه ضعف در تهیه املت می‌دانند و معتقدند املت باید نیم‌پز باشد.

 

سلیقه‌های غذایی در مناطق مختلف متفاوت است. چینی‌ها تمایل زیادی به تند کردن املت دارند و معمولا در املت‌های خود از سبزیجات تازه و نیم‌پز و حتی خام استفاده می‌کنند. در املت چینی هم لوبیای سبز که یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده آن است،  فقط در مدت زمان کوتاهی در آب جوش قرار می‌گیرد و بلافاصله با آب سرد شسته می‌شود تا بوی تند آن گرفته شود. چینی‌ها از لوبیا سبز معادل همان گوجه فرنگی در املت مرسوم ما ایرانی‌ها استفاده می‌کنند.

حتما بخوانید  طرز تهیه استیک با گوشت چرخکرده؛ غذای اختراعی یک پزشک تغذیه مشهور

 

طرز تهیه املت چینی

 

طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

 

مواد لازم

 

لوبیا سبز: ۵۰ گرم

جوانه گندم: ۵۰ گرم

پیاز سبز، خرد شده: ۱ عدد

فلفل چیلی قرمز: ۱ عدد

زنجبیل تازه: ۱ تکه

سیر: ۱ حبه

تخم‌مرغ: ۴ عدد

روغن به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

ابتدا لوبیا سبز را به دلخواه خود در هر سایزی که برایتان جذابیت بیشتری دارد خرد کنید، لوبیا سبزها را در داخل یک ظرف بریزید و روی آن آب جوش بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا لوبیا سبزها کمی در گرما حالت نیم پز به خود بگیرند. مدت زمان چهار تا پنج دقیقه برای این کار کافیست. بعد روی ظرف، آب سرد ریخته و لوبیاها را با آب سرد آبکشی کنید.

 

مرحله دوم

 

لوبیا سبز، جوانه‌های گندم و پیاز خردشده را به همراه کمی فلفل  قرمز چیلی خرد شده داخل یک ظرف ریخته و با هم مخلوط کنید.

 

مرحله سوم

 

جشنواره 100% افق کوروش

طرز تهیه املت چینی؛ غذایی ساده اما مقوی و خوشمزه و لذیذ

 

اگر زنجبیل تازه دارید، حتما از زنجبیل تازه در تهیه املت چینی استفاده کنید. زنجبیل تازه را رنده کنید. سیر خام را هم له کنید و با یک قاشق آب داغ در ظرفی جدا با هم مخلوط کنید. اگر زنجبیل تازه در دسترستان نیست می‌توانید از پودر زنجبیل هم استفاده کنید .فقط دقت داشته باشید میزان زنجبیل را باید با توجه به مزاجتان تنظیم کنید. معمولا طعم تند زنجبیل در املت چینی جزو طعم‌های غالب محسوب می‌شود. بنابراین اگر از پودر زنجبیل استفاده می‌کنید خیلی نگران زیاد شدن میزان استفاده از آن نباشید.

 

مرحله چهارم

 

حتما بخوانید  روز جهانی شیرینی ماکارون؛ نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه ماکارون فرانسوی شکلاتی

تخم‌مرغ‌ها را با دو قاشق غذاخوری آب سرد در کاسه‌ای هم بزنید و به آن فلفل سیاه اضافه کنید. حالا مایه اصلی املت چینی شما آماده است.

 

مرحله پنجم

 

ماهی‌تابه‌ را روی شعله گذاشته و کمی روغن بریزید.

نصف مخلوط تخم‌مرغ را درون ماهی‌تابه ریخته و صبر کنید تا کمی تخم‌مرغ خودش را گرفته و سفت شود.

مخلوط تخم مرغ که پخته شد، آن را کنار گذاشته و با نیم دیگری از مخلوط دوباره همین روند را انجام دهید. این میزان مخلوط تخم مرغ  برای پخت دو عدد املت چینی تهیه شده است.

 

مرحله ششم

 

مخلوط لوبیا سبز را که از قبل آماده کرده‌اید در وسط هر مخلوط تخم‌مرغ پخته شده قرار دهید و مخلوط تخم‌مرغ پخته شد را از وسط تا کنید.

بهتر است کمتر از یک دقیقه املت خود را روی شعله گذاشته تا کمی تردتر و خوشمزه‌تر شود.

 

مرحله آخر

 

سسی که با سیر و زنجبیل درست کرده‌اید را روی املت بریزید و آن را برش بزنید.

حالا املت تند چینی شما که طرز تهیه آن نسبتا آسان هم بود، آماده سرو است؛ املتی با طعم تند زنجبیل و فلفل.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۵]

دیدگاه‌ها

1 × دو =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

دستور پخت آش رشته خوشمزه و لعابدار برای 6 تا 10 نفر+آش رشته شهرهای مختلف

دستور پخت آش رشته خوشمزه و لعابدار برای ۶ تا ۱۰ نفر+آش رشته شهرهای مختلف

  در روزهای سرد و برفی چه غذایی بهتر و دلچسب‌تر از آش رشته خوشمزه جا افتاده و داغ پر از کشک و پیاز داغ و سیرداغ آن هم در وعده‌های صبحانه، ناهار و شام؟ اما برای دستور پخت آش رشته خوشمزه و جا افتاده نیاز به دانستن یکسری نکات و ریزه‌کاری‌های حرفه‌ای دارد. اگر می‌خواهید برای روزهای سرد سال آش رشته بپزید دستور پخت آش رشته خوشمزه و جا افتاده برای 6 تا 10 نفر،به علاوه نکات و ریزه‌کاری‌های طرز تهیه آش رشته تهرانی، آش رشته تبریزی، آش رشته شمالی و مازندرانی، اردبیلی و سایر شهرها را در مجله کوروش ...
  • 13678 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۸-۹۸
طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

طرز تهیه آبگوشت شله یا شله بریان با زیره؛ آبگوشت اصفهانی خوشمزه

شله بریان زیره یا شلو بریون زیره یکی از غذاهای محبوب‌ اصفهان است که معمولا اصفهانی‌ها با نزدیک شدن به فصل سرما، آن را می‌پزند. مواد به‌ کار رفته در طرز تهیه شله بریان که شامل برنج، گوشت قرمز و زیره می‌شوند، باعث شده است که از این غذا، به عنوان یک وعده غذایی مقوی استفاده شود. همچنین زیره موجود در آن،خواص بسیار زیادی دارد که علاوه بر تاثیر در لاغری و تناسب اندام، به تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان سرماخوردگی کمک می‌کند و مناسب فصل پاییز و زمستان است. این مطلب از مجله کوروش را به طرز تهیه ...
  • 215 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۹-۹۹
طرز تهیه بیسکویت های بای دو رنگ خانگی بدون فر در کمتر از 20 دقیقه

طرز تهیه بیسکویت های بای دو رنگ خانگی بدون فر در کمتر از ۲۰ دقیقه

بیسکویت های بای یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین انواع بیسکویت است که بافت ترد و زبری دارد. خیلی از افراد عاشق طعم این بیسکویت‌های دو رنگ هستند و درست کردن این شیرینی خوشمزه در خانه می‌تواند خبر خوبی برای آن‌ها باشد. طرز تهیه شیرینی یا بیسکویت های بای دو رنگ شکلاتی و خرمایی بسیار مرسوم و محبوب است. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه بیسکویت های بای دو رنگ خانگی شکلاتی بدون فر را با طعمی بهتر از بیسکویت‌های بازاری در مجله کوروش یاد بگیرید.
  • 1046 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۱۰-۹۹