طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

  • منتشر شده در ۱۳-۰۶-۹۹
  • 2846 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

 

اشترودل در واقع ابتدا قرار بود یک نوع شیرینی باشد. اما بعدها اتریشی‌ها به عنوان کاشفان اشترودل به این نتیجه رسیدند که خمیر شیرینی اشترودل جان می‌ دهد برای انواع لقمه گوشتی و اسنک و فینگرفود از اشترودل مرغ گرفته تا اشترودل گوشت با قارچ یا بدون قارچ، اشترودل سوسیس یا ژامبون، اشترودل تن ماهی و البته اشترودل سبزیجات. طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و قارچ  یا گوشت و قارچ به علاوه طرز تهیه خمیر اشترودل که همان خمیر جادویی است را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه خمیر جادویی برای اشترودل

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه خمیر جادویی برای انواع پیتزا، پیراشکی، اشترودل و ...

 

برای درست کردن اشترودل به خمیر جادویی نیاز داریم. برای آموزش طرز تهیه خمیر جادویی که یک خمیر عالی و واقعا جادویی برای انواع پیتزا، پیراشکی، اسنک و اشترودل است مقاله طرز تهیه خمیر جادویی به همراه نکات کامل آن را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

مواد لازم

 

سینه مرغ: یک عدد متوسط مکعبی خرد شده به اندازه حبه قند

پیاز: ۱ عدد درشت

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

قارچ: ۲۵۰ گرم (اختیاری)

جعفری ساطوری خرد شده: به مقدار دلخواه

ادویه شامل: زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و آویشن: به مقدار دلخواه

زرده تخم مرغ:۱ عدد برای رومال

 

طرز تهیه

 

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. برای درست کردن اشترودل مرغ و قارچ (قارج را هم می‌توانید حذف کنید) ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید. وقتی پیازها سبک شدند سینه مرغ را که به اندازه حبه قند و مکعبی خرد کرده‌اید اضافه کنید و تفت دهید. رنگ مرغ که عوض شد ادویه‌جات را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود. سپس درب ماهیتابه را بگذارید تا مرغ با آب خودش بپزد و نرم شود.

 

وقتی تکه‌های مرغ نرم شدند قارچ و فلفل دلمه‌ای را هم اضافه کنید و تفت دهید. صبر کنید تا آب قارچ خوب گرفته شود. اضافه کردن رب گوجه فرنگی در این مرحله اختیاری است. می‌توانید اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود یا اصلا رب را حذف کنید.

 

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و گوشت + طرز تهیه خمیر اشترودل

 

خمیر جادویی را که آماده کرده‌اید به اندازه دلخواه چانه بگیرید. خمیر را به شکل مستطیل در بیاورید و مایه اشترودل مرغ و قارچ را همراه با پنیر پیتزا در وسط خمیر بریزید و دو طرف خمیر را مثل عکس برش بزنید و طرف برش خورده خمیر را روی مواد می گذاریم تا کاملا خمیر روی مواد را بپوشاند. (دقیقا مثل عکس)

 

یک روش دیگر هم برای درست کردن اشترودل این است:

 

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

 

دقیقا مثل درست کردن نان شیرینی کروسان، تکه‌های خمیر را با وردنه به شکل دایره پهن کنید و با چاقو روی هر تکه خمیر کمی کره نرم شده در دمای اتاق را بمالید. سپس هر لایه خمیر را یکی بعد از دیگری روی هم بگذارید و روی هم بچینید. حالا روی سطح کارتان مقداری آرد بپاشید و تمام لایه‌های خمیر را یکی کنید و با وردنه یک دایره بزرگ و نازک از خمیر درست کنید. این دایره بزرگ خمیر با کاتر یا چاقو به صورت مثلثی برش بزنید. لای هر مثلت مایه اشترودل مرغ و قارچ و پنیر پیتزا و جعفری ساطوری خرد شده بریزید و مثلث را از قسمت پهن به قسمت باریک رول کنید. در این حالت خمیر خود به خود شبیه حلزون رول می‌شود.

 

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

 

زرده تخم مرغ را در یک کاسه خوب هم بزنید. سپس با برس کمی تخم مرغ روی اشترودل‌ها بمالید. اگر دوست دارید کمی هم کنجد بپاشید. کف سینی فر را چرب کنید و اشترودل‌ها را در سینی فر بچینید. سینی فر را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. ۵ دقیقه هم سینی را در طبقه اول بگذارید و گریل فر را روشن کنید تا روی آنها طلایی شود.

 

 

طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ

 

طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و گوشت + طرز تهیه خمیر جادویی اشترودل

 

برای درست کردن اشترودل گوشت و قارچ به جای مرغ از ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده استفاده کنید. گوشت چرخکرده می‌توانید مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند یا بوقلمون و حتی شترمرغ باشد.

 

نکته مهم

 

*اشترودل را می‌توانید در ماهیتابه رژیمی یا معمولی هم به همین ترتیب درست کنید.

 

*اگر توستر یا فر برقی دارید دمای آن برای اشترودل مرغ و قارچ یا هر اشترودل دیگری باید ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد باشد.

 

*در طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت و قارچ می‌توانید از سوسیس و کالباس هم استفاده کنید.

 

 

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

ده + ده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

ساده‌ترین طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت و مرغ+ترکیب ادویه سوسیس و کالباس

ساده‌ترین طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت و مرغ+ترکیب ادویه سوسیس و کالباس

  سوسیس و کالباس از جمله قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین فست‌فودهای ساخت دست بشر هستند. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید 500 سال قبل از میلاد مسیح در کشورهایی مثل یونان مردم برای وعده‌های مختلف روز سوسیس و کالباس درست می‌کردند. برای درست کردن سوسیس و کالباس در یونان باستان باید سیر و گوشت را در هاون می‌کوبیدند و با ادویه‌های هندی و نمک مزه‌دار می‌کردند. خوراکی‌هایی که با سوسیس و کالباس درست می‌شوند به خصوص برای بچه‌ها بسیار لذیذ و خوشمزه‌اند. اگر دوست ندارید سوسیس و کالباس کارخانه‌ای به بچه‌ها بدهید بهتر است خودتان به سادگی در منزل سوسیس و کالباس ...
  • 336953 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۱۱-۹۷
جوجه‌ کباب لبنانی؛طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی با منقل و فر و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی + ترکیب دقیق مواد جوجه کباب لبنانی و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه کباب لبنانی اغلب به خاطر ترکیب خاص مواد و ادویه با اما و اگرهایی مواجه است و به همین خاطر اغلب افراد ترجیح می‌دهند آن را به صورت آماده از مغازه‌های فروش محصولات پروتئینی تهیه کنند. اما اگر می‌خواهید خودتان در منزل جوجه‌ کباب لبنانی خوشمزه درست کنید. طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی، ترکیب دقیق مواد و  ادویه و طرز تهیه سس سیر توم به عنوان سس همراه این نوع کباب را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 59216 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۵-۹۷
طرز تهیه مرحله به مرحله مربای نارنگی بدون تلخی، شکرک و کپک

طرز تهیه مرحله به مرحله مربای نارنگی بدون تلخی، شکرک و کپک

حتما برای شما هم پیش آمده است که بعد از خریدن نارنگی، به‌ خاطر ترش بودن آنها، از خوردنشان منصرف شوید و از خودتان بپرسید با نارنگی چی درست کنم؟ نگران نباشید می‌توانید با آنها کیک نارنگی و مربای نارنگی حلقه‌ ای درست کنید و حتی به خاطر رنگ زیبا و عطر دلپذیر نارنگی می‌توان از مربای نارنگی تزیینی هم در یخچال استفاده کرد. البته برای تهیه مربا فرقی نمی‌کند که نارنگی شما ترش است یا شیرین. این مربا به خاطر وجود ویتامین C موجود در نارنگی، در فصل زمستان برای تقویت سیستم ایمنی بدن و در درمان سرماخوردگی و ...
  • 1776 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۸-۹۹