طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی

  • منتشر شده در ۰۹-۰۵-۹۹
  • 2220 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی

 

کیک بستنی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای تابستانی است که البته در تمام فصل‌های دیگر سال هم حسابی پرطرفدار است. برای درست کردن کیک بستنی هم می‌توانید از انواع کیک اسفنجی کاکائویی یا ساده استفاده کنید و هم کیک شیفون یا حتی کیک یزدی و فنجانی و در مجموع هر نوع کیکی که می‌پسندید. انواع مختلف کیک بستنی موزی، شکلاتی، وانیلی، توت فرنگی و … مشهور و محبوب هستند. طرز تهیه کیک بستنی مجلسی خانگی با کیک اسفنجی وانیلی ساده و کیک بستنی یخچالی بدون کیک با پایه بیسکویت را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه کیک بستنی مجلسی خانگی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی با انواع کیک

 

برای درست کردن کیک بستنی خانگی ابتدا باید کیک اسفنجی با طعم‌های مختلف مثلا کاکائویی یا ساده یا هر کیک دیگری که می‌پسندید مثلا کیک شیفون، کیک براونی یا کیک یزدی را درست کنید. برای درست کردن کیک اسفنجی ساده به این ترتیب عمل کنید:

 

 

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده

 

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی

 

مواد لازم

 

کره: ۱۱۰ گرم یا ۱ پیمانه (کمی بیشتر برای چرب کردن قالب‌)

 

آرد همه منظوره: ۱ و نیم پیمانه

 

بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق غذاخوری

 

نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری

 

شکر: کمی بیشتر از ۱/۲ پیمانه

 

تخم مرغ: ۲ عدد درشت و هم دمای محیط

 

عصاره وانیل: ۱/۲ قاشق غذاخوری

 

شیر کامل: کمی بیشتر از ۱/۲پیمانه

 

منظور از پیمانه در اینجا پیمانه شیرینی‌پزی است.

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی

مرحله اول

 

ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای ۱۶۳ درجه سانتی‌گراد یا ۳۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود. دیواره‌ها و کف قالب کیک را با کره خوب چرب کنید (برای این مقدار مواد به یک قالب گرد با قطر ۲۳ سانتی‌متر یا ۹ اینچی نیاز دارید که جز مشهورترین و پرکاربردترین قالب‌های شیرینی‌پزی محسوب می‌شود).

 

کف قالب مقداری آرد بپاشید و قالب را به سطح کار بکوبید تا آردهای اضافی خارج شوند و فقط یک لایه بسیار نازک آرد در کف و دیواره‌های قالب پخش شود و باقی بماند.

 

مرحله دوم

 

آرد کیک، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این ترکیب را دو بار الک کنید. در یک ظرف جداگانه کره نرم شده و شکر را با سرعت متوسط رو به بالا با همزن دستی یا برقی حدود ۳ دقیقه هم بزنید تا یک مایه یکدست و کرم رنگ و پفی تشکیل شود. تخم مرغ‌ها را یکی یکی به این ترکیب کرمی اضافه کنید و هر بار با دور تند هم بزنید تا با ترکیب مخلوط و یکدست شوند.

 

مرحله سوم

 

حالا ترکیب آرد را در سه مرحله به مایه کرمی اضافه کنید. هر بار ترکیب را در یک جهت و به آرامی هم بزنید. همزمان با آرد شیر یا خامه مخلوط شده با آب را هم اضافه کنید. ترتیب اضافه کردن آرد و شیر یا خامه باید به این صورت باشد: به ترتیب یک مرحله آرد و یک مرحله شیر تا این‌که کار با اضافه کردن آرد تمام شود. در پایان باید یک مایه کیک صاف و یکدست داشته باشید.

 

مرحله چهارم

 

مایه کیک را در قالب بریزید. می‌توانید در قالب کیک کاغذ روغنی بگذارید. کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا بپزد و روی آن طلایی شود. در پایان پخت یک خلال دندان یا چنگال وسط کیک وسط کیک فرو کنید اگر مایه کیک به نوک خلال دندان چسبید وسط کیک هنوز خام است ولی اگر نچسبید کیک پخته شده است. بعد از پخت کیک آن را از فر بیرون بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کیک سرد شود.

 

سپس با نوک یک چاقوی تیز کیک را از لبه‌های قالب جدا کنید و روی سینی فلزی توری فر بگذارید تا حسابی خنک شود. کیک اسفنجی را بدون فر، در قابلمه و روی شعله ملایم گاز هم می‌توانید درست کنید. در این صورت مواد مایه کیک اسفنجی ساده، شکلاتی یا وانیلی را در قابلمه بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه روی شعله ملایم گاز بگذارید تا بپزد. در تمام طول پخت کیک درب قابلمه را برندارید که پف کیک نخوابد.

 

مرحله پنجم

 

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی

 

برای درست کردن یک کیک بستنی کافی شاپی و فوری وقتی که کیک کاملا خنک شد روی کیک را با یک چاقوی تیز برش بزنید و به اصطلاح شکم کیک را با دقت و بدون اینکه به دیواره‌ها و کف کیک صدمه بزنید خالی کنید. برای خالی کردن کیک از قاشق استفاه کنید. می‌توانید به جای این کار با یک چاقوی تیز کیک را از وسط به دو نیم دایره تقسیم کنید. (مثل تصویر بالا)

 

بستنی با طعم مورد علاقه‌تان را آماده کنید. می‌توانید از بستنی بازاری استفاده کنید یا خودتان در منزل به راحتی بستنی درست کنید. مقاله‌های طرز تهیه انواع بستنی را در مجله کوروش بخوانید.

 

اجازه دهید بستنی فقط کمی از سردی بیفتد. بستنی را می‌توانید با میوه‌های مورد علاقه خود مخلوط کنید. سپس بستنی را در قسمتی از کیک که خالی کرده‌اید بریزید. مراقب باشید بستنی خیلی نرم نشود. سپس کیک بستنی را با یک سلفون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در فریزر بگذارید تا خوب خودش را بگیرد. در این فاصله گاناش روی کیک بستنی را آماده کنید. گاناش کیک بستنی اختیاری است مقداری شکلات سفید یا شکلات قهوه‌ای را با مقداری خامه صبحانه که روی حرارت داغ شده بریزید و با هم مخلوط کنید.

 

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی

 

وقتی کیک بستنی خانگی حسابی خودش را گرفت، گاناش خنک شده را هم روی آن بریزید. سپس دوباره به مدت ۳۰ دقیقه کیک بستنی را داخل فریزر بگذارید تا سرد شود. کیک بستنی را حتی به عنوان کیک تولد در فصل تابستان هم می‌توانید درست کنید.

 

می‌توانید کیک بستنی را به صورت ساده‌تر هم درست کنید. روی کیک اسفنجی یا هر کیک دیگری را با بستنی بپوشانید و در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد و حسابی سفت شود. اگر هم می‌خواهید چند لایه بستنی روی پایه کیک بستنی بگذارید، هر بار که یک لایه بستنی روی کیک می‌کشید باید به مدت ۳۰ دقیقه آن را در فریزر بگذارید تا لایه زیرین بستنی سفت شود و لایه بعدی را اضافه کنید.

 

کیک بستنی را به صورت یخچالی و مثل چیز کیک هم می‌توانید درست کنید. در این صورت به جای پایه کیک از پایه بیسکویتی مثل چیزکیک یخچالی استفاده کنید و به جای خامه روی آن را با بستنی و ژله یا فقط با بستنی پر کنید. مفاله طرز تهیه چیزکیک یخچالی را بخوانید.

 

یک روش دیگر این است که یک کیک اسفنجی دو طبقه درست کنید و بستنی را بین دو قالب کیک بگذارید. مقاله طرز تهیه کیک اسفنجی وانیلی دو طبقه را بخوانید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هفده − 9 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

بعضی از مرباها هستند که همیشه طرفداران مخصوص به خود دارند و حتی تهیه میوه و پخت آن ها خیلی راحت است. مربای هویج از جمله این مرباها است. کافی است که هر 4 فصل سال به بازار بروید، جعبه های پر هویج را مشاهده می کنید که هر لحظه خالی شده و جعبه دیگر جای آن را می گیرد. از هویج به غیر از مربا برای تهیه سالاد و در غذا هم استفاده می کنند؛ ولی هیچی مثل مربای آن خوشمزه نمی شود و طرفدار ندارد. اما چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم؟ طرز تهیه مربای هویج نگینی یا ...
  • 415297 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۲-۹۷
2 طرز تهیه سیب‌زمینی سرخ کرده رستورانی پفکی و سیب‌زمینی سرخ کرده رژیمی

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده پفکی و ترد به سبک مک دونالد

سیب‌‌زمینی سرخ‌ کرده رستورانی از آن‌دسته پیش‌غذاهایی است که هوش از سر همه می‌پراند و البته انواع غذا با سیب زمینی سرخ کرده هم حسابی پرطرفدار هستند. از سوی دیگر همه افراد بدون اغراق طرز تهیه سیب‌زمینی سرخ کرده را بلدند اما تعداد کسانی که می‌توانند یک پرس سیب‌زمینی سرخ‌ کرده ترد و پوک و خوشمزه به سبک رستوران‌های مشهور جلوی شما بگذارند چندان زیاد نیست. با مجله کوروش باشید تا 2 طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده رستورانی به سبک مک دونالد و  سیب زمینی سرخ کرده و تنوری رستورانی را به شما آموزش بدهیم.  
  • 198700 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۵-۹۸
طرز تهیه کوکو ماست

طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی با سبزی تازه یا خشک

کوکوها انواع مختلفی دارند و با طعم و سبزی‌های مختلفی درست می‌شوند. کوکو سبزی یکی از کوکوهای خوشمزه و معروف ما ایرانیان است. کوکوی ماست هم یکی از کوکوهای آسان و خوشمزه است که به راحتی و در زمان کمی می‌توانید درست کنید. در سرویس آشپزی مجله کوروش به شما طرز تهیه متفاوت و خوشمزه دو کوکو مقوی و لذیذ یعنی کوکو ماست و کوکو سبزی را آموزش می‌دهیم.
  • 18487 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۲-۰۰