طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی با تکه‌های خامه به روش اکبر مشتی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی با تکه‌های خامه به روش اکبر مشتی

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی با تکه‌های خامه به روش اکبر مشتی

  • منتشر شده در ۰۸-۰۳-۹۹
  • 3094 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی با تکه‌های خامه به روش اکبر مشتی

طرز تهیه بستنی خانگی هم ساده است و هم یک کار جالب و هیجان‌انگیز که بچه‌ها هم دوستش دارند. دستور بستنی سنتی در خانه هم با ثعلب و هم بدون ثعلب در اغلب کتاب‌های آشپزی آورده شده است و نیاز به دستگاه بستنی‌سازی هم ندارد. یکی از بهترین و قدیمی‌ترین دستورهای بستنی سنتی طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی با ثعلب و بدون ثعلب با تکه‌های خامه است. شما به راحتی می‌توانید این دسر ساده و ارزان و کم هزینه را در خانه درست کنید. طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی با تکه‌های خامه و با ثعلب به روش اکبر مشتی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی خانگی به روش اکبر مشتی

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی با تکه‌های خامه به روش اکبر مشدی

مواد لازم

 

فروش اینترنتی افق کوروش

شیر پرچرب: ۱ لیتر

خامه پرچرب: به مقدار دلخواه

ثعلب: ۲ قاشق چایخوری

گلاب: ½ استکان

زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری

شکر: ۳۰۰ گرم

خلال مغز پسته: به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی با تکه‌های خامه به روش اکبر مشدی

مرحله اول

 

برای تهیه بستنی خانگی سنتی زعفرانی با ثعلب ابتدا باید شکر و ثعلب را با هم مخلوط کنید. شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید و سپس کم کم ترکیب شکر و ثعلب را اضافه کنید و مرتب هم بزنید. شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنید چون در غیر این صورت در شیر گوله می‌شود. پس ترکیب شکر و ثعلب را در چهار یا پنج مرحله اضافه کنید.

 

مرحله دوم

 

ترکیب شیر، شکر و ثعلب را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و قوام بیاید. حالا شیر قوام آمده را از روی حرارت بردارید و در یک کاسه فلزی بریزید. گلاب و زعفران را به این ترکیب اضافه کنید و روی ظرف را با ثعلب بپوشانید تا روی آن حالت ته دیگی پیدا نکند و صبر کنید تا خنک شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی+ترفند سرکه سفید برای قرمزی کیک

 

مرحله سوم

 

در این مرحله در یک کاسه بزرگ مقدار زیادی یخ بریزید تا حدی که وقتی کاسه فلزی بستنی را در کاسه یخ می‌گذارید تا بالای آن را یخ بپوشاند. وقتی کاسه فلزی را در کاسه یخ گذاشتید مرتب مایه بستنی را با لیسک یا کفگیر هم بزنید تا کاملا سرد شود. حالا ظرف بستنی را به مدت ۱ ساعت در فریزر بگذارید تا اطراف بستنی خودش را بگیرد و سفت شود و به اصطلاح ببندد.

 

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی با تکه‌های خامه به روش اکبر مشدی

مرحله چهارم

 

وقتی بستنی در اطراف ظرف خودش را گرفت (چون بستنی ابتدا از اطراف ظرف شروع به بستن می‌کند) با قاشق از اطراف به مرکز ظرف بستنی را بریزید و مرتب این کار را تکرار کنید. دوباره ظرف بستنی را در فریزر بگذارید تا دوباره کناره‌های بستنی شروع به بستن بکند. هر بار دوباره بستنی را به مدت ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت در فریزر بگذارید تا دوباره کناره‌های بستنی ببندد. این کار را آنقدر تکرار کنید که تمام حجم بستنی به مرکز ظرف شما بیاید.

زمان آماده شدن بستنی شما بستگی به دمای فریزرتان دارد و ممکن ۹ الی ۱۰ ساعت طول بکشد تا بستنی کاملا آماده شود و شکل و شمایل بستنی به خودش بگیرد.

برای اضافه کردن خامه و پسته به بستنی سنتی با زعفران این کار را در مرحله نهایی انجام دهید. خامه پرچرب را در یک کیسه فریزر بریزید و آن را پخش کنید (ضخامت خامه باید نازک شود) و در فریزر بگذارید تا خوب سفت شود و خودش را بگیرد.

وقتی خامه سفت شد و خودش را گرفت آن را خرد کنید و همراه به خلال پسته در بستنی بریزید و خوب هم بزنید. دوباره بستنی را در یک ظرف درب‌دار بریزید و در فریزر بگذارید تا دوباره سفت شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه لوکوم یا راحت الحلقوم هویج به سبک ترکیه ای

 

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی بدون ثعلب هم مرسوم است اما بستنی زعفرانی سنتی با ثعلب بهتر عمل می‌آید و خودش را می‌گیرد.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    هجده − ده =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    تهیه-نان-شیرمال-نارگیلی

    طرز تهیه نان شیرمال نارگیلی؛ یک وعده خوشمزه برای صبحانه و عصرانه

    نان شیرمال نارگیلی یک میان وعده بسیار خوشمزه و سالم است که طرز تهیه آن همانند نان شیرمال است. تنها تفاوت نان شیرمال نارگیلی با شیرمال ساده خانگی موادی است که در داخل آن قرار می‌گیرد. این مواد ترکیبی از نارگیل و عسل هستند. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه نان شیرمال نارگیلی خانگی را آموزش می‌دهیم.
    • 511 بازدید
    • انتشار: ۰۸-۱۱-۹۹
    طرز تهیه کال کباب اصیل گیلانی؛ کال کباب همان ناز خاتون مازندرانی است؟

    طرز تهیه کال کباب اصیل گیلانی ؛ کال کباب همان ناز خاتون مازندرانی است؟

      «کال کباب» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با مواد ساده‌ای مثل سیر و بادمجان درست کنید. کال کباب گیلانی اصلی گاهی با ناز خاتون مازندرانی اشتباه گرفته می‌شود. حقیقت هم این است که این دو غذا فرق چندانی با هم ندارند. مازندرانی‌ها به کال کباب گردو اضافه نمی‌کنند در عوض در آن آبغوره می‌ریزند و به این ترتیب کال کباب گیلانی تبدیل به ناز خاتون مازندرانی می‌شود. فصل انار تازه است و درست کردن کال کباب به عنوان یک غذای نونی ساده و سریع حسابی می‌چسبد. طرز تهیه ساده کال کباب گیلانی یا کال کباب رشتی را در ...
    • 48865 بازدید
    • انتشار: ۱۳-۱۰-۹۷
    طرز تهیه مرحله به مرحله پیاز سوخاری پفکی رستورانی بسیار خوشمزه

    طرز تهیه مرحله به مرحله پیاز سوخاری پفکی رستورانی بسیار خوشمزه

    برخلاف بسیاری از غذاهایی که به سرخ شدن با روغن احتیاج دارند، تهیه پیاز سوخاری بسیار آسان است. پیاز سوخاری در سالادها یا کنار همبرگرها و فست‌فودها یا حتی فقط برای خوردن میان وعده یا پیش غذا و حتی به‌عنوان فینگرفود در مهمانی‌ها، بسیار مناسب هستند. پیاز خواص بسیار زیادی دارد؛ از این خواص می‌توان به بهبود سرطان، پایین‌آوردن قند خون، بهبود هضم غذا، حفظ سلامت استخوان و تقویت سیستم ایمنی در زمان سرماخوردگی اشاره کرد. البته شاید بهتر باشد که در هنگام سرماخوردگی، پیاز را به شکل سوخاری میل نکنید! طرز تهیه یک فینگرفود خوشمزه یعنی پیاز سوخاری پفکی ...
    • 2402 بازدید
    • انتشار: ۱۱-۰۸-۹۹