طرز تهیه بورانی کدو حلوایی به 2 روش مازندرانی و تبریزی - مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه بورانی کدو حلوایی به ۲ روش مازندرانی و تبریزی

طرز تهیه بورانی کدو حلوایی به ۲ روش مازندرانی و تبریزی

  • منتشر شده در ۱۷-۰۸-۹۹
  • 1560 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی به 2 روش مازندرانی و تبریزی

بورانی خوراکی است که می‌توان آن را یکی از غذاهای سنتی ایرانی نامید، چراکه از مدت‌ها قبل انواع بورانی در سفره‌های ایرانی وجود داشته است. بورانی از ترکیب ماست و ادویه با صیفی و سبزیجاتی مانند خیار، کدو سبز، اسفناج، بادمجان و… تهیه می‌شود و به عنوان یک پیش غذا یا همراه با غذا مصرف می‌شود. در این مطلب از مجله‌ی کوروش قصد داریم طرز تهیه‌ی بورانی کدو حلوایی یا بورانی کدو تنبل به دو روش مختلف را به شما آموزش دهیم. کدو حلوایی نوعی کدو است که در فصل پاییز برداشت می‌شود و با آن انواع خوراک‌ها مثل کوکو کدو حلوایی، ترشی کدو حلوایی، مربای کدو حلوایی و شیرینی‌های مختلف با کدو حلوایی تهیه می‌شود. این کدو بیشتر در شمال ایران و به خصوص مازندران محبوب است و انواع غذاهایی هم که با آن پخته می‌شود، بیشتر از این خطه می‌آیند. بورانی کدو حلوایی یک پیش غذای محبوب در منطقه مازندران است. طرز تهیه بورانی کدو حلوایی به دو روش مازندرانی و تبریزی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه بورانی کدوحلوایی با ماست به روش مازندرانی و تبریزی

 

طرز تهیه بورانی کدو حلوایی به 2 روش مازندرانی و تبریزی

فروش اینترنتی افق کوروش

 

این طرز تهیه برای تهیه بورانی‌ای است که مانند تمام بورانی‌ها با ماست و ادویه درست می‌شود.

 

مواد لازم

 

پوره‌ی کدوحلوایی: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

ماست: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دا

روغن: ۱ قاشق مرباخوری

دانه خردل: ۱ قاشق مرباخوری

پودر زیره: ۱ قاشق مرباخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه بورانی کدو حلوایی به 2 روش مازندرانی و تبریزی

 

مرحله‌ی اول

 

برای تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست ابتدا کدو حلوایی را خوب بشویید و بعد آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس آن در قابلمه‌ای همراه با آب بریزید و اجازه دهید خوب بپزد.

 

مرحله‌ی دوم

 

کدو ‌حلوایی‌های پخته شده را با قاشق از پوست جدا کنید و آن‌ها را در دستگاه غذاساز بریزید یا با استفاده از چنگال آن را له کنید تا تبدیل به پوره شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه آبگوشت دیزی خانگی سنتی بدون زودپز مرحله به مرحله

 

مرحله‌ی سوم

 

حالا در ظرف بزرگی ماست را بریزید و پوره‌ی کدو حلوایی را به آن اضافه کنید.

 

مرحله‌ی چهارم

 

روغن را یک در تابه بریزید. بعد از داغ شدن روغن روی حرارت، دانه‌های خردل را هم آن اضافه کنید و حدود ۴ تا پنج دقیقه تفت دهید.

 

مرحله‌ی پنجم

 

دانه‌ی خردل را به همراه پودر زیر و نمک و فلفل به ظرف ماست و کدو حلوایی اضافه کنید و خوب هم بزنید.

بورانی کدو حلوایی شما آماده است.

به این نکات توجه کنید

 

*بهتر است بعد از تهیه بورانی آن را در ظرف در داری بریزید و به مدت حداقل نیم ساعت در بخچال بگذارید تا طعم‌های آن به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و جا بیفتند.

 

*برای اینکه کدو حلوایی طعم بهتری بگیرد، می‌توانید آن را به جای آب‌پز کردن، کبابی کنید.

 

*اگر طعم دانه‌ی خردل را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید و از دارچین برای طعم‌دار کردن این بورانی استفاده کنید.

طرز تهیه بورانی کدو حلوایی مجلسی با کشک

 

طرز تهیه بورانی کدو حلوایی به 2 روش مازندرانی و تبریزی

 

این نوع بورانی کدو حلوایی مجلسی برخلاف معمول به جای ماست، با کشک تهیه می‌شود.

 

مواد لازم:

 

عدس: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

کدو حلوایی: ۱ کیلوگرم

کشک غلیظ: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

پیاز: ۱ عدد متوسط

نعناع خشک، سیر، روغن:‌ به میزان لازم

 

طرز تهیه

 

مرحله‌ی اول

 

عدس را پس از چند ساعت خیس کردن، بپزید. سپس آب آن را بگیرید و کنار بگذارید.

 

مرحله‌ی دوم

 

کدو حلوایی را همانطور که در دستور بالا گفتیم، بپزید و تبدیل به پوره کنید.

 

مرحله‌ی سوم

 

عدس، کدو حلوایی و کشک را در کاسه‌ای با هم ترکیب کنید.

 

مرحله‌ی چهارم

 

حالا پیاز را نگینی خورد کنید و آن را سرخ کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

 

مرحله‌ی پنجم

 

سیر را هم خورد کنید و آن را در روغن تفت دهید. یکی دو دقیقه قبل از آنکه آن را از روی حرارت بردارید، نعناع را اضافه کنید تا با هم تفت بخورند.

 

مرحله‌ی ششم

 

پیاز، سیر و نعناع داغ را روی ترکیب عدس، کدو حلوایی و کشک بریزید و سرو کنید. نوش جان.

 

 خواص کدو حلوایی و بورانی کدو حلوایی

 

خواص بورانی کدو حلوایی

 

*کدو حلوایی مانند هویج و دیگر سبزیجات نارنجی رنگ، منبع خوبی از ویتامین A است. ویتامین A برای تقویت بینایی، جلوگیری از پیری و ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مفید است.

 

*کدو حلوایی سرشار از فیبر است. فیبر برای کم کردن اشتها و ایجاد احساس سیری بسیار موثر است. بنابراین با مصرف آن در طول روز کمتر احساس گرسنگی می‌کنید و کالری کمتر می‌خورید و در نهایت کاهش وزن خواهید داشت.

 

*کدو حلوایی حاوی آنتی اکسیدانی به نام بتا کاروتن است که از شما در برابر ابتلا به انواع مختلف سرطان محافظت می کند.

 

*کدو حلوایی حاوی کارتنوئید است که خاصیت خنثی سازی رادیکال‌های آزاد را دارند. بنابراین مصرف آن از ایجاد چین و چروک روی پوست جلوگیری می‌کند.

 

*اگر دوست دارید خوراکی‌های مختلف را با کدو حلوایی یا کدو تنبل امتحان کنید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه مربای کدو حلوایی، پنکیک کدو حلوایی، کوکوی کدو حلوایی، تارت و کیک کدو حلوایی و سوپ کدو حلوایی را در مجله کوروش بخوانید. با کدو حلوایی ترشی کدو حلوایی خوشمزه هم می‌توانید درست کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

3 × 4 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه ناگت میگو سوخاری با سس تارتار به روش رستورانی و بازاری

طرز تهیه ناگت میگو سوخاری با سس تارتار به روش رستورانی و بازاری

ناگت میگو یکی از خوراکی‌های لذیذ و مفید است که به دلیل ترکیب میگوی میکس شده با انواع طعم‌ها، عطر و مزه بسیار دلچسبی دارد. می‌توانید این غذا را هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی سرو کنید. ترکیب طعم‌های مختلف با میگو در این غذا موجب می‌شود تا بوی میگو کمتر از حالت طبیعی به مشام برسد و این موضوع خوردن میگو را برای خیلی از افراد ساده‌تر و جذاب‌تر می‌کند. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه ناگت میگو سوخاری خانگی به روش رستورانی و بازاری از سایت tastemade را در مجله کوروش بخوانید.
  • 1468 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۹-۹۹
طرز تهیه کیک یزدی

طرز تهیه کیک یزدی به ۲ روش با ماست و بدون ماست

کیک یزدی یا کیک فنجانی که در واقع همان کاپ کیک و مافین فرنگی‌هاست، از جمله قدیمی‌ترین و نوستالژیک‌ترین شیرینی‌های ایرانی و از انواع کیک ساده خانگی و اسفنجی است. همان‌طور از که اسم این کیک خوشمزه پیداست دستور تهیه اصلی آن متعلق به یزدی‌هاست. 2 طرز تهیه کیک یزدی با ماست خوشمزه و نرم بدون ماست (با شیر)  و نکات مهم کیک یزدی پف و نرم را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
  • 30807 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۲-۰۰
طرز تهیه قهوه دالگونا؛ نوشیدنی محبوب روزهای کرونایی

طرز تهیه قهوه دالگونا؛ نوشیدنی محبوب روزهای کرونایی

  در روزهای شیوع بیماری کرونا و لزوم فاصله‌گذاری اجتماعی بالاخره باید به نحوی سر خودمان را گرم کنیم. یکی از بهترین روش‌های سرگرمی آشپزی کردن و امتحان رسپی‌ها و دستورات آشپزی مختلف است. یکی از دستورات آشپزی که این روزها در شبکه‌های اجتماعی حسابی داغ و ترند شده است قهوه دالگوناست. یک نوشیدنی خوشمزه و مقوی که از سلبریتی‌ها و افراد مشهور گرفته تا مردم عادی ویدئوهای طرز تهیه. آن را تبدیل به وایرال کرده‌اند، اگر اهل اینستاگرام یا تیک تاک باشید حتما این ویدئوها را دیده‌اید. در مجله کوروش طرز تهیه قهوه دالگونا را از سایت روزنامه نیویورک تایمز ...
  • 2913 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۱-۹۹