طرز تهیه بورک ترکی مرغ و قارچ در 4 مرحله ساده | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه بورک ترکی مرغ و قارچ در ۴ مرحله ساده

طرز تهیه بورک ترکی مرغ و قارچ در ۴ مرحله ساده

  • منتشر شده در ۰۸-۱۰-۹۹
  • 434 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه بورک ترکی مرغ و قارچ در 4 مرحله ساده

بورک یک غذای خوشمزه ترکیه‌ای و در برخی موارد عربی با ریشه مدیترانه‌ای است که قدمت آن به دوران امپراطوری عثمانی باز می‌گردد و محبوبیت زیادی در سراسر دنیا دارد. از طرف دیگر نزدیک بودن عطر و طعم غذاهای ترکی به غذاهای ایرانی موجب شده تا غذاهای این کشور جایگاه ویژه‌ای در سفره ما ایرانی‌ها داشته باشد. بورک را به روش‌های مختلف در ماهیتابه یا فر و مایکروفر و با انواع سبزیجات مثل بادمجان و اسفناج و گوشت و مرغ و قارچ درست کرد. بورک مرغ و قارچ یکی از خوشمزه‌ترین بورک‌های ترکیه‌ای و پیش غذا و فینگرفودی ساده و لذیذ است که با استفاده از خمیر یوفکا یا فیلو درست می‌شود و هم به صورت سرخ شده و هم در فر تهیه می‌گردد. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه بورک ترکی مرغ و قارچ را از وب‌سایت thepersianpot در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه بورک مرغ و قارچ

 

طرز تهیه بورک مرغ و قارچ در 4 مرحله ساده

فروش اینترنتی افق کوروش

 

زمان تقریبی پخت و آماده‌سازی: ۵۰ دقیقه

مواد لازم برای ۲۰ عدد بورک

 

مرغ خرد شده ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

فلفل دلمه‌ای کوچک: ۱ عدد

قارچ: ۱۰۰ گرم

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

پونه کوهی: نصف قاشق چای‌خوری

دارچین: نصف قاشق چای‌خوری

خمیر ورقه‌ای فیلو یا اسپرینگ رول (یوفکا): ۱۰ عدد در اندازه ۲۱ در ۲۱ سانتی‌متر

تخم مرغ: ۱ عدد

پنیر چدار رنده شده: ۱۰۰ گرم

دانه کنجد: به مقدار لازم برای تزئین

 

طرز تهیه

مرحله اول طرز تهیه بورک مرغ و قارچ

 

طرز تهیه بورک مرغ و قارچ در 4 مرحله ساده

 

در اولین مرحله از طرز تهیه بورک ترکی مرغ و قارچ باید در یک ماهیتابه بزرگ به اندازه ۲ قاشق غذاخوری روغن بریزید و با شعله متوسط روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. پیازها را هم بزنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود. سپس مرغ‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. مواد را با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا مرغ نیز به خوبی پخته شود.

 

مرحله دوم طرز تهیه بورک مرغ و قارچ

 

طرز تهیه بورک مرغ و قارچ در 4 مرحله ساده

 

در مرحله بعدی باید فلفل دلمه‌ای و قارچ را صورت نگینی و ریز خرد کنید و به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا آب قارچ خارج شود. مقداری زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پونه کوهی و دارچین به مواد بزنید و هم بزنید. بعد از اینکه مواد به خوبی پخته و آماده شد، پنیر چدار رنده شده را به مواد اضافه کنید و برای ۱ دقیقه مواد را هم بزنید تا پنیر کاملاً ذوب شود. سپس حرارت را خاموش کنید و مواد داخل بورک مرغ و قارچ را کنار بگذارید.

 

جشنواره 100% افق کوروش

مرحله سوم طرز تهیه بورک مرغ و قارچ

 

طرز تهیه بورک مرغ و قارچ در 4 مرحله ساده

 

در مرحله سوم از بورک مرغ و قارچ باید فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. ورقه‌های فیلو را که به صورت مرغ هستند روی تخته قرار دهید و از وسط به صورت مثلثی برش دهید. طوری که به دو مثلت تقسیم شود. سپس یک قاشق از مواد مرغ و قارچی که تهیه کرده‌اید را بردارید و آن را به فاصله یک سانتی‌متری از لبه‌های ورق فیلو داخل آن بریزید. حال گوشه سمت راست ورقه فیلو را بلند کنید و تا کنید. سپس گوشه چپ را تا کنید تا شکل پاکتی شود که درب آن باز است.

 

مرحله چهارم طرز تهیه بورک مرغ و قارچ

 

طرز تهیه بورک مرغ و قارچ در 4 مرحله ساده

 

در این مرحله باید تخم مرغ را به کمی روغن ترکیب کنید و به خوبی با چنگال یا همزن دستی بزنید. با استفاده از برس ترکیب تخم مرغ را به لبه‌های پاکتی که درست کردید، بزنید و خمیر را به صورت لوله ببندید. سپس مقداری از ترکیب تخم مرغ و روغن را روی خمیر بورک بزنید و کمی کنجد روی آن بپاشید. این کار را برای همه ۱۹ بورک دیگر نیز تکرار کنید. در نهایت بورک‌ها را داخل یک قالب مناسب که کف آن را چرب کرده‌اید، قرار دهید. قالب بورک‌ها را برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید تا سطح آن کمی طلایی شود. در صورت تمایل می‌توانید این بورک‌ها را در روغن نیز سرخ کنید. در انتها بورک‌ها را داخل ظرف مناسب بگذارید و به صورت گرم سرو کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۵]

دیدگاه‌ها

دو × 4 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

3 طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی

۳ طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی

غذاهای دریایی دنیای خودشان و در کنار آن، طرفداران پر و پا قرص خودشان را دارند. از طرفی کسانی که در شهرهای منتهی به دریا یا دریاچه زندگی می‌کنند، به خاطر دسترسی را‌حت‌تر به ماهی و موجودات دریایی، بیشتر از دیگران، غذاهای دریایی درست می‌کنند. بعضا بعضی افراد هم از خوردن ماهی فراری هستند و تنها دلیلی که می‌آورند، بوی زهم آن است. اما غذاهای دریایی در کنار طعم متنوع، خواص بسیار زیادی دارند که خوردن آنها به شدت توصیه می‌شود. بنابراین بهترین راه این است که یاد بگیرید ماهی را به روش‌های مختلف درست کنید تا درنهایت دستتان بیاید ...
  • 569 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۱۰-۹۹
طرز تهیه برنج

طرز تهیه پلو – خواص و کاربردها

  طرز تهیه پلو ساده چگونه است   پلو، چلو و برنج؛ سه نامی که اغلب به جای همدیگر به کار گرفته می شود؛ ولی باید گفت که این سه دارای تفاوت هایی می باشند. به هر حال، هر چه باشد مصرف برنج جز لاینفک زندگی ما شده است به طوریکه اگر دو روز پشت سرهم برنج نخوریم، زندگی را به هم می ریزیم. دانه های برنج به صورت خالی و خشک مصرف نمی شود، بلکه باید آن را آبکش یا کته کرد و به بیانی دیگر آن را تبدیل به پلو یا چلو کرد. چلو، برنجی است که به صورت کته تهیه می ...
  • 6155 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۲-۹۷
روز جهانی بستنی قهوه؛ طرز تهیه بستنی قهوه خانگی بدون ثعلب و دستگاه

روز جهانی بستنی قهوه؛ طرز تهیه بستنی قهوه خانگی بدون ثعلب و دستگاه

  6 سپتامبر هر سال روز جهانی بستنی قهوه است. قهوه و بستنی هر دو جز محبوب‌ترین خوراکی‌ها در سرتاسر دنیا هستند و ترکیب این دو قطعا به یک طعم و مزه جادویی ختم خواهد شد. اگر طعم بستنی قهوه را دوست دارید و در عین حال تا به حال فکر می‌کرده‌اید برای درست کردن بستنی خانگی حتما نیاز به ثعلب و دستگاه بستنی‌ساز دارید یک خبر خوب برای شما داریم. ساده‌ترین طرز تهیه بستنی خانگی قهوه بدون ثعلب و دستگاه را در مجله کوروش بخوانید.
  • 665 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۶-۹۹