طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات به سبک روسی؛ ترشی مخلوط فوری و خوشمزه | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات به سبک روسی؛ ترشی مخلوط فوری و خوشمزه

طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات به سبک روسی؛ ترشی مخلوط فوری و خوشمزه

  • منتشر شده در ۲۲-۱۰-۹۹
  • 302 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز-تهیه-ترشی-مخلوط-فوری-سبزیجات

درست کردن ترشی از انواع سبزیجات در روسیه یک فرهنگ و عادت غذایی محسوب می‌شود. روس‌ها انواع سبزیجات و میوه‌های فصل را با مقدار کمی سرکه و نمک به صورت ترکیبی از ترشی مخلوط درمی‌آورند و در بالکن‌های خانه خود نگهداری می‌کنند. روس‌ها برای یک سال از این ترشی‌ها در کنار غذاهای مختلف استفاده می‌کنند. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه مرحله به مرحله ترشی مخلوط سبزیجات روسی که یک ترشی فصل مخلوط پخته شده است را از وب‌سایت niftyrecipe در مجله کوروش یاد بگیرید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات روسی

 

مواد لازم

 

بادمجان: ۶۰۰ گرم

کدو سبز: ۶۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

هویج: ۲ عدد

خیار: ۲ عدد

گوجه فرنگی: ۳۰۰ گرم

فلفل دلمه: ۳۰۰ گرم

سیر: ۴ حبه بزرگ

روغن نباتی: ۵۰ گرم

سرکه: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

مرحله اول؛ سبزیجات را بشورید و خشک کنید

 

طرز-تهیه-ترشی-مخلوط-فوری-سبزیجات

 

در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی مخلوط فوری باید بدانید که می‌توانید این ترشی را با هر نوع سبزیجاتی که در خانه دارید نیز تهیه کنید. برای هر لیتر آب مورد استفاده در این ترشی از ۱ قاشق غذاخوری سرکه و ۱ قاشق غذاخوری روغن استفاده می‌شود. برای شروع سبزیجات را در آب سرد بشویید و سپس روی یک پارچه پهن کنید و با کمک حوله کاغذی آن‌ها را خشک کنید. اگر از کدو سبزی در این ترشی استفاده می‌کنید که چندان تازه نیست، می‌توانید پوست آن را با استفاده از پوست‌کن جدا کنید.

 

مرحله دوم؛ سبزیجات را خرد کنید

 

طرز-تهیه-ترشی-مخلوط-فوری-سبزیجات

 

در مرحله دوم از طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات روسی باید همه سبزیجات را با کمک یک چاقوی تیز و تخته در اندازه‌های مشابه خرد کنید. ابتدا بادمجان و کدو سبز را به صورت مربعی برش دهید. سپس پیاز و هویج را خرد کنید. سعی کنید همه سبزیجات را در اندازه‌ای شبیه به هم خرد کنید تا ظاهر ترشی مخلوط شما زیباتر شود. حال یک ماهیتابه را با شعله ملایم روی گاز قرار دهید. مقداری روغن داخل آن بریزید تا چرب شود و سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید.

 

مرحله سوم؛ ترشی آماده پختن است

طرز-تهیه-ترشی-مخلوط-فوری-سبزیجات

 

در این مرحله از طرز تهیه ترشی فصل مخلوط فوری همان‌طور که سبزیجات را روی گاز قرار دادید، فلفل دلمه، گوجه و سیر را خرد کنید و به سایر مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید. درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید برای ۲۰ دقیقه روی حرارت بمانند. سپس شعله گاز را خاموش کنید. توجه داشته باشید که سبزیجات را خیلی ریز نکنید تا زمانی که روی گاز قرار می‌دهید، له نشوند. نمک، فلفل و در صورت تمایل مقداری سبزی خشک یا شوید تازه به مواد اضافه کنید. سرکه را به مواد اضافه کنید. ظرف ترشی را بجوشانید تا کاملاً استریل شود. سپس ترشی را داخل آن بریزید و درب آن را محکم کنید. این ترشی خوشمزه را در مکانی تاریک و خشک نگهداری کنید.

 

نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه ترشی فصل مخلوط سبزیجات روسی

 

طرز-تهیه-ترشی-مخلوط-فوری-سبزیجات

 

*برای خوش طعم‌تر شدن ترشی مخلوط سبزیجات روسی می‌توانید از ادویه ترشی، شوید، نعناع تازه یا خشک نیز استفاده کنید.

 

*در صورت تمایل می‌توانید مقدار سیر و تندی ترشی را بیشتر کنید.

 

*بعد از باز کردن درب ترشی باید آن را در یخچال نگهداری کنید.

 

*از آنجایی که برای تهیه این ترشی از سبزیجات پخته استفاده می‌شود، به سرکه و نمک کمی برای نگهداری نیاز دارد.

 

*ترشی مخلوط سبزیجات روسی طعم ملایمی دارد و می‌توانید از آن در کنار انواع غذاها و برای تزئین کنار بشقاب استفاده کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    2 × چهار =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه قیمه نجفی

    طرز تهیه قیمه نجفی مرحله به مرحله با جزییات کامل

    قیمه نجفی یا قیمه عراقی که به آن «قیمه علاچی» هم گفته می شود و به عنوان غذای نذری محرم بسیار محبوب است. مواد اصلی این غذای خوشمزه، نخود و گوشت قرمز است و با برنج سرو می شود. در سرویس آشپزی مجله کوروش، طرز تهیه قیمه نجفی عراقی را همراه با فوت و فن های طلایی آن، به شما آموزش می دهیم.
    • 214 بازدید
    • انتشار: ۰۵-۰۳-۰۰
    طرز تهیه حرفه‌ای کیک مافین مغزدار شکلاتی وانیلی به روش قنادی

    طرز تهیه حرفه‌ای کیک مافین مغزدار شکلاتی وانیلی به روش قنادی

    کیک مافین مغزدار شکلاتی و وانیلی ترکیبی فریبنده و ساده از آرد، کره، شکر و تخم مرغ به همراه مقدار زیادی عصاره وانیل است. وانیل عطر و طعم وانیلی فوق العاده ای را به این کاپ کیک‌ها می‌بخشد. اگر شما هم تا به حال دستورالعمل‌های زیادی را برای تهیه انواع کاپ کیک شکلاتی مثل کیک مافین دو رنگ امتحان کرده‌اید، احتمالا موافق هستید که کیک مافین مغزدار شکلاتی می‌تواند انتخاب وسوسه انگیزی برای هر سلیقه‌ای باشد. شاید در نگاه اول این کیک‌های خوشمزه به نظر جذاب نیایند، اما زمانی که با طرز تهیه کیک مافین مغزدار شکلاتی با عطر و ...
    • 2032 بازدید
    • انتشار: ۱۶-۱۰-۹۹
    طرز تهیه 9 دمنوش خوش طعم برای درمان سرفه و گلودرد کرونا و سرماخوردگی

    طرز تهیه ۹ دمنوش خوش طعم برای درمان سرفه و گلودرد کرونا و سرماخوردگی

    اگر سرفه‌های خفیف دارید، به ندرت تب و لرز و سردرد دارید و دائم عطسه و سرفه می‌کنید و آبریزش بینی یا گرفتگی بینی امانتان را بریده، به احتمال زیاد سرما خورده‌اید. بهترین راه درمان سرماخوردگی، آنفولانزا و به خصوص کرونا که یکی از ویروس‌های خانواده سرماخوردگی است مراجعه به پزشک است تا تحت درمان تخصصی قرار بگیرید. با مراجعه به پزشک برای شما داروهای معمولی سرماخوردگی مانند سرماخوردگی بزرگسالان و انواع تب‌برها و مسکن‌ها تجویز می‌شود که همه‌ی آن‌ها داروهای شیمیایی هستند و در بیشتر مواقع عوارض جانبی همراه خود دارند. یکی از بهترین راه‌های درمان این بیماری، روش ...
    • 4586 بازدید
    • انتشار: ۱۴-۰۸-۹۹