طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی + ترکیب دقیق مواد جوجه کباب لبنانی و سس سیر توم | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی + ترکیب دقیق مواد جوجه کباب لبنانی و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی + ترکیب دقیق مواد جوجه کباب لبنانی و سس سیر توم

  • منتشر شده در ۰۴-۰۵-۹۷
  • 54432 بازدید
  • 3 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
جوجه‌ کباب لبنانی؛طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی با منقل و فر و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه کباب لبنانی اغلب به خاطر ترکیب خاص مواد و ادویه با اما و اگرهایی مواجه است و به همین خاطر اغلب افراد ترجیح می‌دهند آن را به صورت آماده از مغازه‌های فروش محصولات پروتئینی تهیه کنند. اما اگر می‌خواهید خودتان در منزل جوجه‌ کباب لبنانی خوشمزه درست کنید. طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی، ترکیب دقیق مواد و  ادویه و طرز تهیه سس سیر توم به عنوان سس همراه این نوع کباب را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

طرز تهیه جوجه کباب لبنانی و  آماده کردن مواد آن

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه جوجه کباب لبنانی و  آماده کردن مواد آن

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

سینه مرغ خرد شده: ۱ کیلوگرم

لیمو‌ترش: ۴ عدد

سیر رنده شده: ۵ حبه

پودر آویشن: ۲ قاشق چایخوری

ماست یونانی: یک لیوان

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه، نمک، پودر نعنا و پودر فلفل پاپریکا: به میزان دلخواه

زعفران دم کرده غلیظ: به میزان دلخواه

خامه و سس خردل در صورت دلخواه

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه

 

برای درست کردن انواع جوجه‌ کباب بهتر است از گوشت تازه مرغ استفاده کنید، به این ترتیب جوجه‌ کبابی خوش‌طعم‌تر و تردتر خواهید داشت. طرز تهیه مواد جوجه کباب لبنانی ساده است. کافی است تمام مواد فوق را با هم مخلوط کنید و به مدت ۳ الی چهار در یخچال بگذارید تا جوجه‌ها مزه‌دار یا به اصطلاح مرینیت شوند. می‌توانید به مواد فوق مقداری خامه و سس خردل و همچنین مقداری آب پیاز هم اضافه کنید تا جوجه‌کباب لبنانی لذیذتری داشته باشید.

برای کباب کردن جوجه‌ها از چند روش می‌توانید استفاده کنید. جوجه‌ کباب لبنانی را هم می‌توانید به سیخ بکشید، هم در سینی فر و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بپزید و ۵ دقیقه آخر پخت گریل فر را روشن کنید. اگر هم تابه رژیمی دارید جوجه‌ها را در تابه رژیمی با همان موادی که جوجه‌ کباب‌ها را در آن مرینیت کرده‌اید بخارپز و سپس گریل کنید.

اما قطعا بهترین روش برای درست کردن جوجه‌ کباب و البته جوجه‌ کباب لبنانی به سیخ کشیدن جوجه‌ ها و کباب کردن آن‌ها روی زغال منقل است.

اگر هم سیخ چوبی دارد جوجه‌ کباب‌ها را به سیخ چوبی بکشید و سیخ‌های کباب را در دستگاه گریل کباب کنید. بهتر است ابتدا سیخ‌ها را خیس کنید تا نسوزند.

لبنانی‌ها جوجه‌ کباب را با توم ( سس سیر لبنانی) نان پیتا و انواع سبزی و سالاد سرو می‌کنند، شما می‌توانید به همین روش جوجه‌ کباب لبنانی را با هر نانی که دوست دارید میل کنید یا همراه با برنج سرو کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه میگو پفکی تُرد رستورانی و پیاز پفکی با سس تارتار+نکات مهم پخت میگو

شاید برای‌تان جالب باشد:

 

جشنواره 100% افق کوروش

 

طرز تهیه توم یا سس سیر لبنانی

 

طرز تهیه توم یا سس سیر لبنانی به همراه طرز تهیه جوجه کباب لبنانی

 

سس سیر لبنانی یا «توم» از جمله سس‌هایی است که در کنار تمام غذاهای کبابی و فست‌فودی می‌چسبد. اگر طرز تهیه سس سیر لبنانی را بلد باشید می‌توانید آن را در کنار جوجه‌ چینی، فلافل، مرغ سوخاری میگو سوخاری و پفکی، قارچ و پیاز سوخاری، پیتزا و انواع جوجه‌ کباب و کباب بره و انواع استیک به عنوان «دیپ» و نیز به عنوان سس در سالادهای مختلف مثل سزار سرو کنید.

 

مواد لازم

 

سیر تازه: دو سر

روغن زیتون: ۴ لیوان

آب لیموترش: ½ لیوان

 

طرز تهیه

 

سیرها را پوست بکنید و پیمانه کنید. برای این مقدار مواد به یک لیوان حبه سیر درسته نیاز داریم. سیرهای پوست کنده را به همراه نمک در دستگاه غذاساز یا میکسر پوره کنید. لازم نیست بعد از پوست کندن سیر حبه‌های سیر را بشورید چرا که برای درست کردن سس «توم» حتی یک قطره آب هم نباید همراه با مواد مخلوط شود. بعد از این‌که سیرها حسابی پوره شدند به صورت تدریجی روغن زیتون را اضافه کنید. سعی کنید روغن را در چهار مرحله اضافه کنید و هر بار به مدت ۳۰ ثانیه مواد را میکس کنید. در مرحله آخر آب لیمو‌ترش را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر در میکسر هم بزنید. در پایان باید یک سس یکدست، روان و صاف به دست بیاورید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۳۰ میانگین: ۳.۵]

دیدگاه‌ها

  • آشپز:

    جوجه لبنانی پودر آویشن یا بقول خودشان “زعتر” دارد. شما به آن اشاره نکرده اید. شاخص ترین طعم در جوجه لبنانی طعم آویشن است.

    • سرآشپز:

      شما اگر دقیق میخوندی پودر آویشن هم میدیدی

  • مینا ساجدی نیا:

    دوست عزیز اضافه کردن پودر آویشن در اغلب دستور پخت‌های مکتوب جوجه‌کباب لبنانی ذکر نشده و سلیقه‌ای و اختیاری است و البته که آویشن عطر فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشد.

11 + 3 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه آبنبات قیچی در خانه به ۲ روش + خواص آبنبات قیچی

طرز تهیه آبنبات قیچی در خانه به ۲ روش + خواص آبنبات قیچی

همه ما اسم آبنبات قیچی را شنیده‌ایم و حتی احتمالا طعم آن را هم چشیده‌ایم اما شاید ندانید که آبنبات قیچی سوغات همدان است. این آبنبات نوستالژیک، به دو روش ساده با زعفران و با هل درست می‌شود که به راحتی می‌توانید در خانه آن را درست کنید. در این مطلب از مجله کوروش قصد داریم طرز تهیه آبنبات قیچی خانگی را به ۲ روش به شما آموزش دهیم و از خواص آبنبات قیچی برایتان بگوییم. البته پیش از هر چیز این هشدار را بدهیم که مصرف زیاد آبنبات نه ‌تنها خواص مفیدی ندارد، بلکه احتمال بروز برخی بیماری‌‌ها را ...
  • 703 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۹-۹۹
چکدرمه؛ طرز تهیه آسان پلو محلی چکدرمه غذای محبوب ترکمن‌ها

چکدرمه؛ طرز تهیه آسان پلو محلی چکدرمه غذای محبوب ترکمن‌ها

روسری ترکمنی، اسب ترکمنی، چهره ترکمنی، کلاه ترکمنی و البته غذاهای لذیذ ترکمنی از جمله مهم‌ترین و شناخته شده‌ترین نمادهای اهالی دشت ترکمن صحرا در شمال ایران هستند. «چکدرمه»، «چگیدرمه» یا «چکیدرمه» مشهورترین غذای ترکمنی است که بنا به روایتی بیش از هزار سال قدمت دارد و به صورت پلو طبخ و سرو می‌شود. برنج و گوشت گوسفندی مهم‌ترین عناصر پلو محلی چکدرمه را تشکیل می‌دهند . به همین دلیل بسیار شبیه استامبولی پلو است. طرز تهیه پلو محلی چکدرمه را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 29419 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۷-۹۷
3 طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی گوشت و مرغ خانگی و خوشمزه بدون دستگاه

۳ طرز تهیه دونر کباب یا کباب ترکی خانگی گوشت یا مرغ خوشمزه بدون دستگاه

  طرز تهیه دونر کباب ترکی خانگی را تا به حال امتحان کرده‌اید؟ کباب ترکی یا دونر کباب هم از آن نوستالژی‌های دوران کودکی بچه‌های دهه شصتی است. دونر در زبان ترکی به معنی چرخیدن است. یک سیخ کباب بلند و چرخان که کوهی از گوشت گوساله یا گوشت مرغ دور آن پیچیده شده بود و متصدی کار تکه‌ای گوشت یا مرغ را تکه تکه با چاقو جدا می‌کرد و لای نون می‌گذاشت و با گوجه و خیارشور یک ساندویچ پر و پیمان دست‌مان می‌داد. انواع کباب ترکی یا دونر کباب گوشت و مرغ در سال‌های اخیر با قارچ و پنیر ...
  • 2290 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۴-۹۹