طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی + ترکیب دقیق مواد جوجه کباب لبنانی و سس سیر توم | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی + ترکیب دقیق مواد جوجه کباب لبنانی و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی + ترکیب دقیق مواد جوجه کباب لبنانی و سس سیر توم

  • منتشر شده در ۰۴-۰۵-۹۷
  • 60546 بازدید
  • 3 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
جوجه‌ کباب لبنانی؛طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی با منقل و فر و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه کباب لبنانی اغلب به خاطر ترکیب خاص مواد و ادویه با اما و اگرهایی مواجه است و به همین خاطر اغلب افراد ترجیح می‌دهند آن را به صورت آماده از مغازه‌های فروش محصولات پروتئینی تهیه کنند. اما اگر می‌خواهید خودتان در منزل جوجه‌ کباب لبنانی خوشمزه درست کنید. طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی، ترکیب دقیق مواد و  ادویه و طرز تهیه سس سیر توم به عنوان سس همراه این نوع کباب را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه جوجه کباب لبنانی و  آماده کردن مواد آن

 

 

طرز تهیه جوجه کباب لبنانی و  آماده کردن مواد آن

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

سینه مرغ خرد شده: ۱ کیلوگرم

لیمو‌ترش: ۴ عدد

سیر رنده شده: ۵ حبه

پودر آویشن: ۲ قاشق چایخوری

ماست یونانی: یک لیوان

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه، نمک، پودر نعنا و پودر فلفل پاپریکا: به میزان دلخواه

زعفران دم کرده غلیظ: به میزان دلخواه

خامه و سس خردل در صورت دلخواه

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه

 

برای درست کردن انواع جوجه‌ کباب بهتر است از گوشت تازه مرغ استفاده کنید، به این ترتیب جوجه‌ کبابی خوش‌طعم‌تر و تردتر خواهید داشت. طرز تهیه مواد جوجه کباب لبنانی ساده است. کافی است تمام مواد فوق را با هم مخلوط کنید و به مدت ۳ الی چهار در یخچال بگذارید تا جوجه‌ها مزه‌دار یا به اصطلاح مرینیت شوند. می‌توانید به مواد فوق مقداری خامه و سس خردل و همچنین مقداری آب پیاز هم اضافه کنید تا جوجه‌کباب لبنانی لذیذتری داشته باشید.

برای کباب کردن جوجه‌ها از چند روش می‌توانید استفاده کنید. جوجه‌ کباب لبنانی را هم می‌توانید به سیخ بکشید، هم در سینی فر و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بپزید و ۵ دقیقه آخر پخت گریل فر را روشن کنید. اگر هم تابه رژیمی دارید جوجه‌ها را در تابه رژیمی با همان موادی که جوجه‌ کباب‌ها را در آن مرینیت کرده‌اید بخارپز و سپس گریل کنید.

اما قطعا بهترین روش برای درست کردن جوجه‌ کباب و البته جوجه‌ کباب لبنانی به سیخ کشیدن جوجه‌ ها و کباب کردن آن‌ها روی زغال منقل است.

اگر هم سیخ چوبی دارد جوجه‌ کباب‌ها را به سیخ چوبی بکشید و سیخ‌های کباب را در دستگاه گریل کباب کنید. بهتر است ابتدا سیخ‌ها را خیس کنید تا نسوزند.

لبنانی‌ها جوجه‌ کباب را با توم ( سس سیر لبنانی) نان پیتا و انواع سبزی و سالاد سرو می‌کنند، شما می‌توانید به همین روش جوجه‌ کباب لبنانی را با هر نانی که دوست دارید میل کنید یا همراه با برنج سرو کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه خورش غوره مسما با مرغ و بادمجان؛ نکات طلایی خوشمزه شدن خورش

شاید برای‌تان جالب باشد:

 

 

طرز تهیه توم یا سس سیر لبنانی

 

طرز تهیه توم یا سس سیر لبنانی به همراه طرز تهیه جوجه کباب لبنانی

 

سس سیر لبنانی یا «توم» از جمله سس‌هایی است که در کنار تمام غذاهای کبابی و فست‌فودی می‌چسبد. اگر طرز تهیه سس سیر لبنانی را بلد باشید می‌توانید آن را در کنار جوجه‌ چینی، فلافل، مرغ سوخاری میگو سوخاری و پفکی، قارچ و پیاز سوخاری، پیتزا و انواع جوجه‌ کباب و کباب بره و انواع استیک به عنوان «دیپ» و نیز به عنوان سس در سالادهای مختلف مثل سزار سرو کنید.

 

مواد لازم

 

سیر تازه: دو سر

روغن زیتون: ۴ لیوان

آب لیموترش: ½ لیوان

 

طرز تهیه

 

سیرها را پوست بکنید و پیمانه کنید. برای این مقدار مواد به یک لیوان حبه سیر درسته نیاز داریم. سیرهای پوست کنده را به همراه نمک در دستگاه غذاساز یا میکسر پوره کنید. لازم نیست بعد از پوست کندن سیر حبه‌های سیر را بشورید چرا که برای درست کردن سس «توم» حتی یک قطره آب هم نباید همراه با مواد مخلوط شود. بعد از این‌که سیرها حسابی پوره شدند به صورت تدریجی روغن زیتون را اضافه کنید. سعی کنید روغن را در چهار مرحله اضافه کنید و هر بار به مدت ۳۰ ثانیه مواد را میکس کنید. در مرحله آخر آب لیمو‌ترش را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر در میکسر هم بزنید. در پایان باید یک سس یکدست، روان و صاف به دست بیاورید.

 

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    • آشپز:

      جوجه لبنانی پودر آویشن یا بقول خودشان “زعتر” دارد. شما به آن اشاره نکرده اید. شاخص ترین طعم در جوجه لبنانی طعم آویشن است.

      • سرآشپز:

        شما اگر دقیق میخوندی پودر آویشن هم میدیدی

    • مینا ساجدی نیا:

      دوست عزیز اضافه کردن پودر آویشن در اغلب دستور پخت‌های مکتوب جوجه‌کباب لبنانی ذکر نشده و سلیقه‌ای و اختیاری است و البته که آویشن عطر فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشد.

    16 − 5 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه دمپختک

    طرز تهیه دمپختک به ۲ روش با باقالی یا ماش

    دمپختک یا دمی باقالی یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که معمولاً آن را با استفاده از مواد اولیه مختلفی تهیه می کنند. یک غذای سریع و ساده که با برنج تهیه می شود و برای درست کردن آن می توانید بنا به سلیقه خودتان به آن مواد مختلفی مثل گوجه، شوید، باقالی، گوشت و مرغ اضافه کنید. معمولاً طرز تهیه دمپختک سنتی در هر شهری متفاوت است و هر کدام از آن ها نیز عطر طعم فوق العاده و مخصوصی دارد. در سرویس آشپزی  مجله کوروش می توانید با طرز تهیه دمپختک خوشمزه به چند روش مختلف آشنا ...
    • 738 بازدید
    • انتشار: ۰۱-۰۲-۰۰
    طرز تهیه شوید لوبیا پلو با مرغ

    طرز تهیه شوید لوبیا پلو با مرغ یا پلو شوشتری

    بیشتر ما لوبیا پلو را به همان شیوه معروف و محبوب آن می شناسیم. غذایی که بسیاری از افراد به آن استانبولی می گویند و با استفاده از گوشت چرخ کرده، رب و لوبیا سبز خرد شده تهیه می شود. اما شوید لوبیا پلو نوع دیگری از لوبیا پلو است که به آن لوبیا پلوی شیرازی یا پلو شوشتری نیز گفته می شود. این لوبیا پلو طعم فوق العاده لذیذی دارد و با استفاده از لوبیا چشم بلبلی، شوید و گوشت یا مرغ آماده می شود. در این مقاله از مجله کوروش می توانید با طرز تهیه شوید لوبیا پلو ...
    • 99 بازدید
    • انتشار: ۰۸-۰۴-۰۰
    ۲ روش طرز تهیه شیرینی گردویی ساده در کمترین زمان

    طرز تهیه شیرینی گردویی به ۲ روش ساده و شکلاتی

    شیرینی گردویی از نمونه شیرینی‌هایی است که می توان گفت در کل ایران طرفداران خاص خود را دارد. اصلی‌ترین ماده برای پختن و تهیه شیرینی گردویی نیز خود گردو است و برای همین است که قیمت آن نسبت به بقیه شیرینی‌های عصرانه تا حدی گران است. البته بستگی به قیمت و نوع کیفیت گردویی دارد که در تهیه آن استفاده شده است. در این مقاله از سرویس آشپزی، قصد داریم تا چند طرز پخت شیرینی گردویی را به شما در مجله کوروش آموزش دهیم.
    • 127039 بازدید
    • انتشار: ۲۹-۰۳-۰۰