طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک + علت کشدار شدن حلوا | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک + علت کشدار شدن حلوا

طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک + علت کشدار شدن حلوا

  • منتشر شده در ۲۵-۰۲-۹۹
  • 44313 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 3 دقیقه
طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک + علت کشدار شدن حلوا

 

اهالی خاورمیانه مثل ایرانی‌ها علاقه زیادی به شیرینی‌جات سنتی و خانگی مثل انواع حلوا دارند. اهالی خاورمیانه حلوا را در مراسم عروسی و عزا و در ماه‌های رمصان و محرم درست می‌کنند و بیش از صد نوع دستور طبخ حلوا وجود دارد. طرز تهیه حلوای مجلسی عربی با شیر خشک و فوت و فن حلوای عربی و علت کشدار شدن حلوا را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک

طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک + علت کشدار شدن حلوا

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

شیر خشک: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آرد سفید الک شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شکر: ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

پودر هل یا وانیل: ½ قاشق چایخوری

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری

کره: ۱۰۰ گرم

روغن مایع: ۱ استکان

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک + علت کشدار شدن حلوا

 

مرحله اول

 

پیش از این طرز تهیه حلوا عربی با رشته شعریه را آموزش داده بودیم. در طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک ابتدا در یک قابلمه شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی شعله ملایم گاز بگذارید. مرتب هم زنید تا شکر حل شود اما مثل طریقه درست کردن تمام حلواها نباید شکر و آب بجوشند. سپس گلاب، زعفران و پودر هل را اضافه کنید و چند ثانیه بعد شعله گاز را خاموش کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.

 

مرحله دوم

 

در یک قابلمه دیگر آرد و شیر خشک را بریزید و کره نرم شده در دمای اتاق را به آن اضافه کنید. روی شعله ملایم گاز این ترکیب را مرتب هم بزنید که نسوزد. روغن مایع را کم کم به این ترکیب اضافه کنید. غلظت این مواد باید به سفتی ماست زده شده برسد. مرتب این ترکیب را هم بزنید تا به رنگ قهوه‌ای روشن برسد. حالا شربت سرد شده را اضافه کنید و حلوا را مرتب هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. فوت و فن حلوای عربی دم کردن آن است. روی حلوا دم کنی بگذارید و ۵ دقیقه آن را دم کنید. بعد از ۵ دقیقه حلوا را سرو کنید. طعم این حلوای عربی شبیه طعم حلوای شیر خودمان است. آن را می‌توانید با نان میکادو یا نان بستنی سرو کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی نرم و خیس مجلسی عالی و خوشمزه برای 12 نفر

 

یک نکته در مورد علت کشدار شدن حلوا را به یاد داشته باشید. اگر حلوای‌تان کشدار می‌شود به خاطر این است که گلوتن موجود در آردتان زیاد است. راه‌حل این مشکل این است که مقدار کمی آرد یا پودر نشاسته را به آردتان اضافه کنید. یادتان باشد آرد نانوایی از نوع آرد سبوس گرفته است و حلوای شما را سفت و کشدار می‌کند. برای درست کردن یک حلوای مجلسی طلایی و خوشمزه از آرد سفید، آرد قنادی یا آرد بدون گلوتن استفاده کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    یازده − یازده =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    ۱۲ طرز تهیه دیپ پنیر و دیپ سبزیجات به روش رستورانی

    ۱۲ طرز تهیه دیپ پنیر و دیپ سبزیجات به روش رستورانی

    یک دیپ خوشمزه را می توانید به همراه چیپس یا نان ترتیلا، برش های هویج و کرفس، داخل ساندویچ و با انواع سوخاری ها نوش جان کنید. در این مطلب از مجله کوروش طرز تهیه ۱۲ مدل دیپ پنیری یا دیپ چیز و دیپ سبزیجات را به شما خواهیم گفت. پیشنهاد می کنیم حتما آنها را امتحان کنید.
    • 1587 بازدید
    • انتشار: ۰۷-۰۱-۰۰
    طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها+ترکیب ادویه اصلی

    طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها+ترکیب ادویه اصلی

      انبه یکی از خوشمزه‌ترین، مقوی‌ترین و مفیدترین میوه‌های تابستانی است. انبه سرشار از مس، کلسیم، آهن و آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل بتاکاروتین است و به همین دلیل پوست را جوان و شاداب نگه می‌دارد، ضد سرطان است، سلامت شبکیه چشم را تضمین می‌کند، برای سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است و قند خون را تنظیم می‌کند. اگر یبوست دارید انبه بخورید و برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی از انبه غافل نشوید. ترشی انبه هم یکی از لذیذترین ترشی‌های دنیاست که فصل تهیه آن تابستان است. طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ و مواد تشکیل ...
    • 33971 بازدید
    • انتشار: ۲۵-۰۳-۹۹
    طرز تهیه تارت تاتن فرانسوی؛ شیرینی خوشمزه با دستورالعمل کامل

    طرز تهیه تارت تاتن فرانسوی؛ شیرینی خوشمزه با دستورالعمل کامل

    تارت تاتن یا تارت تی‌تن و تارت تاتین، یک تارت خوشمزه و از انواع دسر فرانسوی است که به‌صورت وارونه پخته می‌شود و البته به آن «پای فرانسوی» هم می‌گویند. جالب است بدانید که طرز تهیه این تارت، بر اثر یک اشتباه آشپزی خلق شده است. در ادامه این مطلب، طرز تهیه تارت تاتن فرانسوی را در مجله کوروش بخوانید.
    • 876 بازدید
    • انتشار: ۲۵-۰۹-۹۹