طرز تهیه حلوا بربری یا حلوای جوانه گندم مشهدی خوشمزه | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه حلوا بربری یا حلوای جوانه گندم مشهدی خوشمزه

طرز تهیه حلوا بربری یا حلوای جوانه گندم مشهدی خوشمزه

  • منتشر شده در ۳۰-۰۹-۹۹
  • 680 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه حلوا بربری یا حلوای جوانه گندم مشهدی خوشمزه

حلوا بربری یا حلوای خاوری که به آن حلوای جوانه گندم نیز گفته می‌شود، یک نوع حلوای خوشمزه و پر زحمت است که برای پخت به حدود ۸ تا ۱۰ ساعت زمان نیاز دارد. این حلوا معمولاً داخل قابلمه‌های مسی یا چدنی درست می‌شود و اگر با روغن محلی پخته شود، طعم لذیذترین خواهد داشت. معمولاً خانواده‌های مشهدی‌ حلوا جوانه گندم را به عنوان نذری نیز پخت می‌کنند. از آنجایی که پخت این حلوا به زمان زیادی نیاز دارد معمولاً در مقدار زیادی تهیه می‌شود. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه حلوا بربری را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه حلوا بربری

 

طرز تهیه حلوا بربری یا حلوای جوانه گندم مشهدی خوشمزه

 

مواد لازم برای ۵۰ نفر

 

آرد گندم: ۱۳/۵ کیلوگرم

آرد جوانه گندم: ۱/۵ کیلوگرم

شکر: ۱ کیلوگرم

روغن مایع، جامد یا محلی: ۳/۵ کیلوگرم

آب ولرم: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

مرحله اول طرز تهیه حلوا بربری

 

طرز تهیه حلوا بربری یا حلوای جوانه گندم مشهدی خوشمزه

 

طرز تهیه حلوا بربری به این‌گونه است که ابتدا در یک قابلمه مسی آرد گندم و جوانه گندم را با مقداری آب ولرم ترکیب می‌کنید. حدود یک سوم از روغن را به آردها اضافه می‌کنید و مواد را مرتبی هم می‌زنید. آب را به آرامی و در چند مرحله به آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید. آن‌قدر آرد اضافه کنید که یک خمیر شل مثل ماست درست شود. آن‌قدر این خمیر را هم بزنید تا هیچ گلوله آردی در آن باقی نماند.

 

مرحله دوم طرز تهیه حلوا بربری

 

در این مرحله از طرز تهیه حلوا بربری باید قابلمه را با حرارت ملایم روی گاز قرار دهید و مدام هم بزنید. زمانی که حلوا شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه می‌دهید. هر زمان که حس کردید حلوا کمی غلیظ شده، روغن باقیمانده را در چند مرحله اضافه می‌کنید تا تمام شود. توجه داشته باشید که هر چقدر خمیر اولیه حلوا مشهدی شما شل‌تر باشد، هم زدن آن راحت‌تر است اما زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. از طرفی اگر خمیر شما سفت‌تر باشد، هم زدن آن سخت‌تر و زمان پخت آن سریع‌تر خواهد بود.

حتما بخوانید  طرز تهیه و فوت فن‌های مسقطی زرشک یا حلوا مسقطی زرشک

 

مرحله سوم طرز تهیه حلوا بربری

 

طرز تهیه حلوا بربری یا حلوای جوانه گندم مشهدی خوشمزه

 

در مرحله سوم از طرز تهیه حلوا بربری باید آن را برای حدود ۷ تا ۸ ساعت هم بزنید تا رنگ آن تیره شود و حلوا سفت شود. زمانی که حلوا به حالت مناسب رسید و به اندازه سفت شد، درست ۱ ساعت مانده به انتهای پخت، شکر را به حلوا اضافه می‌کنید. با اضافه کردن شکر حلوا کمی شل می‌شود. دوباره حلوا را هم می‌زنید تا سفت شود. بعد از حدود ۸ تا ۹ ساعت که حلوای شما به خوبی پخت و رنگ و غلظت مناسبی پیدا کرد، شعله گاز را خاموش می‌کنید.

 

مرحله چهارم

 

بعد از اینکه حلوا را خاموش کردید، یک دم کنی یا پارچه روی درب قابلمه قرار دهید و درب آن را بگذارید. این کار موجب می‌شود تا حلوا با حرارت ملایم و گرمایی که در آن وجود دارد دم بکشد. حدود ۲۰ دقیقه برای دم کشیدن حلوا صبر کنید، سپس درب حلوا را بردارید و داخل ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.

جشنواره 100% افق کوروش

 

 

نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه حلوا بربری

 

طرز تهیه حلوا بربری یا حلوای جوانه گندم مشهدی خوشمزه

 

*معمولاً رنگ حلوا بعد از سرد شدن مقداری تیره‌‌تر می‌شود، پس اگر در زمان خاموش کردن حلوا آن طور که باید تیره نشده، نگران نباشید. بعد از سرد شدن هم رنگ حلوا تیره‌تر خواهد شد و هم حالت سفت‌تری به خود می‌گیرد.

 

*جوانه گندم موجود در این حلوا موجب شیرین شدن آن می‌شود، به همین دلیل بسیاری از افراد در زمان پخت به آن شکر اضافه نمی‌کنند. برخی افراد هم بعد از پخت حلوا در صورت نیاز مقداری شکر روی آن می‌ریزند. از همین رو اضافه کردن شکر در حلوای بربری کاملاً اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی و بسیار خوشمزه با شیر و بدون شیر

 

*برای درست کردن حلوای بربری معمولاً از روغن محلی استفاده می‌شود، اما شما می‌توانید از روغن مایع و جامد نیز برای درست کردن آن استفاده کنید. توجه داشته باشید که از آنجایی که این حلوا تحت گرمای زیادی پخت می‌شود، استفاده از روغن مایع مناسب‌تر است.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هشت + 14 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-چیز-کیک-زنجبیلی-با-پایه-کیک

طرز تهیه و فوت و فن چیزکیک زنجبیلی با پایه کیک در فر

چیزکیک‌ها دسرهای فوق‌العاده‌ای هستند که برای سرو کردن در کنار چای یا قهوه بسیار محبوب‌اند و آنقدر متنوع هستند که هر بار می‌توانید یک طعم جدید را تجربه کنید. دو نوع چیزکیک هم داریم، چیزکیک‌هایی با پایه بیسکویت که معمولا با بیسکویت پتی‌ پور یا ساقه طلایی درست می‌شوند و چیزکیک‌هایی با پایه کیک که با کیک اسفنجی یا کیک ساده پخته می‌شوند. علاوه بر این برخی چیزکیک‌ها در فر و برخی دیگر را می‌توان بدون فر یا به روش یخچالی تهیه کرد. این مطلب از مجله کوروش را به طرز تهیه چیزکیک زنجبیلی با پایه کیک اختصاص داده‌ایم. این ...
  • 115 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۱۰-۹۹
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بی بی+نکات پف کردن،خشک و چسبناک نشدن کیک

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بی بی+نکات پف کردن،خشک و چسبناک نشدن کیک

  اگر اهل تهران و یا شهرهای اطراف تهران باشید حتما اسم کیک شکلاتی بی بی را زیاده شنیده‌اید. یک کیک خوشمزه شکلاتی که اگر عاشق شکلات باشید بهترین انتخاب برای شماست. اگر هم اهل تهران نیستید بد نیست طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی را بلد باشید چون یک کیک عالی و خوشمزه برای تولد و مهمانی و دورهمی‌ها محسوب می‌شود که اتفاقا طرز تهیه آن هم چندان سخت نیست. طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بی بی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 15632 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۵-۹۸
غذاهای جدید و خوشمزه؛ طرز تهیه کتلت نودل خوشمزه با پنیر پیتزا

غذاهای جدید و خوشمزه؛ طرز تهیه کتلت نودل خوشمزه با پنیر پیتزا

کتلت نودل، شاید این اسم برای شما عجیب و تازه باشد. اما باید بدانید که این کتلت یکی از محبوب‌ترین غذاهای دانشجویی است که علاوه بر مناسب بودن قیمت مواد اولیه‌اش، می‌تواند سبک و واقعاً خوشمزه هم باشد. اگر تابحال نودل را امتحان نکرده‌اید، حالا بهترین زمان برای امتحان یک طعم فوق العاده و متفاوت است. سرو این کتلت را با سس سویا و سس چیلی فراموش نکنید. کوکوی نودل از خانواده کتلت‌های گیاهی است که دستورالعمل‌های آماده سازی آن بسیار ساده و آسان است. طرز تهیه انواع کوکوی نودل با سبزیجات، گوشت قرمز یا مرغ و حبوبات بسیار مشهور ...
  • 224 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۱۰-۹۹