طرز تهیه خورش قلیه کدو حلوایی با رب انار؛ یک خورش گیاهی بدون گوشت | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه خورش قلیه کدو حلوایی با رب انار؛ یک خورش گیاهی بدون گوشت

طرز تهیه خورش قلیه کدو حلوایی با رب انار؛ یک خورش گیاهی بدون گوشت

  • منتشر شده در ۱۳-۱۰-۹۹
  • 955 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه خورش قلیه کدو حلوایی با رب انار؛ یک خورش گیاهی بدون گوشت

قلیه کدو حلوایی یکی از غذاهای خوشمزه است که طرز تهیه آن در نقاط مختلف ایران متفاوت است. از سوی دیگر یکی از انواع غذا با کدو حلوایی خورش قلیه است. قلیه کدو حلوایی بوشهری با رب انار درست می‌شود. در مناطق شمالی کشور و به خصوص در استان مازندران قلیه کدو حلوایی را با رب انار یا رب آلبالو می‌پزند. در برخی مناطق هم در طرز تهیه قلیه کدو حلوایی از برنج و گردو استفاده می‌کنند. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه خورش گیاهی قلیه کدو حلوایی با رب انار و گردو را آموزش می‌دهیم.

 

طرز تهیه قلیه کدو حلوایی با رب انار و گردو

 

طرز تهیه خورش قلیه کدو حلوایی با رب انار و گردو

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

سیر: ۵ حبه

کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم

مغز گردو: ۳۰۰ گرم

لوبیا چیتی: ۱۰۰ گرم

روغن: به میزان لازم

رب انار: ۳ قاشق غذاخوری

رب آلبالو: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

 

مراحل تهیه قلیه کدو حلوایی با گردو و رب انار

 

 

طرز تهیه خورش قلیه کدو حلوایی با رب انار و گردو

 

مرحله اول

 

در مرحله اول از طرز تهیه خورش قلیه کدو حلوایی که یک خورش گیاهی است، لوبیا چیتی را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در آب خیس کنید تا نفخ آن از بین برود. بهتر است هر بک ساعت یک بار آب لوبیا را عوض کنید. سپس لوبیاها را درون قابلمه ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید. کمی نمک به قابلمه اضافه کنید. قابلمه لوبیا را روی حرارت قرار دهید و‌ صبر کنید تا لوبیاها کاملا پخته شود. برای پخته شدن لوبیاها ۲ و نیم ساعت زمان لازم است.

 

مرحله دوم

 

در مرحله دوم، سیرها را پوست کنده و بعد رنده کنید. همچنین مغز گردو هم آسیاب کنید. در داخل ماهیتابه‌ای کمی روغن بریزید، سپس سیر را در روغن تفت دهید. پس از آن پودر گردو را به ماهیتابه اضافه کنید. چند دقیقه مواد را تفت دهید.

 

مرحله سوم

 

در مرحله سوم از طرز تهیه قلیه کدو حلوایی نوبت به رب آلبالو و انار می‌رسد. آنها را به مواد داخل ماهیتابه‌ اضافه کنید. زیر شعله ماهیتابه را بالا ببرید تا مواد به نقطه جوش برسند. حالا زیر ماهیتابه را کم کنید.

 

مرحله چهارم

 

طرز تهیه خورش قلیه کدو حلوایی با رب انار و گردو

 

در این مرحله، کدوها را خرد کرده و در روغن تفت دهید. زمانی که کدوها تقریبا نرم شدند، آنها را به لوبیا چیتی پخته‌شده اضافه کنید. همچنین مواد داخل ماهیتابه‌ که شامل گردو، سیر و رب انار و آلبالو بودند را به مخلوط لوبیا چیتی و کدو حلوایی اضافه کنید.

حالا مخلوط تمامی این مواد را در قابلمه هم‌ زده و روی شعله متوسط گاز قرار دهید. قلیه کدو حلوایی مجلسی با رب انار و گردو آماده سرو است. شما می‌توانید خورش قلیه کدو حلوایی را به همراه برنج یا با نان سرو کنید.

 

خواص خورش قلیه کدو حلوایی

 

طرز تهیه خورش قلیه کدو حلوایی با رب انار و گردو

 

این خورش گیاهی لذیذ به خاطر گردو، رب انار و کدو حلوایی از خاصیت غذایی بسیار بالایی به خصوص برای گیاهخواران برخوردار است. کدو حلوایی به دلیل داشتن ویتامین A برای بینایی بسیار مفید است. کدو حلوایی فیبر زیاد و کالری بسیار پایینی دارد، بنابراین علاوه بر سیر نگه داشتن شما، باعث جلوگیری از پرخوری می‌شود. کدو حلوایی مانند سایر مواد غذایی نارنجی‌رنگ دارای نوع خاصی آنتی اکسیدان به نام بتاکاروتن است و به دلیل داشتن این نوع آنتی اکسیدان نقش مهمی در جلوگیری از سرطان ایفا می‌کند.

 

این ماده غذایی به دلیل داشتن پتاسیم و رادیکال‌های آزاد زیاد، به شفافیت پوست کمک کرده و برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. همچنین گردوی موجود در قلیه کدو حلوایی که در طرز تهیه آن استفاده شد، به بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. گردو دارای پروتئین و فیبر نسبتا بالایی است. همچنین درصد بالای اسید چرب امگا۳ گردو به سلامت قلب و بهبود چربی خون کمک می‌کند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

پنج × یک =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه دلمه کدو حلوایی یا کدو تنبل شکم پر در فر یا قابلمه

طرز تهیه دلمه کدو حلوایی یا کدو تنبل شکم پر در فر یا قابلمه

پاییز و زمستان که از راه می‌رسد، پای کدو حلوایی هم به بازار باز می‌شود. خوشبختانه کدو حلوایی علاوه بر خواص بسیار مفید، طعم خاصی هم دارد و می‌توان با آن انواع غذاها، پیش غذا و دسر تهیه کرد. یکی از غذاهای خوشمزه‌ای که ماده اصلی آن را کدو حلوایی تشکیل می‌دهد، دلمه کدو حلوایی یا کدو تنبل شکم پر است. این غذا را هم در قابلمه و هم با استفاده از فر می‌توانید تهیه کنید. همچنین دلمه کدو حلوایی را می‌توانید به‌عنوان وعده غذایی شب یلدا نیز درست کنید. در ادامه طرز تهیه دلمه کدو حلوایی یا کدو تنبل ...
  • 916 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۹-۹۹
طرز تهیه 10 نوشیدنی سرد و با کلاس کافی شاپی

طرز تهیه ۱۰ نوشیدنی سرد و با کلاس کافی شاپی

اگر می‌خواهید به طرزی متفاوت از مهمان‌هایتان پذیرایی کنید این مطلب مجله کوروش دست ندهید. ما طرز تهیه 10 نوشیدنی سرد و کافی شاپی مجلسی و همچنین طرز تهیه لیموناد خانگی در طعم‌های گوناگون را برای شما آورده‌ایم. این نوشیدنی‌های سرد تابستانی را می‌توانید برای خانواده یا مهمان‌ها سرو کرده و عطش روزهای گرم تابستان را برطرف کنید.
  • 681 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۱۱-۹۹
طرز-تهیه-سالاد-پانزانلا

طرز تهیه سالاد ایتالیایی پانزانلا (سالاد نخود و پیاز) به روش رستورانی

سالاد ایتالیایی پانزانلا یا همان سالاد نخود ایتالیایی، با طرز تهیه بسیار ساده‌ یک پیش غذای کامل محسوب می‌شود. این سالاد کامل حتی گاهی به عنوان یک وعده غذایی سبک برای کسانی که رژیم لاغری دارند، در نظر گرفته می‌شود. اگر از کنسرو نخود استفاده کنید سالاد نخود و پیاز ایتالیایی در کمتر از پانزده دقیقه آماده می‌شود. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه سالاد ایتالیایی پانزانلا به عنوان یک سالاد سالاد و خوشمزه را آموزش می‌دهیم.
  • 384 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۱۱-۹۹