طرز تهیه خورش گل کلم مجلسی با گوشت یا مرغ برای تقویت سیستم ایمنی بدن | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه خورش گل کلم مجلسی با گوشت یا مرغ برای تقویت سیستم ایمنی بدن

طرز تهیه خورش گل کلم مجلسی با گوشت یا مرغ برای تقویت سیستم ایمنی بدن

  • منتشر شده در ۱۶-۰۶-۹۹
  • 2344 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه خورش گل کلم مجلسی با گوشت یا مرغ برای تقویت سیستم ایمنی بدن

 

گل کلم یکی از اعضای بسیار مفید و پر خاصیت خانواده کلم‌هاست. علاوه بر تهیه انواع ترشی، سوپ، خوراک، تهیه گل کلم به شکل سوخاری و آب پز یا در فر، خورش گل کلم هم یکی از طرز تهیه‌های خوشمزه این گیاه لذیذ است. گلم کلم سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر عفونت‌های تنفسی آنفولانزا، سرماخوردگی و ویروس کرونا کووید ۱۹ است. برای درست کردن خورشت گل کلم می‌توانید از گوشت یا مرغ، بوقلمون و حتی سویا استفاده کنید و یک خورش لذیذ با پلو داشته باشید. طرز تهیه خورش گل کلم مجلسی و خوشمزه با گوشت یا مرغ را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه خورش گل کلم مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه خورش گل کلم مجلسی با گوشت یا مرغ برای تقویت سیستم ایمنی بدن

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم برای ۶ نفر

 

گوشت گوسفند: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط

گل کلم: ۳۰۰ گرم

گوجه فرنگی پوره شده: ۴ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک: به مقدار دلخواه

نعنا و جعفری تازه و ساطوری خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق چایخوری

غوره: ۴ قاشق غذاخوری (اختیاری)

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه خورش گل کلم مجلسی با گوشت یا مرغ برای تقویت سیستم ایمنی بدن

 

برای درست کردن خورش گل کلم خوشمزه و مقوی ابتدا باید پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. کمی که رنگ گوشت عوض شد ادویه‌ها را اضافه کنید و با گوشت تفت دهید تا طعم خامی آن‌ها گرفته شود.

 

سپس گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کنید. صبر کنید آب گوجه فرنگی‌ها کشیده شود و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و باز هم تفت دهید. وقتی رب سرخ شد سبزیجات ساطوری خرد شده را اضافه دهید و همراه با سایر مواد به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید.

 

به این مقدار مواد حدود ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب جوش اضافه کنید. اجازه بدهید خورش روی شعله ملایم گاز جا بیفتد و گوشت بپزد. بعد از پخته شدن گوشت نمک خورش گل کلم را اندازه کنید و زعفران را هم به آن اضافه کنید.

 

در این فاصله گل کلم‌های خرد شده را در مقداری روغن جداگانه تفت دهید. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت خورش گل کلم سرخ شده و در صورت تمایل غوره را اضافه کنید (غوره اختیاری است اما طعم خورش را حسابی خوشمزه می‌کند.) صبر کنید خورش گل کلم حسابی جا بیفتد.

 

برای این خورش که یکی از انواع خورش مجلسی است می‌توانید از سیب زمینی سرخ کرده و یا بادمجان سرخ کرده هم استفاده کنید و خورش را با پلو زعفرانی سرو کنید. یک نکته دیگر درست کردن خورش گل کلم با لپه است که در صورت دلخواه می‌توانید برای این مقدار مواد یک مشت لپه را جداگانه بپزید و وقتی نیم پز شد در اواسط پخت خورش به آن استفاده کنید. اضافه کردن لوبیا سفید یا لوبیا چیتی هم به خورش گل کلم اختیاری و سلیقه‌ای است.

 

به جای رب و گوجه فرنگی می‌توانید خورش گل کلم را با رب انار درست کنید. اگر خورش گل کلم را با سبزیجات دوست ندارید آن‌ها را از خورش حذف کنید. برخی هم خورش گل کلم را با سبزی اسفناج درست می‌کنند. خورش گل کلم را به همین ترتیب با گوشت چرخکرده، گوشت قلقلی و انواع گوشت مرغ یا بوقلمون و یا به صورت گیاهی با سویا هم می‌توانید درست کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هجده + 4 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه آبگوشت دیزی خوشمزه خانگی سنتی بدون زودپز

طرز تهیه آبگوشت دیزی خوشمزه خانگی سنتی بدون زودپز

دیزی یکی از خوشمزه‌ترین طعم‌های اصیل ایرانی، که کمتر کسی هست که عاشق عطر و بوی دلچسب آن نباشد. این غذا با فرهنگ و اصالت ایرانی گره خورده و از قدیم به عنوان یک غذای پرطرفدار ایرانی در شهرهای مختلف پخته می‌شد. شاید به جرات بتوان گفت که دیزی بعد از خورش قورمه سبزی و خورش قیمه مشهورترین غذای ایرانی است که آوازه شهرت آن به تمام دنیا نیز رسیده است. طرز تهیه آبگوشت دیزی آن قدرها که به نظر می‌رسد، سخت نیست. پختن این غذای خوشمزه برخلاف عطر و طعم بی‌نظیری که دارد، به راحتی در خانه امکان‌پذیر است. ...
  • 18651 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۸-۹۹
طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

سس کچاپ کچاپ یکی از محبوب‌ترین سس‌ها در همه سفره‌ها و همراه با انواع مختلف غذاهاست؛ از فست‌فودها و ساندویچ‌ها گرفته تا فینگرگودها و حتی مرغ‌های بریان شده در فر. اما استفاده از سس‌های کچاپ کارخانه‌ای و صنعتی؛ همیشه سلامت ۱۰۰ درصدی غذایی را که خودمان درست کرده‌ایم، از آن می‌گیرد. بنابراین در مجله کوروش طرز تهیه سس کچاپ خانگی را با روشی آسان و مرحله‌ به مرحله برایتان شرح داده‌ایم.
  • 3111 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۹-۹۹
طرز تهیه ترحلوا

طرز تهیه ترحلوا قالبی و ساده به ۲ روش شیرازی و تبریزی

ترحلوا شیرازی از آن دسته حلواهای نرم و لطیف خوشمزه مجلسی است و همانطور که از نامش اصالتی شیرازی دارد. ترحلوای شیراز یک حلوای نرم و ژله‌ای طور است که هم به صورت ساده و هم دو رنگ و البته به صورت قالبی یا ساده سرو می‌شود. در استان فارس ترحلوا یک وعده اصلی بر سر سفره افطار در ماه مبارک رمضان است. طرز تهیه ترحلوا شیرازی ساده و دو رنگ به 2 روش شیرازی و تبریزی به همراه فیلم آموزشی را در مجله کوروش بخوانید.   طرز تهیه ترحلوا قالبی شیرازی دو رنگ     مواد لازم برای 4 تا 6 نفر   آرد برنج: ½ پیمانه ...
  • 11192 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۲-۰۰