طرز تهیه دسر ساده و شیک و مجلسی پان اسپانیا به روش حرفه‌ای با انواع بیسکویت | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه دسر ساده و شیک و مجلسی پان اسپانیا به روش حرفه‌ای با انواع بیسکویت

طرز تهیه دسر ساده و شیک و مجلسی پان اسپانیا به روش حرفه‌ای با انواع بیسکویت

  • منتشر شده در ۰۴-۰۶-۹۸
  • 37661 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه دسر ساده و شیک و مجلسی پان اسپانیا به روش حرفه‌ای با انواع بیسکویت

 

درست کردن یک دسر ساده و شیک و مجلسی یک سهل ممتنع است، یعنی در عین سادگی کمی هم سخت و ریسکی است. با این‌همه برخی دسرها علیرغم شیک و مجلسی بودن طرز تهیه ساده‌ای دارند و شما کار چندان سختی در پیش ندارید. طرز تهیه دسر ساده و شیک و مجلسی پان اسپانیا که در واقع همان مدل اسپانیایی تیرامیسو ایتالیایی‌هاست برای مراسم و مهمانی‌های مختلف یا وعده عصرانه و نیز نکات مهم خوشمزه شدن پان را از سایت آشپزی ricette در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه دسر ساده و شیک و مجلسی پان اسپانیا

 

طرز تهیه دسر ساده و شیک و مجلسی پان اسپانیا به روش حرفه‌ای با انواع بیسکویت

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم برای ۸ نفر

بیسکوییت پتی بور (یا هر بیسکوییتی که دوست دارید مثل اوریو: ۲ بسته

تخم مرغ: ۲ عدد در دمای محیط

شکر: ۱ لیوان فرانسوی

شیر سرد: ۴ لیوان فرانسوی

نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری

آرد نول یا آرد همه منظوره یا آرد سفید: ½ لیوان فرانسوی

کره نرم شده: ۶۰ گرم

وانیل: ۱ قاشق چایخوری

خامه صبحانه یا خامه زده شده: ۱۶۰ گرم

پودر کاکائو  یا نسکافه: ۳ قاشق غذاخوری

گردو ریز خرد شده: ½ لیوان فرانسوی

موز: به میزان دلخواه

 

طرز تهیه

دسر پان اسپانیایی را هم می‌توانید به صورت تک نفره و در پیاله یا لیوان برای هر نفر درست کنید و هم به صورت یک تکه و قالبی در یک همان ظرفی که می‌خواهید دسر را با آن روی میز بیاورید و سرو کنید. در هر دو صورت ابتدا باید ابتدا در یک کاسه تخم‌مرغ‌هایی که به دمای محیط رسیده‌اند و خیلی سرد نیستند را بشکنید و شکر را به آن‌ها اضافه کنید. با همزن دستی یا برقی به مدت ۲ الی سه دقیقه و با دور تند این ترکیب را هم بزنید تا رنگ آن به کرم تغییر کنید و یک حالت کشدار و کرمی و کمی هم غلیظ پیدا کند. حالا شیر سرد را در دو مرحله به این ترکیب کرمی اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید تا شیر با این ترکیب خوب مخلوط شود.

حتما بخوانید  آداب و رسوم شب یلدا در مازندران ؛ جشن چله شو با ماهی گرده‌بیج و مچ اندازی

در مرحله بعد نشاسته و آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود. مخلوط را در یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و ته نگیرد. مواد داخل قابلمه باید از فرنی هم غلیظ‌تر شود و غلظتی شبیه ماست چکیده پیدا کند. در مرحله بعد و زمانی که به غلظت مورد نظر سس دسر پان اسپانیا رسیدید آن را از روی شعله گاز بردارید و بلافاصله کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

 

طرز تهیه دسر ساده و شیک و مجلسی پان اسپانیا به روش حرفه‌ای با انواع بیسکویت

 

½ لیوان از سس را جدا کنید و کنار بگذارید. سپس پودر کاکائو یا پودر نسکافه را به باقی مانده سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حسابی صاف و یکدست شود. کف قالب مورد نظر را (در اینجا می‌خواهیم یک دسر قالبی و یکدست داشته باشیم) با کمی کره چرب کنید. بیسکوییت‌های پتی بور را کف قالب در یک لایه بچینید و یک لایه سس را روی آن بریزید و مقداری موز برش زده و گردوی خرد شده بریزید. مواد را با ته قاشق روی بیسکوییت‌ها صاف کنید. به همین ترتیب لایه‌های بعدی را بچینید. در مرحله آخر روی بیسکوییت و سس و ترکیب گردو و موز، ۱/۲ لیوان سس که کنار گذاشته بودید را با کمی سس شکلات (شکلات را به روش بن ماری آب کنید) ترکیب کنید و بریزید و با ته قاشق صاف کنید. در صورت تمایل روی دسر را با هم با پودر کاکائو یا نسکافه تزیین کنید.

دسر پان اسپانیایی را به مدت ۶ الی هشت ساعت باید در یخچال بگذارید تا حسابی سرد شود و طعم‌دار شود. این دسر هر چه بیشتر در یخچال بماند و سردتر شود طعم لذیذتری پیدا می‌کند.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه دسر خوشمزه سوتلاچ با برنج یا آرد برنج؛ شیربرنج ترکی استانبولی

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۳۸ میانگین: ۳.۷]

دیدگاه‌ها

11 − 1 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-کیک-شکلاتی-جنگل-سیاه

طرز تهیه کیک شکلاتی جنگل سیاه چند لایه با تزئین خامه و گاناش شکلاتی

کیک شکلاتی جنگل سیاه یا کیک بلک فارست، یک کیک خیس و نرم شکلاتی و لطیف با روکش خامه و شربت گیلاس شیرین است که طعم فوق العاده‌ای دارد. شما می‌توانید این کیک پر از طعم و رنگ را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هایتان درست کنید و لذت ببرید. کیک شکلاتی جنگل سیاه  یک انتخاب مناسب به عنوان کیک تولد هم هست. در این مقاله می‌توانید این کیک شکلاتی خوشمزه را طبق دستور وب‌سایت sallysbakingaddiction در مجله کوروش یاد بگیرید و آن را به جذاب‌ترین روش ممکن تزئین کنید.
  • 113 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۱۰-۹۹
طرز تهیه کیک کرامبل سیب و کرامبل آلبالو

طرز تهیه کیک کرامبل سیب و دارچین و کرامبل آلبالو

  دسر کیک کرامبل از جمله مشهورترین دسرهای دنیا در دسته کیک و شیرینی است. کرامبل در انگلیسی به معنای خرده است و به خاطر حالت خرده و کریسپی روی این کیک به آن گفته می‌شود. کرامبل را با انواع میوه فصل یا به صورت کرامبل کاراملی، شکلاتی و نسکافه‌ای می‌توانید به عنوان شیرینی خانگی درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. با توجه به نزدیک شدن فصل پاییز و فراوانی سیب و البته روزهای پایانی تابستان و ارزان شدن قیمت آلبالو بد نیست طرز تهیه کیک کرامبل سیب و کیک کرامبل آلبالو را در مجله کوروش بخوانید.
  • 946 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۵-۹۹
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی به 2 روش مازندرانی و تبریزی

طرز تهیه بورانی کدو حلوایی به ۲ روش مازندرانی و تبریزی

بورانی خوراکی است که می‌توان آن را یکی از غذاهای سنتی ایرانی نامید، چراکه از مدت‌ها قبل انواع بورانی در سفره‌های ایرانی وجود داشته است. بورانی از ترکیب ماست و ادویه با صیفی و سبزیجاتی مانند خیار، کدو سبز، اسفناج، بادمجان و... تهیه می‌شود و به عنوان یک پیش غذا یا همراه با غذا مصرف می‌شود. در این مطلب از مجله‌ی کوروش قصد داریم طرز تهیه‌ی بورانی کدو حلوایی یا بورانی کدو تنبل به دو روش مختلف را به شما آموزش دهیم. کدو حلوایی نوعی کدو است که در فصل پاییز برداشت می‌شود و با آن انواع خوراک‌ها مثل کوکو ...
  • 872 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۸-۹۹