طرز تهیه و فوت و فن دنده کباب کرمانشاهی + تهیه سس دنده کباب | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه و فوت و فن دنده کباب کرمانشاهی + تهیه سس دنده کباب

طرز تهیه و فوت و فن دنده کباب کرمانشاهی + تهیه سس دنده کباب

  • منتشر شده در ۱۱-۱۱-۹۹
  • 656 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز-تهیه-دنده-کباب

دنده کباب یکی از لذیذترین انواع کباب ایرانی است که اصالتی کرمانشاهی دارد. طرز تهیه دنده کباب با گوشت گوسفندی و گوساله مرسوم است. برخی دنده کباب را در فر و برخی روی گاز یا در تنور درست می‌کنند. اما دنده کباب اصیل کرمانشاهی و دنده کباب شاندیز روی منقل ذغالی یا باربیکیو تهیه می‌شود. بسیاری از افراد آن را با شیشلیک اشتباه می‌گیرند. اما باید بدانید که روش پخت و آماده کردن دنده کباب با شیشلیک متفاوت است و برای تهیه آن از گوشت چرخ کرده نیز در کنار دنده استفاده می‌شود. در این مقاله از مجله کوروش می‌توانید با همه فوت و فن‌های طرز تهیه دنده کباب کرمانشاهی خوشمزه خانگی به سبک رستورانی و طرز تهیه سس مخصوص دنده کباب آشنا شوید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه دنده کباب اصیل کرمانشاهی خانگی به سبک رستورانی

 

طرز-تهیه-دنده-کباب

 

مواد لازم برای ۲ نفر

 

دنده گوسفندی: ۴ عدد

گوشت گوسفندی: حدود ۳۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی درشت: ۲ عدد

پیاز: ۱ عدد

زعفران دم کرده: ۲ قاشق

کره: ۵۰ گرم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

 

 

مرحله اول طرز تهیه دنده کباب، آماده کردن گوشت گوسفندی

 

طرز-تهیه-دنده-کباب

 

در اولین مرحله از طرز تهیه دنده کباب کرمانشاهی باید گوشت گوسفند را به صورت درشت چرخ کنید. سپس پیاز را رنده کنید و به همراه نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید. یک دستکش به دست کنید و گوشت و پیاز را خوب با هم مخلوط کنید. این کار موجب می‌شود تا گوشت انسجام بیشتری داشته باشد و راحت‌تر روی سیخ قرار بگیرد.

 

 

مرحله دوم طرز تهیه دنده کباب رستورانی خوشمزه؛ نحوه سیخ زدن دنده کباب

 

در دومین مرحله از تهیه دنده کباب رستورانی خوشمزه باید نحوه سیخ زدن دنده کباب را به صورت درست و اصولی انجام دهید. برای این کار لازم است که ابتدا دنده‌ها را با استفاده از سیخ پهن به سیخ بکشید. سپس گوشت چرخ کرده را در کنار دنده‌ها قرار دهید و با استفاده از یک چاقو یا کاردک گوشت چرخ کرده را در کنار دنده‌ها پهن کنید. از مهم‌ترین اصول نحوه سیخ زدن دنده کباب این است که ۳ عدد سیخ پهن را هم زمان برای سیخ کردن دنده کباب‌ها استفاده کنید. این کار موجب می‌شود که گوشت چرخ کرده از کنار دنده‌ها نریزد و جدا نشود.

 

 

مرحله سوم دنده کباب خوشمزه کرمانشاهی؛ کباب کردن گوشت

 

طرز-تهیه-دنده-کباب

 

در سومین مرحله از تهیه دنده کباب خوشمزه کرمانشاهی باید منقل زغال را آماده کنید. سپس کباب‌ها را به آرامی روی منقل قرار دهید. ابتدا دنده کباب خوشمزه کرمانشاهی را روی حرارت قرار دهید تا گوشت چرخ کرده به گوشت دنده بچسبد. سپس مدام کباب را بچرخانید تا همه بخش‌های دنده کباب رستورانی خوشمزه به خوبی و به صورت یکدست پخته شود.

 

 

مرحله چهارم دنده کباب اصیل کرمانشاهی، طرز تهیه سس مخصوص دنده کباب

 

طرز-تهیه-دنده-کباب

 

در آخرین مرحله از درست کردن دنده کباب اصیل کرمانشاهی باید سس مخصوص آن را درست کنید. برای این کار مقداری کره داخل ماهیتابه بریزید. گاز را با حرارت ملایم روشن کنید و اجازه دهید کره آب شود. سپس پوست گوجه فرنگی‌ها را جدا کنید و آن‌ها را خرد کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. گوجه فرنگی را خوب سرخ کنید تا به روغن بیفتد. سپس رب گوجه فرنگی را به همراه کمی زعفران، آب لیمو ترش و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. سس را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ بماند و جا بیفتد.

 

در نهایت بعد از درست کردن دنده کباب رستورانی خوشمزه، دو طرف کباب را به سس آغشته کنید و این کباب اصیل و خوشمزه را همراه با نان یا برنج میل کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

18 − یازده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه سمبوسه میگو به روش بندری و جنوبی + سس مخصوص میگو

طرز تهیه سمبوسه میگو به روش بندری و جنوبی + سس مخصوص میگو

26 دی ماه (16 ژانویه) روز جهانی غذاهای گرم و تند است. معمولا وقتی صحبت از غذاهای تند و تیز به میان می‌آید اسم غذاهای هندی پشت سر هم ردیف می‌شود. یکی از این غذاهای تند و تیز سمبوسه است. سمبوسه از آن پیش‌غذاهایی است که پخت و سروش در مهمانی‌ها حسابی مهمانان را سر ذوق می‌آورد و با مواد مختلفی هم پر می‌شود. شاید سمبوسه میگو را تا حالا  تست نکرده باشید ولی ما به شما توصیه می‌کنیم این فرصت را اصلا از دست ندهید. سمبوسه میگو بندری قلق‌های خودش را هم دارد و برای خوش‌طعم‌تر شدنش باید کمی ...
  • 1261 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۱۰-۹۹
پاستا فتوچینی؛ دستور پخت پاستا فتوچینی با سس پستو، میگو و نان سیر

طرز تهیه پاستا خانگی فتوچینی با سس پستو و میگو + طرز تهیه نان سیر

میگو از جمله مفیدترین و مغذی‌ترین مواد غذایی سرشار از پروتئین به خصوص برای کودکان و نوجوانان است. از سوی دیگر بسیاری از کودکان طعم میگو را دوست ندارند و از خوردن آن خودداری می‌کنند. این در حالی است که انواع پاستا و ماکارونی به شکل‌های مختلف از جمله فتوچینی غذای محبوب تمام گروه‌های سنی است. در این نوشتار با ما همراه باشید تا دستور طرز تهیه پاستا خانگی فتوچینی با سس پستو و میگو را به شما آموزش دهیم.  
  • 8551 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۴-۹۷
طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه‌ای به ۲ روش مختلف

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه‌ای به ۲ روش مختلف

علی‌ نازیک، یکی از کباب‌ های محبوب کشور همسایه ما، ترکیه است که اتفاقا با ذائقه ما ایرانی‌ها هم جور است و در لیست غذاهای معروف ترکیه‌ای قرار دارد. این غذا، با بادمجان کبابی تهیه می‌شود و در طرز تهیه آن، نیازی به سیخ گرفتن نیست، بنابراین لازم نیست بابت ریختن کباب از روی سیخ نگران باشید. به کباب ترکی علی نازیک، الی نازیک ترکیه‌ ای یا کباب آلی نازیک هم گفته می‌شود و معمولا به عنوان یک غذای پرطرفدار برای وعده ناهار یا شام سرو می‌شود. شما هم به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. دو روش ...
  • 530 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۱۰-۹۹