طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

  • منتشر شده در ۲۳-۰۶-۹۸
  • 59961 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

کمتر کسی است که «دونات» یا همان کیک‌های گرد سرخ شده با خمیر شیرین شبیه حلقه یا توپ و پر شده از کرم با طعم‌های مختلف یا تزیین شده با سس‌های خوش‌طعم را دوست نداشته باشد. انواع مختلف دونات از شکلاتی گرفته تا پر شده با کرم و کاسترد یا دونات‌های ساده پوشیده شده با دانه‌های ریز شکر آنقدر هواخواه دارند که روز ۱۴ سپتامبر (۲۳ شهریور) هر سال به عنوان روز جهانی «دونات کِرِمی» نامگذاری شده است. دونات چه صنعتی و کارگاهی باشد و چه خانگی لذیذ و خوشمزه است. اگر به شیرینی‌پزی علاقه دارید آموزش طرز تهیه دونات کرم‌دار خانگی در روغن و بدون فر را از سایت آشپزی All Recipes در مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم بزای تهیه ۱۸ عدد دونات خانگی کرم‌دار خانگی بدون فر در روغن

 

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

خمیر مایه: ۳ قاشق غذاخوری

آب گرم (۱۰۵ تا ۱۱۵ درجه سانتی‌گراد): ¼ فنجان

شیر ولرم: ۱ و نیم فنجان

نمک: ۱ قاشق چایخوری

تخم‌مرغ: ۲ عدد

روغن ترد کننده شیرینی مخصوص شیرینی‌پزی: ۱/۳ فنجان

آرد مخصوص شیرینی پزی یا آرد همه کاره: ۵ فنجان

شکر قنادی: ۲ فنجان

 

مواد لازم برای تهیه کرم دونات

 

آرد سفید: ½ فنجان

کره: ۱/۳ فنجان

شکر سفید: ½ فنجان

وانیل: ۱ و نیم قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه خمیر دونات خانگی کرم‌دار در روغن و بدون فر

 

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

مرحله اول

 

برای تهیه دونات خانگی کرمی بدون فر با یک پف خوب و حجیم، ابتدا خمیر دونات را درست کنید. در این طرز تهیه دونات خانگی ما از خمیر مایه استفاده می‌کنیم. در یک کاسه بزرگ خمیر مایه، شیر، شکر قنادی، نمک، تخم‌مرغ‌ها، روغن ترد کننده شیرینی و دو فنجان از آرد را خوب با هم مخلوط کنید. این کار را می‌توانید در دستگاه مخلوط کن با کمترین سرعت به مدت چند دقیقه انجام دهید. اگر مخلوط‌کن ندارد با یک قاشق چوبی به آهستگی و به مدت چند دقیقه مواد را خوب با هم ترکیب کنید. به تدریج ½ فنجان دیگر از آرد را به این ترکیب اضافه کنید.  مخلوط را هم بزنید تا زمانی که دیگر خمیر به دست آمده حالت چسبناک نداشته باشد و به کاسه نچسبد.

به مدت ۵ دقیقه خمیر را ورز دهید تا حالت کش‌دار و نرم و یکدست پیدا کند. حین ورز دادن چند بار خمیر را بردارید و محکم به تخته کار بکوبید تا کیفیت آن بالا برود.  یک کاسه را کمی با روغن چرب کنید و خمیر را در آن بگذارید و روی خمیر را بپوشانید. خمیر را در یک جای گرم بگذارید تا حسابی برسد و پف کنید. ۵۰ دقیقه برای رسیدن خمیر کافی است.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه کیک اسفنجی وانیلی شکلاتی+نکات مهم کیک نرم و پف اسفنجی

مرحله دوم

خمیر زمانی برای پختن دونات خانگی ساده یا کرم‌دار آماده است که وقتی با انگشت روی آن فشار بدهید دوباره جای انگشت به حالت اول برگردد. روی تخته کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. با وردنه خمیر را صاف کنید. ضخامت خمیر باید ۳ سانتی‌متر باشد. با قالب مخصوص دونات را روی خمیر بگذارید و دونات‌ها را قالب بزنید. اگر قالب مخصوص دونات ندارید برای هر عدد دونات یک تکه خمیر با اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و با کف دست آن را پهن کنید. حالا خمیر را روی تخته کار بگذارید و با یک چاقوی تیز وسط آن را برش بزنید و سوراخ کنید. می‌توانید از کف یک لیوان یا یک قوطی فلزی بدون کف هم برای قالب زدن استفاده کنید.

 

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

مرحله سوم

 

حدود یک ساعت به دونات‌های خمیری استراحت بدهید تا خمیر کمی بیشتر پف کند و حجم بگیرد. در این فاصله در یک ماهیتابه کوچک کره را آب کنید و ۱/۲ فنجان آرد سفید و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید تا کرم غلیظ شود.

 

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

مرحله چهارم

 

در یک ماهیتابه گود با دیواره‌های بلند روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. دونات‌ها را یکی یکی داخل روغن بگذارید و دو طرف آن‌ها را سرخ کنید. وقتی دو طرف دونات طلایی شد، دونات با شیر بدون فر شما آماده است. اجازه دهید کمی دونات‌ها سرد شوند سپس با یک چاقوی تیز با دقت یک برش در کنار دونات کرمی خانگی ایجاد کنید و به اندازه دلخواه کرم داخل آن بریزید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه چیزکیک یخچالی کره بادام زمینی بدون فر

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

فوت و فن‌های درست کردن دونات خانگی با شیر و بدون شیر

 

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

* اگر دونات شکلاتی دوست دارید، کمی شکلات به روش بن‌ماری آب کنید و روی آن‌ها بریزید. داخل آن  را هم به جای کرم می‌توانید با شکلات آب کرده یا شکلات صبحانه پر کنید.

 

* اگر دونات شکری دوست دارید بلافاصله بعد از سرخ شدن و در حالی که هنوز داغ است روی آن مقداری شکر بپاشید.

 

* حرارت گاز برای سرخ کردن دونات‌ها باید ملایم باشد چون در غیر این صورت وسط آن خام می‌ماند و فقط روی آن سرخ می‌شود.

 

* طرز تهیه دونات بدون شیر هم رایج است. در این صورت برای تهیه دونات به جای شیر از ماست استفاده کنید.

 

* طرز تهیه دونات خانگی با شیر و بدون شیر را در فر هم مرسوم است.

 

این مطالب را هم حتما بخوانید:

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    9 + 8 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه شله زرد

    طرز تهیه شله زرد نذری مجلسی و نکات مهم آب ننداختن شله

    طرز تهیه شله زرد نذری و مجلسی را بلد هستید؟ خواص شله زرد به خاطر زعفران و بادام و برنج ایرانی که در پخت آن به کار می‌رود بر کسی پوشیده نیست. اما نکات طلایی پختن شله‌ زرد نذری مجلسی زعفرانی برای 10 نفر یا تعداد بیشتر برای مراسم بزرگ را می‌دانید؟ طرز تهیه شله زرد نذری مجلسی برای 50 نفر ، تزیین شله زرد مجلسی، نکات مهم آب ننداختن شله زرد و رعایت نسبت دقیق مواد برای طرز پخت اصولی هر مقدار شله زرد که می‌خواهید به تعداد نفرات بپزید را در مجله کوروش بخوانید. فیلم آموزش طرز تهیه شله ...
    • 344225 بازدید
    • انتشار: ۰۵-۰۵-۰۰
    طرز تهیه چیزکیک اسپانیایی سن سباستین بسیار خوشمزه بدون پایه و کراست

    طرز تهیه چیزکیک اسپانیایی سن سباستین بسیار خوشمزه بدون پایه و کراست

      طرز تهیه چیزکیک اسپانیایی سن سباستین در سال‌های اخیر بسیار محبوب شده است. بد نیست بدانید چیز کیک یکی از قدیمی‌ترین دسرهای دنیا با ریشه یونانی است که بعدها پای آن به سایر کشورهای اروپایی، آسیا و آمریکا باز شد. حالا آمریکایی‌های به چیز کیک نیویورکی مفتخرند و ایتالیایی‌ها با پنیر ریکوتا چیزکیک درست می‌کنند و ژاپنی‌ها هم که چیز کیک ژاپنی دارند. در این میان یک چیزکیک اسپانیایی به نام چیز کیک سباستین در سال‌های اخیر تبدیل به یکی از مشهوترین چیز کیک‌های دنیا شده است. علیرغم اینکه اروپایی‌ها عموما چیز کیک یخچالی با پایه بیسکویت را ترجیح می‌دهند ...
    • 1712 بازدید
    • انتشار: ۰۶-۰۶-۹۹
    طرز تهیه ته انداز مرغ زعفرانی مجلسی و خوشمزه بدون پلوپز

    طرز تهیه ته انداز مرغ زعفرانی مجلسی و خوشمزه بدون پلوپز

    ته انداز مرغ برخلاف اسم به ظاهر سختش یک غذای بسیار ساده و البته بسیار لذیذ و خوشمزه است که به آن ارمنی پلو هم می‌گویند که احتمالا پخت آن ریشه در آشپزی ارمنی دارد. طرز تهیه ته انداز مرغ مجلسی یا همان ارمنی پلو با زرشک، سبزی پلو یا عدس پلو بدون پلوپز را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید.
    • 42386 بازدید
    • انتشار: ۲۸-۰۲-۰۰