طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

  • منتشر شده در ۲۳-۰۶-۹۸
  • 54880 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

کمتر کسی است که «دونات» یا همان کیک‌های گرد سرخ شده با خمیر شیرین شبیه حلقه یا توپ و پر شده از کرم با طعم‌های مختلف یا تزیین شده با سس‌های خوش‌طعم را دوست نداشته باشد. انواع مختلف دونات از شکلاتی گرفته تا پر شده با کرم و کاسترد یا دونات‌های ساده پوشیده شده با دانه‌های ریز شکر آنقدر هواخواه دارند که روز ۱۴ سپتامبر (۲۳ شهریور) هر سال به عنوان روز جهانی «دونات کِرِمی» نامگذاری شده است. دونات چه صنعتی و کارگاهی باشد و چه خانگی لذیذ و خوشمزه است. اگر به شیرینی‌پزی علاقه دارید آموزش طرز تهیه دونات کرم‌دار خانگی در روغن و بدون فر را از سایت آشپزی All Recipes در مجله کوروش بخوانید.

 

 

مواد لازم بزای تهیه ۱۸ عدد دونات خانگی کرم‌دار خانگی بدون فر در روغن

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

خمیر مایه: ۳ قاشق غذاخوری

آب گرم (۱۰۵ تا ۱۱۵ درجه سانتی‌گراد): ¼ فنجان

شیر ولرم: ۱ و نیم فنجان

نمک: ۱ قاشق چایخوری

تخم‌مرغ: ۲ عدد

روغن ترد کننده شیرینی مخصوص شیرینی‌پزی: ۱/۳ فنجان

آرد مخصوص شیرینی پزی یا آرد همه کاره: ۵ فنجان

شکر قنادی: ۲ فنجان

 

مواد لازم برای تهیه کرم دونات

 

آرد سفید: ½ فنجان

کره: ۱/۳ فنجان

شکر سفید: ½ فنجان

وانیل: ۱ و نیم قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه خمیر دونات خانگی کرم‌دار در روغن و بدون فر

 

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

مرحله اول

 

برای تهیه دونات خانگی کرمی بدون فر با یک پف خوب و حجیم، ابتدا خمیر دونات را درست کنید. در این طرز تهیه دونات خانگی ما از خمیر مایه استفاده می‌کنیم. در یک کاسه بزرگ خمیر مایه، شیر، شکر قنادی، نمک، تخم‌مرغ‌ها، روغن ترد کننده شیرینی و دو فنجان از آرد را خوب با هم مخلوط کنید. این کار را می‌توانید در دستگاه مخلوط کن با کمترین سرعت به مدت چند دقیقه انجام دهید. اگر مخلوط‌کن ندارد با یک قاشق چوبی به آهستگی و به مدت چند دقیقه مواد را خوب با هم ترکیب کنید. به تدریج ½ فنجان دیگر از آرد را به این ترکیب اضافه کنید.  مخلوط را هم بزنید تا زمانی که دیگر خمیر به دست آمده حالت چسبناک نداشته باشد و به کاسه نچسبد.

به مدت ۵ دقیقه خمیر را ورز دهید تا حالت کش‌دار و نرم و یکدست پیدا کند. حین ورز دادن چند بار خمیر را بردارید و محکم به تخته کار بکوبید تا کیفیت آن بالا برود.  یک کاسه را کمی با روغن چرب کنید و خمیر را در آن بگذارید و روی خمیر را بپوشانید. خمیر را در یک جای گرم بگذارید تا حسابی برسد و پف کنید. ۵۰ دقیقه برای رسیدن خمیر کافی است.

 

حتما بخوانید  6 نمونه از ایده‌های جالب و متفاوت برای سرگرمی بچه‌ها و بزرگ‌ترها در شب یلدا

مرحله دوم

جشنواره 100% افق کوروش

خمیر زمانی برای پختن دونات خانگی ساده یا کرم‌دار آماده است که وقتی با انگشت روی آن فشار بدهید دوباره جای انگشت به حالت اول برگردد. روی تخته کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. با وردنه خمیر را صاف کنید. ضخامت خمیر باید ۳ سانتی‌متر باشد. با قالب مخصوص دونات را روی خمیر بگذارید و دونات‌ها را قالب بزنید. اگر قالب مخصوص دونات ندارید برای هر عدد دونات یک تکه خمیر با اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و با کف دست آن را پهن کنید. حالا خمیر را روی تخته کار بگذارید و با یک چاقوی تیز وسط آن را برش بزنید و سوراخ کنید. می‌توانید از کف یک لیوان یا یک قوطی فلزی بدون کف هم برای قالب زدن استفاده کنید.

 

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

مرحله سوم

 

حدود یک ساعت به دونات‌های خمیری استراحت بدهید تا خمیر کمی بیشتر پف کند و حجم بگیرد. در این فاصله در یک ماهیتابه کوچک کره را آب کنید و ۱/۲ فنجان آرد سفید و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید تا کرم غلیظ شود.

 

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

مرحله چهارم

 

در یک ماهیتابه گود با دیواره‌های بلند روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. دونات‌ها را یکی یکی داخل روغن بگذارید و دو طرف آن‌ها را سرخ کنید. وقتی دو طرف دونات طلایی شد، دونات با شیر بدون فر شما آماده است. اجازه دهید کمی دونات‌ها سرد شوند سپس با یک چاقوی تیز با دقت یک برش در کنار دونات کرمی خانگی ایجاد کنید و به اندازه دلخواه کرم داخل آن بریزید.

 

حتما بخوانید  روز جهانی دسر؛ طرز تهیه آسان شیرینی دانمارکی و کرم شیرینی دانمارکی در خانه

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

فوت و فن‌های درست کردن دونات خانگی با شیر و بدون شیر

 

طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار بدون فر در روغن + تهیه خمیر و سس شکلات

 

* اگر دونات شکلاتی دوست دارید، کمی شکلات به روش بن‌ماری آب کنید و روی آن‌ها بریزید. داخل آن  را هم به جای کرم می‌توانید با شکلات آب کرده یا شکلات صبحانه پر کنید.

 

* اگر دونات شکری دوست دارید بلافاصله بعد از سرخ شدن و در حالی که هنوز داغ است روی آن مقداری شکر بپاشید.

 

* حرارت گاز برای سرخ کردن دونات‌ها باید ملایم باشد چون در غیر این صورت وسط آن خام می‌ماند و فقط روی آن سرخ می‌شود.

 

* طرز تهیه دونات بدون شیر هم رایج است. در این صورت برای تهیه دونات به جای شیر از ماست استفاده کنید.

 

* طرز تهیه دونات خانگی با شیر و بدون شیر را در فر هم مرسوم است.

 

این مطالب را هم حتما بخوانید:

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۷۵ میانگین: ۳.۳]

دیدگاه‌ها

18 + شانزده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

3 طرز تهیه شیر بلال کبابی خوشمزه و لذیذ با انواع سس و چاشنی

۳ طرز تهیه شیر بلال کبابی خوشمزه و لذیذ با انواع سس و چاشنی

  فصل شیر بلال یا همان ذرت تازه است و بساط درست کردن شیر بلال کبابی هم داغ داغ است. شما برای رساندن خواص بلال کبابی به بدن بلال را به چه روشی و با چه چاشنی‌هایی درست می‌کنید؟ ساده‌ترین روش این است که شیر بلال را روی زغال کباب کنید و سپس یک لحظه در آب نمک فرو ببرید و میل کنید. اما به جز این روش با اضافه کردن سس و چاشنی‌های مختلف می‌توانید یک شیر بلال کبابی خوشمزه و لذیذ درست کنید. طرز تهیه شیر بلال کبابی مکزیکی با چند نوع سس و چاشنی به عنوان یک اسنک  ...
  • 3583 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۶-۹۹
2 طرز تهیه شیرینی نارگیلی در فر و بدون فر در 30 دقیقه

۲ طرز تهیه شیرینی نارگیلی در فر و بدون فر در ۳۰ دقیقه

احتمالا شما هم با شیرینی نارگیلی خاطره دارید. این شیرینی خوشمزه پف و ترد، آنقدر محبوب بود و هست که هنوز هم در مهمانی‌‌های عید نوروز و مناسبت‌‌های مختلف سرو می‌شود. راز خوشمزگی شیرینی نارگیلی هم ترد بودن آنهاست. حتما هم می‌دانید برای اینکه بتوان آنها را برای مدت طولانی‌تری به همان صورت ترد و نرم استفاده کرد، باید در ظرف دربسته و داخل یخچال نگهداری کنید. دو نوع شیرینی نارگیلی را در فر و بدون فر می‌توانید درست کنید ولی اگر می‌خواهید شیرینی نارگیلی‌تان پفکی شود و همان فرم شیرینی‌های قنادی را بگیرد، باید دست به دامان فر شوید ...
  • 100 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۱۲-۹۹
2 طرز تهیه کلم پلو شیرازی و تهرانی رستورانی با گوشت و مرغ+ترکیب دقیق سبزی

۲ طرز تهیه کلم پلو شیرازی و تهرانی رستورانی با گوشت و مرغ+ترکیب دقیق سبزی

برای شام شب یلدا چه نقشه‌ای دارید؟ اصلا برای‌تان مهم است که شام شب یلدا یکی از غذاهای سنتی و مرسوم شب یلدا باشد یا طبق روال هر شب یک غذای معمولی می‌پزید یا شاید هم اصلا هیچ‌وقت شام نمی‌خورید و برای شام شب یلدا هم برنامه خاصی ندارید؟ اگر اهل شام حتی در شب یلدا هم نیستید که هیچ، اما اگر شب یلدا مهمان دارید و دوست دارید یک غذای خوشمزه و در عین حال نه چندان سخت درست کنید، کلم پلو شیرازی. اما اصلا دستور پخت کلم پلو شیرازی چیست و سبزی کلم پلو شیرازی شامل چه ترکیبی ...
  • 46698 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۹-۹۸