طرز تهیه نان شکم پر خاچاپوری گرجستان در 4 مرحله ساده | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه نان شکم پر خاچاپوری گرجستان در ۴ مرحله ساده

طرز تهیه نان شکم پر خاچاپوری گرجستان در ۴ مرحله ساده

  • منتشر شده در ۰۲-۱۰-۹۹
  • 444 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه نان شکم پر خاچاپوری گرجستان در 4 مرحله ساده

خاچاپوری یا کاچاپوری یک نوع نان شکم پر خوشمزه است که داخل آن با انواع مختلف پنیر و تخم مرغ و گاهی هم اسفناج پر می‌شود. یک غذای اصیل گرجستانی که ایده‌ای جذاب برای یک وعده شام یا عصرانه است. درست کردن این غذا در خانه بسیار ساده است و طعم دلچسب و لذیذی دارد. معمولاً گرجی‌ها آن را در کنار سایر غذاهایشان سرو می‌کنند، اما شما می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل نیز از آن استفاده کنید. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه خاچاپوری گرجستان را از وب‌سایت simplyhomecooked در مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه خاچاپوری گرجستان

 

طرز تهیه خاچاپوری گرجستان در 4 مرحله ساده

 

زمان تقریبی پخت و آماده‌سازی: ۸۰ دقیقه

مواد لازم برای ۸ نفر

مواد خمیر

 

نمک: ۱ قاشق چایخوری

مخمر خشک: ۱ قاشق چایخوری

شکر: ۱ قاشق چایخوری

آرد سفید: ۳/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شیر: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

 

مواد داخل خمیر

 

پنیر محلی: ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پنیر موزارلا: ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پنیر فتا: ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار

تخم مرغ: ۴ عدد + ۱ عدد برای روی نان

کره: به مقدار لازم (اختیاری)

 

طرز تهیه

مرحله  اول طرز تهیه خاچاپوری گرجستان

 

طرز تهیه خاچاپوری گرجستان در 4 مرحله ساده

 

در اولین مرحله از طرز تهیه خاچاپوری گرجستان باید آب و شیر را دمای حدود ۵۰ درجه که گرمای آن با دست قابل تحمل باشد، گرم کنید. سپس مواد خشک خمیر خاچاپوری را که شامل آرد، نمک و شکر است به آن اضافه کنید. حالا شروع به ورز دادن و مخلوط کردن مواد خشک با آب و شیر کنید تا خمیر یک دستی و کش‌داری ایجاد شود. بعد از اینکه کمی ورز دادید، روغن را به مواد اضافه کنید و برای یک دقیقه خمیر را روز دهید. یک کاسه نسبتاً بزرگ انتخاب کنید و کف آن را با استفاده از یک فرچه کاملاً چرب کنید. حال خمیر را داخل این ظرف قرار دهید و سطح ظرف را با استفاده از سلفون یا پلاستیک بپوشانید. ظرف خمیر را در جایی تاریک قرار دهید تا اندازه خمیر دو برابر شود. معمولاً برای موضوع باید حدود ۱ ساعت صبر کنید.

 

مرحله دوم طرز تهیه خاچاپوری گرجستان

 

در این مرحله از طرز تهیه خاچاپوری گرجستان باید پوشش روی ظرف خمیر را بردارید و خمیری را که حجم آن دو برابر شده با دست فشار دهید تا کمی پف آن بخوابد. سپس دوباره پلاستیک را روی خمیر بکشید و آن را برای حدود ۳۰ دقیقه دیگر در محلی گرم قرار دهید. در این مدت تا آماده شده خمیر، بهتر است مواد داخل خاچاپوری را آماده کنید. ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. یک ظرف با اندازه متوسط انتخاب کنید و ۳ نوع پنیر را داخل آن بریزید و با یک چنگال خوب پنیرها را با هم ترکیب کنید.

 

مرحله سوم طرز تهیه خاچاپوری گرجستان

 

طرز تهیه خاچاپوری گرجستان در 4 مرحله ساده

 

در مرحله سوم از طرز تهیه خاچاپوری گرجستان باید خمیرها را از طرف آن خارج کنید و روی یک تخته‌‌ای که سطح آن آرد پاشی شده قرار دهید. خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قطعه از خمیر را به شکل دایره‌ای با قطر حدود ۲۰ سانتی‌متری پهن کنید. حال دو طرف مخالف دایره را در وسط به هم بچسبانید تا خمیر شکلی شبیه به قایق پیدا کند. روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. بعد از اینکه هر ۴ قطعه از خمیرها را که به شکل قایق درست کردید، روی سینی قرار دهید. حال به کمک یک قاشق به مقدار مساوی از پنیرهای ترکیب شده را روی وسط خمیر قرار دهید.

 

برای راحت‌تر شدن کار می‌توانید اول پنیر را روی خمیر قرار دهید و بعد آن را به شکل قایق درست کنید. یک عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با یک قاشق چای خوری آب خوب هم بزنید. سپس با کمک برس تخم مرغ را به تمام سطح خمیر بکشید.

 

مرحله چهارم طرز تهیه خاچاپوری گرجستان

 

طرز تهیه خاچاپوری گرجستان در 4 مرحله ساده

 

در مرحله چهارم از طرز تهیه کاچاپوری باید سینی فر را داخل فر قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه صبر کنید. زمانی که پوسته نان کمی طلایی شد، آن را از فر خارج کنید. مواد وسط خاچاپوری را کمی کنار بزنید و وسط هر نان یک تخم مرغ بزنید. در این مرحله می‌توانید مقداری کره نیز در کنار تخم مرغ قرار دهید. سپس غذا را دوباره برای ۵ تا ۶ دقیقه در فر قرار دهید تا تخم مرغ پخته شود. توجه داشته باشید که تخم مرغ‌ها باید حالت کمی نرم و عسلی داشته باشند. در نهایت می‌توانید تخم مرغ‌ها را با کره  و پنیر ترکیب کنید و بعد سرو کنید یا آن را به همان شکل با زرده کامل در ظرف مناسب قرار دهید و نوش جان کنید. برای تزئین می‌توانید از مقداری شوید خرد شده یا پیازچه خرد شده روی کاچاپوری استفاده کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

12 − دو =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه آش بادمجان؛ فوت و فن پخت آش بادمجان در شهرهای مختلف ایران

طرز تهیه آش بادمجان؛ فوت و فن پخت آش بادمجان در شهرهای مختلف ایران

با بادمجان می‌توانید بسیاری از غذاهای متنوع و هیجان‌انگیز مثل خورش و خوراک انار و بادمجان درست کنید و حالا که به فصل سرد سال رسیدیم، خوردن آش با بادمجان جذابیت خودش را دارد. برخی مردم در فصل پاییز و زمستان، شروع به پخت انواع آش می‌کنند. در این میان آش بادمجان یکی از آش‌های پرطرفدار است که در شهرهای مختلف ایران با دستور پخت شبیه یا با تغییر جزيی در طرز تهیه پخته می‌شود. برای مثال طرز تهیه آش بادمجان اصفهان با طرز تهیه آش بادمجان شوشتر و آش بادمجان لرستان بسیار شبیه است. در ادامه طرز تهیه آش ...
  • 878 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۹-۹۹
روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی در خانه+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی در خانه+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

«سمبوسه» در اصطلاح عامیانه و «سنبوسه» در فرهنگ لغات مختلف نام غذایی به قدمت تاریخ است. در تاریخ بیهقی آمده است: «:... ندیمان را بخواند و امیر، شراب و مطربان خواست و این اعیان را به شراب بازگرفت و طبق‌های نواله و سنبوسه روان شد». این غذای تند و تیز و ساده در کشورهای مختلف از سرزمین‌های آفریقا گرفته تا شبه‌ قاره هند، خاورمیانه و البته ایران دستور پخت‌های مختلفی دارد که البته در مجموع فرق چندانی با هم ندارند. روز 5 سپتامبر هر سال روز جهانی سمبوسه است. روش درست کردن غذای نونی سمبوسه سیب زمینی هندی و آبادانی ...
  • 34798 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۶-۹۹
طرز تهیه دلمه بادمجان

طرز تهیه دلمه بادمجان با گوشت چرخ‌ کرده و بدون گوشت

یکی از انواع دلمه‌هایی که در کشور ما پخته می‌شود و طرف‌دار زیادی هم دارد؛ دلمه بادمجان است. دلمه بادمجان تبریزی، دلمه بادمجان ترکیه‌ای و دلمه بادمجان به همراه دلمه فلفل بسیار مشهور هستند. این دلمه خوشمزه را می‌توانید با گوشت چرخ‌کرده و به صورت گیاهی و بدون گوشت بپزید. برای یادگیری طرز تهیه دلمه بادمجان با گوشت چرخ‌ کرده، ادامه این مقاله را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید. اگر می‌خواهید دلمه بادمجان بدون گوشت چرخ‌کرده بپزید، کافی‌ است گوشت چرخ‌کرده را حذف کنید.
  • 2154 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۲-۰۰