طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای + تاریخچه جالب سوپ | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای + تاریخچه جالب سوپ

طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای + تاریخچه جالب سوپ

  • منتشر شده در ۲۰-۰۸-۹۷
  • 8060 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای + تاریخچه جالب سوپ

سوپ از قدیم‌الایام غذایی شفابخش برای درمان بیماری‌ها به خصوص در فصول سرد سال بوده است. در حقیقت سوپ یکی از نخستین و البته ساده‌ترین غذاهایی بود که به دست بشر پخته شد. تاریخچه مختصری درباره سوپ و طرز تهیه سوپ ساده فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی (vichyssoise) به مناسبت ۱۸ نوامبر روز جهانی طرز تهیه این سوپ خوشمزه برای مهمانی را  کخ از انواع سوپ‌های خوشمزه برای مهمانی از سایت All Recipes در مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

تاریخچه غذایی خوشمزه و مقوی به نام سوپ

 

تاریخچه غذایی خوشمزه و مقوی به نام سوپ

 

آن‌طور که از شواهد و مدارک پیداست تاریخچه پخت غذایی شبیه «سوپ» در ظروف سفالی و بر روی آتش به ۵۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد. در حقیقت بعد از این‌که انسان توانست ظروف سفالی را بسازد و از آن برای پخت غذا روی آتش استفاده کند، سفره غذایی‌اش گسترده‌تر و متنوع‌تر شد. اصلا می‌دانستید فلسفه انتخاب نام مکانی به نام رستوران برای صرف غذا، پخت غذای سوپ بوده است؟ در واقع رستوران مکانی بود که در آن‌جا سوپ فروخته یا سرو می‌شد. برخی هم معتقدند غذایی به نام سوپ با شکل و شمایل امروزی دستپخت برده‌ای مصری به نام «منس» بوده که برای رفع گرسنگی از آشپزخانه سلطنتی فرعون یک مرغ دزیده بود. بعد از این‌که سوپ مرغ «منس» آماده شد نگهبانان قصر او را دستگیر کردند و پیش فرعون بردند تا مجازات شود. اما همین که فرعون یک قاشق از سوپ چشید طعم این غذای جدید را پسندید و «منس» آنقدر خوش شانس بود که بعد از این اتفاق به جای مجازات مرگ، لقب آشپز سلطنتی را از آن کند.

 

 

در قرن شانزدهم میلادی برای نخستین بار سوپ به عنوان غذایی برای فروش پخته شد و فردی که بانی پخت و فروش سوپ شده بود نام مکانی که در آن‌جا پاتیل سوپش را برای فروش گذاشته بود را «رستوران» گذاشت. حالا دیگر بعد از هزاران سال از پخت اولین سوپ به دست بشر، اقوام مختلف سوپ سنتی خودشان را دارند و آن را در کنار سوپ‌های محبوب بین‌المللی معمولا در مراسم خاص یا روزهای عادی سرو می‌کنند. از سوپ برش روس‌ها گرفته تا سوپ تخم کبوتر در چین از جمله سوپ‌های مشهور و سنتی در سرتاسر دنیا هستند. به نظر می‌رسد محبوبیت غذایی به نام سوپ سبب شد تا نوع آماده و خشک آن هم به بازار بیایید تا در مدت زمانی کوتاه یک کاسه سوپ سر میز ناهار یا شام بیاید. تاریخچه سوپ‌های آماده هم به سال ۱۸۹۷ میلادی برمی‌گردد که یک دانشمند شیمیدان با حذف آب سوپ، آن را تبدیل به یک غذای آماده و آسان‌پز کرد. سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی یکی از محبوب‌ترین سوپ‌ها در فرانسه و سرتاسر اروپاست که به خصوص در روزهای سرد سال هواخواهان زیادی دارد. دانستن دستور پخت این سوپ ساده و لذیذ و مفید خالی از لطف نیست.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه سوپ بلدرچین برای بیمار کرونا و نوزاد + راهنمای خرید بلدرچین تازه

سوپ ساده فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی

 

سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی

مواد لازم

 

کره: یک قاشق غذاخوری

تره‌ فرنگی: ۳ عدد حلقه‌ای خرد شده

پیاز: یک عدد ریز خرد شده

سیب‌زمینی: ۵ عدد پوست گرفته و نازک خرد شده

نمک و فلفل قرمز و سیاه: به مقدار دلخواه

پودر آویشن: ¼ قاشق مرباخوری

مرزنگوش خشک شده: ½ قاشق چایخوری

برگ بو: ۱ عدد

آب مرغ: ۵ فنجان

خامه سنگین زده شده: ¼ فنجان

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه سوپ فرانسوی

 

برای تهیه سوپ ساده فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی، ابتدا در یک قابلمه بزرگ کره را روی حرارت ملایم گاز آب کنید. تره فرنگی و پیازهای خرد شده را به کره اضافه کنید و تفت دهید. درب قابلمه را به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا پیاز و تره فرنگی روی شعله ملایم گاز نرم و سبک شوند. بعد از ده دقیقه سیب زمینی‌های ریز و نازک خرده شده را اضافه کنید و با نمک و فلفل سیاه و قرمز به اندازه دلخواه مزه‌دار کنید. حالا آویشن، مرزنگوش و برگ بو را اضافه کنید و خوب هم بزنید. به مدت ۱۲ دقیقه دیگر درب قابلمه را بگذارید تا تمام مواد روی حرارت ملایم بپزند. در مرحله بعد آب مرغ را اضافه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا محتویات قابلمه به جوش بیاید.

 

سوپ فرانسوی خامه‌ای

 

بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید. ۳۰ دقیقه زمان برای پخت کامل سوپ در این مرحله کافی است. بعد از ۳۰ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید و سوپ را در غذاساز یا میکسر بریزید و میکس کنید. اجازه دهید سوپ سرد شود و سپس قنادی سنگین و زده شده را به سوپ اضافه کنید. اگر دوست دارید سوپ را داغ میل کنید بعد از اضافه کردن خامه و هم زدن آن دوباره سوپ را روی شعله ملایم گاز گرم کنید. شعله گاز باید آن‌قدر ملایم باشد که خامه داخل سوپ تغییر شکل ندهد و به اصطلاح بریده نشود. ممکن است دستورهای دیگری هم برای پخت سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی وجود داشته باشد، اما این دستور طرز تهیه کلاسیک سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی است، . این سوپ ساده فرانسوی خامه‌ای خوشمزه را می‌توانید با نان میل کنید.

 

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    سیزده − 2 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه 9 دمنوش خوش طعم برای درمان سرفه و گلودرد کرونا و سرماخوردگی

    طرز تهیه ۹ دمنوش خوش طعم برای درمان سرفه و گلودرد کرونا و سرماخوردگی

    اگر سرفه‌های خفیف دارید، به ندرت تب و لرز و سردرد دارید و دائم عطسه و سرفه می‌کنید و آبریزش بینی یا گرفتگی بینی امانتان را بریده، به احتمال زیاد سرما خورده‌اید. بهترین راه درمان سرماخوردگی، آنفولانزا و به خصوص کرونا که یکی از ویروس‌های خانواده سرماخوردگی است مراجعه به پزشک است تا تحت درمان تخصصی قرار بگیرید. با مراجعه به پزشک برای شما داروهای معمولی سرماخوردگی مانند سرماخوردگی بزرگسالان و انواع تب‌برها و مسکن‌ها تجویز می‌شود که همه‌ی آن‌ها داروهای شیمیایی هستند و در بیشتر مواقع عوارض جانبی همراه خود دارند. یکی از بهترین راه‌های درمان این بیماری، روش ...
    • 4608 بازدید
    • انتشار: ۱۴-۰۸-۹۹
    طرز تهیه تارت یا تارلت توت فرنگی بدون فر

    طرز تهیه دسر تارت یا تارلت توت فرنگی بدون فر

      اگر چه در میان انواع شیرینی تارت یا همان تارلت، تارت سیب و تارت آناناس و ... بیش از همه مشهور هستند اما انواع شیرینی تارت میوه‌ای را با توجه به میوه‌های فصل می‌توانید درست کنید. یکی از خوشمزه‌ترین انواع تارت میوه‌ای تارت توت فرنگی است. شیرینی تارت را هم می‌توانید با خمیر پاستری درست کنید که در این صورت به فر برای پخت آن نیاز دارید و هم با پایه یا کراست بیسکویت که در این صورت به فر نیاز ندارید. تارت از جمله انواع دسرهای خوشگل و خوشمزه، سریع و ساده و کم هزینه است. طرز تهیه دسر ...
    • 4186 بازدید
    • انتشار: ۲۶-۰۳-۹۹
    طرز تهیه جوجه چینی خوشمزه با خمیر بنیه و ماست + طرز تهیه سس تارتار

    طرز تهیه جوجه چینی خوشمزه با خمیر بنیه و ماست + طرز تهیه سس تارتار

      جوجه چینی یکی از غذاهای محبوب و آسان برای مهمانی و دورهمی است. با وجود سخت به نظر رسیدن نام این غذا و علی رغم پیچیدگی در تهیه خمیر بنیه که بخش اصلی تهیه کردن این غذا است، خیلی هم زود حاضر می‌شود. برای تهیه جوجه چینی به فیله سینه مرغ نیاز دارید. در این نوشتار با ما باشید تا طرز تهیه جوجه چینی خوشمزه خانگی با خمیر بنیه به روش آسان و طرز تهیه سس مخصوص تارتار را در مجله کوروش به شما آموزش دهیم.  
    • 148421 بازدید
    • انتشار: ۰۹-۰۴-۹۷