فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده غذای فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا | مجله کوروش
خانه » آشپزی » فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده غذای فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده غذای فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

  • منتشر شده در ۲۰-۰۵-۹۸
  • 18669 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده غذای فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

«فیله مینیون» یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست، آنقدر محبوب که «مرلین مونرو» ستاره سابق هالیوود در وصفش گفته: «اگر یک روز بد در هالیوود داشته باشید فقط  بوی غذایی مثل فیله مینیون می‌تواند سر حال‌تان بیاورد و دیوانه‌تان کند.» روز ۱۳ آگوست (۲۲ مرداد) هر سال روز جهانی فیله مینیون است، اگر می‌خواهید طرز تهیه اصلی و ساده غذای فیله مینیون را از سایت آشپزی Floating Kitchen  در مجله کوروش بخوانید.

 

تاریخچه غذای فیله مینیون؛ فیله مینیون چیست؟

 

فروش اینترنتی افق کوروش

تاریخچه غذای فیله مینیون؛ فیله مینیون چیست؟

 

فیله مینیون در واقع نوعی استیک است که از گران‌ترین و لذیذترین قسمت گوشت گوساله تهیه می‌شود. نخستین بار فرانسوی‌ها در سال ۱۹۰۶ در کتاب آشپزی ”The Four Million” طرز تهیه فیله مینیون را چاپ کردند و در حقیقت این تکه گوشت لذیذ و آبدار، ریشه فرانسوی دارد.

 

طرز تهیه غذای فیله مینیون

 

طرز تهیه غذای فیله مینیون

مواد لازم برای دو نفر

 

استیک فیله لطیف و جوان گوساله: ۲ عدد (هر کدام ۳۰۰ گرم و ۶ سانتی‌متر ضخامت)

روغن زیتون فرابکر: ۱ قاشق غذاخوری

نمک کاشر یا نمک دریا: به میزان دلخواه

فلفل سیاه تازه: به میزان دلخواه

به تعداد نفرات می‌توانید تعداد فیله‌ها و سایر مواد را افزایش دهید.

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه غذای فیله مینیون

 

برای درست کردن فیله مینیون، ابتدا فیله‌ها را از بخچال بیرون بیاورید و حدود ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا با محیط هم‌دما شوند. فیله مینیون، مغز خالص گوشت گوساله است و نیازی به تمیز کردن و گرفتن رگ و پی و چربی ندارد. فیله‌ها را با روغن زیتون فرابکر، نمک دریا و فلفل سیاه تازه مزه‌دار کنید این کار را با دست انجام دهید تا تمام قسمت‌های گوشت به جز کناره‌ها به این مواد آغشته شود. فر را روشن و دمای آن را روی ۲۴۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. در یک ماهیتابه تفلون یا چدن مقداری روغن زیتون یا هر روغن دیگری که می‌پسندید را داغ کنید و دو طرف فیله‌ها را به مدت ۴ دقیقه در روغن سرخ کنید.

بعد از این زمان تعیین شده، فیله‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و بلافاصله به سینی فر منتقل کنید. مدت زمانی که فیله‌ها را باید در فر نگه دارید بین که تا هشت دقیقه است. بسته به این‌که گوشت را آبدار می‌پسندید یا کمی برشته‌تر مدت زمان نگه داشتن فیله‌ها در فر متفاوت است: اگر فیله را آب‌دار و نیم‌پخته می‌پسندید ۵ تا شش دقیقه کافی است، اگر مدیوم دوست دارید ۶ تا هفت دقیقه در فر نگه دارید و اگر دوست دارید گوشت کاملا پخته باشد ۷ تا هشت دقیقه زمان بگذارید اما معمولا فیله را به صورت آبدار میل می‌کنند.

بعد از این مدت فیله‌ها را به آرامی در ظرف مورد نظرتان سرو کنید. حتما ۵ الی شش دقیقه به فیله‌ها استراحت بدهید. اگر فیله‌ها را بلافاصله نمی‌خواهید میل کنید باز هم به هیچ‌وجه آن‌ها را در فر نگه ندارید و در یک ظرف دیگر سرو کنید. بعد از اضافه کردن سس مورد علاقه‌تان به فیله مینیون، بلافاصله آن را میل کنید.

 

این مطالب هم حتما برایتان جالب است:

 

نکات مهم برای تهیه غذای فیله مینیون

 

نکات مهم برای تهیه غذای فیله مینیون

 

*برای سرخ کردن فیله‌ها، می‌توانید از ۲ حبه سیر له شده و دو شاخه ترخون تازه و ریز خرد شده برای تفت فیله‌ها استفاده کنید. ابتدا کمی سیر و ترخون را تفت دهید و سپس فیله‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید.

* غذای فیله مینیون را معمولا با سس قارچ سرو می‌کنند. برای تهیه سس قارچ، ابتدا ۱۰۰ گرم قارچ را خرد کنید و با کمی کره و فلفل سیاه تفت دهید. برای درست کردن سس قارچ برای دو نفر، دو قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای، ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده و کمی نمک، فلفل سیاه و ۱ قاشق مرباخوری سس خردل دیژون کافی است. تمام مواد را با هم مخلوط کنید و از روی گاز بردارید.

*بد نیست بدانید استاندارد وزن فیله مینیون در تمام دنیا ۳۰۰ گرم است.

*از عسل و سرکه بالزامیک هم برای مزه‌دار کردن فیله مینیون می‌توانید استفاده کنید. برای مزه‌دار کردن هر عدد فیله مینیون ، ۱ قاشق غذاخوری سس خردل دیژون، نصف قاشق غذاخوری عسل، نصف قاشق چایخوری و یک عدد فلفل سبز متوسط را با هم میکس کنید و فیله را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در آن بخوابانید تا مزه‌دار شود.

*فیله‌ها را روی گریل و باربیکیو یا در ماهی‌تابه چدنی هم می‌توانید گریل کنید و حتما نیاز به سرخ کردن و سپس گذاشتن در فر نیست. در این صورت ۵ تا ۶ دقیقه زمان برای گریل شدن کافی است. فیله مینیون را می‌توانید با انواع سبزیجات گریل شده یا آبپز از جمله قارچ، مارچوبه، لوبیا فرنگی و هویج و سیب‌زمینی پوره، سرخ شده یا تنوری و … میل کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

14 + 14 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

5 نمونه غذاهای رژیمی، سبک و خوشمزه برای سحر و افطار ماه رمضان

۵ نمونه غذاهای رژیمی، سبک و خوشمزه برای سحر و افطار ماه رمضان

  قصد دارید در ماه رمضان هم غذای رژیمی میل کنید؟ برای وعده شام و سحر ماه رمضان از غذاهای تکراری خسته شده‌اید؟ قصد دارید از فواید روزه‌دار بودن در ماه رمضان در جهت کاهش وزن استفاه کنید و به جای پرخوری بعد از افطار یک وعده شام مفید، سالم و اصولی میل  و تناسب اندام‌تان را حفظ کنید؟ خبر خوب این است که نیازی نیست از رژیم‌های لاغری عجیب و غریب پیروی کنید. در این نوشتار با ما همراه باشید تا 5 نمونه غذاهایی رژیمی، سبک و سالم در ماه رمضان که اتفاقا علاوه بر شام، برای سحری ماه رمضان ...
  • 15929 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۲-۹۸
طرز تهیه دسر خرمالو پاناکوتا با شیر و خامه؛ فوت و فن درست کردن دسر پاناکوتا

طرز تهیه دسر خرمالو پاناکوتا با شیر و خامه؛ فوت و فن درست کردن دسر پاناکوتا

  پاناکوتا یک دسر خوشگل و خوشمزه ایتالیایی و خرمالو یکی از محبوب‌ترین میوه‌های فصول سرد سال است. طرز تهیه انواع و اقسام کیک خرمالو، چیز کیک خرمالو، مربای خرمالو، شیره و دوشاب خرمالو و حتی خشک کردن خرمالو به عنوان میوه خشک بسیار محبوب و مشهور هستند. از سوی دیگر پاناکوتا از آن دسته دسرهایی است که با انواع میوه فصل به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید. برای این‌که هم یک دسر شیک و مجلسی برای مهمانی و مراسمی مثل شب یلداپ درست کنید و هم از مزایای خواص خرمالو برای درمان بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا بهره‌مند شوید ...
  • 2880 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۹-۹۸
طرز تهیه اسموتی خانگی

۱۰ طرز تهیه اسموتی خانگی رژیمی و سالم و کم کالری

اسموتی ها از سالم‌ترین و مغذی ترین نوشیدنی‌ها هستند که امروزه به عنوان میان وعده یا حتی صبحانه مصرف می‌شوند. در این مطلب از مجله کوروش طرز تهیه ۱۰ اسموتی خانگی رژیمی و سالم را به شما می‌گوییم که برای سالمندان و کودکان و افراد دارای رژیم لاغری بسیار مفید هستند. تهیه این نوشیدنی‌های خوش طعم بسیار آسان و سریع است، بنابراین حتما آنها را امتحان کنید. در مجله کوروش می توانید مطالب و رسپی های بیشتری در زمینه آشپزی بخوانید.
  • 733 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۱-۰۰