طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

  • منتشر شده در ۱۶-۰۹-۹۹
  • 447 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات خردل

حتما می‌دانید که سس خردل یک چاشنی جذاب برای عاشقان فست‌فود است و گاهی در تهیه برخی سالادها هم استفاده می‌شود. گیاه خردل در ۴ نوع مختلف از جمله: خردل هندی یا قهوه‌ای، خردل وحشی، خردل سیاه و خردل سفید وجود دارد که از آن انواع مختلف سس خردل ساخته می‌شود. دستور تهیه و نوع دانه‌ای هم که در طرز تهیه سس‌ خردل  ملایم و دیژون به کار می‌رود، وجه تمایز آنها خواهد بود. اما برای اینکه یک سس خردل دلچسب با میزان تندی و عطر دلخواه‌تان داشته باشید کافی است در ادامه طرز تهیه سس خردل خانگی را که برای شما آماده کرده‌ایم، بخوانید و به راحتی خودتان برای درست کردن آن اقدام کنید. در ضمن در مجله کورش، خواص و مضرات خردل را هم برای شما بازگو می‌کنیم تا با خیال راحت‌تر سس خردل خود را تهیه و مصرف کنید.

 

طرز تهیه سس خردل خانگی

 

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

دانه خردل سفید یا زرد: ۱و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آب: ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

سرکه: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

عسل :۲ قاشق غذاخوری

پودر زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

پاپریکا قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر سیر: ۱/۴ قاشق چایخوری

پودر پیاز: ۱/۴ قاشق چایخوری

دارچین: ۱/۵ قاشق چای‌خوری

 

 

طرز تهیه سس خردل

 

مرحله اول

 

دانه‌های خردل را در آسیاب ریخته و آنها را تا جایی که خودتان می‌خواهید، نرم کنید. اگر می‌خواهید سس‌تان کاملا یکدست و لطیف باشد، آن را تا حد ممکن پودر کنید.

در یک قابلمه با سایز مناسب پودر خردل و همه ادویه‌ها یعنی نمک، پودر زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و پودر دارچین را بریزید و آب را به آن اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه سس سالسا در 10 دقیقه؛ سس سالسا چیست و موارد مصرف آن

ادویه‌ها را به هم بزنید تا کاملا در آب حل شوند و گوله گوله نباشند.

 

مرحله دوم

 

به مدت ۴۵ دقیقه این مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید تا وقتی روی محلولتان حباب تشکیل شود.

بعد از جوشیدن مواد داخل قابلمه، عسل و سرکه را اضافه کنید و مخلوط را ۵ تا ۱۰ دقیقه به هم بزنید تا به کف قابلمه نچسبد.

حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید که سس خردل از حرارت بیفتد و خنک شود.

مواد را داخل بطری شیشه‌ای بریزید و در جای خنک و تاریک قرار دهید.

جشنواره 100% افق کوروش

 

فوت و فن‌ های طرز تهیه سس خردل خانگی

 

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

 

این سس مثل به مدت سه ماه در یخچال قابل استفاده خواهد بود. سس خردل را با فلافل هم می‌توانید سرو کنید.

اگر سس خردل شما طعم تلخی داشت، برای مصرف کردن حداقل ۲۴ ساعت صبر کنید. هر چه بیشتر از زمان آماده کردن سس بگذرد، طعم آن هم بیشتر جا می‌افتد.

اگر می‌خواهید سس خردل تندتری داشته باشید، میزان پاپریکای سس‌تان را بیشتر کنید و اگر سس خردل شیرین‌تری می‌خواهید، عسل را بیشتر کنید.

سعی کنید خردل را در یخچال نگه دارید تا طعم خود را بهتر حفظ کند، هر چند اگر خارج از یخچال هم باشد، خراب نخواهد شد.

 

خواص خردل

 

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات خردل

 

*دانه خردل سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، منگنز، مس، سلنیوم، فیبر، فولات، امگا۳، پروتئین، اسیدهای چرب، فیبر خوراکی، آب، گلیکوزیدها و… است.

*خردل به عنوان دارو در پیشگیری انواع سرطان‌ها از جمله سرطان روده، سرطان مثانه و سرطان دهانه رحم موثر بوده و از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

*یکی از مزایای استفاده از روغن خردل، کمک به سلامت قلب است. امگا ۳ موجود در خردل، اثرات مثبتی بر رفع دردهای قفسه سینه و کاهش آریتمی قلب دارد.

حتما بخوانید  طرز تهیه دیپ پنیر چدار یا دیپ چیز برای سرو کنار انواع غذای گوشتی و گیاهی

*همچنین خردل به درمان سرماخوردگی و مشکلات سینوسی کمک می‌کند و خاصیت پاک‌کنندگی مخاط را دارد.

*خردل خاصیت درمانی برای اعصاب داشته و دیابت را می‌کند، علاوه بر این در حفظ سلامتی پوست و مو موفق عمل می‌کند.

*در طب سنتی خردل طبع گرم دارد.

*طرز تهیه سس خردل با مایونز هم مرسوم است اما چندان رژیمی و سالم نیست.

 

مضرات خردل و سس خردل

 

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

 

*اگر با مشکلات گوارشی دست و پنجه نرم می‌کنید و سنگ کلیه یا سنگ کیسه صفرا دارید، از خوردن سس خردل بپرهیزید چون ممکن است باعث ایجاد التهاب شود.

*مصرف خردل به کسانی که گواتر دارند توصیه نمی‌شود چون آن را تشدید خواهد کرد.

*خوردن بیش از حد خردل نیز، امکان ایجاد آلرژی را فراهم می‌کند و ممکن است باعث آبریزش دهان و بینی شود.

*مصرف سس خردل در دوران بارداری و شیردهی ممنوع بوده و  فراموش نکنید که به کودکان سس خردل ندهید چون ممکن است باعث بروز حساسیت در آنان شود.

*یکی دیگر از گروه‌های افرادی که باید از خوردن خردل اجتناب کنند، بیماران کبدی هستند. افراد دارای مشکل کبد، باید به شدت مراقب رژیم غذایی خود باشند و در مصرف انواع سس‌ها احتیاط بیشتری به خرج دهند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۳ میانگین: ۳.۷]

دیدگاه‌ها

17 + 9 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه و نکات کامل حلیم گندم کشدار نذری با گوشت گوسفندی یا مرغ و بوقلمون

طرز تهیه و نکات کامل حلیم گندم کشدار نذری با گوشت گوسفندی یا مرغ و بوقلمون

«حلیم» یا «هلیم» یکی از پرطرفدارترین و مقوی‌ترین غذاهای ایرانی و از جمله محبوب‌ترین نذری‌های ایرانی در ایام محرم یا ماه مبارک رمضان است است. «حلیم» دستور پخت‌های فراوانی دارد. حلیم شوشتری، حلیم تهرانی، حلیم مشهدی و حلیم نیشابوری بسیار مشهورند. آموزش 2 طرز تهیه حلیم گندم نذری با گوشت گوسفندی یا مرغ و بوقلمون هم بیش از بقیه مرسوم هستند. طرز تهیه حلیم گندم کشدار نذری با انواع گوشت قرمز یا مرغ در خانه را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 202060 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۲-۹۹
طرز تهیه کله پاچه خوشمزه خانگی به روش مغازه‌ای+راز خوشمزگی و طریقه پاک کردن

طرز تهیه کله پاچه خوشمزه خانگی به روش مغازه‌ای+راز خوشمزگی و طریقه پاک کردن

  کله پاچه یا به قول جوان‌ترها کلپچ یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین غذاهای ایرانی، منطقه خاورمیانه و جنوب قفقاز است. خوردن بناگوش و چشم و زبان کله پاچه انگار صبح و ظهر و شب نمی‌شناسد. این غذای چرب و لذیذ ایرانی آنقدر پرطرفدار است که حتی در صورت دسترسی نداشتن به کله پاچه تازه، کنسرو کله پاچه هم برای عاشقان سینه چاک آن گزینه‌ای قابل قبول است. قیمت کله پاچه به عنوان یک غذای گوشتی تقریبا بالاست اما شما به راحتی می‌توانید کله پاچه خانگی به روش مغازه‌ای و طباخی را در خانه با قیمت پایین‌تر تهیه کنید. طریقه پخت ...
  • 121772 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۱۰-۹۸
طرز تهیه مرغ سوخاری پاپ کورنی خوشمزه در قابلمه؛ غذای مناسب دورهمی

طرز تهیه مرغ سوخاری پاپ کورنی خوشمزه در قابلمه؛ غذای مناسب دورهمی

  مرغ سوخاری به هر شکلی که درست شود یکی از غذاهای محبوب نونی برای مهمانی و دورهمی‌های دوستانه است. یک غذای جذاب و خوشمزه که اگر کنار سیب زمینی سرخ کرده رستورانی مک دونالدی بنشیند بچه‌ها هم عاشقش هستند. یکی از انواع مرغ سوخاری که اتفاقا خیلی هم از نظر اقتصادی به صرفه است مرغ سوخاری پاپ کورنی یا پاپ کورن چیکن است که برای درست کردن آن به وسیله پخت و پز خاصی احتیاج ندارید و در قابلمه هم به راحتی طبخ می‌شود. طرز تهیه فینگر فود مرغ سوخاری پاپ کورنی خوشمزه و مجلسی در قابلمه را در مجله ...
  • 2888 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۱۱-۹۸