طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

  • منتشر شده در ۱۶-۰۹-۹۹
  • 839 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات خردل

حتما می‌دانید که سس خردل یک چاشنی جذاب برای عاشقان فست‌فود است و گاهی در تهیه برخی سالادها هم استفاده می‌شود. گیاه خردل در ۴ نوع مختلف از جمله: خردل هندی یا قهوه‌ای، خردل وحشی، خردل سیاه و خردل سفید وجود دارد که از آن انواع مختلف سس خردل ساخته می‌شود. دستور تهیه و نوع دانه‌ای هم که در طرز تهیه سس‌ خردل  ملایم و دیژون به کار می‌رود، وجه تمایز آنها خواهد بود. اما برای اینکه یک سس خردل دلچسب با میزان تندی و عطر دلخواه‌تان داشته باشید کافی است در ادامه طرز تهیه سس خردل خانگی را که برای شما آماده کرده‌ایم، بخوانید و به راحتی خودتان برای درست کردن آن اقدام کنید. در ضمن در مجله کورش، خواص و مضرات خردل را هم برای شما بازگو می‌کنیم تا با خیال راحت‌تر سس خردل خود را تهیه و مصرف کنید.

 

طرز تهیه سس خردل خانگی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

 

مواد لازم

 

دانه خردل سفید یا زرد: ۱و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آب: ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

سرکه: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

عسل :۲ قاشق غذاخوری

پودر زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

پاپریکا قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر سیر: ۱/۴ قاشق چایخوری

پودر پیاز: ۱/۴ قاشق چایخوری

دارچین: ۱/۵ قاشق چای‌خوری

 

 

طرز تهیه سس خردل

 

مرحله اول

 

دانه‌های خردل را در آسیاب ریخته و آنها را تا جایی که خودتان می‌خواهید، نرم کنید. اگر می‌خواهید سس‌تان کاملا یکدست و لطیف باشد، آن را تا حد ممکن پودر کنید.

در یک قابلمه با سایز مناسب پودر خردل و همه ادویه‌ها یعنی نمک، پودر زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و پودر دارچین را بریزید و آب را به آن اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی هندی تند و خوشمزه + تاریخچه جالب ترشی و شور

ادویه‌ها را به هم بزنید تا کاملا در آب حل شوند و گوله گوله نباشند.

 

مرحله دوم

 

به مدت ۴۵ دقیقه این مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید تا وقتی روی محلولتان حباب تشکیل شود.

بعد از جوشیدن مواد داخل قابلمه، عسل و سرکه را اضافه کنید و مخلوط را ۵ تا ۱۰ دقیقه به هم بزنید تا به کف قابلمه نچسبد.

حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید که سس خردل از حرارت بیفتد و خنک شود.

مواد را داخل بطری شیشه‌ای بریزید و در جای خنک و تاریک قرار دهید.

 

فوت و فن‌ های طرز تهیه سس خردل خانگی

 

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

 

این سس مثل به مدت سه ماه در یخچال قابل استفاده خواهد بود. سس خردل را با فلافل هم می‌توانید سرو کنید.

اگر سس خردل شما طعم تلخی داشت، برای مصرف کردن حداقل ۲۴ ساعت صبر کنید. هر چه بیشتر از زمان آماده کردن سس بگذرد، طعم آن هم بیشتر جا می‌افتد.

اگر می‌خواهید سس خردل تندتری داشته باشید، میزان پاپریکای سس‌تان را بیشتر کنید و اگر سس خردل شیرین‌تری می‌خواهید، عسل را بیشتر کنید.

سعی کنید خردل را در یخچال نگه دارید تا طعم خود را بهتر حفظ کند، هر چند اگر خارج از یخچال هم باشد، خراب نخواهد شد.

 

خواص خردل

 

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات خردل

 

*دانه خردل سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، منگنز، مس، سلنیوم، فیبر، فولات، امگا۳، پروتئین، اسیدهای چرب، فیبر خوراکی، آب، گلیکوزیدها و… است.

*خردل به عنوان دارو در پیشگیری انواع سرطان‌ها از جمله سرطان روده، سرطان مثانه و سرطان دهانه رحم موثر بوده و از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

*یکی از مزایای استفاده از روغن خردل، کمک به سلامت قلب است. امگا ۳ موجود در خردل، اثرات مثبتی بر رفع دردهای قفسه سینه و کاهش آریتمی قلب دارد.

حتما بخوانید  تاریخچه انواع سس‌ها و چاشنی‌؛5 سس که طعم لذیذ غذاها را دوچندان می‌کنند

*همچنین خردل به درمان سرماخوردگی و مشکلات سینوسی کمک می‌کند و خاصیت پاک‌کنندگی مخاط را دارد.

*خردل خاصیت درمانی برای اعصاب داشته و دیابت را می‌کند، علاوه بر این در حفظ سلامتی پوست و مو موفق عمل می‌کند.

*در طب سنتی خردل طبع گرم دارد.

*طرز تهیه سس خردل با مایونز هم مرسوم است اما چندان رژیمی و سالم نیست.

 

مضرات خردل و سس خردل

 

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

 

*اگر با مشکلات گوارشی دست و پنجه نرم می‌کنید و سنگ کلیه یا سنگ کیسه صفرا دارید، از خوردن سس خردل بپرهیزید چون ممکن است باعث ایجاد التهاب شود.

*مصرف خردل به کسانی که گواتر دارند توصیه نمی‌شود چون آن را تشدید خواهد کرد.

*خوردن بیش از حد خردل نیز، امکان ایجاد آلرژی را فراهم می‌کند و ممکن است باعث آبریزش دهان و بینی شود.

*مصرف سس خردل در دوران بارداری و شیردهی ممنوع بوده و  فراموش نکنید که به کودکان سس خردل ندهید چون ممکن است باعث بروز حساسیت در آنان شود.

*یکی دیگر از گروه‌های افرادی که باید از خوردن خردل اجتناب کنند، بیماران کبدی هستند. افراد دارای مشکل کبد، باید به شدت مراقب رژیم غذایی خود باشند و در مصرف انواع سس‌ها احتیاط بیشتری به خرج دهند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هجده + 9 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه پاستای ایتالیایی اصیل؛ پاستا ایتالیایی پنه ساده سبزیجات با سس خوشمزه

طرز تهیه پاستای ایتالیایی اصیل پنه ساده سبزیجات با سس خوشمزه

25 اکتبر هر سال روز جهانی «پاستا» است. یک جور ماکارونی اصالتا ایتالیایی بخارپز با سس سفید یا قرمز، گاهی تکه‌های سوسیس، زیتون سیاه و قارچ، یا تکه‌های مرغ گریل شده غوطه‌ور در سس سفید با طعم سیر و پنیر که هوش از سر همه می‌پراند. بیش از 600 نوع پاستا در دنیا وجود دارد؛ از پاستای محبوب پنه گرفته تا روتینی، فسیلی، کاپلینی، فتوچینی، آلفردو، ماکارونی، اسپاگتی، لینگویینی، ورمیشل و ... اگر چه پاستا غذایی اصالتا ایتالیایی است و تاریخچه‌ای قدیمی‌تر از پیتزا دارد اما چینی‌ها با «نودل برنج و تخم‌مرغ»، آلمانی‌ها با «اسپاتزل» و یونانی‌ها با «اوزو» به سبک ...
  • 39751 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۷-۹۷
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی نرم و خیس مجلسی عالی و خوشمزه برای 12 نفر

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی نرم و خیس مجلسی عالی و خوشمزه برای ۱۲ نفر

کاپ کیک شکلاتی (کاکائویی) خیس یا مافین از جمله محبوب‌ترین دسرها در ویترین قنادی‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها به خصوص از نگاه بچه‌هاست. تاریخچه تولد کاپ کیک به سال 1796 میلادی برمی‌گردد. برخی کاپ کیک و Fairy Cake را با هم اشتباه می‌گیرند، اما حقیقت این است که Fairy Cake یا کیک «جن و پری» استایل و سبک انگلیسی کاپ کیک و کوچک‌تر از کاپ کیک است. هر عدد کاپ کیک برای یک نفر سرو می‌شود و معمولا روی آن را با انواع شیرینی و میوه تزیین می‌کنند. 16 اکتبر (26 مهر) هر سال روز جهانی کاپ کیک شکلاتی است. به همین ...
  • 44416 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۷-۹۹
خواص پای مرغ چیست؟ طرز تهیه سوپ پای مرغ + روش آسان کندن پوست پای مرغ

خواص پای مرغ چیست ؛ طرز تهیه سوپ پای مرغ+روش آسان جدا کردن پوست پای مرغ

  تا به حال پای مرغ خورده‌اید؟ اصلا می‌دانید خواص پای مرغ چیست ؟ آن‌چه مسلم است این است که پای مرغ سرشار از کلاژن است و کلاژن هم یک ماده مفید و موثر برای سلامت و جوانی، حفظ استحکام و کشش پوست است. با این‌همه بسیاری از افراد چندان تمایلی به خوردن پای مرغ ندارند. ما در این مقاله به شما می‌گوییم که خواص پای مرغ چیست و اگر دوست داشتید سوپ پای مرغ را امتحان کنید طرز تهیه سوپ پای مرغ خوشمزه که جز انواع سوپ ساده و راحت است و روش آسان کندن پوست پای مرغ را هم ...
  • 61702 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۳-۹۸