طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل - مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

  • منتشر شده در ۱۶-۰۹-۹۹
  • 1477 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات خردل

حتما می‌دانید که سس خردل یک چاشنی جذاب برای عاشقان فست‌فود است و گاهی در تهیه برخی سالادها هم استفاده می‌شود. گیاه خردل در ۴ نوع مختلف از جمله: خردل هندی یا قهوه‌ای، خردل وحشی، خردل سیاه و خردل سفید وجود دارد که از آن انواع مختلف سس خردل ساخته می‌شود. دستور تهیه و نوع دانه‌ای هم که در طرز تهیه سس‌ خردل  ملایم و دیژون به کار می‌رود، وجه تمایز آنها خواهد بود. اما برای اینکه یک سس خردل دلچسب با میزان تندی و عطر دلخواه‌تان داشته باشید کافی است در ادامه طرز تهیه سس خردل خانگی را که برای شما آماده کرده‌ایم، بخوانید و به راحتی خودتان برای درست کردن آن اقدام کنید. در ضمن در مجله کورش، خواص و مضرات خردل را هم برای شما بازگو می‌کنیم تا با خیال راحت‌تر سس خردل خود را تهیه و مصرف کنید.

 

طرز تهیه سس خردل خانگی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

 

مواد لازم

 

دانه خردل سفید یا زرد: ۱و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آب: ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

سرکه: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

عسل :۲ قاشق غذاخوری

پودر زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

پاپریکا قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر سیر: ۱/۴ قاشق چایخوری

پودر پیاز: ۱/۴ قاشق چایخوری

دارچین: ۱/۵ قاشق چای‌خوری

 

 

طرز تهیه سس خردل

 

مرحله اول

 

دانه‌های خردل را در آسیاب ریخته و آنها را تا جایی که خودتان می‌خواهید، نرم کنید. اگر می‌خواهید سس‌تان کاملا یکدست و لطیف باشد، آن را تا حد ممکن پودر کنید.

در یک قابلمه با سایز مناسب پودر خردل و همه ادویه‌ها یعنی نمک، پودر زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و پودر دارچین را بریزید و آب را به آن اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی هندی تند و خوشمزه + تاریخچه جالب ترشی و شور

ادویه‌ها را به هم بزنید تا کاملا در آب حل شوند و گوله گوله نباشند.

 

مرحله دوم

 

به مدت ۴۵ دقیقه این مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید تا وقتی روی محلولتان حباب تشکیل شود.

بعد از جوشیدن مواد داخل قابلمه، عسل و سرکه را اضافه کنید و مخلوط را ۵ تا ۱۰ دقیقه به هم بزنید تا به کف قابلمه نچسبد.

حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید که سس خردل از حرارت بیفتد و خنک شود.

مواد را داخل بطری شیشه‌ای بریزید و در جای خنک و تاریک قرار دهید.

 

فوت و فن‌ های طرز تهیه سس خردل خانگی

 

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

 

این سس مثل به مدت سه ماه در یخچال قابل استفاده خواهد بود. سس خردل را با فلافل هم می‌توانید سرو کنید.

اگر سس خردل شما طعم تلخی داشت، برای مصرف کردن حداقل ۲۴ ساعت صبر کنید. هر چه بیشتر از زمان آماده کردن سس بگذرد، طعم آن هم بیشتر جا می‌افتد.

اگر می‌خواهید سس خردل تندتری داشته باشید، میزان پاپریکای سس‌تان را بیشتر کنید و اگر سس خردل شیرین‌تری می‌خواهید، عسل را بیشتر کنید.

سعی کنید خردل را در یخچال نگه دارید تا طعم خود را بهتر حفظ کند، هر چند اگر خارج از یخچال هم باشد، خراب نخواهد شد.

 

خواص خردل

 

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات خردل

 

*دانه خردل سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، منگنز، مس، سلنیوم، فیبر، فولات، امگا۳، پروتئین، اسیدهای چرب، فیبر خوراکی، آب، گلیکوزیدها و… است.

*خردل به عنوان دارو در پیشگیری انواع سرطان‌ها از جمله سرطان روده، سرطان مثانه و سرطان دهانه رحم موثر بوده و از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

*یکی از مزایای استفاده از روغن خردل، کمک به سلامت قلب است. امگا ۳ موجود در خردل، اثرات مثبتی بر رفع دردهای قفسه سینه و کاهش آریتمی قلب دارد.

حتما بخوانید  طرز تهیه سس سالسا در 10 دقیقه؛ سس سالسا چیست و موارد مصرف آن

*همچنین خردل به درمان سرماخوردگی و مشکلات سینوسی کمک می‌کند و خاصیت پاک‌کنندگی مخاط را دارد.

*خردل خاصیت درمانی برای اعصاب داشته و دیابت را می‌کند، علاوه بر این در حفظ سلامتی پوست و مو موفق عمل می‌کند.

*در طب سنتی خردل طبع گرم دارد.

*طرز تهیه سس خردل با مایونز هم مرسوم است اما چندان رژیمی و سالم نیست.

 

مضرات خردل و سس خردل

 

طرز تهیه سس خردل خانگی + خواص و مضرات سس خردل

 

*اگر با مشکلات گوارشی دست و پنجه نرم می‌کنید و سنگ کلیه یا سنگ کیسه صفرا دارید، از خوردن سس خردل بپرهیزید چون ممکن است باعث ایجاد التهاب شود.

*مصرف خردل به کسانی که گواتر دارند توصیه نمی‌شود چون آن را تشدید خواهد کرد.

*خوردن بیش از حد خردل نیز، امکان ایجاد آلرژی را فراهم می‌کند و ممکن است باعث آبریزش دهان و بینی شود.

*مصرف سس خردل در دوران بارداری و شیردهی ممنوع بوده و  فراموش نکنید که به کودکان سس خردل ندهید چون ممکن است باعث بروز حساسیت در آنان شود.

*یکی دیگر از گروه‌های افرادی که باید از خوردن خردل اجتناب کنند، بیماران کبدی هستند. افراد دارای مشکل کبد، باید به شدت مراقب رژیم غذایی خود باشند و در مصرف انواع سس‌ها احتیاط بیشتری به خرج دهند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

18 − هفت =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی

۲ طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی مجلسی با فوت و فن های طلایی

  حلوا کاسه شیرازی یا به قول خود شیرازی «حلوا زرد» همان‌طور که از اسمش پیداست ریشه شیرازی دارد. این حلوا با بافت بسیار نرم و لطیف به چند روش طبخ می‌شود. در برخی دستورها به جز آرد برنج که آرد پایه این حلوا است آرد نشاسته هم اضافه می‌کنند و در بیشتر دستورهای پخت تخم مرغ هم هست. یک نوع دیگر این حلوا بدون تخم مرغ است که به حلوای قنادی مشهور است و فقط با آرد برنج یا ترکیبی از دو آرد مختلف درست می‌شود. 2 طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی مجلسی و فوت و فن‌های طلایی تهیه حلوا ...
  • 37810 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۲-۰۰
طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی؛ غذایی با قدمت دویست ساله

طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی؛ غذایی با قدمت دویست ساله

یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی شهر کرمانشاه، آش عباسعلی کرمانشاهی است که قدمت پخت آن به بیش از دویست سال قبل بازمی‌گردد و طرز تهیه آن به خاطر داشتن گوشت کوبیده شده و له شده با سایر آش‌ها تا حد زیادی فرق می‌کند. طعم آن چیزی شبیه به آش شله قلمکار است. تاریخ دویست ساله آش عباسعلی کرمانشاهی برمی‌گردد به ماجرای آشپز کردی به نام عباسعلی که در دو قرن پیش نذر می‌کند که آشی درست کرده و در زمان افطار آش نذری را سر سفره روزه داران قرار دهد. این روایت باعث شده تا اکثر مردم کرمانشاه این ...
  • 1875 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۹-۹۹
طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد نذری مجلسی و نکات مهم آب ننداختن شله

طرز تهیه شله زرد نذری و مجلسی را بلد هستید؟ خواص شله زرد به خاطر زعفران و بادام و برنج ایرانی که در پخت آن به کار می‌رود بر کسی پوشیده نیست. اما نکات طلایی پختن شله‌ زرد نذری مجلسی زعفرانی برای 10 نفر یا تعداد بیشتر برای مراسم بزرگ را می‌دانید؟ طرز تهیه شله زرد نذری مجلسی برای 50 نفر ، تزیین شله زرد مجلسی، نکات مهم آب ننداختن شله زرد و رعایت نسبت دقیق مواد برای طرز پخت اصولی هر مقدار شله زرد که می‌خواهید به تعداد نفرات بپزید را در مجله کوروش بخوانید. فیلم آموزش طرز تهیه شله ...
  • 361857 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۵-۰۰