طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای - مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

  • منتشر شده در ۱۵-۰۹-۹۹
  • 4257 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

سس کچاپ کچاپ یکی از محبوب‌ترین سس‌ها در همه سفره‌ها و همراه با انواع مختلف غذاهاست؛ از فست‌فودها و ساندویچ‌ها گرفته تا فینگرگودها و حتی مرغ‌های بریان شده در فر. اما استفاده از سس‌های کچاپ کارخانه‌ای و صنعتی؛ همیشه سلامت ۱۰۰ درصدی غذایی را که خودمان درست کرده‌ایم، از آن می‌گیرد. بنابراین در مجله کوروش طرز تهیه سس کچاپ خانگی را با روشی آسان و مرحله‌ به مرحله برایتان شرح داده‌ایم.

طرز تهیه سس کچاپ خانگی

 

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

گوجه‌فرنگی پوره‌شده: ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

سرکه: ۳۵۰ گرم

آب: ۲۰۰ میلی‌لیتر

شکر قهوه‌ای: ۱۵۰ گرم

سیر: ۱ حبه

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱/۲ قاشق غذاخوری

پودر پاپریکا: ‌۱/۲ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

زعفران: به اندازه لازم و در صورت دلخواه

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

مرحله اول

 

ابتدا پیاز را به ‌صورت ریز، خرد کنید. سپس پیازهای خرد شده را در تابه بریزید و بگذارید کمی سرخ شود. پس از اینکه پیازها کمی نرم شدند، سیر را در ظرفی دیگر خرد کنید و به تابه پیازها اضافه کنید. اجازه دهید سیرها ۲ الی ۳ دقیقه تفت بخورند. توجه کنید که سیر و پیاز را تا جای ممکن باید ریز خردکنید؛ زیرا در آخر سس را صاف می‌کنید تا یک‌دست شود و با ریز خرد کردن مواد، کارتان راحت‌تر می‌شود.

 

مرحله دوم

 

پیاز و سیر تفت‌ داده شده را از تابه در بیاورید. سعی کنید روغن آنها را جدا کنید تا سس شما سالم‌تر باشد. سپس این مواد را همراه با پوره گوجه‌فرنگی، آب و سرکه در قابلمه بریزید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید و در قابلمه را باز بگذارید؛ زیرا مواد باید بجوشد و آب اضافی آن نیز تبخیر شود.

حتما بخوانید  چند طرز تهیه قره قروت به روشهای مختلف + خواص قره قروت خانگی

برای تهیه پوره گوجه‌فرنگی نیز می‌توانید چند عدد گوجه را پوست بگیرید و رنده یا له کنید.

 

مرحله سوم

 

پس از اینکه مقداری از آب مواد گرفته شد، شکر، نمک، فلفل و در صورت دلخواه، زعفران را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از چند دور هم زدن، حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با همین حرارت روی گاز باشد. البته باید به سس سر بزنید و آن را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

نکته مهم در این قسمت این است که می‌توانید از عسل به جای شکر اضافه کنید. عسل سالم‌تر از شکر قهوه‌ای است ولی شیرینی کمتری دارد. بنابراین می‌توانید از نصف قاشق عسل و نصف قاشق شکر قهوه‌ای استفاده کنید تا سس کچاپ رژیمی داشته باشید.

 

مرحله چهارم

 

به خاطر داشته باشید که هرگز نباید در قابلمه را ببندید و آن را رها کنید. باید در آن را باز بگذارید و هر چند دقیقه یک‌بار، مواد را خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند و سس یک‌دستی حاصل شود. پس از قوام‌آمدن سس، قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. سپس سس خنک شده را در مخلوط‌کن بریزید تا صاف شود. البته برای این کار می‌توانید از یک صافی نیز استفاده کنید و مواد را چندبار از صافی عبور دهید.

 

مرحله پنجم

 

طرز تهیه سس کچاپ خانگی؛ با روشی آسان و مرحله به مرحله

 

‌وقتی سس هنوز داغ است، آن را در شیشه بریزید. فراموش نکنید که شیشه‌های نگهداری سس مثل رب، باید حتما از قبل شسته شده باشند و آبی داخل آنها نباشد تا سس کپک نزند. اگر ظرف تمیز داشته باشید و در آن را خوب ببندید، می‌توانید تا ۶ ماه سس را نگهداری کنید. همچنین از نگهداری سس در ظروف یا بطری‌های پلاستیکی دوری کنید؛ زیرا مواد داغ با پلاستیک واکنش می‌دهد و ترکیبی سرطان‌زا و خطرناک وارد سس می‌شود.

حتما بخوانید  معرفی و بررسی خواص انواع فلفل و کاربرد آن ها در آشپزی و پزشکی

 

سس کچاپ، این چاشنی خوشمزه غذا، با بسیاری از غذاها مثل پیتزا و سیب زمینی سرخ کرده و مرغ بریان و … سرو می‌شود و عطر و بوی خوبی به غذای شما اضافه می‌کند. از مصرف آن لذت ببرید. نوش جان!

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هشت + 18 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه سالاد نودل با پنیر

طرز تهیه سالاد نودل با پنیر به ۲ روش

نودل یک غذای ساده و در عین حال لذیذ و خوشمزه است که شباهت زیادی به ماکارونی دارد؛ اما بافت آن بسیار لطیف تر است و به صورت نیمه آماده به فروش می رسد. به همین دلیل درست کردن آن نیز بسیار سریع تر از ماکارونی است. درست کردن نودل نیاز به پختن یا دم کردن ندارد. تنها لازم است که یک بسته نودل آماده را باز کنید و آن را داخل آب جوش بیندازید. سپس مقداری سبزیجات، گوشت یا مرغ به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه غذایتان را میل کنید. یکی از خوشمزه ترین انواع نودل، ...
  • 169 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۵-۰۰
طرز-تهیه-نانایمو-بار

طرز تهیه دسر یخچالی نانایمو بار با پایه ویفر بدون فر؛ دسر کانادایی معروف

نانایمو بار (Nanaimo bar) یکی از دسرهای معروف کانادایی است که در پروسه تهیه کردن، نیازی به پخت ندارد. این دسر به نام شهر نانایمو، بریتیش کلمبیا نام‌گذاری شده است. محبوبیت نانایمو بار در شهر نانایمو باعث شد ساکنان محلی بسیج شوند تا در یک نظرسنجی از خوانندگان (نشنال پست) National Post به «شیرینی مورد علاقه خود در کانادا» رای دهند. در سال 1985‌، شهردار گریم رابرتز مسابقه‌ای را برای یافتن دستور‌العمل نهایی نانایمو آغاز کرد. دستورالعمل‌های زیادی ارائه شد ولی درنهایت به اتفاق آرا، یکی از آنها، توسط هیات داوران انتخاب شد و نانایمو بار پس از برجسته شدن ...
  • 3301 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۱۱-۹۹

طرز تهیه رولت مرغ مجلسی به ۲ روش

طرز تهیه رولت مرغ از جمله محبوب‌ترین غذاهای رسمی برای مهمانی است. اصولا درست کردن انواع غذاها با مرغ به خاطر زودپخت بودن گوشت مرغ برای مهمانی یا روزهایی که سرتان شلوغ است و نیاز به یک غذای فوری و زودپز دارید یک گزینه پرطرفدار است. طرز تهیه رولت مرغ شکم‌ پر به 2 روش با فیله مرغ یا گوشت چرخ کرده مرغ به عنوان یک غذای نونی برای ناهار و شام، به علاوه ترکیب مواد میانی و ترکیب سبزی به همراه فیلم آموزش طرز تهیه آن را در مجله کوروش بخوانید و تماشا کنید.     مواد لازم رولت مرغ با فیله برای ...
  • 11684 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۲-۰۰