طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

  • منتشر شده در ۱۵-۰۹-۹۹
  • 3242 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

سس کچاپ کچاپ یکی از محبوب‌ترین سس‌ها در همه سفره‌ها و همراه با انواع مختلف غذاهاست؛ از فست‌فودها و ساندویچ‌ها گرفته تا فینگرگودها و حتی مرغ‌های بریان شده در فر. اما استفاده از سس‌های کچاپ کارخانه‌ای و صنعتی؛ همیشه سلامت ۱۰۰ درصدی غذایی را که خودمان درست کرده‌ایم، از آن می‌گیرد. بنابراین در مجله کوروش طرز تهیه سس کچاپ خانگی را با روشی آسان و مرحله‌ به مرحله برایتان شرح داده‌ایم.

طرز تهیه سس کچاپ خانگی

 

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

گوجه‌فرنگی پوره‌شده: ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

سرکه: ۳۵۰ گرم

آب: ۲۰۰ میلی‌لیتر

شکر قهوه‌ای: ۱۵۰ گرم

سیر: ۱ حبه

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱/۲ قاشق غذاخوری

پودر پاپریکا: ‌۱/۲ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

زعفران: به اندازه لازم و در صورت دلخواه

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

مرحله اول

 

ابتدا پیاز را به ‌صورت ریز، خرد کنید. سپس پیازهای خرد شده را در تابه بریزید و بگذارید کمی سرخ شود. پس از اینکه پیازها کمی نرم شدند، سیر را در ظرفی دیگر خرد کنید و به تابه پیازها اضافه کنید. اجازه دهید سیرها ۲ الی ۳ دقیقه تفت بخورند. توجه کنید که سیر و پیاز را تا جای ممکن باید ریز خردکنید؛ زیرا در آخر سس را صاف می‌کنید تا یک‌دست شود و با ریز خرد کردن مواد، کارتان راحت‌تر می‌شود.

 

مرحله دوم

 

پیاز و سیر تفت‌ داده شده را از تابه در بیاورید. سعی کنید روغن آنها را جدا کنید تا سس شما سالم‌تر باشد. سپس این مواد را همراه با پوره گوجه‌فرنگی، آب و سرکه در قابلمه بریزید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید و در قابلمه را باز بگذارید؛ زیرا مواد باید بجوشد و آب اضافی آن نیز تبخیر شود.

برای تهیه پوره گوجه‌فرنگی نیز می‌توانید چند عدد گوجه را پوست بگیرید و رنده یا له کنید.

 

مرحله سوم

 

پس از اینکه مقداری از آب مواد گرفته شد، شکر، نمک، فلفل و در صورت دلخواه، زعفران را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از چند دور هم زدن، حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با همین حرارت روی گاز باشد. البته باید به سس سر بزنید و آن را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

نکته مهم در این قسمت این است که می‌توانید از عسل به جای شکر اضافه کنید. عسل سالم‌تر از شکر قهوه‌ای است ولی شیرینی کمتری دارد. بنابراین می‌توانید از نصف قاشق عسل و نصف قاشق شکر قهوه‌ای استفاده کنید تا سس کچاپ رژیمی داشته باشید.

 

مرحله چهارم

 

به خاطر داشته باشید که هرگز نباید در قابلمه را ببندید و آن را رها کنید. باید در آن را باز بگذارید و هر چند دقیقه یک‌بار، مواد را خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند و سس یک‌دستی حاصل شود. پس از قوام‌آمدن سس، قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. سپس سس خنک شده را در مخلوط‌کن بریزید تا صاف شود. البته برای این کار می‌توانید از یک صافی نیز استفاده کنید و مواد را چندبار از صافی عبور دهید.

 

مرحله پنجم

 

طرز تهیه سس کچاپ خانگی؛ با روشی آسان و مرحله به مرحله

 

‌وقتی سس هنوز داغ است، آن را در شیشه بریزید. فراموش نکنید که شیشه‌های نگهداری سس مثل رب، باید حتما از قبل شسته شده باشند و آبی داخل آنها نباشد تا سس کپک نزند. اگر ظرف تمیز داشته باشید و در آن را خوب ببندید، می‌توانید تا ۶ ماه سس را نگهداری کنید. همچنین از نگهداری سس در ظروف یا بطری‌های پلاستیکی دوری کنید؛ زیرا مواد داغ با پلاستیک واکنش می‌دهد و ترکیبی سرطان‌زا و خطرناک وارد سس می‌شود.

 

سس کچاپ، این چاشنی خوشمزه غذا، با بسیاری از غذاها مثل پیتزا و سیب زمینی سرخ کرده و مرغ بریان و … سرو می‌شود و عطر و بوی خوبی به غذای شما اضافه می‌کند. از مصرف آن لذت ببرید. نوش جان!

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

بیست − شش =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه اسپاگتی کاربونارا؛ یک پاستای خوشمزه با سس کاربونارا

طرز تهیه اسپاگتی کاربونارا؛ یک پاستای خوشمزه با سس کاربونارا

اسپاگتی کاربونارا یا پاستا کاربونارا یکی از محبوب‌ترین انواع غذاهای ایتالیایی و اصالتا رُمی است که در سریع‌ترین زمان ممکن آماده می‌شود و دست‌تان برای اضافه کردن انواع گوشت و بیکن و ژامبون به آن باز است. حسّ جذاب ترکیب پنیر و ماکارونی و بوی خوش فلفل سیاه، لذت تجربه طعمی فانتزی را به شما هدیه می‌دهد. اگر حتی کمی هم به فکر امتحان این غذا فوق العاده افتاده‌اید، طرز تهیه اسپاگتی کاربونارا با سس کاربونارا خوشمزه و لذیذ را در مجله کوروش بخوانید.
  • 750 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۱۰-۹۹
طرز تهیه پای چوپان یا شپردز پای؛ یک غذای انگلیسی لذیذ و آسان و مقوی

طرز تهیه پای چوپان یا شپردز پای؛ یک غذای انگلیسی لذیذ و آسان و مقوی

  در آشپزی انگلیسی پای چوپان، شپردز پای یا پای کلبه روستایی (کاتج پای) یک غذای خوشمزه قدیمی و مقوی و البته آسان برای وعده شام و ناهار است. این غذای مقوی و پرکالری به عنوان یکی از غذاهای اصلی میز مهمانی شام و ناهار هم می‌تواند حسابی بدرخشد. تاریخچه غذای پای چوپان و علت اسم‌های مختلف آن و همچنین طرز تهیه غذای انگلیسی خوشمزه پای چوپان را در مجله کوروش بخوانید.
  • 2593 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۶-۹۹
طرز تهیه 3 میان وعده سالم و خوشمزه برای مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان

طرز تهیه ۳ میان وعده سالم و خوشمزه برای مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان

  تهیه روزانه میان وعده سالم و مقوی و خوشمزه برای ساعات مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان یک مسئله مهم و جدی است. در واقع با شروع سال تحصیلی آماده کردن غذاهای خوشمزه و در عین حال مقوی و سبک که هم نیازهای تغذیه‌ای بچه‌ها را تامین کند و هم به خاطر ارزش غذایی بالا سبب تقویت هوش و حافظه دانش‌آموزان شود اهمیت فراوانی پیدا می‌کند. طرز تهیه 5 میان وعده سالم و خوشمزه برای مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان را از سایت در مجله کوروش بخوانید.
  • 7095 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۶-۹۸