طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

  • منتشر شده در ۱۵-۰۹-۹۹
  • 1302 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

سس کچاپ کچاپ یکی از محبوب‌ترین سس‌ها در همه سفره‌ها و همراه با انواع مختلف غذاهاست؛ از فست‌فودها و ساندویچ‌ها گرفته تا فینگرگودها و حتی مرغ‌های بریان شده در فر. اما استفاده از سس‌های کچاپ کارخانه‌ای و صنعتی؛ همیشه سلامت ۱۰۰ درصدی غذایی را که خودمان درست کرده‌ایم، از آن می‌گیرد. بنابراین در مجله کوروش طرز تهیه سس کچاپ خانگی را با روشی آسان و مرحله‌ به مرحله برایتان شرح داده‌ایم.

طرز تهیه سس کچاپ خانگی

 

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

گوجه‌فرنگی پوره‌شده: ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

سرکه: ۳۵۰ گرم

آب: ۲۰۰ میلی‌لیتر

شکر قهوه‌ای: ۱۵۰ گرم

سیر: ۱ حبه

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱/۲ قاشق غذاخوری

پودر پاپریکا: ‌۱/۲ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

زعفران: به اندازه لازم و در صورت دلخواه

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

مرحله اول

 

ابتدا پیاز را به ‌صورت ریز، خرد کنید. سپس پیازهای خرد شده را در تابه بریزید و بگذارید کمی سرخ شود. پس از اینکه پیازها کمی نرم شدند، سیر را در ظرفی دیگر خرد کنید و به تابه پیازها اضافه کنید. اجازه دهید سیرها ۲ الی ۳ دقیقه تفت بخورند. توجه کنید که سیر و پیاز را تا جای ممکن باید ریز خردکنید؛ زیرا در آخر سس را صاف می‌کنید تا یک‌دست شود و با ریز خرد کردن مواد، کارتان راحت‌تر می‌شود.

 

مرحله دوم

 

پیاز و سیر تفت‌ داده شده را از تابه در بیاورید. سعی کنید روغن آنها را جدا کنید تا سس شما سالم‌تر باشد. سپس این مواد را همراه با پوره گوجه‌فرنگی، آب و سرکه در قابلمه بریزید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید و در قابلمه را باز بگذارید؛ زیرا مواد باید بجوشد و آب اضافی آن نیز تبخیر شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه دیپ پنیر چدار یا دیپ چیز برای سرو کنار انواع غذای گوشتی و گیاهی

برای تهیه پوره گوجه‌فرنگی نیز می‌توانید چند عدد گوجه را پوست بگیرید و رنده یا له کنید.

 

مرحله سوم

 

پس از اینکه مقداری از آب مواد گرفته شد، شکر، نمک، فلفل و در صورت دلخواه، زعفران را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از چند دور هم زدن، حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با همین حرارت روی گاز باشد. البته باید به سس سر بزنید و آن را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

نکته مهم در این قسمت این است که می‌توانید از عسل به جای شکر اضافه کنید. عسل سالم‌تر از شکر قهوه‌ای است ولی شیرینی کمتری دارد. بنابراین می‌توانید از نصف قاشق عسل و نصف قاشق شکر قهوه‌ای استفاده کنید تا سس کچاپ رژیمی داشته باشید.

جشنواره 100% افق کوروش

 

مرحله چهارم

 

به خاطر داشته باشید که هرگز نباید در قابلمه را ببندید و آن را رها کنید. باید در آن را باز بگذارید و هر چند دقیقه یک‌بار، مواد را خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند و سس یک‌دستی حاصل شود. پس از قوام‌آمدن سس، قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. سپس سس خنک شده را در مخلوط‌کن بریزید تا صاف شود. البته برای این کار می‌توانید از یک صافی نیز استفاده کنید و مواد را چندبار از صافی عبور دهید.

 

مرحله پنجم

 

طرز تهیه سس کچاپ خانگی؛ با روشی آسان و مرحله به مرحله

 

‌وقتی سس هنوز داغ است، آن را در شیشه بریزید. فراموش نکنید که شیشه‌های نگهداری سس مثل رب، باید حتما از قبل شسته شده باشند و آبی داخل آنها نباشد تا سس کپک نزند. اگر ظرف تمیز داشته باشید و در آن را خوب ببندید، می‌توانید تا ۶ ماه سس را نگهداری کنید. همچنین از نگهداری سس در ظروف یا بطری‌های پلاستیکی دوری کنید؛ زیرا مواد داغ با پلاستیک واکنش می‌دهد و ترکیبی سرطان‌زا و خطرناک وارد سس می‌شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه سس سالسا در 10 دقیقه؛ سس سالسا چیست و موارد مصرف آن

 

سس کچاپ، این چاشنی خوشمزه غذا، با بسیاری از غذاها مثل پیتزا و سیب زمینی سرخ کرده و مرغ بریان و … سرو می‌شود و عطر و بوی خوبی به غذای شما اضافه می‌کند. از مصرف آن لذت ببرید. نوش جان!

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲ میانگین: ۱.۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

16 + دو =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی رستورانی و تمام نکات و فوت و فن آن

طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی رستورانی و تمام نکات و فوت و فن آن

ترشی کلم قرمز یا کلم بنفش یک چاشنی لذیذ و جذاب است که مثل ترشی بادمجان و لیته بادمجان تقریباً می‌توان آن را با همه غذاها میل کرد. از سوی دیگر درست مثل خیار شور که موجب طعم دادن به ساندویچ می‌شود، ترشی کلم هم طعم بی‌نظیری به انواع ساندویچ‌ها، سالاد و غذاهای مختلف به خصوص غذاهای گوشتی می‌دهد. می‌توان این ترشی را در کنار هر غذایی استفاده نمود و از رنگ زیبای آن برای تزئین و رنگ بخشیدن به غذا استفاده کرد. طرز تهیه ترشی کلم قرمز آن قدر ساده است که درست بعد از چند ساعت از زمانی ...
  • 1351 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۸-۹۹
 2 طرز تهیه کوکو سبزی ساده و خوشمزه در فر و ماهیتابه + راز پف کردن کوکو سبزی

 ۲ طرز تهیه کوکو سبزی ساده و خوشمزه در فر و ماهیتابه + راز پف کردن کوکو

  کوکو سبزی هم از آن دسته غذاهای آسان و در عین حال پر از رمز و راز برای خوشمزه شدنش است که آن را به غذایی مناسب برای افطار و سحری تبدیل کرده است. روش پخت سنتی کوکو سبزی به صورت سرخ کردن کوکو در ماهیتابه است اما اگر کوکو سبزی را در فر درست کنید حالت رژیمی‌ پیدا می‌کند و به همین دلیل برای سرو در ماه رمضان مناسب‌تر است. 2 طرز تهیه مرحله به مرحله کوکو سبزی ساده و خوشمزه در فر و ماهیتابه و نیز راه پف کردن یک کوکو سبزی خوشمزه و لذیذ را در مجله ...
  • 78446 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۲-۹۸
طرز تهیه و نکات مهم خورش قیمه مجلسی با عطر و طعم قیمه نذری محرم

طرز تهیه و نکات مهم خورش قیمه مجلسی با عطر و طعم قیمه نذری محرم

خورش قیمه از جمله خورش‌های قدیمی و سنتی ایرانی است که از قدیم‌الایام در مراسم مهم مذهبی به خصوص در ماه محرم و مهمانی‌ها از جمله اجزای ثابت سفره ایرانی و غذاهای نذری بوده است. تقریبا تمام خانم‌های ایرانی طرز پخت قیمه را بلد هستند اما دانستن نکات طلایی و نیز ادویه‌های مخصوص و مناسب این خورش ایرانی را لذیذتر و خوشمزه‌تر می‌کنند. طرز تهیه‌ ی خورش قیمه مجلسی زعفرانی نذری محرم را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 228962 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۰۶-۹۸