طرز تهیه و فوت و فن سیب پلو کرمانشاهی با مرغ، گوشت یا تن ماهی | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه و فوت و فن سیب پلو کرمانشاهی با مرغ، گوشت یا تن ماهی

طرز تهیه و فوت و فن سیب پلو کرمانشاهی با مرغ، گوشت یا تن ماهی

  • منتشر شده در ۱۵-۰۹-۹۹
  • 636 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه و فوت و فن سیب پلو کرمانشاهی با مرغ، گوشت یا تن ماهی

علی‌رغم اینکه اکثر ما آشپزی کرمانشاه را با غذاهایی مثل دنده کباب و یا خورشت خلال می‌شناسیم، اما باید گفت که سیب پلو کرمانشاهی از جمله غذاهای پرطرفداریست که علاوه بر خوشمزگی طرز تهیه بسیار ساده‌ای هم دارد. در غرب کشور سیب پلو کرمانشاهی را به روش‌های مختلفی طبخ می‌کنند. سیب‌ پلو کرمانشاهی یکی از انواع پلو به اصطلاح قاطی و مخلوط است که هم با گوشت چرخ‌کرده و هم با مرغ پخته می‌شود و گاهی هم به همراه تن ماهی سرو می‌شود. در این مطلب طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی به روش طبخ با گوشت و مرغ را برای شما توضیح می‌دهیم. طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی با مرغ، گوشت یا تن ماهی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی

 

طرز تهیه و فوت و فن سیب پلو کرمانشاهی با مرغ، گوشت یا تن ماهی

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

برنج: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار

سیب زمینی: ۴ عدد متوسط

شوید خشک: ۴ قاشق غذاخوری

پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری

زردچوبه: یک قاشق مرباخوری

نمک: به میزان لازم

گوشت (گوشت قرمز یا گوشت مرغ): به میزان لازم

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

برای تهیه این پلو خوشمزه و اصیل ابتدا برنج را پس اینکه شستید در آب خیسانده و نمک بزنید و کنار بگذارید تا به مدت حداقل نیم ساعت در آب خیس بخورد. سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت مکعب‌ مربع‌های کوچک درآورید. می‌توانید برای اینکه سیب زمینی‌ها سیاه نشوند و با عجله و نگرانی از خشک و سیاه شدن آن‌ها به آشپزی ادامه ندهید، آن‌ها را هم در یک ظرف آب بریزید.

 

مرحله دوم

 

مرحله بعدی پرکردن آب در قابلمه برای پخت برنج است. سعی کنید قابلمه‌ای انتخاب کنید که معادل ۵ تا ۶ پیمانه برنج در آن جا بگیرد. پس از جوش آمدن آب در قابلمه، برنج را در آن بریزید و اجازه دهید تا برنج به مدت سه تا چهار دقیقه بجوشد. یک دقیقه مانده تا برنج را آبکش کنید، آب سیب زمینی را خالی کرده و سیب زمینی را به برنج اضافه کنید.

 

مرحله سوم

 

بعد از یک دقیقه برنج و سیب زمینی را آبکش کنید. نمک برنج را اندازه کنید و در قابلمه روغن بریزید و برنج را با کفگیر داخل قابلمه بریزید. توجه داشته باشید که زمان ریختن هر کفگیر به داخل قابلمه مقداری شوید روی برنج بپاشید.

کمی زردچوبه و پیاز داغ را که از قبل آماده کرده‌اید هم لابه‌لای برنج همراه با شوید به آن اضافه کنید. حالا می‌توانید زیر شعله قابلمه را کم کرده و بگذارید تا برنج دم بکشد.

 

کته به‌جای آبکش!

 

شما می‌توانید این غذا را به صورت کته هم آماده کنید. برای این منظور سیب زمینی نگینی شده را با کمی نمک و زردچوبه تفت می‌دهیم، پس از آن برنج را با شوید، به اندازه یک بند انگشت آب روی آن بر روی شعله قرار داده و درب قابلمه را می گذاریم.

پس از تبخیر شدن آب برنج، سیب زمینی نگینی شده را به آن اضافه کرده و در قابلمه را می‌گذاریم تا برنج ما دم کشیده و آماده سرو شود.

 

طرز تهیه سیب پلو با مرغ

 

برای تهیه و سرو سیب پلو با مرغ ، تکه‌های مرغ را با روغن محلی یا کره و زعفران سرخ کرده تا مرغ‌ها تقریبا به رنگ طلایی درآیند. بعد از این مرحله یک عدد پیاز متوسط را رنده کرده و کمی نمک و فلفل با مقداری کمی آب به آن اضافه می‌کنیم.

شعله گاز را متوسط می‌کنیم تا مرغ آرام آرام بپزد. بعد از بیست دقیقه به آن یک قاشق آبلیمو و کمی زعفران اضافه می‌کنیم. حالا مرغ ما آماده است تا در دیس غذا کنار سیب پلو قرار بگیرد.

 

سیب پلو با گوشت

 

طرز تهیه و فوت و فن سیب پلو کرمانشاهی با مرغ، گوشت یا تن ماهی

 

ابتدا یک عدد پیاز متوسط را رنده کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا رنگ آن طلایی شود، در مرحله بعد معادل ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و زردچوبه به پیاز اضافه می‌کنیم، گوشت چرخ‌کرده را تفت داده تا رنگش تغییر کند، سپس رب گوجه‌فرنگی را به آن افزوده و مخلوط می‌کنیم.

حالا گوشت چرخ کرده ما آماده است. می‌توانیم گوشت چرخ کرده به همراه شوید لابه‌لای برنج ریخته و بگذاریم تا برنج دم بکشد و یا اینکه جداگانه در تزیین کنار برنج از آن استفاده کنیم.

 

طرز تهیه سیب پلو با تن ماهی یا خرما و کشمش

 

طرز تهیه و فوت و فن سیب پلو کرمانشاهی با مرغ، گوشت یا تن ماهی

 

سیب پلو کرمانشاهی از غذاهای سنتی کرمانشاه است که به دلیل خوشمزگی و طعم شگفت‌انگیز شوید گاهی حتی بدون گوشت و با کشمش، پیازداغ، خرما هم سرو می‌شود. برخی علاوه بر شوید از سبزی شنبلیله هم استفاده می‌کنند. حتی برخی به جای گوشت قرمز و یا مرغ، این غذا را با تن ماهی و سالاد شیرازی هم سرو می‌کنند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

12 + 4 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه کیک کدو حلوایی

طرز تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی مرحله به مرحله

کدو حلوایی یک میوه خوش‌طعم و خوشرنگ پاییزی است که با آن می‌توان حسابی به رژیم غذایی تنوع دارد؛ از درست کردن کیک و دسر گرفته تا خورش‌های لذیذ با کدو حلوایی. در ضمن کدو حلوایی خواص بسیار زیادی دارد که علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، به لاغری، دیابت و زیبایی پوست و مو نیز کمک می‌کند. در این مطلب از سرویس آشپزی مجله کوروش، طرز تهیه کیک کدو حلوایی در فر یا قابلمه (بدون فر) را برای دورهمی شب یلدا یا سرو کردن در یک وعده عصرانه آورده‌ایم.
  • 1568 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۲-۰۰
طرز تهیه و روش پخت نان بروتشن (بروتچن) آلمانی کشمش و گردو

طرز تهیه و روش پخت نان بروتشن (بروتچن) آلمانی کشمش و گردو

پخت انواع نان خانگی در فر یا تابه در کشورهای مختلف دنیا برای وعده صبحانه و عصرانه و شام و ناهار بسیار مرسوم است. نان بروتشن، نان بروچن یا نان بروتچن یک نان آلمانی با کشمش و گردو است. یک نان خوشمزه و خوش‌بو است که به‌خاطر وجود گردو و کشمش، بسیار مقوی است و می‌توانید از این نان به‌ تنهایی، به‌عنوان صبحانه خود استفاده کنید. در این مقاله، ما طرز تهیه نان بروتشن یا نان بروتچن آلمانی کشمش و گردو را به شما آموزش می‌دهیم.
  • 441 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۱۰-۹۹
طرز-تهیه-دمنوش-به-و-خواص-و-ضررهای-آن

طرز تهیه دمنوش به + خواص بی‌نظیر دمنوش به و موارد منع مصرف و ضرر آن

«به» یک میوه بی‌نظیر و آرام بخش است که خواص شگفت انگیزی برای بدن دارد. این میوه بهشتی به جلوگیری از سرطان کمک می‌کند و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت دستگاه گوارش می‌شود. از طرف دیگر خوردن این میوه به هر شکلی می‌تواند به کاهش وزن کمک کند و موجب سلامت و زیبایی پوست شما شود. یکی از بهترین روش‌های خوردن به، دمنوش آن است. در این مقاله مجله کوروش می‌توانید طرز خشک کردن میوه به و همچنین طرز تهیه دمنوش به و البته مهم‌ترین خواص و ضرر این دمنوش شگفت انگیز را بخوانید.
  • 1163 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۱۰-۹۹