2 طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله در 40 روز با سرکه خرما یا سفید و رب انار | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله در ۴۰ روز

۲ طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله در ۴۰ روز

  • منتشر شده در ۲۰-۰۲-۰۰
  • 23395 بازدید
  • 6 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
2 طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله در 40 روز با سرکه خرما ، سرکه سفید و رب انار

 

بهار و تابستان فصل سیرهای تازه، درشت و خوش‌طعم و از زمان‌های قدیم فصل انداختن سیر ترشی بوده است. سیر ترشی را با مواد مختلف از سرکه سفید و سرکه قرمز گرفته تا نبات و رب انار و شیره انگور درست می‌کنند. در این میان سیر ترشی هفت ساله طرفداران فراوانی دارد. اما می‌دانستید برای درست شدن سیر ترشی هفت ساله واقعا نیاز نیست هفت سال صبر کنید؟ ۲ طرز تهیه سیر ترشی با سرکه خرما و رب انار در ۴۰ روز به علاوه برخی خواص بی‌نظیر سیر ترشی برای سلامت بدن را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله با سرکه خرما و سرکه بالزامیک

طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله با سرکه خرما و سرکه بالزامیک

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

سیر: ۱ کیلوگرم

سرکه بالزامیک: ۴ پیمانه

سرکه خرما: ۴ پیمانه

سویا سس: ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

برای درست کردن سیر ترشی هفت ساله با سرکه خرما و بالزامیک ابتدا باید بوته‌های سیر را خوب تمیز کنید و بشورید. حتما اجازه دهید تا بوته‌های سیر بعد از شستن خشک شوند تا سیر ترشی کپک نزند. وقتی بوته‌های سیر خشک شد آن‌ها را در یک قابلمه بریزید سرکه خرما و سرکه بالزامیک را به سیرها اضافه کنید. شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید مخلوط سیر و سرکه روی شعله متوسط گاز بجوشد. حین جوشیدن سیر و سرکه مراقب باشید که سیرها له نشوند و زیاد هم نجوشند چون خاصیت سیر با پختن زیاد و له شدن از بین می‌رود.

 

 

مرحله دوم

 

در اواسط پخت سویا سس را هم اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه زمان جوشیدن تمام شود. بعد از ۱۵ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط سیر و ترشی خنک شود. حالا سیرها را به آرامی از قابلمه خارج کنید و در ظرف‌های مورد نظر بچینید. یادتان باشد ظرف‌های سیر ترشی حتما باید کاملا تمیز و شسته شده و کاملا خشک باشند. مخلوط سرکه را روی سیرها بریزید. سرکه باید کاملا روی سیرها را بپوشاند. درب ظرف را محکم ببندید و به مدت ۴۰ روز در یک جای خشک و خنک و تاریک نگه دارید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه

 

 

طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله با سرکه سفید و رب انار

 

طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله با سرکه سفید و رب انار

مواد لازم

 

سیر: نیم کیلوگرم

سرکه سفید: ۱ لیتر

رب انار: به مقدار دلخواه (به جای رب انار از شیره انگور یا شیره خرما هم می‌توانید استفاده کنید)

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

برای درست کردن سیر ترشی هفت ساله با رب انار می‌توانید پوست سیرها را جدا کنید یا به همان ترتیب با پوست درست کنید. بوته‌های سیر را بشورید و اجازه دهید کاملا خشک شوند. سیر و سرکه را در یک قابلمه بریزید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. بعد از ۵ دقیقه رب انار یا شیره انگور و یا شیره خرما را هم اضافه کنید. مقدار این مواد به ذائقه شما بستگی دارد.

 

مرحله دوم

 

۵ دقیقه دیگر سیر و سرکه و رب انار را بجوشانید و در صورت دلخواه مقدار کمی هم نمک اضافه کنید (البته اضافه کردن نمک بسیاری از خواص سیر را به مرور زمان از بین می‌برد). بهتر است سیرها نرم نشوند چون تمام خاصیت خود را از دست می‌دهند. همین که سیر کمی نرم شد کافی است. شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سیرها کاملا خنک شوند. این مدل سیر ترشی را همان لحظه هم می‌توانید میل کنید. اما اگر اجازه نداده‌اید سیرها اصلا نرم شوند بد نیست به مدت ۴۰ روز در دبه تمیز و در بسته و در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری شوند.

 

 

بیشتر بخوانید: روش طرز تهیه ترشی و شور گوجه گیلاسی

 

 

خواص بی‌نظیر سیر ترشی برای سلامت بدن

 

خواص بی‌نظیر سیر ترشی برای سلامت بدن

 

*اگر ناراحتی قلبی یا فشار خون بالا دارید سیر ترشی بخورید. به گفته پزشکان مصرف  ۶۰۰- ‍۱۵۰۰ میلی‌گرم عصاره سیر می‌تواند فشار خون را برای یک دوره‌ ۲۴ هفته‌ای کنترل کند.

*اگر مبتلا به یبوست یا بواسیر هستید، معده و دستگاه گوارش ضعیف دارید و البته مزاج گرمی دارید بهتر است به جای سیر خام، سیر ترشی بخورید. ویتامین B موجود در سیر ترشی کارکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد.

*سیر ترشی مثل سیر یک ماده سرشار از آنتی‌اکسیدان و ضد سرطانی قوی است.

*برای پاکسازی کبد چرب سیر و سیر ترشی بخورید. سیر سبب  کاهش کلسترول کل، کلسترول LDL  (لیپوپروتئین با چگالی پایین)، کلسترول VLDL و تری گلیسیرید شده و سبب پاکسازی کبد چرب می‌شود.

*خروپف می‌کنید؟ سیر بخورید. سیر با کاهش میزان التهاب دستگاه تنفسی و لوزه‌ها سبب کاهش میزان خروپف می‌شود.

* سیر ترشی سرشار از ویتامین‌های B، C ، پتاسیم، فسفر و آهن است.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی هندی تند و خوشمزه

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

  • ماهلند:

    به نظرم مثل قدیم سیر ترشی سالیانه بهتره و مواد مفید سیر حفظ میشه

    • مینا ساجدی نیا:

      دوست عزیز اتفاقا هر چه مدت زمان وجود سیر در سرکه و نمک بیشتر شود از خواص مفید آن برای سلامت کاسته می‌شود. بهترین راه مصرف سیر تازه است و اگر سیرترشی را می‌پسندید و البته به دنبال خواص سلامتی آن هستید بهتر است سیر را به این روش تهیه کنید تا مدت زمان کمتری در سرکه و سایر مواد بماند.

  • پارسا:

    به روش دیگری نیز میشه سیر ۷ ساله در ۴۰ روز داشت

    • افق کوروش:

      خوشحال می‌شویم و استقبال می کنیم اگر روش دیگر را هم با ما در بخش نظرات در میان بگذارید 🙂

  • مریم:

    چند روز پیش من خودم یه سیر ترشی درست کردم به طرز زیر
    سرکه خرما رو درون قابلمه ریختم بهش یک قاشق عسل چهار قاشق شیره خرما و دو قاشق رب انار و مقداری تمر هندی اضافه کردم و به محض به قل افتادن مخلوط سرکه و دوستان سیرها رو اضافه کردم و یک ربع درون مخلوط سرکه جوشاندم و الان منتظرم چهل روز تموم بشه و با خانواده بیفتیم به جونش
    لازم به ذکره که بگم این ها برای تولید یک کیلو سیر بود

    • افق کوروش:

      به به چه عالی، مرسی که تجربه خودتون رو اینجا به ما هم گفتید 🙂

20 + شانزده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-انواع-پاپ-کورن-خانگی

طرز تهیه انواع پاپ کورن خانگی کاراملی، کچاپی و پنیری و سرکه‌ای و …

19 ژانویه روز جهانی پاپ کورن یا پف فیل است. می‌دانستید پاپ کورن یا همان پف فیل بیشتر از اسفناج آهن دارد و یک خوراکی مفید برای افرادی به شمار می‌رود که دچار کم خونی هستند؟ از جمله خواص بی‌نظیر پاپ کورن برای سلامتی این است که سرشار از فسفر و پروتئین است به همین خاطر نسبت به سایر میان وعده‌های فست فودی یک خوراکی مفید محسوب می‌شود. اگر در حال وزن کم کردن و گرفتن انواع رژیم‌های لاغری هستید حتما پاپ کورن را در وعده‌های غذایی روزانه بگنجانید. پاپ کورن ضد استرس هم هست، به خاطر کلسیم از پوکی ...
  • 21911 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۱۰-۹۹

۲ طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

  خورش دال عدس خوزستانی برای جنوبی‌ها مثل باقالی قاتوق برای شمالی‌هاست، در همان سطح محبوب و البته خوشمزه و لذیذ. با این تفاوت که خورش دال عدس معمولا با فلفل تند طبخ می‌شود و خبری از سبزی در پخت آن نیست. خورش دال عدس خوزستانی معمولا با کته سرو می‌شود و برخی با گوشت هم آن را می‌پزند یا به عنوان یک غذای نونی ساده با نان می‌خورند. 2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی مجلسی با گوشت و بدون گوشت که دقیقا شبیه طرز تهیه خورش دال عدس هندی است و خیلی هم زود و سریع آماده می‌شود را ...
  • 21002 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۰۲-۰۰
طرز تهیه 6 اسنک خانگی‌ مقوی و خوشمزه برای افزایش انرژی بدن

طرز تهیه ۶ اسنک خانگی‌ مقوی و خوشمزه برای افزایش انرژی بدن

  انواع اسنک را هم بزرگ‌ترها می‌پسندند و هم یک روش رساندن ویتامین و مواد انرژی‌زا به بدن برای کودکان بد غذا است. شکل ظاهری انواع اسنک عموما به صورتی است که حتی بدغذاترین افراد را هم ترغیب به چشیدن مزه‌شان می‌کند. اسنک‌های شیرین جز دسرهای ساده، کم هزینه و سریع هستند که در عرض چند دقیقه آماده می‌شوند و نیازی به فر و توستر ندارند. طرز تهیه 6 اسنک خانگی مقوی و خوشمزه برای افزایش انرژی بدن به خصوص در ماه رمضان را در مجله کوروش بخوانید.
  • 2665 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۲-۹۹