طرز تهیه شور مخلوط خانگی با کلم، هویج، کرفس، خیار و ... | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه شور مخلوط خانگی با کلم، هویج، کرفس، خیار و …

طرز تهیه شور مخلوط خانگی با کلم، هویج، کرفس، خیار و …

  • منتشر شده در ۰۳-۰۹-۹۹
  • 1603 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه شور مخلوط خانگی با کلم، هویج، کرفس، خیار و ...

خوردن انواع شوری و ترشی در کنار غذا موجب افزایش اشتها و لذت بیشتر از طعم وعده‌های غذایی می‌شود. درست در حوالی پاییز هر سال بسیاری از افراد خودشان را برای درست کردن انواع شور و ترشی‌های مختلف آماده می‌کنند. شاید شما جز آن دسته از افرادی باشید که عاشق طعم شور خانگی هستید، اما هنوز برای درست کردن آن دست به کار نشده‌اید. بهتر است بدانید که طرز تهیه شور خانگی بسیار ساده‌ است و اگر تنها چند مرحله ساده را با دقت دنبال کنید، می‌توانید خوشمزه‌ترین شور خانگی را با انواع سبزیجات مختلف در خانه تهیه کنید. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه شور مخلوط خانگی از وب‌سایت veggiessavetheday را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

طرز تهیه شور مخلوط خانگی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه شور خانگی با کلم، هویج، کرفس، خیار

مواد لازم برای تهیه شور خانگی

 

انواع سبزیجات مثل هویج، خیار، گل کلم، کرفس، فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز خرد شده: ۶ لیوان فرانسوی دسته‌دار

فلفل تند تازه یا خشک: به مقدار لازم

سیر: ۸ تا ۱۰ حبه

زنجبیل خرد شده: ۲ قاشق چای خوری

تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری

دانه فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری

دانه رازیانه: ۱ قاشق چای خوری

دانه خردل: ۱ قاشق چای خوری

شوید و جعفری تازه: چند شاخه

ترخون تازه: ۲۰۰ گرم

سرکه سفید: نصف لیوان سرکه به ازای هر ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب

نمک: یک قاشق غذاخوری به ازای هر لیوان فرانسوی دسته‌دار آب

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

طرز تهیه شور خانگی با کلم، هویج، کرفس، خیار

 

درست کردن شور مخلوط خانگی مثل ترشی مخلوط هفت بیجار یک چاشنی قدیمی ایرانی و طرز تهیهآن واقعاً کار ساده‌ای است و سخت‌ترین بخش آن مربوط به صبر کردن برای آماده شدن شور است. برای شروع باید سبزیجات مختلف را بشویید و روی یک پارچه پهن کنید تا کاملاً خشک شوند. سپس آن‌ها را به شکل و اندازه دلخواه برش دهید. معمولاً برای شور سبزیجات را خیلی ریز نمی‌کنند و بهتر است هویج و خیار را به صورت سکه‌ای، گل کلم را به اندازه‌ای که هر وعده راحت خورده شود و بقیه سبزیجات را هم برش خورده و متناسب آماده کنید. توجه داشته باشید که سبزیجات را خیلی نازک برش ندهید. برای اینکه طعم سیر در شور بیشتر حس شود، می‌توانید سیرها را از وسط نصف کنید. در صورت تمایل می‌توانید پیاز بنفش زیر هم به این شور خانگی اضافه کنید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه دسر خوشمزه سوتلاچ با برنج یا آرد برنج؛ شیربرنج ترکی استانبولی

 

مرحله دوم

 

طرز تهیه شور مخلوط خانگی با کلم، هویج، کرفس، خیار و ...

 

در این مرحله از طرز تهیه شور خانگی با توجه به مقدار سبزیجات و آبی که نیاز دارید، مقدار آب مورد نیاز را داخل قابلمه می‌ریزید. به مقدار مشخص نمک به آن اضافه می‌کنید و اجازه می‌دهید تا آب جوش بیاید. سپس سرکه را به آن اضافه می‌کنید و شعله را خاموش می‌کنید. ۱۵ دقیقه صبر کنید تا آب کمی خنک شود.

جشنواره 100% افق کوروش

 

مرحله سوم

 

ظرف مورد نظر برای شوری را آماده کنید. ظرف شما باید کاملاً تمیز و خشک باشد. سبزیجات مختلف را در یک ظرف با هم ترکیب کنید. سپس سبزیجات خرد شده را داخل شیشه‌های مورد نظر یا یک دبه بزرگ بریزید. سیر، فلفل و سبزیجات را بین هویج و کلم‌ها بیندازید تا بهتر طعم بگیرند. حال ترکیب آب، سرکه و نمک را که حالا خنک شده به مواد اضافه می‌کنیم. درب شیشه‌ها را محکم کنید و برای یک روز آن‌ها را در فضای بیرون از یخچال قرار دهید. در صورت کم شدن آب شوری بعد از یک روز مقداری از ترکیب آب و سرکه و نمک را به روشی که قبلاً درست کرده بودیم، به آن اضافه می‌کنیم و در مکانی خنک نگهداری می‌کنید.

 

نکاتی که باید در مورد طرز تهیه شور خانگی بدانید

 

طرز تهیه شور مخلوط خانگی با کلم، هویج، کرفس، خیار و ...

 

*برای اینکه شور خانگی شما زودتر آماده شوید، می‌توانید ترکیب آب، سرکه و نمک داغ را روی سبزیجات بریزید و بعد از سرد شدن آن را مصرف کنید. می‌توانید این شور را یک روز بعد از آماده شدن مصرف کنید، اما معمولاً شور خانگی بعد از ۱۰ روز تا دو هفته طعم‌دارتر و برای خوردن آماده‌تر است.

حتما بخوانید  طرز تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا

 

*بهتر است شور خانگی را در یخچال نگهداری کنید و یا در صورت سرد بودن هوا آن را در محیط بیرون از خانه و در سایه بگذارید.

 

*بهترین زمان برای خوردن این شورها با حفظ عطر و طعم آن تا حدود ۴ تا ۶ ماه است. بعد از این مدت معمولاً شوری تردی خود را از دست می‌دهد و کمی نرم‌تر می‌شود.

 

*توجه داشته باشید که ظرف شور و همچنین سبزیجات باید کاملاً خشک باشند، زیرا در صورت خیس بودن امکان کپک زدن شور خانگی وجود دارد.

 

*می‌توانید از این روش برای شور کردن انواع سبزیجات مختلف مثل پیاز، گوجه، لوبیا سبز و کدو سبز نیز استفاده کنید.

 

*طرز تهیه شور خانگی با کلم قرمز یا همان کلم بنفش، با برگ کلم سفید و با آب گوجه هم مرسوم است.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۴ میانگین: ۴.۵]

دیدگاه‌ها

3 × پنج =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-اسپاگتی-اسفناج

۳ روش طرز تهیه اسپاگتی اسفناج با مرغ و پنیر و قارچ

اسپاگتی یا همان ماکارونی رشته‌ای اسفناج یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است که با یادگیری طرز تهیه آن، در مدت زمان کوتاهی یک غذای کامل و خوشمزه خواهید داشت. اسپاگتی اسفناج به روشهای مختلفی پخته می‌شود. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه اسپاگتی اسفناج را با پنیر، مرغ و قارچ آموزش می‌دهیم.
  • 127 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۱۰-۹۹
طرز تهیه کیک هلو مجلسی با بافتی نرم و اسفنجی بدون آب و روغن

طرز تهیه کیک هلو مجلسی با بافتی نرم و اسفنجی بدون آب و روغن

  آگوست ماه جهانی میوه زیبا و خوشمزه هلو است. علاوه بر میوه هلو که به تنهایی ده‌ها فایده برای سیستم ایمنی بدن دارد و سبب تقویت آن می‌شود درست کردن انواع نوشیدنی، اسموتی، شیرینی، مربا، کمپوت و البته کیک و شیرینی با هلو از قدیم‌الایام مرسوم بوده است. کیک هلو اسفنجی از انواع کیک اسفنجی بدون آب و روغن و شیر است. طرز تهیه کیک هلو مجلسی خوشمزه با بافتی نرم و لطیف و اسفنجی و پف عالی را از سایت آشپزی Natashaskitchen در مجله کوروش بخوانید.
  • 708 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۵-۹۹
طرز-تهیه-کمپوت-به

طرز تهیه کمپوت به + فوت و فن های طرز تهیه کمپوت بدون کپک و شکرک

کمپوت به یکی از کمپوت‌های خوش‌طعم و خوشمزه با طرز تهیه آن بسیار ساده است. این کمپوت می‌توان به عنوان دسر سرو کرد. دستور تهیه کمپوت به بسیار ساده است. اما برای جلوگیری از شکرک زدن و یا حتی کپک زدن کمپوت باید برخی نکات را به دقت رعایت کرد. برخی افراد کمپوت را شیرین می‌خورند و برخی ترجیح می‌دهند شیرینی کمپوت کم باشد. میزان استفاده از شکر به خود شما بستگی دارد. ولی از آنجا که به میوه نسبتاً شیرینی است، پیشنهاد می‌شود در تهیه آن مصرف شکر را کاهش دهید. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه ...
  • 90 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۱۱-۹۹