طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه ترکیه با فوت و فن‌های خوشمزه شدن آن | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه ترکیه مرحله به مرحله

طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه ترکیه مرحله به مرحله

  • منتشر شده در ۲۲-۰۲-۰۰
  • 3504 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه شیرینی تاتلی ترکیه

شیرینی تاتلی شانه به جرات یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌هایی است که می‌توان آن را تجربه کرد. این شیرینی لذیذ که به زبان ترکی Tarak tatlısı نام دارد، انتخابی فوق العاده برای فصل سرد سال است. این یک دستور العمل بسیار ساده برای درست کردن یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ترکیه‌ای است. طرز تهیه شیرینی تاتلی ترکیه در فر را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید.

تاتلی ترکیه‌ای از خانواده باقلوا است. طرز تهیه شیرینی تاتلی را دنبال کنید. استفاده از بادام زمینی عسلی برای ترکیب بین لایه‌های شیریتی تاتلی، به همراه مغزهای گردو، فندق و پسته یا هر چیزی که دوست دارید تجربه‌ای جدید از طعمی متفاوت و دوست داشتنی است. شیرینی تاتلی عمیقاً تحسین برانگیز است! تاتلی ظاهری شبیه به کوکی دارد، اما بسیار نرم‌تر از آن است. بافت این شیرینی که سرشار از ترکیبات مقوی و خوش عطر از جمله آجیل است، نرم و فوق العاده جذاب است.

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه مجلسی ترکیه‌

 

طرز تهیه شیرینی تاتلی مجلسی ترکیه‌

 

مواد لازم برایر تهیه شیرینی تاتلی مجلسی در فر

 

آرد شیرینی یا آرد کیک: ۴۵۰ گرم

کره آب شده در دمای اتاق: ۷۵ گرم

پودر قند: ۱۰ گرم

پودر نارگیل: ۱۰ گرم

ماست طبیعی: ۱۰۰ گرم

شکر: ۱ لیوان

تخم مرغ بزرگ: ۱ عدد

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

سفیده تخم مرغ: ۱ عدد

بیکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری

عصاره وانیل: نصف قاشق چای خوری

آرد سمولینا: ۱ لیوان

شیر: ۱ قاشق غذاخوری

مغز گردو آسیاب شده: ۴ قاشق غذاخوری

نمک: به میزان لازم

 

 

مواد لازم برای شربت شیرینی تاتلی

 

آب: ۶۰۰ گرم

شکر: ۴۵۰ گرم

لیموترش: ۲ برش

 

 

طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه ترکیه ‌در فر

 

 

مرحله اول؛ آماده کردن شربت

 

شیرینی تاتلی شانه ترکیه به اندازه باقلوا ترکی در این کشور محبوب و پرطرفدار است و همانطور که گفتیم از همان خانواده باقلواهای ترکی است. برای تهیه آن ابتدا در یک قابلمه آب را همراه با شکر بریزید. ترکیب را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید ۲۰-۲۵ دقیقه بماند. شربت ما نباید غلیظ و متراکم باشد. برش‌های لیمو را اضافه کنید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.

 

پخت شیرینی تاتلی شانه ترکیه ‌در فر

 

مرحله دوم؛ در یک کاسه بزرگ کره و ماست به همراه سفیده تخم مرغ را مخلوط کنید

 

در یک کاسه بزرگ کره، ماست، آرد سمولینا، عصاره وانیل، پودر نارگیل و تخم مرغ به همراه سفیده را اضافه کنید.

 

 

مرحله سوم؛ آرد را اضافه کنید

 

آرد را که قبلاً الک کرده‌اید کم کم اضافه کنید و با استفاده از لیسک سیلیکونی مواد را به خوبی مخلوط کنید. این کار را به آرامی و با صبر انجام دهید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقلوا اصل ترکی با خمیر یوفکا

 

 

مرحله چهارم؛ اضافه کردن بکینگ پودر و نمک

 

بیکینگ پودر و نمک را به ترکیب آرد اضافه کنید و مجدداً مواد را با لیسک هم بزنید. باقیمانده آرد را به ترکیب اضافه کرده و دوباره آن را هم بزنید. به این نکته مهم توجه کنید که میزان آرد با توجه به مواد اولیه متفاوت است. بنابراین تا زماین که خمیری نرم و یکدست داشته باشید، نیاز به اضافه کردن آرد خواهید داشت. خمیر نباید چسبندگی داشته باشد.

 

شیرینی تاتلی شانه با دستور آسان

 

مرحله پنجم؛ درآوردن خمیر مواد به شکل توپی

خمیر را به خوبی ورز داده، فشرده کرده و روی سطحی صاف پهن کنید. قبل از پهن کردن خمیر، سطح مورد نظر را آرد پاشی کنید. مواد خمیر را به شکل توپی در بیاورید.

 

 

مرحله ششم؛ نحوه فرم دادن خمیر شیرینی تاتلی شانه

 

  • خمیر رو به ۲۸ توپ کوچک و مساوی تقسیم کنید. وزن هر توپ باید تقریباً ۳۰ گرم باشد.

 

  • توپ‌های خمیر را روی سطح مناسبی صاف کنید و به شکل بیضی در بیاورید.

 

  • وسط خمیرهای بیضی شکل را با مغز گردو پر کنید و سپس دو لبه خمیر را به هم بچسبانید. بعد به آرامی خمیر را برگردانده و به آن شکل دهید. می‌توانید با استفاده از یک شانه یا هر ابزار دیگری، شیارهایی جذاب روی شیرینی ایجاد کنید. بین لبه‌های برگردانده شده خمیر تاتلی، بادام‌های عسلی را قرار دهید.

 

نحوه فرم دادن خمیر شیرینی تاتلی شانه

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقلوا پرچمی قزوین

 

مرحله هفتم؛ رومال کردن شیرینی تاتلی شانه

 

فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه آماده کنید. با استفاده از یک قلمو، زرده تخم مرغ را روی شیرینی‌های تاتلی برای خوش رنگ شدن آن، بمالید.

 

 

مرحله آخر؛ تزیین شیرینی تاتلی شانه

 

شیرینی‌ها را به مدت نیم ساعت داخل فر قرار دهید و پس از اینکه به رنگ طلایی درآمد، آن را از فر خارج کنید.

 

قبل از خنک شدن شیرینی، شربت را به صورت مساوی روی شیرینی‌ها بریزید و اجازه دهید تا شیرینی تاتلی کاملاً خنک و شربتی شود. سپس شیرینی‌ها روی یک توری قرار دهید تا شربت اضافی خارج شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک باقلوا اصل 

 

 

پس از خنک شدن تاتلی، می‌توانید با استفاده از مغز پسته، گردو یا انواع آجیل، آن را تزئین و نوش جان کنید.

 

 

فوت و فن‌های طرز تهیه شیرینی تاتلی ترکیه‌ای در فر

 

فوت و فن‌های طرز تهیه شیرینی تاتلی ترکیه‌ای در فر

 

  • برای داشتن شیرینی دوست داشتنی و خوشمزه، حتماً از گرم بودن فر اطمینان مطمئن شوید.

 

  • برای بهتر شدن طعم و بافت این شیرینی، می‌توانید آن را نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

 

  • اجازه دهید شیرینی‌ها ۲ تا ۳ ساعت در شربت غوطه ور باشند.

 

  • در صورتی که خمیر شیرینی حالت پودری داشته باشد، هیچ مشکلی به وجود نمی‌آید.

 

  • برای درست کردن شیرینی تاتلی بدون فر می‌توانید تمامی این ترکیب را به صورت مستطیل درآورده و در روغن داغ تا زمان طلایی شدن شیرینی، سرخ کنید.

 

  • ترک‌ها شیرینی تاتلی را با قهوه ترک یا چای دو رنگ مجلسی میل می‌کنند.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

نوزده + 7 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی

روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی

  23 سپتامبر روز جهانی ادویه زعتر است. درباره این ادویه اصالتا خاورمیانه‌ای چه می‌دانید؟ زعتر یک ادویه مخلوط بسیار پرکاربرد در کشورهای عربی خاورمیانه مثل لبنان و سوریه و کشورهای شمال آفریقا مثل الجزایر و مصر است. یک چاشنی مفید که هم طعمی بی‌نظیر به مواد غذایی از جمله نان می‌بخشد و هم برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. شما به جای خرید زعتر راحتی می‌توانید ترکیبات ادویه زعتر را تهیه کرده و در خانه این چاشنی مفید و خوشمزه را درست کنید. به شما می‌گوییم که زعتر برای چه خوب است و چه فوایدی دارد و طرز ...
  • 491 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۷-۹۹
2 طرز تهیه سیب‌زمینی سرخ کرده رستورانی پفکی و سیب‌زمینی سرخ کرده رژیمی

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده پفکی و ترد به سبک مک دونالد

سیب‌‌زمینی سرخ‌ کرده رستورانی از آن‌دسته پیش‌غذاهایی است که هوش از سر همه می‌پراند و البته انواع غذا با سیب زمینی سرخ کرده هم حسابی پرطرفدار هستند. از سوی دیگر همه افراد بدون اغراق طرز تهیه سیب‌زمینی سرخ کرده را بلدند اما تعداد کسانی که می‌توانند یک پرس سیب‌زمینی سرخ‌ کرده ترد و پوک و خوشمزه به سبک رستوران‌های مشهور جلوی شما بگذارند چندان زیاد نیست. با مجله کوروش باشید تا 2 طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده رستورانی به سبک مک دونالد و  سیب زمینی سرخ کرده و تنوری رستورانی را به شما آموزش بدهیم.  
  • 206436 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۵-۹۸
طرز تهیه اسموتی انبه و موز

طرز تهیه اسموتی انبه و موز به ۹ روش با مواد و میوه های متنوع

ترکیب انبه و موز، به عنوان دو میوه محبوب و پرطرفدار گرمسیری، عالی و بسیار جذاب است. هر دو میوه با طبع گرم، خواص و فواید فراوانی هم دارند. برای درست کردن نوشیدنی اسموتی، کافی است موز و انبه را با مواد دیگری مخلوط کنید. در مجله کوروش، طرز تهیه اسموتی انبه و موز را به ۹ روش با مواد مختلف و میوه های خوشمزه، برای شما آماده کرده ایم.
  • 117 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۳-۰۰