طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی با طعم قنادی+نکات مهم پخت | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی با طعم قنادی+نکات مهم پخت

طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی با طعم قنادی+نکات مهم پخت

  • منتشر شده در ۲۳-۰۵-۹۹
  • 8866 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی با طعم قنادی+نکات مهم پخت

 

پخت کیک و شیرینی یکی از جذاب‌ترین سرگرمی‌های روزهای تعطیل و اوقاتی است که وقت اضافه دارید و می‌خواهید به نحوی سر خودتان را گرم کنید. در فهرست انواع شیرینی خامه‌ای در کنار نون خامه‌ای و رولت خامه‌ای، شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای یکی از محبوب‌ترین‌هاست. اگر تا به حال فقط شیرینی خشک درست کرده‌اید و شیرینی تر را از بیرون تهیه می‌کردید بد نیست بدانید که درست کردن شیرینی تر در خانه بسیار آسان است. شیرینی تر از انواع کیک اسفنجی است و به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی

طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی با طعم قنادی+نکات مهم پخت

مواد لازم

 

آرد الک شده: ۱۶۰ گرم (هر لیوان فرانسوی دسته‌دار معادل ۱۵۰ گرم آرد است)

تخم مرغ: ۸ عدد در دمای اتاق

شکر: ۱۵۰ گرم ( یک لیوان فرانسوی دسته‌دار معادل ۲۳۰ گرم شکر است)

عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری

روغن: ۸۰ گرم (هر لیوان فرانسوی دسته‌دار معادل ۲۲۴ گرم یا میلی‌لیتر روغن مایع است)

شیر ولرم: ۸۰ گرم (هر لیوان فرانسوی دسته‌دار ۲۵۰ گرم یا میلی‌لیتر است)

پودر کاکائو یا نسکافه: ۲ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

نمک: ½ قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته قنادی: ۷۰۰ گرم

سرکه: ½ قاشق غذاخوری

آبمیوه مورد علاقه‌تان: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

قالب کیک مستطیل: ۴۵ در ۳۵

 

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی با طعم قنادی+نکات مهم پخت

مرحله اول

 

یک نکته بسیار مهم آشپزی برای اندازه‌گیری این است که به هیچوجه پیمانه را در ظرف شکر، آرد… فرو نکنید. اگر پیمانه را در ظرف فرو ببرید و مواد را بردارید مواد فشرده تر و بیشتر از حد نیاز در پیمانه قرار می‌گیرد و یک اندازه‌گیری دقیق نخواهید داشت. به همین خاطر است که بسیاری افراد از شل یا سفت شدن کیک و شیرینی شکایت می‌کنند. برای پر کردن پیمانه همیشه با قاشق پیمانه را پر کنید.

 

برای شروع کار ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. زرده و سفیده‌های تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. زرده‌های تخم مرغ را با روغن، شیر، نمک و وانیل مخلوط کنید. سپس آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو یا نسکافه را ا الک کنید و موقع اضافه کردن هم با الک و به تدریج به این مواد اضافه کنید. با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا مایه یکدستی درست شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه دمپختک باقالی زرد به روش تهرانی + طرز تهیه پیاز داغ مجلسی

 

مرحله دوم

 

در یک ظرف دیگر سفیده‌های تخم مرغ و سرکه را بریزید و با دور تند همزن هم بزنید تا سفیده تخم مرغ پف کند. سپس شکر را اضافه کنید و باز هم ترکیب شکر و سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا سفیده پف کند و سفت شود و مثل یک قله خمیده شود نه قله نوک تیز و رد آن روی پره همزن باقی بماند.

 

مرحله سوم

 

سفیده تخم مرغ را به مایه تخم مرغی که درست کرده بودید اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. مایه کیک را در این مرحله نباید زیاد هم بزنید چون بافت کیک را سفت و خشک می‌کند، در حد یکدست شدن مواد کافی است. یک نکته دیگر این است که اگر مایه کیک را زیاد هم بزنید کیک بوی زهم تخم مرغ می‌گیرد.

 

طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی با طعم قنادی+نکات مهم پخت

مرحله چهارم

 

کف قالب کیک یک کاغذ روغنی پهن کنید. ظرف مایه کیک شیرینی تر را چند بار به لبه کابینت بکوبید تا حباب‌های اضافی آن خارج شوند. سپس مایه شیرینی تر را در قالب کیک بریزید. ۲۵ الی ۳۰ دقیقه زمان برای پخت کیک کافی است. بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندان امتحان کنید، اگر تمیز بیرون آمد و مایه کیک به آن نچسبید کیک پخته شده است، در غیر این صورت ۵ دقیقه دیگر زمان بدهید.

 

مرحله پنجم

 

کیک اسفنجی را بعد از پختن از فر بیرون بیاورید و روی یک توری فلزی بگذارید تا سرد شود. کیک را برای شیرینی تر نباید بلافاصله برش بزنید. کیک را به مدت ۲ الی ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود و به راحتی برش بخورد.

حتما بخوانید  طرز تهیه حلوا کفگیری مخصوص و مجلسی تبریز

 

نکته: اگر شیرینی تر کاکائویی یا نسکافه‌ای دوست ندارید پودر کاکائو یا نسکافه را حذف و به همان اندازه آرد به موادتان اضافه کنید. می‌توانید مایه شیرینی تر را هم به سه قسمت تقسیم کنید، به یک قسمت ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا نسکافه اضافه کنید و به دو قسمت دیگر اضافه نکنید. در این صورت سه لایه کیک اسفنجی خواهید داشت که باید جداگانه بپزید.

 

مرحله ششم

 

حالا با لایه‌های کیک اسفنجی سرد شده باید شیرینی تر را درست کنید. برای این کار به ترتیب یک لایه کیک را روی سطح کار بگذارید، با آبمیوه روی آن را مرطوب کنید، یک لایه نازک خامه فرم گرفته قنادی بزنید، یک لایه دیگر کیک بگذارید، دوباره با آبمیوه مرطوب کنید و یک لایه نازک خامه بزنید و برای لایه آخر یک لایه کیک بگذارید. روی لایه آخر را هم یک لایه نازک دیگر خامه بزنید.

 

شیرینی تر آماده شده را به مدت ۴ الی ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد و سفت شد و برش زدنش آسان‌تر شود. حالا شیرینی تر را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید. موقع برش زدن کیک هر بار چاقو را در آبجوش فرو ببرید تا کیک راحت برش بخورد. روی کیک را با میوه فصل دلخواه، پودر نسکافه یا پودر کاکائو تزیین کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۰ میانگین: ۳.۷]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

17 − پنج =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

3 طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی

۳ طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی

غذاهای دریایی دنیای خودشان و در کنار آن، طرفداران پر و پا قرص خودشان را دارند. از طرفی کسانی که در شهرهای منتهی به دریا یا دریاچه زندگی می‌کنند، به خاطر دسترسی را‌حت‌تر به ماهی و موجودات دریایی، بیشتر از دیگران، غذاهای دریایی درست می‌کنند. بعضا بعضی افراد هم از خوردن ماهی فراری هستند و تنها دلیلی که می‌آورند، بوی زهم آن است. اما غذاهای دریایی در کنار طعم متنوع، خواص بسیار زیادی دارند که خوردن آنها به شدت توصیه می‌شود. بنابراین بهترین راه این است که یاد بگیرید ماهی را به روش‌های مختلف درست کنید تا درنهایت دستتان بیاید ...
  • 1276 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۱۰-۹۹
طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر

طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر

  شیرینی گلاب جامون یکی از مشهورترین دسرها و شیرینی‌های هندی و چیزی شبیه به زولبیا و بامیه خودمان است. یک شیرینی لطیف و خوشمزه با بافتی نرم که معمولا با بستنی سرو می‌شود و بسیار مقوی و سیر کننده است. برای درست کردن شیرینی گلاب جامون نیازی به فر ندارید و فقط کافی است یک شعله گاز داشته باشید. طرز تهیه دسر هندی شیرینی گلاب جامون را در مجله کوروش بخوانید.
  • 4969 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۵-۹۹
طرز تهیه 6 اسنک خانگی‌ مقوی و خوشمزه برای افزایش انرژی بدن

طرز تهیه ۶ اسنک خانگی‌ مقوی و خوشمزه برای افزایش انرژی بدن

  انواع اسنک را هم بزرگ‌ترها می‌پسندند و هم یک روش رساندن ویتامین و مواد انرژی‌زا به بدن برای کودکان بد غذا است. شکل ظاهری انواع اسنک عموما به صورتی است که حتی بدغذاترین افراد را هم ترغیب به چشیدن مزه‌شان می‌کند. اسنک‌های شیرین جز دسرهای ساده، کم هزینه و سریع هستند که در عرض چند دقیقه آماده می‌شوند و نیازی به فر و توستر ندارند. طرز تهیه 6 اسنک خانگی مقوی و خوشمزه برای افزایش انرژی بدن به خصوص در ماه رمضان را در مجله کوروش بخوانید.
  • 2094 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۲-۹۹