طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر به سبک بازاری در فر و ماهیتابه | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر به سبک بازاری در فر و ماهیتابه

طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر به سبک بازاری در فر و ماهیتابه

  • منتشر شده در ۰۳-۰۳-۹۹
  • 16473 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر به سبک بازاری در فر و ماهیتابه

شیرینی کشمشی برای اغلب ما جنبه نوستالژی دارد. یک شیرینی خشک ترد و خوشمزه و نرم که یک میان وعده خوشمزه برای روزهای سرد مدرسه و یک وعده لذیذ همراه با چای عصرانه بود. شیرینی کشمشی معمولا یک شیرینی بازاری است اما نوع خانگی آن هم بسیار لذیذ و به همان خوشمزگی شیرینی کشمشی بازاری است. برای درست کردن شیرینی کشمشی به فر نیاز دارید اما اگر فر ندارید در ماهیتابه و بدون فر هم می‌توانید آن را درست کنید. طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر در فر و بدون فر در ماهیتابه را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی با شکر

 

طرز تهیه شیرینی کشمشی نرم و لطیف با شکر به سبک بازاری در فر و ماهیتابه

مواد لازم

 

فروش اینترنتی افق کوروش

آرد سفید الک شده: ۱۰۰ گرم (۲/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار)

کره یا روغن جامد نرم شده در دمای اتاق: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار (۷۵ گرم)

روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری

پودر قند: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار (۷۰ گرم)

تخم مرغ: ۱ عدد

کشمش: ۴ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: ½ قاشق چایخوری

وانیل: نوک قاشق چایخوری

نمک: نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه

 

طرز تهیه شیرینی کشمشی نرم و لطیف با شکر در فر و بدون فر

مرحله اول

 

از آنجایی که شیرینی کشمشی یک شیرینی نازک و ترد و لطیف است باید در اندازه‌های مواد بسیار دقت کرد. برای اندازه‌گیری مواد شیرینی کشمشی از پیمانه شیرینی‌پزی یا لیوان فرانسوی دسته‌دار می‌توانید استفاده کنید تا اندازه‌های شما دقیق باشند اما اگر ترازو دارید بهتر است از ترازو برای وزن کردن استفاده کنید. تخم مرغ، کره و روغن را هم یک ساعت قبل از شروع شیرینی‌پزی از یخچال بیرون بیاورید تا هم دمای محیط شوند. برای درست کردن شیرینی کشمشی خانگی ابتدا کره یا روغن جامدی که در دمای اتاق نرم شده را با پودر قند الک شده و روغن مایع مخلوط کنید و با همزن هم بزنید. ۳ تا ۵ دقیقه زمان برای این کار کافی است. تخم مرغ را هم بشکنید و اضافه کنید. ۱ دقیقه با همزن ترکیب را هم بزنید.

نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. آرد الک شده، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک یا دور کند همزن هم بزنید.

مرحله دوم

 

حتما بخوانید  طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی با خمیر هزار لا + طرز تهیه خامه فرم گرفته

حالا باید کشمشی که از قبل شسته‌اید و خشک شده را اضافه کنید. برای این کار کشمش را ابتدا با یک قاشق آرد مخلوط کنید و سپس به مایه شیرینی کشمشی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. لازم نیست بیش از حد مایه خمیری شیرینی را هم بزنید چون علت خشک شدن شیرینی کشمشی هم زدن بیش از حد مایه خمیری آن است.

مایه شیرینی را در یک قیف بریزید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و به اندازه یک گردو هر شیرینی را در سینی فر پایپ کنید. فاصله شیرینی‌ها باید از هم زیاد باشد چون در فر حجم آن‌ها زیاد می‌شود.

اگر قیف ندارید برای هر عدد شیرینی دو قاشق از مایه شیرینی را روی کاغذ روغنی بریزید. شیرینی کشمشی بازاری معمولا ترک دارد علتش این است که در این مرحله با الک مقداری پودر قند روی شیرینی می‌پاشند.

مرحله سوم

 

فر را روشن کنید و به مدت ۱۵ دقیقه روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در این فاصله سینی فر را در یخچال بگذارید. بعد از ۱۵ دقیقه سینی را به مدت ۷ الی ۱۲ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. برای درست کردن این شیرینی باید ابتدا در دقیقه ۷ سینی فر را چک کنید. اگر لبه‌های شیرینی طلایی شده بود سینی را از فر خارج کنید چون شیرینی حاضر است. اگر طلایی نشده بود کمی دیگر صبر کنید. شیرینی کشمشی به راحتی از کاغذ روغنی جدا می‌شود. وقتی شیرینی کمی خنک شد آن‌ها را در ظرف درب‌دار بگذارید تا خشک نشوند. طرز تهیه شیرینی کشمشی شبیه انواع کوکی است با این تفاوت که به جای تکه‌های شکلات از کشمش در ترکیب آن استفاده می‌شود.

طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی بدون فر

 

حتما بخوانید  چگونه در خانه باسلوق درست کنیم؟ طرز تهیه و فوت و فن باسلوق گردویی

طرز تهیه شیرینی کشمشی نرم و لطیف با شکر به سبک بازاری در فر و ماهیتابه

طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر هم ساده است. برای این کار یک ماهیتابه دو طرفه را روی گاز بگذارید تا گرم شود. ۱۵ دقیقه کافی است. سپس کف ماهیتابه کاغذ روغنی بندازید و از مواد شیرینی به اندازه یک گردو یا دو قاشق غذاخوری برای هر عدد شیرینی روی کاغذ روغنی بریزید. ماهیتابه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و درب آن را ببندید. ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طول می‌کشد تا دور شیرینی‌ها طلایی شود. وقتی دور شیرینی‌ها طلایی شد با کاغذ روغنی از ماهیتابه خارج کنید و وقتی خنک شدند از کاغذ جدا کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    یازده − هفت =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    5 نمونه غذاهای رژیمی، سبک و خوشمزه برای سحر و افطار ماه رمضان

    ۵ نمونه غذاهای رژیمی، سبک و خوشمزه برای سحر و افطار ماه رمضان

      قصد دارید در ماه رمضان هم غذای رژیمی میل کنید؟ برای وعده شام و سحر ماه رمضان از غذاهای تکراری خسته شده‌اید؟ قصد دارید از فواید روزه‌دار بودن در ماه رمضان در جهت کاهش وزن استفاه کنید و به جای پرخوری بعد از افطار یک وعده شام مفید، سالم و اصولی میل  و تناسب اندام‌تان را حفظ کنید؟ خبر خوب این است که نیازی نیست از رژیم‌های لاغری عجیب و غریب پیروی کنید. در این نوشتار با ما همراه باشید تا 5 نمونه غذاهایی رژیمی، سبک و سالم در ماه رمضان که اتفاقا علاوه بر شام، برای سحری ماه رمضان ...
    • 16069 بازدید
    • انتشار: ۱۵-۰۲-۹۸
    طرز تهیه برنج

    طرز تهیه پلو – خواص و کاربردها

      طرز تهیه پلو ساده چگونه است   پلو، چلو و برنج؛ سه نامی که اغلب به جای همدیگر به کار گرفته می شود؛ ولی باید گفت که این سه دارای تفاوت هایی می باشند. به هر حال، هر چه باشد مصرف برنج جز لاینفک زندگی ما شده است به طوریکه اگر دو روز پشت سرهم برنج نخوریم، زندگی را به هم می ریزیم. دانه های برنج به صورت خالی و خشک مصرف نمی شود، بلکه باید آن را آبکش یا کته کرد و به بیانی دیگر آن را تبدیل به پلو یا چلو کرد. چلو، برنجی است که به صورت کته تهیه می ...
    • 6655 بازدید
    • انتشار: ۰۸-۰۲-۹۷
    طرز تهیه سوفله اسفناج و مرغ پنیری لذیذ و خوشمزه

    طرز تهیه سوفله اسفناج و مرغ پنیری لذیذ و خوشمزه

    سوفله به نوعی غذای پخت شده بر پایه تخم مرغ گفته می‌شود که معمولاً به روش‌های متفاوت و با استفاده از مواد اولیه مختلفی طبخ می‌شود. سوفله مرغ و اسفناج یکی از لذیذترین انواع سوفله‌ها است که در ترکیب با پنیر پارمزان خرد شده، طعم بسیار لذیذی دارد و به عنوان یک وعده غذایی سریع و خوشمزه در نظر گرفته می‌شود. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه سوفله اسفناج را از وب‌سایت foodnetwork در مجله کوروش یاد بگیرید.
    • 391 بازدید
    • انتشار: ۲۹-۰۹-۹۹