طرز تهیه عدسی لعابدار و خوشمزه رستورانی به سبک سنتی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه عدسی لعابدار و خوشمزه رستورانی به سبک سنتی

طرز تهیه عدسی لعابدار و خوشمزه رستورانی به سبک سنتی

  • منتشر شده در ۱۷-۱۰-۹۸
  • 44205 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 3 دقیقه
طرز تهیه عدسی لعابدار و خوشمزه رستورانی به سبک سنتی

عدسی از جمله خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین غذاهای نونی و سنتی ایرانی است. عدسی را معمولا با نان میل می‌کنند و با پیاز داغ و ادویه‌های مختلف مثل پودر سیر و پیاز مزه‌دار می‌کنند. عدسی یک وعده غذای ساده و آسان برای وعده صبحانه و ناهار و شام است. طرز تهیه عدسی لعابدار و خوشمزه رستورانی و بازاری به سبک سنتی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه عدسی لعابدار خوشمزه رستورانی

 

طرز تهیه عدسی لعابدار و خوشمزه رستورانی به سبک سنتی

مواد لازم

 

فروش اینترنتی افق کوروش

جوش شیرین: ۱/۸ قاشق مرباخوری 

روغن: ۵ قاشق غذاخوری

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

۳۰۰ گرم عدس

آب گوشت یا مرغ یا سبزی: ۸ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پیازداغ: ۲ قاشق غذاخوری

ادویه عدسی شامل: زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار کافی

 

طرز تهیه

 

از زمان‌های قدیم عدسی مثل املت قهوه‌خانه‌ای و بازاری یک صبحانه سنتی و بازاری بوده است. روش درست کردن عدسی مجلسی به روش بازاری و رستورانی چندان پیچیده نیست. از ۲۴ ساعت قبل عدس را در آب و جوش شیرین خیس می‌کنیم. در این فاصله چند بار آب عدس‌ها را عوض کنید. سپس آب تازه روی عدس‌ها می‌ریزیم و می‌گذاریم تا با مقداری زردچوبه و روغن مایع یا روغن زیتون بپزد. فوت و فن عدسی این است که بعد از پخت عدس‌ها عدس پخته را از الک رد می‌کنیم و همزمان آرد را در روغن سرخ می‌کنیم و با پیاز که قبلا سرخ کرده‌ا‌‌یم مخلوط می کنیم. این عدسی بدون رب گوجه فرنگی است.

 

در مرحله بعد آب سبزی یا گوشت را به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا روی شعله ملایم گاز خوب بپزد. در این فاصله به پوره عدس نمک وفلفل را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا به مدت نیم ساعت دیگر بپزد. برای تزیین روی عدسی می‌توانید از مقداری پیازداغ استفاده کنید. بد نیست بدانید کالری عدسی رژیمی در هر لیوان فرانسوی دسته‌دار با مقدار روغن کم ۱۸۵ کالری است. برخی عدسی را با مقداری گوشت چرخ کرده سرخ شده تزیین می‌کنند یا مقداری گوشت مرغ ریش ریش به آن اضافه می‌کنند که یک عدسی مقوی برای کودک است. اگر هم می‌خواهید عدسی غلیظ‌تری داشته باشید چند تکه سیب زمینی خام در همان اوایل پخت به عدسی اضافه کنید. اضافه کردن مقداری قارچ تفت خورده در کره به عدسی هم مرسوم است.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۸ میانگین: ۳.۶]

دیدگاه‌ها

سه × 1 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

2 طرز درست کردن فالوده اصل شیرازی و فالوده یزدی با رشته یا نشاسته در خانه

۲ طرز درست کردن فالوده اصل شیرازی و فالوده یزدی با رشته یا نشاسته در خانه

  در روزهای گرم سال چه چیزی بیشتر از یک نوشیدنی یا دسر خنک به شما می‌چسبد؟ به نظر می‌رسد از انواع نوشیدنی، میلک‌ شیک، اسموتی و گلاسه گرفته تا دسرهای سنتی‌تر مثل بستنی و فالوده هم سرحال‌تان می‌آورند و هم دل و جگرتان را خنک می‌کنند. در این میان پالوده یا فالوده شیرازی و یزدی هر کدام با پیشینه‌ای تاریخی مدعی‌اند که خوشمزه‌ترین فالوده را آن‌ها درست می‌کنند. 2 طرز درست کردن فالوده شیرازی و یزدی در خانه که دو سبک متفاوت هستند را در مجله کوروش بخوانید.
  • 5797 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۳-۹۸
 طرز تهیه حلیم بادمجان اصفهانی مجلسی+نکات مهم حلیم بادمجان شهرهای مختلف

 طرز تهیه حلیم بادمجان اصفهانی مجلسی+نکات مهم حلیم بادمجان شهرهای مختلف

  بادمجان یعنی غذا، قبول دارید؟ اصلا غذایی هست که با بادمجان درست شود و به دل ننشیند؟ با این صیفی خوشمزه هم می‌توانید غذای گوشتی درست کنید و هم غذای گیاهی. هم می‌توانید غذای پلویی درست کنید و هم خورشت و آبگوشت و انواع خوراک و فینگرفود. یکی از این خوراک‌های لذیذ و دلچسب حلیم بادمجان است که سبک اصفهانی آن از همه معروف‌تر است. طرز تهیه حلیم بادمجان اصفهانی مجلسی با برنج که اتفاقا با انواع شیرازی و کرمانی و کرمانشاهی آن هم تفاوت زیادی در مواد و پخت ندارد را در مجله کوروش بخوانید.
  • 17880 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۷-۹۸
طرز تهیه پنکیک موز خانگی سریع و آسان و خوشمزه

طرز تهیه پنکیک موز خانگی سریع و آسان و خوشمزه

درست‌کردن پنکیک بسیار راحت‌ است و می‌تواند جایگزین خوشمزه‌ای برای صبحانه یا میان‌وعده شما باشد. همچنین تهیه این پنکیک خوشمزه، نیازی به هم‌زن و فر ندارد. بنابراین اگر فر یا هم‌زن ندارید ولی می‌خواهید عطر و بویی جادویی در خانه‌تان بپیچد و چیزی به خوشمزگی کیک‌های حاضرشده در فر نوش جان کنید، انتخاب پنکیک تابه‌ای به عنوان یک شیرینی و دسر ساده و خوشمزه و فوری خانگی بهترین کار است. طرز تهیه پنکیک موز تابه‌ای خانگی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 312 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۹-۹۹