خوشمزه‌ترین طرز تهیه باباغنوش با بادمجان کبابی+نکات طلایی خوشمزه شدن | مجله کوروش
خانه » آشپزی » خوشمزه‌ترین طرز تهیه باباغنوش با بادمجان کبابی+نکات طلایی خوشمزه شدن

خوشمزه‌ترین طرز تهیه باباغنوش با بادمجان کبابی+نکات طلایی خوشمزه شدن

  • منتشر شده در ۳۱-۰۵-۹۷
  • 24566 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
خوشمزه‌ترین طرز تهیه باباغنوش با بادمجان کبابی+نکات طلایی خوشمزه شدن

«بابا غنوج»، «بابا قنوش» «بابا گانوش»، « بابا قانوش»، «بابا غنوش»، «متبل» و … همگی اسم یک پیش غذای خوشمزه مدیترانه‌ای-خاورمیانه‌ای و کشورهای شمال آفریقا هستند که با بادمجان و ارده درست می‌شود و هواداران فراوانی در سرتاسر دنیا دارد. این غذا که زمانی یک وعده غذایی اصلی برای فقرا در کشورهایی مثل لبنان، مراکش، مصر و یونان و … حالا دیگر تقریبا یک پای ثابت سفره تمام اقشار جامعه در این کشورها است. در مجله کوروش با آموزش طرز تهیه غذای ساده نونی باباغنوش از سایت آشپزی Serious Eats آشنا شوید.

طرز تهیه غذای ساده نونی باباغنوش اصل لبنانی خوشمزه با ارده و بادمجان

 

 

خوشمزه‌ترین طرز تهیه باباغنوش با بادمجان کبابی+نکات طلایی خوشمزه شدن

فروش اینترنتی افق کوروش

 

بادمجان: ۴ عدد متوسط

سیر: ۳ حبه رنده شده

آب لیمو‌ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری

ارده: ۳ قاشق غذاخوری

روغن زیتون فرابکر: ۱/۳ فنجان (به مقدار لازم هم برای سرو بابا قانوش زوغن زیتون فرابکر کنار بگذارید)

ریحان خرده شده: ¼ فنجان

نمک کاشر: به مقدار لازم

پودر فلفل قرمز: در صورت دلخواه به میزان لازم

پودر فلفل پاپریکا: در صورت دلخواه

 

طرز تهیه

 

خوشمزه‌ترین طرز تهیه باباغنوش لبنانی+نکات طلایی خوشمزه شدن

 

ابتدا بادمجان‌ها را بشورید و بعد از خشک کردن پوست بادمجان‌ها آن‌ها را کباب کنید. این کار را با حوصله و روی شعله ملایم گاز انجام دهید. بادمجان‌ها را مرتب بچرخانید.

اگر طعم کبابی بادمجان را نمی‌پسندید می‌توانید بادمجان‌ را در آب جوش بپزید. برای این کار در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و بادمجان‌ها را در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در آب جوش قرار دهید. شعله گاز باید ملایم باشد و بادمجان‌ها باید خوب بپزند. بعد از یک ساعت یک چنگال را در بادمجان فرو کنید و اگر دیدید حالت له شده و پخته دارد، آن‌ها را از آب جوش خارج کنید. به مدت ۱۵ دقیقه به بادمجان‌های پخته شده استراحت بدهید.

حالا فویل بادمجان‌ها را باز کنید. چه بادمجان‌ها را پخته باشید و چه کبابی کرده باشید با یک چاقوی تیز به آرامی پوست بادمجان‌ها را جدا کنید. در یک کاسه مناسب بادمجان‌ها را بریزید و با چنگال خوب له کنید. می‌توانید از میکسر برای له کردن و پوره شده بادمجان‌ها استفاده کنید. ارده، سیر رنده شده، آب لیموترش، ریحان خرد شده، نمک و روغن زیتون را هم به بادمجان‌ها اضافه کنید و همه را با هم میکس کنید. مدت زمان میکس کردن مواد ۱ تا یک و نیم دقیقه باشد کافی است.

بابا غنوج یا باباقانوش را در یک ظرف مناسب سرو کنید و روی آن مقداری روغن زیتون فرابکر بریزید. بابا قانوش را معمولا با نان پیتا میل می‌کنند. بابا غنوج را می‌توانید به مدت ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. این غذا را می‌توانید به صورت سرد هم میل کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه یتیمک بادمجان به روش شیرازی و بوشهری

نکات مهم و طلایی درست کردن غذای باباغنوش خوشمزه

 

خوشمزه‌ترین طرز تهیه باباغنوش با بادمجان کبابی+نکات طلایی خوشمزه شدن

 

*طرز تهیه غذای ساده نونی باباغنوش اصل به همین ترتیب است. اما در صورت تمایل می‌توانید مواد دیگری هم به آن اضافه یا کم کنید که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

*برای این‌که پوست بادمجان کبابی به راحتی کنده شود به مدت ده دقیقه در یک کاسه آب سرد قرار دهید و سپس پوست بادمجان‌ها را به راحتی جدا کنید.

*می‌توانید کمی زیره سبز، پودر فلفل قرمز و پودر فلفل پاپریکا هم به مواد دستور پخت باباغنوج اضافه کنید.

*برخی ترجیح می‌دهند مقداری ماست چکیده هم به مواد تشکیل دهنده بابا غنوج یا بابا قانوش اضافه کنند که اتفاقا بافت آن را مخملی و کرمی می‌کند و خوشایند است.

*اگر بابا غنوج را در یخچال گذاشته‌اید ۱۵ دقیقه قبل از میل کردن از یخچال بیرون بیاورید تا هم دمای محیط شود.

*می‌توانید به بابا غنوج کشک هم اضافه کنید که طعم آن را لذیذتر و شبیه کشک بادمجان خودمان می‌کند.

*بابا غنوج یا بابا قانوش را با مقداری جعفری تازه و گوجه فرنگی تزیین و میل کنید.

*در فصل انار مقداری از این میوه خوشمزه را هم به مواد لازم برای تهیه بابا غنوش اضافه کنید. اگر انار تازه ندارید طرز تهیه بابا غنوش را با رب انار امتحان کنید.

*طرز تهیه بابا غنوش با پودر کاکائو هم مشهور است. در صورت تمایل یک قاشق چایخوری پودر کاکائو به مواد این غذای ساده نونی خوشمزه اضافه کنید.

*طرز تهیه بابا غنوش با کشک هم مشهور است. در صورت تمایل به مواد بابا غنوج لبنانی کمی کشک هم اضافه کنید که قطعا ترکیب آن با بادمجان کبابی لذیذ و خوشمزه می‌شود.

حتما بخوانید  فوت و فن و طرز تهیه اصلی کبه برنجی و کبه با بلغور گندم سبک عربی و لبنانی

 

این مطالب را هم حتما بخوانید:

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

4 − 3 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه 13 نوشابه و نوشیدنی خانگی انرژی‌زا برای تقویت سیستم ایمنی بدن

طرز تهیه ۱۳ نوشابه و نوشیدنی خانگی انرژی‌زا برای تقویت سیستم ایمنی بدن

  نوشابه انرژی‌زا و نوشیدنی‌های انرژی‌زا مثل سوخت موشک عمل می‌کنند. این در حالی است که می‌توانید خودتان این نوشیدنی‌های انرژی‌زا را در خانه تهیه کنید تا از شر مقادیر بالای قند و کافئینی که معمولا در نوشابه‌های بازاری انرژی‌زا وجود دارد در امان باشید. از سوی دیگر این روزها به خاطر شیوع ویروس کرونا که عامل بیماری عفونت حاد تنفسی کووید 19 است باید یک سیستم ایمنی قوی داشته باشیم تا بتوانیم در برابر ابتلا به این ویروس خودمان را آماده کنیم. طرز تهیه 13 نوشیدنی خانگی انرژی‌زا خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن را در مجله کوروش بخوانید.
  • 1789 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۲-۹۹
طرز تهیه شیربرنج ساده

طرز تهیه شیربرنج مرحله به مرحله و فوت و فن های آن

شیربرنج همان غذای آشنا و سنتی ای است که همه ما حداقل یک بار آن را خورده ایم ولی احتمالا همه تجربه پخت آن را ندارند. بنابراین طبیعی است اگر موقع درست کردن آن، با وجود سادگی کمی دچار سردرگمی شوند. این غذای ساده و خوشمزه را می توان به شیوه های مختلف پخت ولی اجزای اصلی آن همان شیر و برنج است که بهتر است از برنج نیم دانه و شیر پرچرب در طرز تهیه شیر برنج ساده استفاده کنید. ما در این مطلب از مجله کوروش راز و رمز های خوشمزه شدن این غذای محبوب ماه رمضان را ...
  • 1457 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۲-۰۰
طرز تهیه کیک کرامبل خرمالو + کیک کرامبل چیست

طرز تهیه کیک کرامبل خرمالو + کیک کرامبل چیست

کرامبل خرمالو یک کیک خوشمزه پاییزیست که سرشار از آنتی اکسیدان بوده و طرز تهیه آن تقریبا همانند کیک های میوه ای معمولی است. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه کیک کرامبل خرمالو را آموزش می‌دهیم.
  • 301 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۹-۹۹