طرز تهیه فوری زیتون پروده اصل رودبار خانگی + فوت و فن‌ درست کردن پرورده | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه فوری زیتون پروده اصل رودبار خانگی + فوت و فن‌ درست کردن پرورده

طرز تهیه فوری زیتون پروده اصل رودبار خانگی + فوت و فن‌ درست کردن پرورده

  • منتشر شده در ۰۷-۰۹-۹۸
  • 13944 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه فوری زیتون پروده اصل رودبار خانگی + فوت و فن‌ درست کردن پرورده اصل

 

اغراق نیست اگر بگوییم زیتون پرورده در کنار هر غذایی خوشمزه است و به اصطلاح می‌چسبد. معمولا در سفر به شمال یکی از سوغاتی‌های مهم و اصلی زیتون پرورده است. اما آیا می‌دانستید که خودتان در خانه به آسانی می‌توانید زیتون پرورده شمالی و حتی لبنانی درست کنید؟ یک نکته مهم در باب درست کردن زیتون پرورده اصل رودبار را هم به شما می‌گوییم و آن هم این است که مواد لازم برای درست کردن زیتون پرورده اصل گیلان در واقع همان مواد لازم برای کال کباب و حتی همان مواد مورد نیاز برای تهیه کباب شکم پر و مرغ شکم پر گیلانی است. طرز تهیه زیتون پرورده اصل رودبار خانگی و فوت و فن‌های درست کردن زیتون پرورده خوشمزه را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه زیتون پرورده اصل رودبار خانگی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه فوری زیتون پروده اصل رودبار خانگی + فوت و فن‌ درست کردن پرورده اصل

 

مواد لازم

زیتون بدون هسته و گوشتی: ۵۰۰ گرم

گردو: ۲۰۰ گرم (ترکیبی از ریز خرد شده و آسیاب شده)

آب اناز: ۱ فنجان کوچک (اگر آب انار ندارید از آب معدنی استفاده کنید)

رب انار ملس یا ترش: ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری

سبزیجات خشک معطر برای زیتون پرورده شامل: خلواش، نعنا، چوچاق از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری

نکته: اگر این سبزیجات در دسترس شما نیست از هر کدام که در خانه موجود دارید مثلا نعنا ۳ قاشق مرباخوری استفاده کنید

نمک، فلفل و گلپز: روی هم رفته ۱ قاشق چایخوری یا بیشتر

سیر رنده شده: ۴ حبه

 

طرز تهیه

برای درست کردن زیتون پرورده باید نیمی از زیتون‌ها را خرد کنید و نیمی دیگر را به صورت درسته استفاده کنید. حالا در یک کاسه بزرگ تمام مواد به جز رب انار و سیر رنده شده را بریزید و خوب با دستی که دستکش دارد با هم مخلوط کنید. البته در ریختن نمک احتیاط کنید چون بعضی زیتون‌ها شور هستند. گردوها باید حسابی به خورد زیتون‌ها بروند. اگر احساس کردید مقدار بیشتری گردو لازم است، اضافه کنید. حالا رب انار را کم کم اضافه کنید و مرتب بچشید که ترش نشود. اگر به رب انار بیشتری نیاز بود بازهم کم کم اضافه کنید. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و مقداری گلپر (فقط در حدی که وقتی می‌چشید بوی گلپر بلند شود) بریزید. اگر فصل انار بود چند دانه انار روی زیتون پرورده بریزید، سپس روی ظرف را با یک سلفون بپوشانید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگهدارید تا تمام مواد به خورد هم بروند. پیشنهاد می‌کنیم ۳ طرز تهیه ترشی لیته با بادمجان کبابی و بندری را هم در اینجا بخوانید.

حتما بخوانید  طرز تهیه و فوت فن‌های ترشی کدو سبز خوشمزه خانگی

 

فوت و فن‌های درست کرده زیتون پروده اصل رودبار و زیتون پرورده لبنانی

 

فوت و فن‌های درست کرده زیتون پروده اصل رودبار و زیتون پرورده لبنانی

 

*طعم اصلی زیتون پرورده رودباری و گیلانی به خاطر سبزی چوچاق است. به همین خاطر برای درست کردن زیتون پرورده اگر این سبزی را داشته باشید طعم آن عالی می‌شود.

*بعضی‌ها زیتون پرورده را به جای آب انار با سرکه درست می‌کنند. یعنی علاوه بر آب انار برای این مقدار مواد ۱ قاشق غذاخوری سرکه هم اضافه می‌کنند.

*اضافه کردن گشنیز و جعفری به ترکیب سبزی مخصوص زیتون پرورده اختیاری است اما طعم و عطر آن را بیشتر می‌کند.

*برای این مقدار از مواد زیتون پرورده می‌توانید ۱ استکان ماست چکیده لبنانی یا لبنه یا چکیده معمولی استفاده کنید. به این ترتیب مواد بهتر به هم می‌چسبند و انسجام بهتری پیدا می‌کنند. اضافه کردن ماست در دستور اصلی نیست و اختیاری است.

*طرز تهیه زیتون پرورده لبنانی یا عربی هم تا حدود زیادی شبیه طرز تهیه زیتون پرورده ایرانی یا همان رودباری است. اما مواد لازم برای درست کردن زیتون پرورده لبنانی با ایرانی تا حدودی متفاوت است. لبنانی‌های برای تهیه زیتون پرورده از ترکیب سبزی گشنیز و جعفری، فلفل سبز شیرین رنده شده، مقداری زنجبیل تازه رنده شده، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه استفاده می‌کنند. در این ترکیب زنجبیل رنده شده به جای گردو استفاده می‌شود.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    یک × دو =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه کمپوت گلابی در خانه+خواص گلابی برای لاغری و کبد چرب و ... در طب سنتی

    طرز تهیه کمپوت گلابی در خانه+گلابی برای لاغری و کبد چرب و … در طب سنتی

      گلابی شاه میوه فصل‌های تابستان، پاییز و زمستان است، قبول دارید؟ علاوه بر مصرف گلابی به عنوان یک میوه خوشمزه و بسیار پرخاصیت می‌توانید انواع دسر مثل دسر گلابی شکلاتی، انواع کیک و مارمالاد و مربا و حتی ترشی و چای گلابی را با آن تهیه کنید. در این میان کمپوت گلابی به خاطر عطر و بوی خوش و طعم بی‌نظیری که دارد حسابی پرطرفدار است. اگر میوه گلابی در یخچال دارید حتی اگر چروک و در حال خراب شدن هستند همین حالا دست به کار شوید. در مورد خواص گلابی در طب سنتی برای سلامتی به خصوص که این ...
    • 1901 بازدید
    • انتشار: ۰۴-۱۰-۹۸
    2 طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید+روش درست کردن شربت شاه توت

    طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید به ۲ روش

    تابستان فصل انواع توت است، از شاه توت سیاه و قرمز گرفته تا توت سفید و توت فرنگی و سایر انواع توت و بری جان می‌دهند برای درست کردن شربت، مربا، انواع کیک و چیز کیک، دسر و شیرینی. در این میان شاه توت سیاه و قرمز و توت سفید از جمله پرخاصیت‌ترین میوه‌های خانواده‌های توت هستند که درست کردن شربت و مربا با آن‌ها در فصل تابستان به خاطر خواص توت و شاه توت از قدیم‌الایم مرسوم بوده است. طرز تهیه مربای مجلسی شاه توت قرمز و سیاه و سفید و روش درست کردن شربت شاه توت و شربت ...
    • 45846 بازدید
    • انتشار: ۰۶-۰۳-۰۰
    طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

    طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

    کشک کدو یکی از غذاهای محلی کرمان است که علی‌رغم خوشمزگی و مقوی بودنش، طرز تهیه بسیار آسانی دارد. در این مقاله از مجله کوروش شما رو با نحوه پخت این خوراک لذیذ و خواص کشک کدو آشنا می‌کنیم. پخت کشک کدو بسیار شبیه کشک بادمجان است و حتی ساده تر از آن.
    • 693 بازدید
    • انتشار: ۱۶-۰۹-۹۹