طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

  • منتشر شده در ۲۷-۰۹-۹۹
  • 507 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

قارچ یکی از موادغذایی مفید و مغذی برای سلامت بدن است و قارچ پلو، از انواع پلو قاطی و مخلوط لذیذ و خوشمزه است که دستور بدون گوشت آن، برای گیاه‌خواران بسیار مفید است. در این مقاله مجله کوروش طرز تهیه قارچ پلو بدون گوشت برای گیاه‌خواران، طرز قارچ پلو با مرغ و طرز تهیه قارچ پلو با گوشت را شرح داده‌ایم. برای تهیه مرحله‌ به مرحله این غذای خوشمزه، با ما همراه باشید.

طرز تهیه قارچ پلو بدون گوشت

 

طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

قارچ: نیم کیلوگرم

برنج: ۲ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار (برای ۴ نفر)

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

پیازداغ: ۳ قاشق غذاخوری

زرشک: ۱/۲ پیمانه

کره: ۵۰ گرم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

آبلیموی تازه: ۱ قاشق مرباخوری

سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط برای ته‌دیگ

روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم

 

طرز تهیه قارچ پلو بدون گوشت

 

طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

مرحله اول

 

برای طرز تهیه قارچ پلو ابتدا باید برنج را برای چند ساعت، بگذارید خیس بخورد تا راحت‌تر بپزد. در حین خیس‌خوردن برنج، می‌توانید مایه برنج را آماده کنید. برای تهیه مایه برنج، قارچ‌ها را به هر شکلی که دوست دارید(ترجیحا قطعات کوچک) خرد کنید و روی قارچ‌ها، کمی آبلیمو بریزید تا سیاه نشوند. کف تابه مقدار بسیار کمی روغن سرخ‌کردنی بریزید و قارچ‌ها را سرخ کنید. پس از اینکه آب قارچ‌ها خشک شد، پیاز داغ را به آن اضافه کنید. پس از کمی تفت خوردن مواد، رب، نمک، فلفل و زرشک را اضافه کنید.

در مراحل آخر تفت خوردن مواد، می‌توانید برای خوش‌طعم شدن، کره را اضافه کنید.

 

مرحله دوم

 

پس از اینکه برنج چند ساعت خیس خورد، کف قابلمه را با کمی روغن سرخ‌کردنی چرب کنید و سیب‌زمینی‌ها را برای ته‌دیگ، بچینید. ابتدا باید حرارت زیر قابلمه زیاد باشد تا سیب‌زمینی‌ها در آخر طلایی و ترد شوند.

سپس برنج و مخلوط قارچ و زرشک طعم دار شده را به شکل لایه لایه در قابلمه بریزید. در انتها، زیر شعله را کم کنید تا برنج به‌خوبی دم بکشد. نوش جان!

می‌توانید قارچ پلو را با تکه‌های مرغ درست کنید و آن را خوش‌طعم‌تر کنید. از این پلوی خوشمزه می‌توانید در مهمانی‌ها و مراسم خود نیز استفاده کنید.

 

طرز تهیه قارچ پلو با مرغ

 

طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

جشنواره 100% افق کوروش

 

مواد لازم

 

سینه مرغ: ۲ تکه

قارچ: ۳۰۰ گرم

برنج: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پیاز: ۲ عدد متوسط

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

مرحله اول

 

مثل دستور قبلی، ابتدا اجازه دهید برنج چند ساعت خیس بخورد. سپس سینه مرغ را به قطعات کوچک و ریز خرد کنید. کف تابه نچسب، روغن بریزید و پیازهای خردشده را سرخ کنید. پس از کمی تفت خوردن پیاز، مرغ‌ ریزشده را به آن اضافه کنید و برای طعم‌دار شدن آن، از ادویه‌های دلخواه خود مثل نمک، فلفل سیاه یا زردچوبه استفاده کنید.

پس از پخت کامل مرغ، قارچ‌ها را نگینی و ریز کرده و به تابه مرغ اضافه کنید. حتما زیر تابه را کم کنید و در آن را ببندید تا خوب آب بیندازد و بپزد. البته قبل از آب انداختن قارچ‌ها، زعفران دم‌کرده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.

 

مرحله دوم

 

در حین پختن مایه برنج، برنج را آب‌کش کنید. برای کف قابلمه برنج، ته‌دیگ دلخواه خود را انتخاب کنید و سپس هر کف‌گیر برنج آب‌کش شده را با ۲ قاشق مایه قارچ و مرغ، لایه لایه در قابلمه بریزید. در انتها، روی برنج ادویه کاری بریزید و اجازه دهید دم بکشد.

 

طرز تهیه قارچ پلو با گوشت چرخ‌کرده

 

طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

مواد لازم

 

گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم

قارچ: ۲۵۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط

برنج: ۴لیوان فرانسوی دسته‌دار

کره: ۵۰ گرم

خلال پسته: ۵۰ گرم

زرشک: ۵۰ گرم

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن سرخ‌کردنی:‌ به مقدار لازم

 

مرحله اول

 

ابتدا پیاز را رنده کنید و با فلفل، نمک و زردچوبه طعم‌دار کنید. سپس گوشت‌چرخ‌کرده را در این مواد بخوابانید و سپس به شکل توپ کوچک، قلقلی کنید. در یک قابلمه، نصف لیوان آب بریزید و گوشت‌های قلقلی شده را در آن قرار دهید تا خوب مغز پخت شود.

 

مرحله دوم

 

در حین پخت گوشت، برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید، بپزید و آبکش کنید. قارچ‌ها را نیز در تابه‌ای دیگر، تفت دهید و سرخ کنید. زرشک و خلال پسته را به تابه قارچ‌ها اضافه کنید و اجازه دهید کمی تفت بخورد. سپس برای خوش‌طعم شدن، کمی زعفران دم‌کرده به قارچ‌ها اضافه کنید.

 

مرحله سوم

 

مایه قارچ را با برنج مخلوط کنید و صبر کنید تا دم بکشد. پس از آماده شدن برنج، روی آن را با گوشت قلقلی تزئین کنید. نوش جان!

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۰ میانگین: ۰]

دیدگاه‌ها

18 − یازده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه سیب زمینی کبابی یا تنوری رستورانی در فر یا بدون فر

طرز تهیه سیب زمینی کبابی یا تنوری رستورانی در فر یا بدون فر

  سیب زمینی تنوری یا کبابی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای فوری، یک پیش غذای خوشمزه و البته یک غذای نونی ساده و فوری است که نوع سنتی آن در شهر ارومیه هم بسیار مشهور است. البته آن سبک سیب زمینی کبابی با تخم مرغ آب‌پز در ارومیه که معمولا روی سنگ و به روش سنتی تهیه می‌شود با این روشی که ما می‌خواهیم به شما آموزش بدهیم فرق دارد. سیب زمینی تنوری یا کبابی را هم در فر و مایکروفر و هم بدون فر و در قابلمه می‌توانید درست کنید. طرز تهیه سیب زمینی تنوری یا کبابی رستورانی در فر و ...
  • 7963 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۱۲-۹۸
طرز تهیه کله پاچه پلو شیرازی + ترفند گرفتن بوی زهم کله پاچه و ترکیب ادویه

طرز تهیه کله پاچه پلو شیرازی + ترفند گرفتن بوی زهم کله پاچه و ترکیب ادویه

اگر جز افرادی باشید که از خوردن کله پاچه بی‌نهایت لذت می‌برید، احتمالاً کله پاچه پلو را نیز امتحان کرده‌اید و یا حداقل نام این غذای خوشمزه را بارها شنیده‌اید. ترکیب کله پاچه با برنج و آلود که فوق‌العاده لذیذ و دوست داشتنی است و برای کسانی که به طعم کله پاچه علاقه دارند، یک انتخاب ایده آل محسوب می‌شود. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه کله پاچه پلو شیرازی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 309 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۹-۹۹
طرز تهیه سوتی پلو یا شیر پلو اردبیل و تبریز به روش سنتی

طرز تهیه سوتی پلو یا شیر پلو اردبیل و تبریز به روش سنتی

اگر از اهالی شهرهای ترک ‌زبان باشید یا در همان حوالی زندگی کرده‌ باشید، با سوتی پلو کاملا آشنایی دارید. این غذای سنتی در اردبیل، تبریز و حتی مازندران هم تهیه می‌شود و هیچ ربطی به شیرین پلو و شیر برنج ندارد. در آن هم از شکر استفاده نمی‌شود. سوتی پلو در اصل همان برنج دمی است با این تفاوت که در آن به جای شیر از آب استفاده می‌شود و می‌توان آن را با انواع خورش سرو کرد. همچنین سوتی پلو را به عنوان یک غذای سنتی و اصیل به عنوان غذای شب چهارشنبه سوری و غذای شب سال ...
  • 85 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۱۲-۹۹