طرز تهیه ماست خانگی سفت و خوشمزه با بافت خامه‌ای+طرز تهیه ماست چکیده | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه ماست خانگی سفت و خوشمزه با بافت خامه‌ای+طرز تهیه ماست چکیده

طرز تهیه ماست خانگی سفت و خوشمزه با بافت خامه‌ای+طرز تهیه ماست چکیده

  • منتشر شده در ۰۶-۰۳-۹۹
  • 11497 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه ماست خانگی سفت و خوشمزه با بافت خامه‌ای+طرز تهیه ماست چکیده

ماست یکی از مفیدترین مواد غذایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. اما تا به حال خودتان در منزل ماست خامه‌ای و کشدار و البته سفت درست کرده‌اید؟ درست کردن ماست در خانه یا به اصطلاح ماست بندی یکی از آسان‌ترین کارهاست. شما به راحتی و با کمترین مواد می‌توانید درست کردن ماست با شیر را در منزل امتحان کنید. البته می‌توانید موادی مثل خامه و نشاسته هم به ماست‌تان اضافه کنید که در ادامه توضیح خواهیم داد. طرز تهیه ماست کشدار سفت خانگی با شیر، خامه یا نشاسته به علاوه علت نبستن ماست و ترفند کشدار شدن ماست و طرز تهیه ماست چکیده را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه ماست سفت و کشدار خانگی

 

طرز تهیه ماست خانگی سفت و خوشمزه با بافت خامه‌ای+طرز تهیه ماست چکیده

مواد لازم

 

فروش اینترنتی افق کوروش

شیر محلی پرچرب: ۲ لیتر

ماست با کیفیت: ۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

ماستی که قرار است مایه شیر باشد را دو ساعت قبل از ماست زدن بیرون از یخچال نگه دارید تا هم دمای محیط شود. برای درست کردن ماست خانگی با شیر ابتدا باید در یک قابلمه تمیز شیر را بجوشانید. از زمان به جوش آمدن شیر شعله گاز را ملایم کنید تا شیر به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد. به این ترتیب هم میکروب‌های شیر از بین می‌روند و هم آب اضافی شیر تبخیر می‌شود. بعد از ۲۰ دقیقه شیر را در ظرفی بریزید که می‌خواهید ماست را در آن درست کنید.

 

مرحله دوم

 

اجازه دهید شیر خنک شود. برای امتحان کردن اینکه شیر خنک شده یا نه انگشت در شیر بزنید و اگر انگشت نسوخت ولی گرمای شیر را حس کردید یعنی دمایش برای ماست بندی آماده و مناسب است. با دماسنج هم می‌توانید دمای شیر را اندازه بگیرید. دمای ۴۲ الی ۴۵ درجه سانتی‌گراد مناسب است.

حالا ماستی که قرار است مایه ماست باشد و هم دمای محیط شده را در یک کاسه با مقداری شیر مخلوط کنید. وقتی ماست و شیر خوب با هم ترکیب و یکدست شدند آن را به شیر اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب و یکدست شوند.

حتما بخوانید  طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید به 2 روش

 

مرحله سوم

 

درب ظرف را کیپ و محکم ببندید و با یک حوله یا پتوی تمیز کاملا ظرف را بپوشانید. بسته به گرمای محیط ۴ الی ۶ ساعت طول می‌کشد تا ماست به اصطلاح ببندد و خودش را بگیرد. بعد از اینکه ماست بسته شد ظرف ماست را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا ماست هم سرد و هم سفت‌تر شود.

 

طرز تهیه ماست چکیده

 

طرز تهیه ماست خانگی سفت و خوشمزه با بافت خامه‌ای+طرز تهیه ماست چکیده

 

طرز تهیه ماست چکیده هم آسان است. برای درست کردن ماست چکیده بعد از اینکه ماست را درست کردید (یا اگر ماست آماده دارید) در یک قابلمه گود یک پارچه تمیز نخی بیندازید. ماست را در پارچه بریزید تا آب اضافی ماست در قابلمه بریزید. سپس پارچه را گره بزنید. سپس ماست داخل پارچه را در یک ظرف در یخچال قرار دهید تا آب آن خارج شود. همچنین می توانید آن را از جایی آویزان کنید و اجازه دهید آبش خارج شود که در این صورت در محیط بیرون کمی مزه آن ترش خواهد شد، البته به مرور زمان ماست چکیده، ترش می‌شود. بنا به ذائقه خودتان می توانید ماست چکیده کمی آبدار یا سفتی را تهیه کنید که سفتی آن بستگی به زمان آبگیری دارد. آب اضافی ماست چکیده در واقع سرم ماست است. اگر سوال شما این است که با آب اضافی ماست چکیده چه کنیم این است که آن را بخورید که سرشار از ویتامین B است. ماست چکیده و ماست خامه‌ای برای درست کردن ماست و خیاز مجلسی در روزهای گرم تابستان عالی هستند.

 

 

فوت و فن‌های طرز تهیه ماست سفت خانگی و ماست خامه‌ای کشدار

 

فوت و فن‌های طرز تهیه ماست سفت خانگی و ماست خامه‌ای کشدار

 

*برای درست کردن ماست خانگی به ازای هر لیتر شیر ۱ قاشق غذاخوری ماست به عنوان مایه ماست استفاده کنید.

 

*مایه ماست حتما باید با دمای محیط برابر باشد.

 

*برای درست کردن یک ماست سفت و خوب باید از مایه ماست سنتی و خانگی باکیفیت استفاده کنید.

 

*به ازای هر یک لیتر شیر، یک قاشق غذاخوری مایه ماست به شیر اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی ساده +آموزش ترکیب سس و ادویه مخصوص

 

*علت نبستن ماست اضافه کردن مقدار بیشتر ماست است. اگر مایه ماست از این مقدار بیشتر باشد ماست ترش و رقیق می‌شود و خودش را خوب نمی‌گیرد.

 

*برای داشتن یک ماست خانگی سفت و پرچرب باید از شیر پرچرب استفاده کنید.

 

*یک دلیل دیگر نبستن ماست داغ بودن شیر است. اگر شیر داغ باشد ماست شل و ترش می‌شود.

 

*دمای ظرفی که شیر را برای درست کردن ماست داخل آن می‌ریزید باید هم دمای محیط باشد.

 

*بهتر است ظرف ماست را لای حوله بپیچید و در یک جای گرم نگه دارید تا ماست ببندد. هر چه ظرف را گرم‌تر نگه دارید ماست زودتر می‌بندد و سفت می‌شود.

 

*ظرف ماست را بعد از ۴ الی ۶ ساعت بدون تکان دادن به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید.

 

*طرز تهیه ماست کشدار با ماست میش است. اگر از شیر میش برای درست کردن ماست استفاده کنید ماست شما کشدار می‌شود.

 

*طرز تهیه ماست با خامه مثل ماست یونانی هم مرسوم است که در این صورت ماست خامه‌ای خواهید داشت. برای درست کردن ماست خامه‌ای به ازای هر یک لیتر شیر ۳ قاشق غذاخوری خامه صبحانه نیاز داریم. خامه صبحانه را با مایه ماست و مقداری شیر به همان ترتیب با هم ترکیب کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید و همان پروسه بالا را برای درست کردن ماست ادامه دهید.

 

*طرز تهیه ماست با نشاسته هم مرسوم است که ماست را کشدار و خوشمزه می‌کند. می‌توانید به ماست خامه‌ای نشاسته هم اضافه کنید. به این ترتیب علاوه بر ۳ قاشق غذاخوری خامه صبحانه، ۱ قاشق مرباخوری سر پر نشاسته آسیاب شده هم به خامه و شیر و ماست اضافه کنید، هم بزنید و سپس به شیر اضافه کنید.

 

*طبع ماست چکیده سرد است. به همین خاطر معمولا ماست یا ماست چکیده را با موسیر میل می‌کنند.

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    16 − شش =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    دمنوش-درمان-میگرن-سردرد

    طرز تهیه چند دمنوش مفید طب سنتی برای درمان میگرن و سردرد

    یکی از راه‌های درمان قطعی خانگی میگرن و سردرد های شدید عصبی استفاده از دمنوش گیاهی است. سردرد انواع مختلفی دارد. اما سردرد های تنشی و میگرنی معمولاً با درد خفیف تا متوسط شروع می‌شوند و اگر درمان نشوند، بسیار ادامه‌دار خواهند شد. نوشیدن دمنوش و چای گرم تا حد زیادی سردرد را تسکین می‌دهد. در این مقاله از مجله کوروش به معرفی و طرز تهیه چند دمنوش مفید در طب سنتی برای درمان میگرن و سردرد می‌پردازیم.
    • 712 بازدید
    • انتشار: ۱۲-۱۱-۹۹
    طرز تهیه بستنی جلاتو

    ۳ طرز تهیه بستنی جلاتو ایتالیایی مرحله به مرحله

    خیلی ها طعم بستنی جلاتو را چشیده اند بدون این که بدانند این نوع بستنی دقیقا چه تفاوتی با بستنی های دیگر دارد. جلاتو در اصل از واژه «جلاتوس» گرفته شده که به معنای یخ و سرد است. «جلاتو» در زبان ایتالیایی به معنی بستنی است و در انواع مختلفی درست می شود. معمولا بستنی جلاتو را به نام «بستنی ایتالیایی» هم می شناسند. جلاتو های شکلاتی و میوه ای دو نوع محبوب و متداول از این بستنی ها هستند. در این مطلب از مجله کوروش به 3 طرز تهیه بستنی جلاتو میوه ای و شکلاتی و وانیلی پرداخته ایم.
    • 330 بازدید
    • انتشار: ۲۴-۰۳-۰۰
    آموزش طرز تهیه سینی فینگر فود سرد و گرم

    آموزش طرز تهیه ۳۲ فینگر فود ساده و کم هزینه

    انواع فینگر فود سرد و گرم ساده و خوشمزه از جمله محبوب‌ ترین وعده‌های مراسم تولد و مهمانی و دورهمی محسوب می ‌شوند. انواع فینگرفود با مرغ، سوسیس، کالباس، ژامبون، الویه و سیب زمینی و ... هم برای بچه ‌های جز غذاهای جذاب محسوب می‌ شوند و هم میز مهمانی شما را حسابی پر و پیمان و چشمگیر می ‌کنند. گاهی اوقات درست کردن فینگرفودها ساده تر آن چه که به نظر می رسد است و در بسیاری از مواقع نیز زمان زیادی از شما صرف می کند. در این مقاله از مجله کوروش می توانید با لیستی از آموزش ...
    • 32091 بازدید
    • انتشار: ۰۹-۰۴-۰۰