طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

  • منتشر شده در ۱۳-۰۶-۹۷
  • 4600 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

فشار خون بالا بیماری خاموش قرن ۲۱، به خصوص در جوامع پیشرفته است. این بیماری مزمن که علاوه بر سابقه خانوادگی، به خاطر تغییر سبک زندگی و عدم تحرک نه تنها افراد میانسال و مسن بلکه حالا دیگر در برخی موارد نوجوانان و جوانان را هم درگیر خود کره است نیاز به رسیدگی و درمان و البته رعایت رژیم غذایی خاص دارد. طرز تهیه ماهی سالمون آب‌پز با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا یک وعده غذای سالم و سبک است را از سایت آشپزی Eating Well بخوانید.

 

مواد لازم برای ۴ نفر

 

مواد لازم برای 4 نفر سالمون

فروش اینترنتی افق کوروش

 

دانه گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری

پوست رنده شده لیموترش: ۱ قاشق چایخوری

نمک دریا: ¾ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز یا فلفل قرمز تازه خرد شده: ½ قاشق چایخوری

ماهی سالمون: ۱ عدد ماهی یک کیلوگرمی، پوست کنده و ۴ تکه شده

مارچوبه: ۹۰۰ گرم

روغن زیتون فرابکر: ۲ قاشق غذاخوری

نعنا تازه و خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری

ترخون تازه و خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری

آب: ۸ فنجان

سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: ۴ عدد

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه ماهی سالمون

 

برای درست کردن این غذای فشار خون بالا ابتدا روی سینی فر را با یک کاغذ روغنی مخصوص فر بپوشانید و روی آن کمی روغن زیتون اسپری کنید. در یک ماهیتابه کوچک تخم‌گشنیزها را روی حرارت ملایم تفت دهید. حین تفت دادن به طور مرتب ماهیتابه را تکان دهید تا تخم‌گشنیزها نسوزند. ۳ دقیقه زمان برای تفت دادن تخم‌ گشنیز کافی است. حالا تخم‌گشنیزهای تفت داده شده، پوست رنده شده لیموترش، ½ قاشق چایخوری نمک و فلفل قرمز خرد شده را در مخلوط کن بریزید و با هم میکس کنید تا یک سس روان به دست بیاید.

تکه‌های ماهی را با این سس آغشته کنید. یک و نیم قاشق چایخوری از این سس برای هر تکه ماهی کافی است. تکه‌های ماهی را روی کاغذ روغنی سینی فر قرار دهید. مارچوبه‌ها را در قطعات بزرگ تکه و به صورت نوارهای باریک از وسط برش بزنید یا به همان صورت باقی بگذارید. مارچوبه‌ها را بلانچ کنید. برای این کار مارچوبه‌ها را به مدت ۲ تا سه دقیقه در آب جوش بگذارید و سپس بلافاصله آبکش کنید و خیلی سریع در مخلوط آب و یخ قرار دهید. تکه‌های مارچوبه بلانچ شده را با روغن زیتون، آب لیموترش، نعناع ،ترخون، فلفل و باقی مانده نمک مزه‌دار کنید.

در یک قابلمه بزرگ آب و سرکه را جوش بیاورید. حالا تکه‌های سالمون را در آب و سرکه در حال جوش بیندازید و حدود ۳ تا ۶ دقیقه بپزید (زمان پخت بستگی با ضخامت تکه‌های ماهی دارد). سپس تکه‌های ماهی آب‌پز را از آب خارج کنید و در یک فویل بپیچید تا گرم بمانند. در باقی مانده آب جوش و سرکه تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز کنید. سفیده تخم‌مرغ باید سفت شود و زرده کمی شل باشد.

۳ تا چهار دقیقه برای پخت تخم‌مرغ کافی است. حالا تکه‌های ماهی سالمون آب‌پز را در سینی فر بچینید، مارچوبه‌های بلانچ شده و مزه‌دار شده را کنار آن بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. درجه حرارت فر باید ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد باشد.

برای سرو ماهی، در هر بشقاب مقداری مارچوبه، یک تکه ماهی و یک عدد تخم‌مرغ آب‌پز بگذارید و میل کنید. بهتر است این غذای رژیمی و خوشمزه را در وعده ناهار میل کنید. به جز افرادی که فشار خون بالا دارند، کسانی که از رژیم‌های لاغری هم پیروی می‌کنند می‌توانند این غذا را در برنامه رژیم غذایی خود بگنجانند.

 

حتما بخوانید  ۲ طرز تهیه یتیمک بادمجان به روش شیرازی و بوشهری

چند نکته تغدیه‌ای برای مبتلایان به فشار خون بالا

 

جشنواره 100% افق کوروش

*می‌توانید تخم‌مرغ آب‌پز را از این غذا حذف کنید.

*در طبخ غذا به جای کره و روغن نباتی جامد بهتر است از روغن زیتون، ذرت، سویا و کانولا استفاده کنید.

*اگر به علت فشار خون بالا می‌خواهید یک غذای صد در صد رژیمی بخورید ماهی‌ها را کمی بیشتر در آب، آبپز کنید و بدون پختن در فر به همراه مارچوبه‌های بلانچ شده و مزه‌دار شده میل کنید. با این‌همه پختن غذا در فر برای افرادی که مبتلا به بیماری فشار خون بالا هستند هیچ ایرادی ندارد.

*ماهی‌هایی مانند سالمون، قزل‌آلا، ساردین، خال مخالی، شاه ماهی منبع غنی امگا ۳، کلسیم و منیزیم هستند که باید در برنامه غذایی گنجانده شوند.

*اگر مبتلا به فشار خون بالا هستید به جای نمک از چاشنی‌هایی مانند سبزی‌های معطر تازه یا خشک مانند (نعناع، مرزه، ترخون، ریحان و…) یا سیر، لیموترش تازه و آب نارنج برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک استفاده کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۳ میانگین: ۱.۷]

دیدگاه‌ها

17 − 3 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

3 طرز تهیه سالاد لبو روسی و ایرانی خوشمزه و مقوی برای شب یلدا

۳ طرز تهیه سالاد لبو روسی و ایرانی خوشمزه و مقوی برای شب یلدا

شب یلدا یکی از کهن‌ترین و خاطره‌انگیزترین شب‌های سال برای ما ایرانیان است. در شب یلدا، خانواده‌ها دور هم جمع می‌شوند و شبی به یاد ماندنی را رقم می‌زنند. در این شب مردم خوراکی‌ها و میوه‌های متنوعی را در کنار هم می‌خورند. یکی از این غذاها، سالاد لبو است. در مجله کوروش ما ابتدا طرز تهیه لبو، و البته 3 طرز تهیه سالاد لبو با سیب‌زمینی، طرز تهیه سالاد لبو و انار و طرز تهیه سالاد لبو با لوبیا چیتی را برای شما شرح داده‌ایم تا از مزه و خواص آن در این شب زیبا، لذت ببرید.
  • 1074 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۸-۹۹
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی نرم و خیس مجلسی عالی و خوشمزه برای 12 نفر

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی نرم و خیس مجلسی عالی و خوشمزه برای ۱۲ نفر

کاپ کیک شکلاتی (کاکائویی) خیس یا مافین از جمله محبوب‌ترین دسرها در ویترین قنادی‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها به خصوص از نگاه بچه‌هاست. تاریخچه تولد کاپ کیک به سال 1796 میلادی برمی‌گردد. برخی کاپ کیک و Fairy Cake را با هم اشتباه می‌گیرند، اما حقیقت این است که Fairy Cake یا کیک «جن و پری» استایل و سبک انگلیسی کاپ کیک و کوچک‌تر از کاپ کیک است. هر عدد کاپ کیک برای یک نفر سرو می‌شود و معمولا روی آن را با انواع شیرینی و میوه تزیین می‌کنند. 16 اکتبر (26 مهر) هر سال روز جهانی کاپ کیک شکلاتی است. به همین ...
  • 39534 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۷-۹۹
طرز تهیه چیزکیک یخچالی کره بادام زمینی بدون فر

طرز تهیه چیزکیک یخچالی کره بادام زمینی بدون فر

تا به حال با کره بادام زمینی شیرینی درست کرده‌اید؟ چیزکیک با کره بادام زمینی یک چیزکیک یخچالی و از انواع چیزکیک ساده است. در مجموع طرز تهیه چیزکیک ساده است. اگر به انواع دسر و شیرینی با کره بادام زمینی علاقمند هستید حتما درست کردن این چیزکیک یخچالی خوشمزه که نیازی به فر ندارد را با پایه بیسکوییت پتی بور یا ساقه طلایی درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. یک کیک خانگی ساده و در عین حال مجلسی و مناسب مهمانی که جز پرطرفدارترین چیزکیک‌هاست. طرز تهیه چیزکیک یخچالی با کره بادام زمینی را در مجله ...
  • 1436 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۲-۹۹