طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی در توستر و فر یا ماهیتابه+ترکیب دقیق سبزی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی در توستر و فر یا ماهیتابه+ترکیب دقیق سبزی

طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی در توستر و فر یا ماهیتابه+ترکیب دقیق سبزی

  • منتشر شده در ۲۸-۱۲-۹۸
  • 59375 بازدید
  • ۱ دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه ماهی شکم‌ پر مجلسی در توستر و فر یا ماهیتابه+ترکیب دقیق سبزی

ماهی شکم پر از آن دسته غذاهای خوشمزه و پر از خاصیت است که خوردن آن زمستان و تابستان و عید نمی‌شناسد اما برای شام شب سال تحویل عید نوروز یک گزینه هیجان‌انگیز و وسوسه کننده است. حالا که عید امسال به خاطر شیوع ویروس بیماری کرونا قرار است عید نوروز متفاوتی را تجربه کنیم و در خانه بمانیم بد نیست در ساعاتی از روز هم سر خودمان را با آشپزی گرم کنیم و غذاهایی که کمتر فرصت می‌شود سراغ‌شان برویم را امتحان کنیم. طرز تهیه مرحله به مرحله ماهی شکم پر مجلسی با ماهی قزل‌آلا یا به سبک شمالی و ترکیب دقیق سبزی آن را را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه مرحله به مرحله ماهی شکم پر مجلسی

طرز تهیه ماهی شکم‌ پر مجلسی در توستر و فر یا ماهیتابه+ترکیب دقیق سبزی

مواد لازم برای یک عدد ماهی شکم‌پر

 

فروش اینترنتی افق کوروش

ماهی قزل‌آلا یا ماهی سفید (هر ماهی که دوست دارید می‌توانید استفاده کنید اما باید درسته و گوشتی باشد): ۱ عدد

گردو آسیاب شده: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار (اختیاری است)

سبزی ماهی شکم پر شامل گشنیز، جعفری و شنبلیله: ۶ قاشق غذاخوری سر پر و ساطوری خرد شده

رب انار: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز: ۱ عدد متوسط

سیر: ۳ حبه متوسط

ادویه شامل: نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

ادویه ماهی اگر در دسترس بود: ۱ قاشق چایخوری

زعفران دم کره غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری

آب نارنج یا آب لیموترش: ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه ماهی شکم‌ پر مجلسی در توستر و فر یا ماهیتابه+ترکیب دقیق سبزی

 

برای طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی هم می‌توانید از ماهیتابه استفاده کنید هم از توستر و فر. اگر هم موقعیتش فراهم بود می‌توانید ماهی شکم پر را روی آتش کبابی کنید یعنی همان کاری که جنوبی‌ها برای درست کردن ماهی شکم پر جنوبی با انواع ماهی جنوبی به خصوص ماهی صبور روی آتش انجام می‌دهند و به ترکیب سبزی آن «حشو» می‌گویند.

حتما بخوانید  طرز تهیه آش ابودردا چهارشنبه سوری + تاریخچه و نکات جالب پخت

 

مرحله اول: مزه‌دار کردن ماهی

 

برای آماده کردن ماهی ابتدا آن اگر ماهی پولک دارد پولک‌های آن را جدا کنید، شکم ماهی را تمیز کنید و ماهی را خوب بشورید. سپس اجازه دهید ماهی در آبکش خشک شود. وقتی ماهی خشک شد تمام قسمت‌های بیرون و داخل شکم آن را با نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران آب کرده و مقداری آب نارنج یا آب لیموترش مزه‌دار کنید. ۲ ساعت صبر کنید تا ماهی خوب مرینیت شود.

 

مرحله دوم: آماده کردن سبزی ماهی

 

در این فاصله پیازها را ریز و نگینی خرد کنید و تفت دهید. وقتی پیازها سبک شدند حبه‌های سیر رنده شده را اضافه کنید. همین که بوی سیر بلند شد سبزی‌های ساطوری خرد شده را اضافه کنید. شمالی‌ها برای ترکیب سبزی ماهی شکم‌پر کمی خالواش و چوچاق و نعناع خشک هم به ترکیب این سبزی اضافه می‌کنند که اگر در دسترس داشته باشید طعم لذیذ ماهی را دوچندان می‌کند. آب سبزی که گرفته شد و سبزی سرخ شد گردو را اضافه کنید تا کمی تفت بخورد. حالا رب انار را اضافه کنید و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. نمکف فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

 

مرحله سوم: پخت ماهی در فر یا ماهیتابه

 

فر را روشن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. شکم ماهی را که تمیز کرده بودید و مزه‌دار شده بود را باز کنید و مایه سبزی را داخل آن بگذارید. شکم ماهی را با نخ و سوزن تمیز خوب بدوزید تا وا نرود. می‌توانید روی ماهی را با برس کمی کره آب شده یا روغن بمالید. اگر می‌خواهید ماهی شکم پر را در فر یا توستر درست کنید کف سینی فر را چرب کنید. یک پیاز را حلقه حلقه کنید و کف سینی فر بچینید. ماهی را به مدت ۴۵ دقیقه در فر بپزید. اگر فر ندارید می‌توانید ماهی شکم پر را در ماهیتابه روی شعله ملایم گاز سرخ کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه انواع ماهی با سبزی پلو + فوت و فن مزه‌دار کردن انواع ماهی حلوا و قزل

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

  • فاطمه:

    خیلی عالی بود نحوه ی آموزشتون…..واقعا ممنونم

دو × سه =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه کیک اسفنجی بادامی بدون آرد و بدون گلوتن در 4 مرحله ساده

طرز تهیه کیک اسفنجی بادامی بدون آرد و بدون گلوتن در ۴ مرحله ساده

اگر جز افرادی هستید که به گلوتن حساسیت دارید و علاقه زیادی به طعم بادام دارید، کیک بادامی بدون آرد درست مخصوص شما است. این کیک اسفنجی بدون گلوتن در واقع بدون آرد تهیه می‌شود و هر برش از این کیک پر از عطر و طعم دلنشین بادام است و علی‌رغم اینکه طرز تهیه کیک اسفنجی بادامی بدون آرد است، بافتی نرم و مرطوب دارد و طعم آن واقعاً بی‌نظیر است. درست کردن این کیک بسیار ساده است و به سرعت آماده می‌شود. برای آماده کردن این کیک بادامی بدون آرد تنها لازم است به جای آرد سفید از آرد ...
  • 827 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۹-۹۹
طرز تهیه املت لبنانی با سبزیجات تازه و سس تاهینی؛ املتی خوشمزه و ساده

طرز تهیه املت لبنانی با سبزیجات تازه و سس تاهینی؛ املتی خوشمزه و ساده

املت یکی از ساده‌ترین و ارزان‌ترین وعده‌های غذایی است و در صبحانه، ناهار یا شام استفاده می‌شود. ده‌ها نوع املت با توجه به تنوع منطقه‌ای در سراسر جهان وجود دارد؛ املت‌هایی مثل املت آمریکایی، املت اسپانیایی، املت با تن ماهی و املت لبنانی. امروز می‌خواهیم طرز تهیه املت لبنانی و طرز تهیه سس تاهینی را به شما آموزش دهیم.
  • 522 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۹-۹۹
طرز تهیه اسنک خانگی ساده تن ماهی و نخود فرنگی در 5 دقیقه

طرز تهیه اسنک خانگی ساده تن ماهی و نخود فرنگی در ۵ دقیقه

  غذاهای روزهای آخر هفته و تعطیل باید یک فرق اساسی با سایر روزها داشته باشند. در روزهای تعطیل آخر هفته تمام اعضای خانواده در منزل یا سفر دور هم هستند. به همین خاطر باید به فکر تهیه غذایی بود که در عین وقت گیر نبودن و سریع تهیه شدن، خوشمزه و باب میل تمام اعضای خانواده باشند. اسنک‌ها انتخاب‌های هوشمندانه‌ای برای روزهای تعطیل هستند، به خصوص اگر دورهمی دارید یا می‌خواهید به یک سفر کم هزینه و جمع و جور بروید. طرز تهیه اسنک خانگی ساده و  خوشمزه تن ماهی و نخود فرنگی که در مدت زمان 5 دقیقه حاضر ...
  • 4838 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۱۰-۹۷