کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز خوشرنگ+نکات مهم انواع مربا - مجله کوروش
خانه » آشپزی » کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز خوشرنگ+نکات مهم انواع مربا

کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز خوشرنگ+نکات مهم انواع مربا

  • منتشر شده در ۰۹-۰۹-۹۸
  • 17016 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز خوشرنگ+نکات مهم انواع مربا

 

پاییز و زمستان فصل لبو است و هر چه از خواص لبو برای کودکان و بزرگسالان مثل کمک به رفع یبوست و لاغر و کاهش وزن بگوییم کم گفته‌ایم. درست کردن لبوی پخته قرمز و خوشمزه خانگی و استفاده از لبو برای درست کردن انواع ترشی، سالاد، آش، پیش غذا، ماست طعم‌دار و سوپ و نیز نوشیدنی پرخاصیتی مثل آب لبو به خصوص برای روزهای آلودگی هوا و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا و … بسیار مرسوم است. در این میان درست کردن مربای لبو قرمز و خوشرنگ خانگی هم یکی از بهترین گزینه‌ها برای استفاده از لبو است. کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز و خوشمزه و نکات مهم تهیه انواع مربا خوشرنگ، براق و شیشه‌ای را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز و خوشمزه

کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز و خوشمزه+نکات مهم تهیه انواع مربا

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

لبو اندازه متوسط و جوان: ۱ کیلوگرم

شکر: ۸۰۰ گرم

آب: به مقدار لازم

وانیل: ½ قاشق چایخوری

پودر پکتین یا پودر ژلاتین: ۱ قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه

 

کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز و خوشمزه+نکات مهم تهیه انواع مربا

 

برای درست کردن مربای خانگی لبو قرمز و خوشرنگ نیاز به یک کیلوگرم لبو دارید. یعنی لبوها بعد از شستن و پوست گرفتن و خرد شدن، زنده شدن یا قالب زدن باید یک کیلوگرم باشند. بهترین و شیرین‌ترین نوع لبو برای درست کردن انواع ترشی و مربا و نوشیدنی لبو، لبوهای گرد و قرمز در اندازه متوسط و جوان هستید. ابتدا لبوها را بشورید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی و حبه قندی یا با قالب برش بزنید. در صورت تمایل می‌توانید لبوها را برای مربا رنده کنید.

شکر را با ترازوی آشپزخانه اندازه کنید. برای یک کیلوگرم لبو ۷۰۰ الی ۸۰۰ گرم شکر کافی است. شکرها را با لیوان فرانسوی دسته‌دار اندازه بگیرید. هر لیوان فرانسوی دسته‌دار معادل ۲۳۰ گرم شکر است. به ازای هر لیوان شکر یک لیوان آب هم اضافه کنید. آب را در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید به دمای جوش برسد. وقتی آب به دمای جوش رسید، شکر را اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه مربای کیوی + فوت و فن مربای کیوی بدون شکر و کپک

اجازه دهید مخلوط آب و شکر هم به دمای جوش برسد. در این حالت مقداری جرم روی این ترکیب جمع می‌شود، این جرم را با قاشق کاملا تمیز جمع کنید و دور بریزید. اجازه دهید آب و شکر به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه روی شعله متوسط گاز بجوشد تا غلیظ شود و قوام پیدا کند. حالا لبوها را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن لبوها شعله گاز را زیاد کنید تا لبوها کف کنند.

کف روی لبوها را هم با قاشق تمیز جمع کنید و دور بریزید تا مربا سر ریر نکند. ۴۵ الی ۵۰ دقیقه زمان برای پخت لبوها روی شعله متوسط گاز کافی است. پودر پکتین را با مقداری آب سرد مخلوط کنید. حالا آن را روی بخار آب سماور یا کتری بگذارید تا کاملا در آب حل شود.

محلول پکتین را به همراه وانیل به مربای در حال پخت اضافه کنید. این کار را در ۵ دقیقه پایانی پخت مربا انجام دهید تا رایحه وانیل در مربا حفظ شود. به جای پکتین می‌توانید از ۱ قاشق مرباخوری پودر ژلاتین هم استفاده کنید. پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کنید و در ۵ دقیقه پایانی پخت به همراه وانیل به مربا اضافه کنید.

 

نکات مهم پخت انواع مربای براق بدون شکرک و کپک

 

کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز و خوشمزه+نکات مهم تهیه انواع مربا

 

*برای این‌که مربا لبو خوشرنگ‌تری داشته باشید بهتر است از قابلمه مسی یا روحی برای درست کردن مربا استفاده کنید.

 

*حین درست شدن مربا به هیچ‌وجه درب قابلمه را نگذارید چون هم مربا بد رنگ و کدر می‌شود و هم روی گاز سر می‌رود.

حتما بخوانید  10 ماده غذایی مفید برای پاکسازی و درمان سریع کبد چرب در خانه

 

*برای این‌که مربا شکرک نزند باید اجازه دهید شهد شکر روی شعله ملایم گاز به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا

باعث کپک زدن مربا نشود.

 

*اگر مربا کپک زد مقداری شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود. گاهی اوقات علت کپک زدن مربا کم بودن میزان شکر آن است.

 

*اگر به مربای در حال پخت آبلیمو اضافه کنید احتمال شکرک زدن آن کم می‌شود.

 

*در صورتی که مربا شکرک زد می‌توانید این شکرک را به راحتی برطرف کنید. کمی آب‌جوش و یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه به مربا اضافه کنید و اجازه

دهید روی شعله ملایم گاز کمی بجوشد.

 

*قوام شهد و شربت مربا در شکرک و کپک نزدن آن موثر است. برای آزمایش میزان قوام شربت مربا کمی از شربت را با قاشق بر میداریم و اجازه می دهیم تا سرد شود،

 

اگر شربت مثل عسل کشدار بود و به سختی از قاشق ریخته شد قوام مربا مناسب است. اگر شهد مربا رقیق و آبکی بود کمی دیگر زمان بدهید تا روی حرارت ملایم گاز غلیظ شود.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

چهارده + چهار =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه قیمه چرخ کرده لاهیجان

طرز تهیه قیمه چرخ کرده لاهیجان مرحله به مرحله

قیمه یکی از لذیذترین خورشت های ما ایرانی ها محسوب می شود. در لاهیجان و برخی دیگر از شهرهای گیلان برای درست کردن خورش قیمه به جای گوشت تکه ای از گوشت چرخ کرده استفاده می شود. مزه خورش قیمه لاهیجان با قیمه هایی که تا به حال خورده اید کمی متفاوت است. در این مقاله از مجله کوروش می توانید با طرز تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده که یکی از غذاهای نذری محرم لاهیجان است آشنا شوید.
  • 144 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۵-۰۰
طرز تهیه مرحله به مرحله خوراک زبان گاو رستورانی با سس قارچ و پوره سیب‌زمینی

طرز تهیه مرحله به مرحله خوراک زبان گاو رستورانی با سس قارچ و پوره سیب‌زمینی

خوراک زبان گاو با سس قارچ یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین غذاهای گوشتی است که برخلاف تصور عموم طرز تهیه ساده و آسانی دارد. بعضی هم ترکیب خوراک زبان و مغز را به عنوان ساندویچ دوست دارند که البته خیلی پر کالری است. طرز تهیه خوراک زبان گاو رستورانی مجلسی با سس قارچ و نان یا برنج را از سایت آشپزی Healthy Recipes در مجله کوروش بخوانید.  
  • 127487 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۸-۹۷
طرز تهیه پاناکوتا با سه طعم متفاوت دسرهای دومینو برای شب یلدا

طرز تهیه پاناکوتا با سه طعم متفاوت دسرهای دومینو برای شب یلدا

طرز تهیه خوراکی‌های شب یلدا را بلد هستید؟ اصلا برنامه‌ای برای درست کردن شام و دسر و شیرینی برای شب یلدا دارید؟ دسر آسان و خوشمزه پاناکوتا هم محبوب بچه‌ها و بزرگترهاست و هم بسیار راحت و سریع آماده می‌شود. به همین مناسبت بد نیست با درست کردن یک دسر خوشمزه، مسئولیت سورپرایز شب یلدا امسال را شما به عهده بگیرید. طرز تهیه پاناکوتا موزی، وانیلی و زعفرانی با دسرهای دومینو برای شب یلدا را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید.
  • 10348 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۲-۰۰